大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率(如何提升學(xué)生飲食安全知識(shí)知曉率)

1.如何提升學(xué)生飲食安全知識(shí)知曉率

首先，要教學(xué)生了解垃圾食品及其危害，引導(dǎo)孩子樹立強(qiáng)烈的健康意識(shí)。

身體健康是第一位的，要理性消費(fèi)，一切為了健康，遠(yuǎn)離不潔食品，不用垃圾食品。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品是：一是油炸食品，使人增加體重、傷害大腦；二是罐頭食品，升血糖、致肥胖；三是腌制食品，傷內(nèi)臟、致癌癥；四是加工的肉食，傷腎臟；五是肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，致心臟病；六是奶油制品，導(dǎo)致血糖高和血脂高，七是方便面，傷肝；八是燒烤食品，強(qiáng)致癌；九是冷凍甜點(diǎn)，致肥；十是果脯、話梅和蜜餞類食物，傷肝腎，血壓高。

教學(xué)生時(shí)刻牢記，有益健康的就是優(yōu)質(zhì)食品，損害身體的都是垃圾；為健康而吃，吃出健康。其次，成年人要給孩子樹立榜樣，引導(dǎo)孩子形成高品位的消費(fèi)習(xí)慣。

孩子天生愛模仿，自己喜歡的成年人是他們心中的偶像，他們幼兒時(shí)事事跟父母學(xué)，長大了時(shí)時(shí)觀察效仿老師。因此，父母和老師一定要以身作則，時(shí)時(shí)關(guān)注身體健康，堅(jiān)決抵制不健康食品的誘惑，決不能吃垃圾食品或者“三無”食品。

教孩子懂得，購買食品時(shí)，不圖便宜、貪省事。要合理消費(fèi)，科學(xué)消費(fèi)：去名店，買名品，重衛(wèi)生，看日期，查包裝。

再次，培養(yǎng)孩子健康的飲食觀。成人要引導(dǎo)孩子明白：那花花綠綠的零食小吃大都是垃圾是糖衣炮彈，好看好吃卻有毒素少營養(yǎng)大傷身體。

在飲食上，要盡量做到：三餐吃飽，少吃零食；吃飯要餐餐凈，不吃隔夜飯、不食上頓菜，嚴(yán)防細(xì)菌侵害。最基本的是，面對形形色色的食品，要有強(qiáng)烈的自我保護(hù)意識(shí)，防范不合格食物的侵害，堅(jiān)決不食用過期的、壞包的、變質(zhì)變味的食物。

特別是在誘人的小吃面前，一定要自制、經(jīng)得起誘惑，不被華麗的外表蒙蔽雙眼。總之，加強(qiáng)食品安全教育，全面細(xì)致地引導(dǎo)提高自其自我保護(hù)意識(shí)，才能抵制不良食品的危害，才能使不法商販無利可圖、退出市場，，進(jìn)而從根本上保障學(xué)生的飲食健康、保證學(xué)生健康成長。

2.大學(xué)生必須重視的食品安全常識(shí)

一、基本知識(shí) 食物中毒 是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作 食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。

主要具有病人近期內(nèi)都食用過同樣食物，未食用者不發(fā)病，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，無傳染性等特點(diǎn)。常見以下幾類： 1、細(xì)菌性食物中毒：最常見，容易被細(xì)菌污染的食物如燒、鹵肉類；涼菜；剩余飯菜等。

2、化學(xué)性食物中毒：誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被被農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。 3、有毒動(dòng)植物性食物中毒：常見有：河豚魚、毒蘑菇、腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類、腐爛蔬菜、發(fā)芽土豆、苦瓠子等。

二、預(yù)防食物中毒措施 （一）預(yù)防細(xì)菌性食物中毒 1、避免熟食品受到污染 如避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放；員工要經(jīng)常性洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者， 應(yīng)即暫停其接觸直接人口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動(dòng)物接觸食品。各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。

未經(jīng)許可嚴(yán)禁餐飲單位及個(gè)人提供涼菜、燒鹵食品、生食海鮮水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、裱花等易引起食物中毒的食品。 2、控制溫度 一定要燒熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上；外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱（中心溫度應(yīng)高于70℃），加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)。

冷藏（凍）設(shè)施，生熟食品必須嚴(yán)格分類分柜存放，半成品、成品應(yīng)用保鮮膜等密封措施分隔保存，并注明貯存日期和具體時(shí)間。 3、控制時(shí)間 即盡量縮短食品存放時(shí)間，不給微生物生長繁殖的機(jī)會(huì)。

熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。貯存熟食品，要及時(shí)熱藏（60℃以上），或者及時(shí)冷藏（10℃以下），如在10℃-60℃的常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。

4、清洗和消毒這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。

一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進(jìn)行清洗消毒。 5、控制加工量 食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。

食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。 不得超出供餐能力承接大規(guī)模的聚餐活動(dòng)如年夜飯、大型宴會(huì)等。

（二）預(yù)防常見化學(xué)性食物中毒 6、嚴(yán)防四季豆中毒！四季豆又稱面豆、東北油豆、菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆等，如果加工方法不當(dāng)（多數(shù)為炒煮不夠熟透），本身含有毒素（皂甙和紅血球凝集素等）沒有被完全破壞，就容易導(dǎo)致中毒，是每年造成食物中毒最常見的原因之一，多發(fā)生于集體食堂，冬春季高發(fā)。 預(yù)防方法：就是要將四季豆煮熟燜透。

注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。烹調(diào)時(shí)先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒，使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味。

集體食堂不提倡加工銷售四季豆，防止因加工不當(dāng)引起的食物中毒。 7.預(yù)防亞硝酸鹽中毒！亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽，味略咸。

人攝入純亞硝酸鹽后10-15分鐘可出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、全身皮膚粘膜紫紺等癥狀，嚴(yán)重者死亡。常為誤作食鹽使用或人為投毒引起中毒。

使用者務(wù)必加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；禁止用于腌菜、肉等制品。嚴(yán)格遵守餐飲業(yè)和個(gè)人禁止購買、使用亞硝酸鹽的深圳市特別規(guī)定。

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)加熱或存放的時(shí)間過長，硝酸鹽被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽。甜菜、萵苣、菠菜、芹菜及蘿卜等硝酸鹽含量較高。

因此加工的蔬菜應(yīng)新鮮并避免加溫時(shí)間過長，宜當(dāng)餐用完；避免提供腌制時(shí)間不足20天的腌菜。 8.預(yù)防豆?jié){中毒！應(yīng)注意豆?jié){加熱至80℃時(shí)，會(huì)有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。

生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。 9.預(yù)防農(nóng)藥中毒！ 蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。

蔬菜粗加工時(shí)以食品洗滌劑（洗潔精）浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。提倡所有集體食堂、大型及有條件的單位，尤其是A級單位均宜建立蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測制度。

10.預(yù)防瘦肉精中毒！消費(fèi)者禁止采購、使用無動(dòng)物檢疫合格證明的肉類及制品。 不要購買肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄等有可能使用過“瘦肉精”的豬肉，少吃內(nèi)臟。

（三）預(yù)防有毒動(dòng)植物性食物中毒 11.禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料！ 12.禁止食用河豚魚！河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒物質(zhì)的魚類。每年2-5月份河豚魚生殖產(chǎn)卵期含毒最多，因此春季是易發(fā)生中毒季節(jié)。

其特點(diǎn)為發(fā)病迅速且癥狀劇烈，目前尚無特效解毒藥，病死率高達(dá)40%—60%。河豚中毒多為誤食而引起，有的則因喜食河豚，但未將其毒素除凈而引起中毒，一般在食后10分鐘至3小時(shí)發(fā)病。

先感覺手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感。

3.大學(xué)生對食品安全問題的看法,500字左右急需

近年來食品安全問題確實(shí)出現(xiàn)很多，歸根結(jié)底是制造者、經(jīng)營者、管理監(jiān)督者、消費(fèi)者及知識(shí)與科技落后問題。

一、為什么說是制造者的問題。如果沒有生產(chǎn)、加工、服務(wù)等制造者，故意或非故意操作、添加、使用、利用等對人體有害物質(zhì)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、服務(wù)等的行為，那么經(jīng)營者和消費(fèi)者也買不到這些商品，也就不會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者收到精神、身體、財(cái)產(chǎn)收到損失。

一部分非故意性，是因?yàn)椴涣私馐称钒踩男┎豢梢蕴砑?、哪些不可以用、哪些操作方法不對）和法律等相關(guān)知識(shí)，還有一部分是故意性，制造者是出于利益驅(qū)使或報(bào)復(fù)社會(huì)，鋌而走險(xiǎn)進(jìn)行的違法行為致使食品安全事件的發(fā)生。 二、為什么是經(jīng)營者的問題。

如果沒有經(jīng)營者去購進(jìn)傷害到消費(fèi)者人身和財(cái)產(chǎn)的商品，那么消費(fèi)者也就很難能買不到這些商品，也就不會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者收到精神、身體、財(cái)產(chǎn)收到損失。 故意性和非故意性同上。

三、為什么是管理監(jiān)督者的問題。管理監(jiān)督者如果制度機(jī)制健全，技術(shù)超前，管理到位、指導(dǎo)到位，監(jiān)督到位，服務(wù)到位，那么制造者、經(jīng)營者也無法生產(chǎn)、加工、銷售出有害的食品，消費(fèi)者也就使用、食用有害食品。

管理監(jiān)督者的知識(shí)水平、管理水平、工作能力、政治素質(zhì)、責(zé)任心等是導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)的誘因之一。 四、為什么是消費(fèi)者的問題。

消費(fèi)者是受害者為什么也有錯(cuò)呢，一部分是因?yàn)橄M(fèi)者消費(fèi)知識(shí)欠缺，一部分是消費(fèi)者有食品安全知識(shí)但不去注意看，一部分是消費(fèi)者圖便宜購買、食用、使用不當(dāng)導(dǎo)致。 五、為什么是知識(shí)與科技落后問題。

知識(shí)與科技貫穿各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)環(huán)節(jié)的知識(shí)、科技的落后都有導(dǎo)致食品安全事件的發(fā)生，科技落后你就很難做到簡便、快速的檢測出那些對人體有害的商品。 就上述食品安全事件問題怎么辦，我認(rèn)為：一要加強(qiáng)宣傳教育，傳播食品安全應(yīng)該注意的知識(shí)，讓制造者、經(jīng)營者、消費(fèi)者、管理監(jiān)督者都知道；二要建立健全食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，制度與機(jī)制，如食品安全檢測、生產(chǎn)經(jīng)營、監(jiān)督與管理、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰等各方面法律法規(guī)、制度與機(jī)制；三要加強(qiáng)培訓(xùn)和管理，要加強(qiáng)管理技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)知識(shí)，加強(qiáng)對生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)業(yè)的管理規(guī)范他們的行為；四要加強(qiáng)監(jiān)督，監(jiān)督管理者和被管理者，防控食品安全事件發(fā)生；五要加強(qiáng)獎(jiǎng)懲，讓獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)生產(chǎn)、經(jīng)營者自覺履行，懲罰警示迫使他們（管理者和被管理者）不敢逾越紅線；六要加大投入，使人、財(cái)、物適宜工作管理與服務(wù)需要，如投入研發(fā)出檢測方便快捷的方法和制劑、投入科技人才、投入資金、投入器械等；七要借鑒和完善總結(jié)，要善于借鑒周邊國家地區(qū)好的做法，要善于總結(jié)和完善，使之不斷適應(yīng)不斷完善。

4."談?wù)勛鳛楫?dāng)代大學(xué)生,你對食品安全的認(rèn)識(shí)"心得體會(huì)1000字

安全，一直以來都是一個(gè)不容忽視的問題。

在學(xué)校，老師們強(qiáng)調(diào)得最多的是安全問題；在家里，家長們說得最多的也是安全問題?？梢?，安全問題早已深入人心。

人的生命只有一次，因此，我們只有加強(qiáng)自身的安全防范意識(shí)，才能體現(xiàn)出生命的價(jià)值，才能讓我們的生活五彩繽紛 對每一名大學(xué)生來說，在校園要時(shí)時(shí)注意用電安全，嚴(yán)格遵守校園及公寓“安全用電”相關(guān)制度。謹(jǐn)防火災(zāi)，發(fā)生火災(zāi)后，頭腦要冷靜，理性逃生。

在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個(gè)百分點(diǎn)。尤其女生來說，更應(yīng)該掌握保護(hù)自己的技巧。

校內(nèi)校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應(yīng)對性騷擾的方法。

另外，我們必須提高財(cái)務(wù)安全意識(shí)，做好防盜、防騙、防搶等防范工作。在校園謹(jǐn)防順手牽羊、溜門串戶、翻墻入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式；平時(shí)謹(jǐn)防入室盜竊、扒竊、網(wǎng)絡(luò)盜竊等，確保自己的財(cái)產(chǎn)安全。

也許不少人會(huì)認(rèn)為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害；認(rèn)為只要自己的肢體健全、行動(dòng)自如那就叫安全。我認(rèn)為，這決不是安全的全部。

安全，一直以來都是一個(gè)不容忽視的問題。

在學(xué)校，老師們強(qiáng)調(diào)得最多的是安全問題；在家里，家長們說得最多的也是安全問題?？梢姡踩珕栴}早已深入人心。

人的生命只有一次，因此，我們只有加強(qiáng)自身的安全防范意識(shí)，才能體現(xiàn)出生命的價(jià)值，才能讓我們的生活五彩繽紛 對每一名大學(xué)生來說，在校園要時(shí)時(shí)注意用電安全，嚴(yán)格遵守校園及公寓“安全用電”相關(guān)制度。謹(jǐn)防火災(zāi)，發(fā)生火災(zāi)后，頭腦要冷靜，理性逃生。

在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個(gè)百分點(diǎn)。尤其女生來說，更應(yīng)該掌握保護(hù)自己的技巧。

校內(nèi)校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應(yīng)對性騷擾的方法。

另外，我們必須提高財(cái)務(wù)安全意識(shí)，做好防盜、防騙、防搶等防范工作。在校園謹(jǐn)防順手牽羊、溜門串戶、翻墻入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式；平時(shí)謹(jǐn)防入室盜竊、扒竊、網(wǎng)絡(luò)盜竊等，確保自己的財(cái)產(chǎn)安全。

也許不少人會(huì)認(rèn)為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害；認(rèn)為只要自己的肢體健全、行動(dòng)自如那就叫安全。我認(rèn)為，這決不是安全的全部。

即便是一個(gè)具有健全的體格的人，如果他的思想道德水平低下、明辨是非能力不強(qiáng)，糊里糊涂攀兄弟、結(jié)姐妹，既有拉幫結(jié)派之嫌，又有醉翁喝酒之意；如果他不明不白逞義氣、惹事端，不但喜好隨波逐流，而且希望出點(diǎn)亂子；這表現(xiàn)出來的就是思想上的安全問題。無論是人身安全還是思想安全，亦或是行為安全，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是結(jié)果的殘酷性。

交通事故，游泳溺水事故、體育活動(dòng)意外傷害事故，課間游戲追逐打鬧偶發(fā)事故，輕者可以傷及體格，重者能夠危及生命，它們造成的后果是殘酷的?？墒撬枷氲赖碌臍埲?、行為方式的越軌比體格不健全更可怕。

因此，健康的心理對每個(gè)大學(xué)生來說至關(guān)重要。這就要求我們，在日常生活中一方面應(yīng)該注意合理飲食和身體鍛煉，另一方面更要陶冶自己的情操，開闊自己的心胸，避免長時(shí)間處在緊張的情緒狀態(tài)中。

如果感到自己的心情持續(xù)不快時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行心理自我調(diào)試，必要時(shí)到心理門診或心理咨詢中心接受幫助，以確保心理和生理的全面健康。 愛情是一個(gè)古老而又常新的話題，愛情就像一件高妙的藝術(shù)品，無論怎么研究也難窮盡其奧秘。

處于青春期的我們正在走向成熟，性生理和性心理的變化的正常的。但是，大學(xué)生需要端正戀愛動(dòng)機(jī)，樹立正確的戀愛觀，發(fā)展適當(dāng)?shù)膽賽坳P(guān)系。

對于大學(xué)生而言，應(yīng)該樹立科學(xué)的無產(chǎn)階級的戀愛觀。具體的來說，有以下幾方面的內(nèi)容：第一、建立志同道合的愛情；第二、擺正愛情與事業(yè)的關(guān)系；第三、懂得愛情是一種責(zé)任和奉獻(xiàn)；此外，由于校園里戀愛受到許多因素的制約，因而在追求愛情的過程中，遇到如單戀、失戀、愛情波折等種種挫折是在所難免的事情，其中失戀是最嚴(yán)重的一種挫折。

所以，我們還應(yīng)培養(yǎng)一定的承受能力，受到挫折能夠合理疏導(dǎo)情緒的能力，將對自己傷害降到最低。

5.關(guān)于食品安全的知識(shí)

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

擴(kuò)展資料：

食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。

該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。

食品安全的含義有三個(gè)層次：

第一層：食品數(shù)量安全，即一個(gè)國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

第二層：食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。

安全標(biāo)準(zhǔn)：

（一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。

（四）對于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求。

（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

（六）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。

（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

（八）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。

（九）食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。

參考資料：百度百科-食品安全