小學(xué)生安全知識-預(yù)防食物中毒(小學(xué)生如何預(yù)防食物中毒)
1.小學(xué)生如何預(yù)防食物中毒
內(nèi)容摘要：食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。
這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴(yán)重損害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴(yán)重損害。
同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。 首先了解一下食物中毒的種類。
食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。 （一）細菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒 （二）有毒動植物食物中毒 1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。 （三）化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。
被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。 （四）在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。
2.小學(xué)生預(yù)防食品中毒方法
如何預(yù)防食物中毒
什么是食物中毒
是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者把含有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。
食物中毒分為：細菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動植物性食物中毒。
其特點是：1中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。
2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
容易引起食物中毒的食物
一、容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類；涼
菜；剩余飯菜等。
二、被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果；受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
三、本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚；毒蘑菇；腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。
四、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
怎樣預(yù)防食物中毒
1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時內(nèi)食用。
7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。
8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
9、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。
10、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
食物中毒的處理
1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。
2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。
4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報告。同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。
5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。
3.小學(xué)五年級安全教育怎樣預(yù)防食物中毒和鉛中毒課件
（二）安全知識搶答，學(xué)會自我保護
1
、為全面深入地推動中小學(xué)安全教育工作，大力降低各類傷亡事故的發(fā)生率，
切實做好中小學(xué)生的安全保護工作，促進他們健康成長，國家教委、勞動部、公
安部、交通部、鐵道部、國家體委、衛(wèi)生部
1996
年初聯(lián)合發(fā)出通知，決定建立
全國中小學(xué)生
“
安全教育日
”
制度。
我國把每年的哪一天定為
“
全國中小學(xué)生安全教
育日
”
（每年
3
月份最后一周的星期一，是全國中小學(xué)生
“
安全教育日
”
）
2
、路口的交通指揮信號有哪些？
（有紅、
黃、
綠三色的交通燈，
紅燈表示停止，
黃燈表示準(zhǔn)備，
綠燈則表示通行。）
3
、自護小常識：如果你不小心燙傷了手，該這么處理？
（處理方法：對輕度的燙傷，可用清潔的油類、醬油或牙膏，涂抹在傷面上。）
4
、如果因不慎，你身上被火燃著，你是順風(fēng)跑，還是逆風(fēng)跑？
5
、如果你在炒菜時，油鍋突然起火，在你面前放有三種東西：鍋蓋、滅火器和
水，你采用哪種方法處理？
6
、剛吃過晚飯，亮亮就吵著要爸爸帶他去游泳，這樣對嗎？為什么？
（三）情景表演，鞏固拓展能力
片斷
1
：炎熱的夏天，放學(xué)回家的路上，一位同學(xué)發(fā)生中暑。
救護方法：立即將病人抬到陰涼的地方，讓患者仰臥，解開衣扣，可同時用扇子
扇風(fēng)，幫助散熱。可用清涼油擦患者的太陽穴，也可用涼水輕輕地噴灑。
4.怎么預(yù)防食物中毒小學(xué)作文
人品，食品，品品相照，蒼生，民生，生生相連.這句話也給我們一個啟示：在日常的生活中，食品安全困繞著我們，只有提高警惕，我們才不會上當(dāng)受騙.許許多多食物中毒的事件，也給我們敲響了永生難忘的警鐘.現(xiàn)在的生活幸福美滿，應(yīng)有盡有，食品也可以說是五花八門，各有各樣，超市擺滿了琳瑯滿目的食品，單單解渴的飲料就不計其數(shù).可是往往它們卻是威脅著我們健康生命的武器.我想食品安全緊系著我們的生命健康，如果不加緊防范，我們的健康也會受到威脅.我在《海峽都市》報上，曾經(jīng)看過：許多大酒家用的魚菜竟都是不衛(wèi)生、價格的便宜貨，其中竟有已經(jīng)腐爛掉的魚肉以及噴過農(nóng)藥的青菜.我驚了，我不敢相信，這是一個可怕的現(xiàn)實，與我們以往相比，現(xiàn)代的的口味是如此地“高”而“高”卻“高”在如此.食品安全你我他，健康就是生命的本錢.往往一不小心，就會踏進深淵；往往五顏六色的包裝里面，隱藏著更大的陰謀；往往偽造食品，讓我們吃后損傷了我們的健康.我想只有懂得辨別偽劣產(chǎn)品，我們才能遠離危險.食品安全我們需要去辨認(rèn)，而只有健康的食品才能讓我們擁有一個強壯的身體.有一次我去參觀過王老吉有限公司的制造過程，工作過程嚴(yán)密而又衛(wèi)生，就連細小的微生物也飛不進去，生產(chǎn)過程需要三步殺菌，步步都要求講究衛(wèi)生安全，保證了質(zhì)量安全的頭大問題，就連工作人員要進去的時候都必須要穿專門的工作服，而且要進去是還要把自己的衣物放到專門的工具里進行消毒.在生產(chǎn)過程中，只有專門的工作人員才能進去，這樣食品衛(wèi)生也有了一定的保證.第一步先來殺菌，然后由運輸線統(tǒng)一送進專門的注射成品的工作室，然后加蓋，經(jīng)過7天的檢驗期，合格后，便可以運入市場銷售.因此我們可以放心的引用王老吉，不必為質(zhì)量安全而擔(dān)心.在這個社會上，往往不提高警惕之心，一個定時炸彈就會在我們身邊爆炸.人的生命只有一次，千金又怎能和生命相比？我們只有懂得了分辨?zhèn)卧焓称?，我們才不會發(fā)生中毒類似的事件：賣價偏低應(yīng)注意，外觀夸張慎選擇，過分推銷要防范，近似易混須弄請，“早產(chǎn)”食品有貓膩……這些都是我們辨別衛(wèi)生食品的好方法.食品中毒事件給我們敲響了警鐘，往往它們給我們的生活堵上了一座墻，我們要擁有一雙“火眼金睛”來識破.它緊系著你和我的健康，威脅著我們的生命安全，愿讓我們共同創(chuàng)造一個新的社會，讓我們這群花兒在健康與快樂中成長----------------------------食品衛(wèi)生安全誰都喜歡吃零食，可是，有些零食的衛(wèi)生保障是不能讓我們信賴的，以下幾件事情就是告訴我們不要亂吃東西，否則后果不堪設(shè)想.曾在電視上看到過這樣一個報道：一個建筑工地住著幾十個建筑工人，工人們在建筑工地的自助食堂用餐，由二位大媽供應(yīng)工人們的伙食.一天，工人們用餐后發(fā)生了異想不到的事，幾十名工人先后出現(xiàn)了頭暈，嘔吐，昏厥等現(xiàn)象.汗珠像豆珠似的從額頭上滾下來，工人們疼得無法工作，還好搶救及時，沒有造成人員傷亡.一場因蔬菜中的農(nóng)藥引起的中毒事件，對工人們及其家屬造成了驚嚇，同時也給工地帶來了損失.有很多學(xué)校附近都擺著無數(shù)攤點，小學(xué)生只要一放學(xué)，就能聽到攤點的大叔大嬸的吆喝聲，“小朋友，你聞，多香的美食呀，只要5角錢就夠了.”禁不住誘惑的小學(xué)生就忍不住地到那些攤點去買東西吃.結(jié)果，買零食的同學(xué)都因為買了不衛(wèi)生食品而拉肚子 ，有的甚至中毒導(dǎo)致住院.而那些快餐店更是毒辣，為了市場上的惡性競爭，放棄了追求質(zhì)量的提高而開始降低成本，將一些農(nóng)物殘留物或生長激素類產(chǎn)品和一些加工過程中化學(xué)添加劑、防腐劑過分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復(fù)雜化，而大多數(shù)打工人員又為了省錢到一些不規(guī)范的快餐店吃飯，導(dǎo)致了多種疾病的產(chǎn)生在此，我大聲呼吁廣大中小學(xué)生應(yīng)注意食品安全，提高對食品衛(wèi)生的重視，對自己，對別人負責(zé).----------------------------在人的生活當(dāng)中，衣食住行，樣樣缺不得.特別是食品，它是與我們每個人緊密相連的，是我們每天的必需品.俗話說得好，民以食為天，一頓不吃餓得慌.所以我們更該關(guān)注食品安全. 食品安全是我們生活中日益關(guān)心的話題之一，工商部門積極管理的同時，也常常實施著食品檢查的工作.所謂食品安全，就是食品里不含任何對人體有害物質(zhì).如果食品變質(zhì)或者含有毒物質(zhì)，就會給我們身體帶來危害甚至危及生命.食品安全關(guān)乎人的生命健康.劣質(zhì)食品極大得危害了人的健康，輕則拉肚子腹瀉，重則中毒昏迷，更有甚者可能會引起死亡.的確，食品安全直接關(guān)系著群眾的身體健康和生活質(zhì)量.學(xué)校周邊有許多小店，那誘人的“美食“發(fā)出陣陣香味，同學(xué)們抵擋不住零食的誘惑，你五角，我一元地買了許多零食，結(jié)果有些買零食的同學(xué)都因為買了不衛(wèi)生的食品而拉肚子.記得有一次我在電視里看到了一個新聞：某一知名酸奶品牌因為某種原因，把過期的酸奶重新包裝了一遍，還好食品質(zhì)量監(jiān)督管理局及時發(fā)現(xiàn)，不然后果不堪設(shè)想.看看這些廠家，多么毒辣，為了市場上的競爭，竟不顧消費者的健康.以上事例都足以證明食品安全的重要性，食品不安全的事件給人們的生活造成了很大的影響，食品監(jiān)管部門也一直很重視這個問題.相信有關(guān)。
5.如何預(yù)防食物中毒,學(xué)生食品衛(wèi)生安全注意事項
六十二中的吧？ 食物中毒是指因食物中的有毒物質(zhì)而引起身體的不良反應(yīng)，一般包括細菌性（如大腸桿菌）、化學(xué)性（如農(nóng)藥）、動植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）四種。
食物中毒，有單人中毒，也有群體中毒，其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
預(yù)防食物中毒的主要辦法是注意個人衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。低溫存放的食物，食前嚴(yán)格消毒、徹底加熱，不食用有毒的、變質(zhì)的動植物和經(jīng)化學(xué)物品污染過的食品。
一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時，首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。在急救車來到之前可以采取一些自救措施： 1、催吐。
對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。
但如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，應(yīng)想到可能出現(xiàn)胃、食道或咽部出血，此時宜停止催吐。 2、導(dǎo)瀉。
如果病人吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2至3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導(dǎo)瀉的目的。
另外，因為確定中毒物質(zhì)對治療來說非常重要，所以要保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，方便醫(yī)生盡快確診和及時救治。
6.五年級安全教育《怎樣預(yù)防食物中毒與鉛中毒》教學(xué)設(shè)計
一、教學(xué)目標(biāo)： 1.了解人類需要哪些營養(yǎng)極其來源，懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。
2.學(xué)習(xí)用分類的方法認(rèn)識身邊熟悉的食物，培養(yǎng)分類的能力。能夠用簡單的圖表進行統(tǒng)計，鍛煉學(xué)生整理資料和評價結(jié)果的初步能力。
3.培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣。激發(fā)學(xué)生關(guān)心食物的興趣，增進學(xué)生健康的意識。
二、重點難點：讓學(xué)生通過搜集資料的過程來了解各種食物的不同營養(yǎng)，并能用自己的語言進行描述。 三、課前準(zhǔn)備： 四、教學(xué)過程： 一.創(chuàng)設(shè)情境，引出課題。
師：出示圖片“劉翔”舉重冠軍占旭剛”，同學(xué)們認(rèn)識他嗎？ 生：劉翔. 師：對了，那第二位呢？他也是我國的奧運冠軍.他是舉重冠軍占旭剛.提起了他們老師也是舉重冠軍占旭剛.提起他們老師也和你們一樣，充滿了自豪感，他們能成為奧運冠軍為祖國爭光不僅因為他們刻苦的堅持訓(xùn)練，使自己有了強健的身體，而且與他們的科學(xué)飲食分不開。這節(jié)課我們就一起來研究飲食與健康。
（板書課題） 二.營養(yǎng)知識探究。 師：下面，我們再來做個小調(diào)查，請同學(xué)們想一想，昨天你都吃了些什么？ 生：早上喝了牛奶，吃了雞蛋、中午吃了面條。
生：米飯、魚。 生：我吃的主食是饅頭，還吃芹菜、喝了湯。
師：我們每天都要吃著很多的食物，那么在這些食物中你最愛吃什么？最不愛吃什么？ 生：我愛吃水果。 生：我愛吃魚和肉不愛吃青菜。
生：做的好吃的我就愛吃，不好吃的就不愛吃。 師：如果只吃愛吃的東西，不愛吃的就不吃這樣會導(dǎo)致什么嚴(yán)重的后果呢？ 生：營養(yǎng)不良。
師：是啊。這樣飲食是不科學(xué)的。
因為各種食物中含有我們?nèi)梭w所需要的多種營養(yǎng)素，那么老師告訴大家，營養(yǎng)素是對我們身體健康起重要作用的物質(zhì)。就像小樹成長需要從土壤里吸收養(yǎng)分一樣，我們?nèi)司鸵獜氖澄镏蝎@取各種營養(yǎng)。
那么現(xiàn)在就把你查找的關(guān)于營養(yǎng)的知識在小組內(nèi)說給小伙伴聽聽。 生：（小組交流）。
生：（匯報）（本文轉(zhuǎn)載自范文啦網(wǎng)- 請保留此標(biāo)記） 生：蔬菜當(dāng)中含有大量的維生素。（課件配合演示） 生：各種粗糧含有豐富的碳水化合物，能供給人體 大量的熱能、植物蛋白質(zhì)和纖維素，脂肪含量較低，是經(jīng)濟的產(chǎn)熱來源。
生：蔬菜水果中含有大量的維生素C、胡蘿卡素、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。 生：牛奶含有人體必需的營養(yǎng)素，富含蛋白質(zhì)和易吸收利用的鈣，此外還含有易吸收的脂肪、無機鹽和各種維生素，特別富含維生素A和維生素B。
生：糖能供給我們熱能。 生：油類食物含有脂肪，給我們提供熱量和力量，但不能吃得太多。
生：魚類、肉類、蛋類、牛奶、大豆等供給我們生長發(fā)育所需要得蛋白質(zhì)。 生：人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、元機鹽、維生素、粗纖維和水七種。
師：由于時間的關(guān)系，學(xué)生的資料還有很多大家都在小組內(nèi)進行了交流。 師：同學(xué)知道的真不少，聽了大家的匯報，老師發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在你們真的成了一名小小的營養(yǎng)師了。
那么聽了同學(xué)們的匯報呢些挑食的同學(xué)有什么感想？ 生：不挑食。 生：多吃蔬菜。
師：好同學(xué)們用知識的力量幫助挑食的同學(xué)懂得了營養(yǎng) 均衡的重要。各種食物都要吃，要吃有營養(yǎng)的食物。
師：飲食營養(yǎng)很重要那么我們每天要吃幾頓飯呢？ 生：三頓飯。 師：我們?yōu)槭裁匆?頓飯呢？這是因為我們每天吃的食物要先儲存在胃里，知道自己的小胃在哪嗎？摸一摸，胃經(jīng)過3、4個小時就會把食物消化完，這時胃就空了，也就沒有精力學(xué)習(xí)，所以每天要早、中、晚按時吃飯，補充能量，三餐中早餐是尤為重要的，能堅持吃早餐的同學(xué)請舉手。
為什么每天吃早餐是很重要的呢？首先每天晚上經(jīng)過一夜的消化，食物的營養(yǎng)已經(jīng)消了很多，需要補充能量就像電池沒電就不能工作了，第二，我們每天上午有大量的學(xué)習(xí)和活動是消耗體力最多的時候，所以早餐很重要。 師：我們除了要按時吃飯，還要注意每餐要適量，不過多也能太少。
以上這些能堅持做到了就是科學(xué)的飲食。 三、飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
師：剛才老師和同學(xué)們一起研究了科學(xué)飲食的問題，那么在注意科學(xué)的同時，還應(yīng)注意飲食要講衛(wèi)生，你平時都是怎么講衛(wèi)生的呢？ 生：不吃污染，變質(zhì)的食物。 生：吃飯前要洗手，食物也要洗干凈再吃。
四、小結(jié)。 師：出示五色五種食物組成的圖畫。
漂亮嗎？他們所含的營養(yǎng)會使你健康，那才是真正的漂亮？ 師：希望同學(xué)們不僅要科學(xué)的飲食，還要注意鍛煉身體，有了健康的身體，我們才能成為對社會有用的人才，像奧運冠軍一樣為祖國爭光。-by-范文啦。
7.如何嚴(yán)防學(xué)生食物中毒
讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，
認(rèn)識食物中毒特征，
提高自我救護意
識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
教學(xué)重點：
1、認(rèn)識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
2、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)
院就診，同時報告老師。
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入
師：同學(xué)們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬于我們，而生命對于每個人來說都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛它，才能為祖國的未來貢獻力量?？墒牵覀儏s經(jīng)常聽到一些無端橫禍向我們學(xué)生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。
師：看完以上這些，你有什么感受和體會？
指名讓個別學(xué)生回答。
小結(jié)：由此看來，掌握食物中毒方面的知識，學(xué)會預(yù)防食物中毒，這是非常重要的！
師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預(yù)防食物中毒呢？請你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。
二、先讓學(xué)生匯報交流，教師邊講解邊補充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
2、食物中毒的分類
（一）細菌性食物中毒
細菌性食物中毒是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）
（二）有毒動植物食物中毒
有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
（三）化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對機體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱為化學(xué)性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
b、有機磷農(nóng)藥中毒。
（四）怎樣預(yù)防食物中毒
a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清潔食物。
c不吃變質(zhì)剩飯菜。
d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。
e不要長期吃辛辣食品。
f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。
j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。
總結(jié)：只要從以上幾個方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預(yù)防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。
8.小學(xué)生如何預(yù)防食物中毒及秋季傳染?。▽W(xué)校宣傳欄）
因為秋季處于夏季和冬季之間，所以夏季和冬季的傳染病都有可能在秋季發(fā)生，請大家不要麻痹大意。
尤其是腸道傳染病，如霍亂、傷寒、細菌性（阿米瘡痢疾）痢疾、病毒性肝炎等疾病。因為秋季天氣仍然炎熱，各種細菌、病毒性仍處于旺盛生長繁殖期，食物、水源、環(huán)境仍然容易受到傳染，所以疾病仍容易發(fā)生與流行。
病媒生物如蒼蠅、蚊子、蟑螂等在秋季繁殖頻繁，它們攜帶各種病源體傳染食物、水源、環(huán)境。1、要搞好室內(nèi)衛(wèi)生，搞好糞便管理，清除拉圾，疏通污水溝，消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等四害；2、搞好飲食衛(wèi)生：不吃腐敗變質(zhì)食物，不喝生水，不吃生冷不潔食物，不吃蒼蠅、蟑螂等叮爬過的食物，碗、筷等餐具要嚴(yán)格消毒，傳染病人和帶菌者要暫時調(diào)離飲食服務(wù)工作崗位；3、養(yǎng)成個人良好的衛(wèi)生習(xí)慣：做到“五要”、“七不要”。
（即“五要”即要按時作息；要睡前刷牙；要飯前、便后洗手；要勤洗澡洗衣服；要勤剪指甲勤理發(fā)?！捌卟灰奔床浑S地吐痰；不隨地大小便；不亂扔果皮、紙屑等廢物；不吸煙吸毒；不喝生水；不食不潔食品；不用公共毛巾和未消毒杯碗、筷。）
4、腸道傳染病的普通癥狀，起病急，腹痛，腹瀉，排稀便一天可達十次以上，繼之膿血便，偶爾伴有輕度發(fā)熱，四肢無力。嚴(yán)重的有惡心、嘔吐、脫水等癥狀。
5、及時發(fā)現(xiàn)和控制傳染病源：發(fā)現(xiàn)病人或可疑病人，要及時向醫(yī)務(wù)室報告，做到早隔離、早治療。
9.預(yù)防傳染病知識教育食品安全教育教案
教育目的：
1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。
2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。
教育重點：
對食品污染和中毒的預(yù)防
授課內(nèi)容：
教學(xué)過程：
一、圖片導(dǎo)入
1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。
二、重點講述
預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
1、認(rèn)識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱
2、提高自我救護認(rèn)識
3、預(yù)防發(fā)生食物中毒
1、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
三、總結(jié)
要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。
