幼兒園食堂衛生安全小知識(幼兒園食堂工作人員應注意哪些衛生知識)
1.幼兒園食堂工作人員應注意哪些衛生知識
您好！這樣的問(wèn)題應該有不少的答案，應該依據南北地域和自身具備的修養素質(zhì)以及幼兒園所具備的基礎條件而定，不可能一概所言，比如幼兒園規模小，可能不具有消毒柜、殺菌器等方便使用的消毒器材，包括玩具，一般情況一星期要清洗消毒一次，但是幼兒園阿姨少，就不可能做到，食堂的鍋碗瓢盆一般而言均要不斷的消毒殺菌，至少需要開(kāi)水燙煮，但是條件差的幼兒園食堂就不一定能做到了，再就是飯菜質(zhì)量，不僅要干凈整潔，講究營(yíng)養搭配，還要清洗掉農藥和一些重金屬元素，這就需要大師傅具備一些科普常識，另外，食堂的器械和案板等，每股一段時(shí)間需要用專(zhuān)用清潔劑消毒殺菌等等，當然不能一概而論，畢竟每個(gè)人的或者不同群體對衛生習慣的要求不一樣，比如有的人習慣用空調，長(cháng)時(shí)間不開(kāi)窗，有的人愿意就著(zhù)皮吃水果等。
2.幼兒園食品衛生安全包括哪些內容
一、幼兒食品安全十大基本常識 常識一：白開(kāi)水是兒童的最佳飲品 白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營(yíng)養保健型飲料，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。
有喝飲料習慣的孩子，常常會(huì )食欲不振、多動(dòng)、脾氣乖張，身高體重不足。 常識二：過(guò)量吃冷飲有損健康 一到夏季，許多小孩子都愛(ài)吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會(huì )控制自己的食欲，想吃就吃。
一次讓孩子吃4、5個(gè)雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細菌的生長(cháng)繁殖。
因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節。過(guò)食冷飲會(huì )引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營(yíng)養物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛生標準。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì )增加兒童患消化系統疾病的機會(huì )。
常識三：易拉罐飲料對兒童有危害 倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁（AL）合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。
有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會(huì )導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。
若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
常識四：長(cháng)期飲用礦泉水會(huì )染疾病 礦泉水與自來(lái)水主要區別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。
如果礦物質(zhì)和微量元素長(cháng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì )引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結石。 常識五：彩色汽水會(huì )影響體格發(fā)育 五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳氣體制成的。
除含一定的熱量外，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。
這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養素，對人體無(wú)益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會(huì )給孩子帶來(lái)潛在傷害，過(guò)量色素和香精進(jìn)入兒童體內后，容易沉著(zhù)在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無(wú)利，建議也不要食用。 常識六：膨化食品盡量少吃或不吃 油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。
檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。
長(cháng)期大量食用膨化食品會(huì )造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動(dòng)不足，會(huì )造成人體脂肪積累，出現肥胖。
兒童經(jīng)常食用膨化食品，會(huì )影響正常飲食，導致多種營(yíng)養素得不到保障和供給，易出現營(yíng)養不良。 常識七：營(yíng)養補品千萬(wàn)不能隨意吃 家長(cháng)們認為，給孩子吃補品會(huì )促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，更希望通過(guò)它提高孩子的智力，因此會(huì )選購各種營(yíng)養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲(chóng)夏草，花粉等營(yíng)養品。
孰不知這些補品對成人可能有益而無(wú)大礙，但對兒童卻經(jīng)常會(huì )引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。 常識八：常吃果凍會(huì )阻礙營(yíng)養吸收 市場(chǎng)上銷(xiāo)售的果凍，絕大多數并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著(zhù)色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類(lèi)，但吸收過(guò)多會(huì )影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì )使鐵、鋅等無(wú)機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。 常識九：可樂(lè )、咖啡兒童不宜多喝 大量研究發(fā)現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。
咖啡因實(shí)際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統產(chǎn)生作用，會(huì )刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過(guò)多的咖啡因則會(huì )出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴重的還會(huì )導致肌肉震顫，寫(xiě)字時(shí)手發(fā)抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長(cháng)期過(guò)量攝入咖啡因則會(huì )導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發(fā)育也會(huì )因此受到影響。
同時(shí)，咖啡因還會(huì )破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。 常識十：洋快餐營(yíng)養單一不可多吃 即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營(yíng)養配比上仍存在很大的問(wèn)題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經(jīng)常光顧，對兒童身體帶來(lái)的危害是不容忽視的。
3.幼兒園食品衛生安全包括哪些內容
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實(shí)行衛生部行政部門(mén)監督指導，教育行政部門(mén)監督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
二、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛生標準。五、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
六、食品存放應當分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用。
定位存放，用后洗凈，保持清潔。八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。
從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。
4.幼兒園進(jìn)餐時(shí)應如何注意安全事項
孩子的進(jìn)餐往往是很多家長(cháng)所關(guān)心的問(wèn)題。包括食品安全、衛生營(yíng)養、飲食安全、孩子是否吃的多等問(wèn)題。
1.幼兒園的用餐時(shí)間：幼兒用餐時(shí)間一般是比較固定的，分為早餐和午餐，以及中間休息的茶點(diǎn)。為了避免孩子對著(zhù)飯發(fā)呆的情況，老師在餐前要強調用餐的重要性，利用餐前的時(shí)間，向孩子們講吃飯的好處及重要性，讓他們初步了解食物吃入肚子中是如何消化的。同時(shí)通過(guò)教學(xué)活動(dòng)、講故事、自我保護等教育活動(dòng)，通過(guò)觀(guān)察，讓幼兒了解肚子中食物的變化，在觀(guān)察發(fā)現中提出問(wèn)題，讓他們進(jìn)行討論，引起興趣。如：小朋友為什么能長(cháng)高等等，使小朋友知道食物的重要性。進(jìn)餐時(shí)，教師根據不同的菜品和菜色，向幼兒介紹其營(yíng)養價(jià)值，如：多吃米飯會(huì )比爸爸長(cháng)得還要高……教師往往用夸張的手法教育孩子，會(huì )收到更好的效果。
2.幼兒用餐安全：童享無(wú)憂(yōu)是專(zhuān)門(mén)致力于幼兒安全研究的和安全知識普及的，這一領(lǐng)域的問(wèn)題，我們回答是權威和專(zhuān)業(yè)的。幼兒在用餐容易出現的安全問(wèn)題有：
a.幼兒嘴里含著(zhù)刀叉四處走動(dòng)：這是非常危險的，萬(wàn)一摔倒，很容易就插到喉嚨，所以老師遇見(jiàn)這種情況，要跟孩子分析這種行為的危險性，避免這種行為的發(fā)生。
b.幼兒萬(wàn)一對吃飯不感興趣，就會(huì )做出一些舉動(dòng)：例如翹凳子，這也是很危險的，因為一不小心就摔倒，飯菜倒一地，影響其他小朋友用餐。
c.幼兒吃飯的時(shí)候嬉鬧、說(shuō)話(huà)：吃飯的時(shí)候說(shuō)話(huà)很容易導致幼兒噎住，遇到這種緊急情況，假設遇到被噎住不能呼吸的情況發(fā)生，就需要采取急救措施，例如上腹部沖擊法（具體可網(wǎng)上查找），一般是從幼兒背后，雙手抱住幼兒腹部，一只手的拇指頂住幼兒的肚臍眼上兩個(gè)橫指的地方向上向后沖擊，直到異物吐出。
幼兒園老師在平時(shí)要加強孩子的這一方面的安全教育，可以通過(guò)安全隱患對錯圖冊讓孩子辨別出危險的行為，如果有需要這方面的教學(xué)用具，可以聯(lián)系我們www.uncleaid.org!
3.幼兒飲食衛生問(wèn)題：首先從飯菜的來(lái)源進(jìn)行控制，有位日本歸來(lái)的老師，他們曾經(jīng)在去年日本大地震的時(shí)候做過(guò)一件事，就把每周的菜式表、以及菜的來(lái)源擺放在醒目位置，讓家長(cháng)查閱，以證明他們的原料來(lái)源來(lái)自于非輻射地區，但是在國內估計操作起來(lái)會(huì )比較復雜。關(guān)于衛生問(wèn)題，還有就是要教會(huì )孩子正確的洗手方法，勤洗手。這個(gè)幼兒園都有教，此處不贅言。
希望對您能有所幫助，謝謝！
5.幼兒園食品安全有哪些
幼兒園食品安全基本常識 常識一：白開(kāi)水是兒童的最佳飲品 白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營(yíng)養保健型飲料，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。
有喝飲料習慣的孩子，常常會(huì )食欲不振、多動(dòng)、脾氣乖張，身高體重不足。 常識二：過(guò)量吃冷飲有損健康 一到夏季，許多小孩子都愛(ài)吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會(huì )控制自己的食欲，想吃就吃。
一次讓孩子吃4、5個(gè)雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細菌的生長(cháng)繁殖。
因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節。過(guò)食冷飲會(huì )引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營(yíng)養物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛生標準。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì )增加兒童患消化系統疾病的機會(huì )。
常識三：易拉罐飲料對兒童有危害 倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁（AL）合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。
有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會(huì )導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。
若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
常識四：長(cháng)期飲用礦泉水會(huì )染疾病 礦泉水與自來(lái)水主要區別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。
如果礦物質(zhì)和微量元素長(cháng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì )引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結石。
6.如何做好幼兒的食品衛生安全教育
當前學(xué)前教育備受關(guān)注和重視，安全更成為觸動(dòng)社會(huì )、家庭、幼兒園的敏感神經(jīng)，幼兒園飲食安全是大家關(guān)注的焦點(diǎn)之一。
《幼兒園教育指導綱要》指出“教師應該把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在教育工作的首要位置。”為深入貫徹《綱要》精神，保證幼兒的生命安全和身心健康，促進(jìn)幼兒園和諧穩定發(fā)展，幼兒園應狠抓食品衛生安全，在政府、教育主管部門(mén)及食品衛生管理等相關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導和監督下，強化意識，提高管理，努力構建安全防護屏障，打造和諧平安校園。
一.健全制度 規范全面管理 規范管理，制度是保障。幼兒園要嚴格執行食品衛生管理有關(guān)規定和制度，不僅如此，還要結合實(shí)際，進(jìn)一步健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制度，如《食堂安全制度》、《食品衛生“五四”制度》、《食堂衛生制度》、《師生飲食、飲水衛生管理制度》、《飲食衛生制度》、《食（用）具洗滌消毒、保管制度》、《食品采購驗收、索證制度》、《飯菜留樣、記錄制度》、《學(xué)生食堂安全保衛制度》、《后勤組崗位責任制》及《食堂人員崗位責任制》等，使各項管理制度化、規范化，重要制度張帖在醒目位置，時(shí)刻提醒教職工提高警惕，規范操作。
為強化安全責任意識，幼兒園與與食堂工作人員簽訂《食堂工作人員安全責任狀》，明確食堂工作人員在食品采購、存儲、加工等環(huán)節中的食品衛生要求和食品安全法律責任。建立食物中毒及食源性疾病突發(fā)事件的應急處理機制和應急預案，將應急預案發(fā)放到各班級，以便教師正確掌握突發(fā)事件應急措施。
二.加強監督 細化常規管理 制度的執行，需要科學(xué)的管理和嚴格的監督。一是建立嚴格的安全保衛措施。
嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。二是加強行政值日監督。
行政值日每天對食堂進(jìn)行安全常規檢查工作，包括熟食間、操作間、儲存間等處的衛生，熟食間是否用紫外線(xiàn)燈消毒，操作間的案板、用具是否消毒，食堂人員是否穿了工作服、戴工作帽，是否有無(wú)關(guān)人員出入食堂；儲物間的食品是否按照分柜、分架、離地的原則存放，是否做到了防鼠、防蠅、防蟑螂等；分管領(lǐng)導每天督查食堂工作，對購進(jìn)的食品進(jìn)行一看、二摸、三聞，對熟食做到先品嘗后留樣備查等，檢查結果與食堂工作員績(jì)效考核掛鉤。三是食品采購執行“三制度”即定點(diǎn)采購制度、索證制度、查驗制度和采購臺帳制度。
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前做好定點(diǎn)采購食品品牌的選擇，堅決杜絕假冒偽劣，腐爛變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期及“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂，確保廣大師生用膳安全。對其他食品如蔬菜、水果、豆制品等進(jìn)行定點(diǎn)采購查驗，保證食物的新鮮、符合食品衛生標準要求；豬肉、禽肉等查驗檢疫檢驗合格證明；采購食品添加劑如醬油、味精時(shí)，查驗該產(chǎn)品是否獲得省級食品衛生許可，同時(shí)索取購物憑證、產(chǎn)品檢驗合格證明等。
四是做好采購食品的臺帳和進(jìn)出庫登記。采購食品做好臺賬記錄，如實(shí)填寫(xiě)《食品原料來(lái)源登記》、《日食品安全登記》等。
五是把好食品加工安全關(guān)。在加工中先檢驗待加工的食品及原料，確保食品及原料的質(zhì)量；加工后的熟制品應當與食品原料和半成品要分開(kāi)存放防止交叉污染；食品不得接觸有毒物、不潔物。
六是嚴格食品儲存管理。食品貯存做到分類(lèi)、分架、隔墻10cm、離地30cm存放；保持清潔、通風(fēng)良好，做好防塵、防蠅、防鼠等工作；禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品；定期檢查，及時(shí)發(fā)現處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
七是把好食品入口關(guān)。每天由專(zhuān)人先品嘗加工好的食品或購買(mǎi)好的點(diǎn)心，做好記錄，確保安全后再供應食用。
嚴格執行食品48小時(shí)留樣制度，做好食品留樣記錄。 三.加強安全教育 提高安全意識 在加強安全管理和監督的同時(shí)，幼兒園應重視安全教育，提高教職工和幼兒的安全意識。
首先要重視食堂人員的安全教育。定期邀請衛生行政部門(mén)對食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，同時(shí)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導和督促檢查。
食堂人員通過(guò)業(yè)務(wù)培訓、學(xué)習、講座等形式掌握有關(guān)飲食安全知識，增強安全服務(wù)意識和責任意識，明確《食堂工作人員安全責任狀》、《食堂人員崗位責任制》、《食堂人員考核評估細則》，從而進(jìn)一步嚴把幼兒飲食質(zhì)量關(guān)。其次要重視師生安全教育。
定期開(kāi)展教職工安全教育，利用校園網(wǎng)站、講座、會(huì )議、案例分析、櫥窗、廣播、標語(yǔ)牌對教工大力宣傳學(xué)校飲食安全工作的重要性，做到全體教工思想上重視、態(tài)度上端正、行動(dòng)上執行。加強學(xué)生飲食衛生教育，通過(guò)課堂教學(xué)、主題活動(dòng)、板報、廣播、講座、家長(cháng)工作等形式進(jìn)行科學(xué)引導，教育幼兒不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的食品及商店 “三無(wú)”食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
四.家園合力 維護飲食安全 家長(cháng)是幼兒園教育的合作伙伴，幼兒園飲食衛生安全離不開(kāi)家長(cháng)的支持。首先家園同步教育是做好飲食安全工作的重要途徑，能起到事半功倍的教育效果，利用家園聯(lián)系欄、家園聯(lián)系冊、致家長(cháng)的一封信，通過(guò)家長(cháng)會(huì )、家訪(fǎng)、電訪(fǎng)、網(wǎng)站、安全講座等形式，經(jīng)常與家長(cháng)聯(lián)系、溝通，及時(shí)將學(xué)校的一些安全要求告知家長(cháng)。
7.幼兒園食品安全知識培訓內容
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛生管理制度及崗位職責（具體內容見(jiàn)以下課件）。
幼兒園食品安全知識培訓的目的：
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛生、有序、規范，尤其是：對食品安全衛生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。
為創(chuàng )造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過(guò)培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
擴展資料
1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標簽，注意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，注意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
7、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
8、購買(mǎi)肉制品、腌臘制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
9、妥善保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠提供維權依據。
10、不購買(mǎi)和食用三無(wú)產(chǎn)品。
參考資料：百度百科-食品安全 （漢語(yǔ)新詞）。
8.幼兒園食品安全
幼兒園食品安全知識： ◆為兒童購買(mǎi)食品應注意以下六點(diǎn)： 1.到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2.購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3.仔細查看產(chǎn)品標簽。
食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無(wú)明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。 6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。
如：我國已經(jīng)啟動(dòng)了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。 ◆小食品盡量少吃 不少小食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。
過(guò)量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會(huì )對兒童的中樞神經(jīng)系統造成傷害。而且小食品的營(yíng)養素不全面，孩子零食吃多了，就不會(huì )好好吃飯，長(cháng)此以往可能會(huì )會(huì )造成營(yíng)養不良。
特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說(shuō)，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
◆飲料盡量不要多喝 隨著(zhù)人們經(jīng)濟生活條件的提高，有些家長(cháng)購買(mǎi)飲料讓孩子當水喝，這是不科學(xué)的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長(cháng)期飲用會(huì )過(guò)早長(cháng)出胡須或導致肥胖，內分泌失調，性早熟，都不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開(kāi)水和自制新鮮果汁。
在此提醒家長(cháng)和同學(xué)出門(mén)最好自帶白開(kāi)水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價(jià)值。
如果需要食用飲品，要在可靠的正規商場(chǎng)購買(mǎi)包裝上注明廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說(shuō)明和合格證的正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”汽水。 ◆如何避免幼兒飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染？ 食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。
農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調、腹瀉、過(guò)敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠(chǎng)家的動(dòng)物性食品原料，不吃過(guò)大、催熟的水果等就顯得十分重要。
食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周?chē)氖称窋傸c(diǎn)，都在出售著(zhù)沒(méi)有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。
近年來(lái)醫學(xué)界發(fā)現的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過(guò)多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問(wèn)題值得關(guān)注。
與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花；有關(guān)的餐具是：陶瓷類(lèi)制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫(huà)棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。
9.如何保證幼兒的飲食安全
第一，盡量選擇無(wú)公害的綠色食品，因為蔬菜、水果大都有殘留的污染物；盡量吃土生土長(cháng)的東西，本雞、本雞蛋，這一點(diǎn)很多爸爸媽媽已經(jīng)在做了。
第二，沒(méi)到蔬菜瓜果收獲季節，不買(mǎi)反季節的蔬菜和瓜果，盡量回避激素催熟的食品。盡量選擇新鮮的時(shí)蔬、隨吃隨買(mǎi)，不要為了省事一次性買(mǎi)很多蔬菜、水果。
第三，注意選料的多樣性，因為每種食物都含有不同的營(yíng)養素，各種營(yíng)養素的作用各不相同，為保證寶寶的營(yíng)養均衡全面，首先就要從選料開(kāi)始。
魚(yú)內的黑膜不能吃
要保證小寶寶的食品安全，制作安全也很重要。首先，在加工制作前，應將蔬菜、水果先用淘米水、淡鹽水或清水浸泡半小時(shí)，或者將果蔬去皮，以去除其表面殘留的農藥。
魚(yú)內的黑膜，是有毒物質(zhì)往外排時(shí)的淤積，媽媽在做魚(yú)時(shí)要把魚(yú)鱗刮凈，魚(yú)內黑膜去掉。雞、鴨、鵝的臀尖，最好不吃。
其次，還要注意避免寶寶食物的二次污染。被污染的水、塵埃、蒼蠅、不清潔的餐具以及制作人不潔凈的手等都是微生物污染源，加之?huà)胗變耗c道未發(fā)育成熟，機體抵抗力差，如果在給寶寶制作食品過(guò)程中有上述污染，都可能引起寶寶腹瀉，所以，在制作寶寶食物時(shí)要特別注意避免以上污染源。
除了防止制作過(guò)程中的微生物污染外，還要注意儲存時(shí)間和溫度，避免食物的二次污染。例如，生肉在夏季高溫下放置兩小時(shí)就會(huì )被細菌污染，而做熟的白菜隔夜就會(huì )產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，因此不要給寶寶吃。制作寶寶的食物每次也不宜太多，隨做隨吃，一次吃完最好。不能當時(shí)吃完的食物一定要放入冰箱保存，并盡快吃完。
扁豆不熟會(huì )中毒
要想保證食品營(yíng)養盡可能地被寶寶吸收，還要注意不同食物采取不同的制作方法。
含維生素C和類(lèi)胡蘿卜素高的綠葉蔬菜不能長(cháng)時(shí)間高溫烹制，否則維生素就會(huì )大量損失；而黃豆煮的時(shí)間不夠則會(huì )引起腹瀉；扁豆一定要煮熟煮透，否則會(huì )引起中毒；胡蘿卜富含溶于油的類(lèi)胡蘿卜素，因此最好用油炒，這樣才最有助于寶寶對類(lèi)胡蘿卜素的吸收和利用。有些雞蛋可能被寄生蟲(chóng)污染，因此雞蛋一定要煮熟煮透再給寶寶吃。
不要什么都“抗菌”
生活中有很多的抗生素：肥皂是抗菌的，冰箱、空調也有抗菌的，具有抗菌性的生活用品越來(lái)越多，這就意味著(zhù)細菌對抗生素耐藥性的機會(huì )也越多。這樣做最可怕的結果會(huì )是在某一個(gè)地區、某一時(shí)間里所有的抗生素都不管用。
所以，家庭中要減少抗生素對病原菌耐藥性的機會(huì )，例如，給寶寶洗手，洗干凈就可以了，不要什么都“抗菌”。家庭食品安全來(lái)源于廚房，要保持廚房衛生，經(jīng)常用開(kāi)水燙洗公共餐具、兒童餐具、用具（案板、刀等），少用消毒劑、化學(xué)清洗劑。
總之，除了加強在飲食上的嚴格把關(guān)，父母還要讓孩子增強鍛煉，只有不斷提高孩子的免疫能力，才能更好的抵御外來(lái)疾病的侵襲。
