夏季食品安全知識(夏季應該注意哪些食品安全常識)
1.夏季應該注意哪些食品安全常識
夏季來臨，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質，人食用后易引發(fā)腸道疾病和食物中毒。因此，消費者必須加強防范，注意夏季飲食衛(wèi)生。
一、日常注意事項
1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。盡量到大型商場購買正規(guī)企業(yè)生產的食品；購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期；優(yōu)先購買標有QS標志的食品；選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。
2.盡量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品；冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。
3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。
二、飲料常識
1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。
2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養(yǎng)豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發(fā)生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖癥。
3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。
4.純凈水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質，不能預防心腦血管病的發(fā)生。因此，喝純凈水時，要多補充礦物質，多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優(yōu)質純凈水水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，不粘稠，無異味。
三、冷飲常識
冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等，是夏季的暢銷食品。購買冷飲一定要選擇正規(guī)廠家獲得QS認證的產品，千萬不要購買無證廠家生產的“三無”產品。
1.冰淇淋：優(yōu)質冰淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。
2.雪糕：優(yōu)質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態(tài)完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。
3.冰棒：優(yōu)質冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態(tài)完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷桿?？诟袥]有咬不動的冰塊感覺。
2.夏季要注意的食品安全有哪些
夏季，氣溫過高，人們會感到酷熱、煩躁、多汗、營養(yǎng)損耗多，夏季細菌生長繁殖迅速，是食物中毒的高發(fā)時段，因此食品安全問題尤為重要。
我們就餐，尤其要注意食品的安全衛(wèi)生，應注意以下幾點： 1食品 當我們外出就餐時，應該選擇安全衛(wèi)生的餐館，要先看餐館是否持有效食品衛(wèi)生許可證等合法營業(yè)的證件。如果是無證經營的餐館，其衛(wèi)生狀況得不到保證，消費者的權益也得不到保障；然后可以觀察餐館衛(wèi)生狀況和服務人員的個人衛(wèi)生狀況，可以從工作人員的衛(wèi)生狀況判斷其衛(wèi)生情況。
在餐館就餐時盡可能分餐制，用公筷，用餐時注意觀察食品是否有異物，是否變質，盡量不生食水產品。 如果發(fā)生食品衛(wèi)生問題，要保護好存在問題的食品，立即與餐館負責人交涉。
要保存發(fā)票等證據，如出現健康問題，還要保存病例和檢測報告等相關證據。 如發(fā)現任何有關食品衛(wèi)生問題，均可及時向所在區(qū)縣或市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門投訴舉報；為避免因時間拖延而導致食物中毒無法認定，在外就餐如發(fā)生食物中毒，應立即向監(jiān)管部門舉報投訴，以便得到及時調查。
夏季要注意冷藏好已經加工好的熟食，通常常溫下熟食品的存放時間應控制在2小時內；對于經冷藏的食品食用前應徹底再加熱。 消費者朋友都喜歡在夏季做涼拌菜吃，加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒。
夏令季節(jié)由于病蟲害較多，蔬菜中使用農藥的幾率相對增大。經試驗證明，浸泡30分鐘再沖凈，可除去蔬菜上30%的農藥，若再經燙泡1分鐘，則可減少80%。
但浸泡時間也不宜超過半小時，否則易腐爛。 2飲品 冷飲、飲料等食品是夏令的暢銷食品，從近年來的檢查情況來看，正規(guī)廠家的產品合格率已達95%以上。
因此，選購冷飲、飲料一定要選購標識齊全、感觀良好的正規(guī)廠家的產品，千萬不要購買無證攤點的“三無”產品。補充了足夠的水分后，不要暴飲暴食冷飲、飲料類食品，因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。
夏季的飲料，首選是我們傳統的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，還有抗癌作用和防齲齒功能。
最方便實惠的，還是民間傳統綠豆湯。綠豆味甘、性涼，富含蛋白質、磷脂、胡蘿卜素，核黃素、尼克酸等，有益氣，除熱毒風功能，不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳，且具有治療風濕痹痛的作用。
再就是同樣大眾化的酸梅湯。酸梅性味溫酸，具有抗菌作用，不僅能解署，止渴，收斂津液，對暑熱煩渴，虛熱口渴，久泄不止，痢疾便血也有一定治療作用。
3 補充營養(yǎng) 夏季，應多食清淡質軟易于消化的食物，少吃肥膩厚味及辛辣上火之物，食療學稱之為清補。因為清淡的食物可起到清熱、敗火、斂汗、補液的作用。
亦能增進食欲，補充其營養(yǎng)。 從清熱和營養(yǎng)的角度講，清淡的食物大體分三類：一是富含蛋白質的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品。
高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，排泄增加，所以應該增加蛋白質的攝取量。二是清淡粥類。
夏季吃粥與冬季不同，應多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥最為適宜。三是富含各種維生素的新鮮蔬菜水果。
夏天人體維生素的需要量普通標準要高l倍以上。新鮮蔬菜和夏熟水果中含有大量的維生素，如西紅柿有“天然維生素倉庫”之稱，油桃的維生素含量也非常高，還有其他蔬菜水果，都可以多吃一些。
加一些苦味食物?？辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。 夏季口味偏苦酸外，還應該多吃一些具有消炎殺菌能力的蔬菜和調料。
比如，可以多吃點大蒜。民間諺語：大蒜上市，藥鋪關門，還是很有道理的。
調料中，食醋有很強的殺菌作用，還有利于生津開胃、幫助消化，是夏季飲食不能少的調料。 還有，注意補充鹽分和維生素，由于出汗多，氯化鈉大量喪失，故應在補充水分的同時注意補充鹽分，每天飲用一些鹽開水，以保持體內水電解質代謝平衡和滲透壓的相對穩(wěn)定。
3.夏季怎樣注意飲食安全
1、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營養(yǎng)。
2、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會制造熱量。
3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復人的精神。
這些東西可以在兩頓飯之間吃。 4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。
5、少吃多餐不會像一天吃三餐那樣加重機體負擔。此外吃得過多就不愿去游泳了。
6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。 7、至少應在休假開始時吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特別要小心肉餡菜肴和水（特別是冰塊）水果和蔬菜，在食用前只能用潔凈水清洗，削皮吃更好。 9、一般來說，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應在晚上天氣涼快時飲用。
10、熱天一般來說干什么事都要有節(jié)制。這就是說，干什么都要小心并且都不要多，曬太陽是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。
夏季飲食原則 每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。這是因為，熱天人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素B1和維生素C）也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低；大量出汗也會使體內鉀離子過多喪失；加之為了散熱，血液多集中于體表，而胃腸道供血減少；體內蓄熱和出汗過多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。
這些劣性改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會誘發(fā)其他一些胃腸道疾患。
因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節(jié)，采取相應有效的科學的措施。 一、適當食用苦味食物 俗話說：福自“苦”中來，苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。
應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。 二、適當喝些冷飲 由于高溫的影響，人體會產生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退。
這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康，不可過食冷飲和飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。
飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。 三、注意補充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。
每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。營養(yǎng)學家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。
故在夏日應多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。
熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
四、飲食衛(wèi)生 暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習慣。不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。
五、宜清淡忌燥熱 在飲食方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。
經合理烹調，可做成多種美味佳肴，不僅能增進食欲、補充營養(yǎng)，且可消暑健身。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。
在高溫氣候下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質蛋白質，以滿足盛夏機體代謝的需求。同時，為增進食欲，在飲食制作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調味品。
夏天，你的皮膚應該怎樣護理 由于夏季天氣炎熱，人們的汗腺和皮脂腺的分泌也隨之增加，排泄出大量的汗液和廢物，用來幫助人體散發(fā)過多的熱量。如果我們不注意清潔皮膚，會使遺留在皮膚上的廢物堆積，造成毛孔堵塞，引起毛囊發(fā)炎，容易導致暗瘡和粉刺的形成。
所以。
4.關注夏季食品安全的資料,注意：一定是“夏季”
炎炎夏日，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，但夏天通常又是人們體力消耗較大的季節(jié)，有些人可能就在飲食衛(wèi)生上有所疏忽了。
這里，縣衛(wèi)生監(jiān)督所為大家提供了不少夏季食品安全小常識。 1、夏天食用鹵菜要冷藏 夏天能不能買鹵菜？可以買，但要注意兩點：一要到正規(guī)的鹵菜店購買，正規(guī)鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障；二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時冷藏。
2、洗蔬菜有要求 要防止農藥殘留中毒，需注意三個環(huán)節(jié)。一、購買綠葉蔬菜最好去正規(guī)市場。
二、蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發(fā)生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。
如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20~30分鐘。
另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。 3、死小龍蝦與活小龍蝦的區(qū)別 夏季，小龍蝦（蝲蛄）成了很多餐館的特色菜。
如何識別餐館的小龍蝦是否新鮮？誤食死小龍蝦有什么后果？是消費者關心的問題。死小龍蝦與活小龍蝦有兩點最明顯的區(qū)別：一是活小龍蝦煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松；二是活小龍蝦的鰓煮熟后呈白色，且形狀比較規(guī)則，而死小龍蝦煮熟后鰓的顏色發(fā)黑，且形狀不規(guī)則。
如果誤食了死小龍蝦，可能會引起鉛中毒。 4、即使不過夜，也不宜在常溫下保存剩菜 在高溫天氣，對于吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。
夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。
對于葷菜和葷湯，食用后要加熱燒開，待冷卻后放入冰箱。 5、少吃街頭刨冰 進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。
夏季炎熱，有的人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。
而且，售賣者一般都未經健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。要教育孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
6、餐館就餐三注意 熱天到餐館就餐，需要注意三點：首先要到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳就餐；其次，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質。
夏季食品衛(wèi)生常識 10-07-20 作者： 編輯：食品安全 1、食物中毒可出現哪些癥狀 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。
2、食物中毒后的應急措施 食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施： 飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。 催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。 3、預防食源性疾病的十項建議： 1）不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品； 2）不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的定型食品； 3）不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店； 4）不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品； 5）不私自采食瓜果蔬菜和野生食物； 6）不食用來歷不明的食品； 7）不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水； 8）直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮； 9）進食前或便后應將雙手洗凈； 10）在進食的過程中如發(fā)現感官性狀異常，應立即停止進食。
最佳保健措施——起睡定時：夏天日照時間長，天亮得早而黑得晚。因此，人們的起居和作息時間，應隨之作一些相應的調整，以遲睡早起為佳，而且應盡可能地定時起、睡。
“定時”是體內生物鐘的要求。如果一年四季都能定時，可造成“動力定型”，使身體具有最好的適應性和預定性，在夏季，更應給自己規(guī)定一個嚴格的起睡時間，決不無故違反，即使休息日也不例外，夏季最佳就寢時間是22:00-23:00，最佳起床時間是5:30-6:30。
夏季炎熱的天氣很容易影響人們的睡眠，但你一旦養(yǎng)成了定時起睡的習慣，就比較容易排除氣候對睡眠的干擾，早晨也會自然舒適地醒來，體內的生物鐘就不會出現“錯點”現象，各種生理節(jié)律均可安然運行。 夏季日常生活的誤區(qū)： 誤區(qū)一：穿得越少越好研究表明，赤膊只能在皮膚溫度高于環(huán)境溫度時，增加皮膚的輻射、傳導散熱，而盛夏酷暑之日，最高氣溫一般都接近或超過37℃，皮膚不但不能散熱，反而會從外界環(huán)境中吸收熱量，因而夏季赤膊會感覺更熱。
誤區(qū)二：太陽鏡顏色越深越護眼 這種觀點是錯誤的。鏡片顏色過深會嚴重影響能見度，眼睛因看東西吃力容易受到損傷，反而起不到保護眼睛的作用。
專家建議，鏡片應能穿過30%的可見。
5.關于夏季飲食安全的手抄報內容
十大垃圾食品
十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物。這十種食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質），鈉鹽或糖類含量過高，含致癌物質等特點，長期食用會對人體的健康造成巨大影響。
五谷
古代所指的五種谷物?！拔骞取保糯卸喾N不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。
小學生食品安全歌謠
小朋友，進學校， 學知識，長本領。
文化知識要學好， 健康安全也重要。
病從口入危害大， 食品質量數第一。
食品挑選要細心， 三無食品需留意。
蘇丹紅、吊白塊…… 樣樣都是有害物。
看清廠家出廠期， 切莫超過保質期。
小攤小販莫相信， 衛(wèi)生更是難放心。
油炸腌制要少吃， 健康危害正面臨。
飲料冷飲有節(jié)制， 損害牙齒吃壞肚。
安全意識人人有， 爭當食品小衛(wèi)士
飯前飯后吃水果各有講究
1、不建議空腹吃的水果：柿子、香蕉、番茄
香蕉富含鉀元素、鎂元素，不適合心率不齊者空腹食用，不然容易引發(fā)不良反應；香蕉性寒，畏寒怕冷者也不宜空腹食用。
柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高，當空腹吃進大量柿子時，容易形成結石。
番茄味酸，空腹吃造成胃酸過多，不利于胃保健，所以有胃痛、胃炎、胃潰瘍問題的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物，免得刺激胃酸分泌。
2、建議餐后吃的水果：菠蘿、木瓜、山楂
木瓜、菠蘿含有一定的蛋白酶、酵素，能幫助消化，可以在餐后半到一小時食用。山楂味酸，也有健胃消食的作用。
6.夏季 怎樣注意飲食安全
夏季氣溫升高，人的食欲也隨著發(fā)生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。
在這個特殊的季節(jié)，飲食上必須注意調節(jié)，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃，所謂病從口入，夏季要把好開口關，吃出健康。 現摘錄幾條注意事項，供大家參考： ■多吃苦味食物 在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。
苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品?？辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。 ■注意補充維生素 高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。
此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。 ■別忘補鹽補鉀 夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。
所以要注意多吃些咸味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振等。
新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
■暑天宜清補 夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。 夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。
最好是多吃蔬菜，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。 炎熱夏季，人體的食欲往往會對人的飲食產生誤導，導致的結果就是滿足了口感，帶來了疾病。
所以，夏季要健康，還要多多注意少吃或者不吃不宜食物。 ■少吃涼食 氣候特別炎熱的時候，適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。
而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場上的飲料品種很多，但是營養(yǎng)價值不高，還是少飲為好。
如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。 ■吃水果應該適度 從營養(yǎng)學的角度來說，人體多種基本營養(yǎng)需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。
有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，并不能達到減肥效果。
■避免生食水產品 水產品的營養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風險較大。
因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養(yǎng)元素不會流失，生吃就是最好的。
實際上，像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營養(yǎng)元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
7.夏季應怎樣注意食品安全 夏季食品安全注意事項 夏季
主要是不要貪圖便宜購買價低質次的食品。
盡量到大型商場購買正規(guī)企業(yè)生產的食品；購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期；優(yōu)先購買標有QS標志的食品；選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。注意事項如下：一、選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時，要注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標簽是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等；在選購熟食鹵菜、涼菜時要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。
二、烹調食品要燒熟煮透：未經燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調才能殺滅各種病原體，而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的，因為烹調好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致進食者中毒。四、避免生熟食品交叉污染：烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內存放食品時注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發(fā)現熟食品變質時，則應棄去，因為一些微生物產生的毒素靠加熱是消除不了的。六、廚房保持清潔：用來制備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物：最好的保護措施是將食品儲存于密閉容器中，以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。八、安全食用蔬菜：由于蔬菜農藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農藥。
九、外出旅游的消費者由于身體勞累，其機體免疫力和消化功能都會有所下降，就餐時應注意合理營養(yǎng)，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。以上供參考。
