食用鹽安全知識(食用鹽的知識你知道多少)

1.食用鹽的知識你知道多少

鹽知識介紹：鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?，每人每天需?~10克鹽才能保持人體心臟的正?；顒?、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，同時鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之祖（王）”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進(jìn)胃消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

我國鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國內(nèi)人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。

食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽（粗鹽）、洗滌鹽、再制鹽（精鹽）。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽（主要是海鹽）用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品；把原鹽溶解，制成飽和溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)少，質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。

鹽營養(yǎng)分析：1. 食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；

2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；

3. 用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；

4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)；

5. 用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

鹽補(bǔ)充信息：1. 鹽儲存時應(yīng)陰涼避光密閉；

2. 若長期過量食用食鹽容易導(dǎo)致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風(fēng)、腎臟病和白內(nèi)障的發(fā)生；

3. 雖然多吃鹽有礙健康，飲食宜清淡，但并不是吃鹽越少越好；

4. 鹽除了食用之外，還可以作防腐劑，利用鹽很強(qiáng)的滲透力和殺菌作用保藏食物；

5. 鹽在工業(yè)上用途也很廣，是重要的工業(yè)原料；

6. 鹽用于催吐，應(yīng)炒黃后溶化服用；水化點(diǎn)眼，洗瘡。

鹽適合人群：一般人群均可食用

高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。

鹽食療作用：鹽味咸、性寒，入胃、腎、大腸、小腸經(jīng)；

有補(bǔ)心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效；

主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等癥。

鹽做法指導(dǎo)：1. 由于現(xiàn)在的食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營養(yǎng)元素，烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營素受熱蒸發(fā)掉；

2. 制作雞、魚一類的菜肴應(yīng)少加鹽，因?yàn)樗鼈兏缓哂絮r味的谷氨酸鈉，本身就會有些咸味；

3. 烹調(diào)前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本咸味，并有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調(diào)方法時，都可結(jié)合上漿、掛糊，并加入一些鹽，因?yàn)檫@類烹調(diào)方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽；另外有些菜在烹調(diào)過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調(diào)時間要短；

4. 烹調(diào)中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運(yùn)用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調(diào)時，都要在烹調(diào)中加鹽，而后是在菜肴快要成熟時加鹽，減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養(yǎng)分不流失；

5. 烹調(diào)后加鹽：即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類，炸好后撒上花椒鹽等調(diào)料。

2.關(guān)于食用鹽安全作文450字

“珍愛生命，安全第一”這幾個字寫起來容易，但做起來卻很難。

是??！生命只有一次，生命是世界上無可比擬的財(cái)富。既然降生為人，有誰不愿笑口常開？有誰不原幸福快樂？安全就如一根七彩的絲線把我們這一個個美好的愿望連接起來，構(gòu)成了一個穩(wěn)定、祥和、五彩繽紛的世界。

但是車禍、溺水、觸電等意外事故發(fā)生。國家每天都要發(fā)生許多啟死亡事件，全是因?yàn)檐嚨?、溺水、火?zāi)、食物中毒而導(dǎo)致死亡，而且死亡率很高，那我們該怎么做才能防止事故發(fā)生呢？請去下文瞧一瞧吧！ 游泳能促進(jìn)身體健康，是一項(xiàng)很好的娛樂活動。

但游泳也會導(dǎo)致溺水死亡。我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：1.出外游泳時不要到水情不明的場所去游泳，先要了解水情。

2.游泳前要做熱身準(zhǔn)備，但出汗時不能下水。3.中小學(xué)生沒有家長的陪同，不能下水。

交通安全常識：1.紅燈停，綠燈行。2.未滿12周歲不能騎自行車上馬路。

3.穿過馬路，要聽交通民警指揮。4.不要帶危險(xiǎn)物品進(jìn)車。

5.車行時，手不要伸到窗外……“交通法規(guī)，生命之友”，只要人人遵守法規(guī)，就能有效地預(yù)防交通事故發(fā)生。 防火常識：1.不能亂丟煙，不躺在床上吸煙。

2.明火照明時不要離人，不要用明火尋找物品。3.教育孩子不玩火，不玩弄電器設(shè)備。

4.不能隨意傾倒液化和殘掖……滅火常識：人救火時不要貿(mào)然開門窗，以免空氣對流，加速火勢蔓延…… 在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對此重視起來，這對身體十分不利。“病從口入”這個成語講的就是這個道理，要注意：1.不吃腐爛變質(zhì)的食物。

2.不隨意購買小販出售的食品…… 記得有一次，我在電視上看見一個案例：兩個人一起過馬路，一個人看見紅燈停了下來，另一個人卻像沒看見一樣繼續(xù)橫穿馬路。結(jié)果被汽車撞倒，當(dāng)場死亡！ 還有一次，我在電視上看到一件事故。

發(fā)生的是一場火災(zāi)，地點(diǎn)是在舞臺上，由于燈光太明了，引起了一場大火災(zāi)，有許多小學(xué)生都死亡了，有的面目全非，有的受了重傷。人生道路漫漫長，悠悠歲月需平安。

為了我們的家庭幸福，為了國家的昌盛，更為了使整個世界少一點(diǎn)悲哀，多一份歡笑。讓我們時刻記?。赫鋹凵?，安全第一。

3.食用食鹽時有哪些注意事項(xiàng)

食鹽，主要成分是氣化鈉，是人類物質(zhì)之一，也是烹任中最常用的調(diào)味料，其中食有的鈉陳代謝過程中的必需元素。

在食用食鹽時有以下注意（1） 科學(xué)選購：購買時，注意査看外包裝上的標(biāo)簽品名稱、配料表、凈食量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地貯藏方法、質(zhì)量等級等內(nèi)容，同時査看產(chǎn)品色澤、均勻I根據(jù)需要選購低鈉、富硒、高鋅或加碘等種類鹽。若4隹選購細(xì)鹽；在腌制食品時可選用大粒鹽。

切記，絕不業(yè)用鹽，因其中存在的大量亞硝酸鹽及鉛、砷、汞等有健康造成極大危害，甚至危及生命。（2） 適量食用：成人每日食鹽攝人量應(yīng)不超過6克量常常是由味覺、風(fēng)味和飲食習(xí)慣等因素決定的，在a北咸”的說法，一直以來北方人吃鹽偏多，這是不健蓐胃病、腎病和髙血壓患者，對食鹽尤為敏感，過多攝人問題。

所以，在日常生活中，應(yīng)多吃清淡飲食，不吃或注意適量攝入 食鹽。

4.選擇食用鹽在安全性上有什么需要注意的

對食用鹽產(chǎn)品，國家制定了GB5461《食用鹽》和GB2721《食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》兩個強(qiáng)制性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。要求—— 感官指標(biāo)：白色，味咸，無異味，無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。

理化指標(biāo)：理化指標(biāo)具體要求見下表：其中——

氯化鈉：是食用鹽的主體物質(zhì)。氯化鈉含量低，表明食用鹽純度低，雜質(zhì)含量高。

水分：食用鹽中水的含量。

水不溶物：食用鹽中的水不溶雜質(zhì)，如泥土等。

水溶性雜質(zhì)：指可溶于水的其他非氯化鈉類無機(jī)鹽，如氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等。

碘：指碘劑的添加量。現(xiàn)在用的碘劑主要是碘酸鉀。食用鹽產(chǎn)品中碘含量達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就達(dá)不到補(bǔ)碘的目的。

鉛、砷、鋇、氟：為有害元素，國家標(biāo)準(zhǔn)中對此規(guī)定了限量。在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量內(nèi)是安全的。

推薦有品牌的食用鹽且通過正規(guī)渠道購買。當(dāng)然了符合國家的標(biāo)準(zhǔn)在食用鹽的外包裝上也有顯現(xiàn)的，希望您多多注意！

5.食鹽與健康的內(nèi)容

每人每天食鹽量不超過6克

每天合理食鹽量

人體對鈉的安全攝入量為1000—2500毫克，鹽中含40%的鈉，也就是每日只能攝入2.5—6克食鹽，因此世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，鹽的攝入量每人每天應(yīng)在6克以下。除了食鹽能夠提供鈉之外，醬油中含18%的鹽，鹽腌食品如咸菜、醬制品、咸雞蛋等都有較高的食鹽量。

那么怎樣計(jì)算家中每日吃了多少鹽呢？

若您買了500克鹽，記下購買日期，當(dāng)這500克食鹽吃完以后，再記下日期，用所吃鹽量除吃鹽天數(shù)，再除家中就餐人口數(shù)，那么就得到人均粗略的食鹽攝入量。醬油是膳食中食鹽的另一個主要來源，所以在計(jì)算食鹽攝入量時要加上醬油量，計(jì)算方法同前。計(jì)算出醬油量后再乘18%，即得到通過醬油攝入的食鹽量。為了幫助您計(jì)算，下面舉個例子。

如果您家中有3口人，買了500克鹽，共吃了25天，那么每人每日食鹽量是：

500克÷25=20克

20克÷3=6.67克

您買1500克醬油，共吃了一個月，那么通過醬油攝入的食鹽是：

1500克÷3=500克

500克÷30=16.67克

16.67克*18%=3克

6.67克+3克=9.67克

您家中每人每日平均攝入食鹽大約9.67克，超過有益于健康的用量。應(yīng)該注意減少膳食中鹽、醬油用量。

6.你了解多少

食鹽知識； 01 1食鹽其實(shí)是一種防腐劑，任何食物一旦涌進(jìn)了食鹽，新鮮的時間會比原來加長。

也因?yàn)檫@一點(diǎn)，食鹽其實(shí)也是一種毒藥，正常人一天的用量不超過10G為最佳，但對于患有高血壓的人來說，10G的重量可能會致命。 02 2食鹽有消炎作用。

鄉(xiāng)下人被刀劃傷被蟲子咬傷的通常方法是在傷口上涂把口水，真見效，沒幾下，不疼不癢痛了。因?yàn)槭雏}里面的NACL具有消炎的作用，針對最普通的炎癥，食鹽是具有療效的。

03 3另外，食鹽的制作方法也要說一說。 一般情況而方，食鹽主要從海水中提出，方法是把海水曬干，留在隔板上的一層白色就是食鹽。

當(dāng)然這樣的食鹽不能立即食用，需要經(jīng)過加工消毒才能進(jìn)入餐桌。 04 相信大家對于食鹽的了解比我還多，還詳細(xì)，不妨也說出來，供大家。

7.食用碘鹽的注意事項(xiàng)是怎樣的內(nèi)容

上面我們講過，每克食鹽含碘20~30微克，所以我們可通過食用碘鹽這一簡單、安全、有效和經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘措施，來預(yù)防碘缺乏。

加碘鹽是用碘酸鉀按一定比例與普通食鹽混勻。由于碘是一種比較活潑、易于揮發(fā)的元素，含碘食鹽在貯存期間可損失20%~25%，加上烹調(diào)方法不當(dāng)又會損失15%~50%，所以需要正確使用加碘鹽。

不能放在溫度較高、在陽光照射的地方。 貯存容器要加蓋并蓋嚴(yán)。

快取快蓋，不要讓鹽長時間曝露在空氣中。 應(yīng)在菜即將出鍋時加鹽，防止高溫?fù)]發(fā)減少含碘量，降低效果。