校園食品安全教育知識講座(學校食品衛(wèi)生安全知識講座內(nèi)容)
1.學校食品衛(wèi)生安全知識講座內(nèi)容
食品衛(wèi)生安全知識 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。 3、不衛(wèi)生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質的原料。
6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。
8、不適當?shù)馁A存。 9、食品加工烹調不當。
10、個人衛(wèi)生素質差。 二、食物中毒分類 1、微生物性食物中毒 （1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。 2、化學性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)；中毒程度嚴重，病程長，發(fā)病充及死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。
三、禁止采購的食品 1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； 3、超過保質期或者不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 四、為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用 各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。
所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。
通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
五、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。
歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。
集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。 六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。 如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求： 1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。 4、用過后的手套不能再用。
七、為什么烹調方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調方法不當，會產(chǎn)生多種致癌因素。 1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。 3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營養(yǎng)素的損失，特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。 八、為什么會出現(xiàn)食物中毒 食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經(jīng)分析，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內(nèi)）； 3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）； 4、不適當?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）； 5、不適當?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）； 6、內(nèi)務管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）； 8、不適當?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣； 10、已加工的食物被污染。 一。
2.食品安全知識培訓內(nèi)容
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內(nèi)容來自用戶：楊永兆
同興寺學校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓內(nèi)容
一、大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒
（一）食品中常見污染及預防控制
1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見污染及預防控制
1.部分有毒食品
河豚魚、青皮紅肉魚
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆?jié){
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質
有機磷農(nóng)藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類毒素
三、餐飲服務監(jiān)督管理
（一）餐飲服務基本要求
餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求
被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及
3.學校舉辦“食品安全,珍愛生命”的講座,要求寫心得體會
今天聽了江蘇省鹽城市衛(wèi)生監(jiān)督所周國志科長“學校衛(wèi)生與食品安全” 的講座，通過他的詳細講解，我對學校傳染病防治、教學環(huán)境、生活環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作的衛(wèi)生要求、食品衛(wèi)生管理的要求等方面的知識有了比較系統(tǒng)、比較全面的了解，尤其對校園商店的管理要求及學校食物中毒防制基礎知識有了更深入的了解，讓我覺得感觸頗深。
加強對傳染病、學生常見病的預防和治療，監(jiān)測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣；改善學校衛(wèi)生環(huán)境、教學衛(wèi)生條件、學生居住條件和其它各類公共場所的衛(wèi)生條件；
食品安全關乎學校師生的生命安全，食品安全重于泰山。做好食品安全工作，杜絕食物中毒事故發(fā)生；加強學生生活飲用水的監(jiān)督管理，供應衛(wèi)生安全飲用水；為學生提供預防保健服務，提高學生的健康水平，是后勤工作中的重中之重。把好原料采購與質量關：必須到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購、建立健全索證索票質量驗收制度、索證的種類應當全覆蓋?？刂莆⑸?；反復洗手、保持從業(yè)人員健康、適宜溫度、重視粗加工、把握時間、清潔環(huán)境等。重視食品貯存，做到四防，落實清洗和消毒措施是學校預防食物中毒的關鍵。
4.學校食品安全宣傳資料
根據(jù)國家、省市關于食品安全工作的決定、意見，杭州市教育局于本學期開學后，對杭州市市屬高校、中小學食品安全開展了宣傳教育活動。
市屬高校于10月中旬在大學生中開展食品專題宣傳教育活動，目的是為進一步健全大學生健康教育和衛(wèi)生預防體系，及迎接11月國家對我市的食品放心工程綜合檢查評估，活動內(nèi)容有：各高校于10月17日—21日的活動周里，舉辦了一次食品安全教育專題講座；舉行一次食品安全主題教育活動（如知識競賽等）；各高校校報、學生報刊出一期食品安全知識?？驅０妫患辛艘恢軙r間利用宣傳標語、宣傳畫等在校園中廣泛開展食品安全知識宣傳。在市屬高校的食品安全專題宣傳教育活動中，杭州市教育局要求各學校制定和完善食品安全突發(fā)事件應急預案，有條件學校要開設食品安全知識選修課，逐步將食品安全知識宣傳教育納入學校教學計劃或新生始業(yè)教育等常規(guī)工作中。
此外，杭州市教育局還要求各高校要明確專題教育活動負責人，制定專題教育活動方案，并作好近年來學校有關食品安全教育的文件、學習資料；本次活動方案、分發(fā)給學生的學習宣傳資料、報紙等及學校食品安全突發(fā)事件應急預案、活動的有關音像資料的收集積累工作。 為了有效控制學校食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，確保學校師生員工身體健康和生命安全，維護學校正常教學生活秩序，杭州市教育局對市直屬學校和各區(qū)教育局（社發(fā)局）所屬學校于10月17日至21日開展了市區(qū)中小學校食品衛(wèi)生安全宣傳教育周活動，目的是進一步提高學校領導和師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實學校食品衛(wèi)生安全責任制度和《杭州市學校突發(fā)衛(wèi)生事件應急預案》，加強學校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及，提高學生自我保護意識和能力。
在11月底12月初國家對我市的食品放心工程綜合檢查評估中，對我市學校食品衛(wèi)生安全工作作出好評。杭州市區(qū)的中小學校和市直屬學校在食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動周期間開展的主要活動形式有： （一）組織師生認真學習有關學校食品衛(wèi)生安全的教育資料和讀物。
杭州市教育局和市食安辦、市衛(wèi)生局聯(lián)合編印了一本《學校食品衛(wèi)生安全手冊》，免費贈送給市直屬學校、各區(qū)屬學校小學四年級及以上學生（小學低年級由教師講解）。 （二）通過健康教育課、專題講座和墻報、櫥窗、黑板報等宣傳陣地，集中進行了一次學校食品安全的宣傳教育，也組織了專題黑板報或小報編報比賽和專題知識競賽來普及學校食品衛(wèi)生安全常識。
（三）各學校都發(fā)動了學生自我教育，提高認識，參與監(jiān)督，消除隱患。并通過班隊活動、學校網(wǎng)絡組織學生對學校食品衛(wèi)生有關問題進行討論。
（四）有些學校還組織師生代表對學校食堂、小店進行檢查，對購買校外不潔食品攤食品的學生進行勸導和管理。 杭州市教育局還專門下文對食品衛(wèi)生安全工作提出要求：（一）各教育行政部門和學校領導必須高度重視學校食品衛(wèi)生安全管理工作。
要以此次宣傳教育周為契機，對本校的食品衛(wèi)生安全工作，特別是食堂、小賣部等進行一次全面檢查和整頓，對存在的問題和隱患，采取切實措施予以整改，確保學校食品衛(wèi)生安全。 （二）學校要落實教育內(nèi)容，創(chuàng)新教育形式。
特別要教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品；不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。要擴大教育的影響力，教育一個學生，影響一個家庭，可通過“攜手'1+6'”等豐富的活動形式，把食品衛(wèi)生安全教育活動向家庭和社區(qū)延伸。
（三）教育行政部門和學校應積極爭取和主動配合公安、衛(wèi)生、工商等部門，深入開展學校及校園周邊治安綜合治理工作，及時清理校內(nèi)外違規(guī)經(jīng)營的飲食攤（點）和食品小賣部，為學生提供一個安全、衛(wèi)生的學習、生活環(huán)境。 （四）各區(qū)教育局要做好信息傳遞和資料積累工作，對本次活動中成效顯著的學校要及時總結經(jīng)驗。
市教育局將在各區(qū)教育局、直屬學校上報總結材料后，在評選的基礎上對這些學校予以表彰。 杭州市教育局計財處 二○○五年十二月資料地點： /Template/ShowNew.aspx?id=38746。
5.校園食品安全演講稿
食品安全食品安全食品安全食品安全演講稿演講稿演講稿演講稿 老師，同學們： 大家好！今天我要與大家分享的是關于食品安全的問題。
俗話說得好：國以民為本，民以食為天。食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關系著人民群眾的生活，影響我們每一個人的健康，更關系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。
不講食品安全，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運行；不要食品安全，哪怕只是小小的一個意念，就能讓生機勃勃的生命處于危險之中。 健康，何等重要！生命，何等珍貴！ 一旦我們失去了健康，甚至是失去了寶貴的生命，我們不可能再重來一次。
所以我們要時刻維護自己的健康，珍愛自己的生命，而食品安全則是生命健康最有力的保證。 最近我們不斷從報紙、電視中，看到有關食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏；三亞的“毒咸魚”，使我們談“咸魚”而色變；廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步；號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡吃的辣味食品里；去年8月8日北京地區(qū)的福壽螺事件，使131人發(fā)病，至今想起來還會讓人膽顫心驚；還有近來的染色饅頭、毒豆芽、蒙牛毒牛奶等事件接二連三地發(fā)生，究竟要到什么時候才停止啊？ 面對這一件件讓人觸目驚心，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟，我們還能吃什么？我們吃的安全嗎？ 上述重大事件都已熟知，可是，你們可曾注意到在我們周圍，劣質食品也正在悄悄地危害著我們的身體健康。
現(xiàn)在，有很多人還是不關心不注意自己所吃食品是否是安全健康，只想著滿足一時的食欲。我想再一次提醒大家，那些東西不但不衛(wèi)生，而且在制作過程中，還有可能產(chǎn)生致癌物。
作為一名學生，，我們有責任維護社會食品安全，從我做起，從點滴做起，了解食品衛(wèi)生安全常識，學習食品質量安全相關的法律法規(guī)，監(jiān)督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，傳播食品安全知識，為食品健康盡一份自己的力量。 “以人為本，安全第一”，食品安全需要你我的參與；食品安全需要你我共同的努力。
生命的美好從健康做起，身體的健康從食品安全做起，食品的安全從我開始。為了陽光更加燦爛的明天，讓我們從現(xiàn)在做起吧。
6.求有關食品安全班會內(nèi)容,謝謝
根據(jù)“三無食品”來設計日前，記者在某中學周邊和汽車站轉了轉，“三無”小食品到處泛濫兜售。
一些食品小攤被放學后的學生圍得水泄不通。記者擠進去一看，這些被學生爭先恐后購買的食品包裝花花綠綠，一種名為 “辣條”、“酸辣片”的小食品頗受學生們青睞，拿起來仔細看看，沒有生產(chǎn)日期及“質量安全”標志等，售價多為一至兩元。
在學校周邊的一些小賣部出售各色油膩、麻辣食品，十幾平米的小店里竟然擠了二三十個學生。一袋“湖南特產(chǎn)”酸豆角，廠名是“湖南平江來福食品廠”，卻不見生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期，更不要說QS標志，五毛一袋。
售賣麻辣燙、水果冰、煎餅果子等食品的攤位也在學校周邊隨處可見。這些流動攤位多數(shù)沒有營業(yè)執(zhí)照，竟然也出現(xiàn)了排隊購買的“盛況”。
在城鄉(xiāng)結合部學校周邊的小商店里，“三無”食品更多，甚至一些過期食品竟然堂而皇之地擺在貨架上銷售。有的面包底部長出了綠毛，從生產(chǎn)日期上看，已經(jīng)過期數(shù)日。
對此，老板解釋說：“小商店不比大超市，送貨慢，貨物走量也慢，食品變質的事常有。這些食品都是便宜賣，學生不在乎，再說剛過期的食品吃起來也吃不出霉味。
如果有人不想要，我們也給換?！贬槍θ裏o食品遍布校園門口的現(xiàn)象，不少家長深惡痛絕，呼吁學校、監(jiān)管部門堅決取締。
但是，杜絕三無食品卻是獨臂難撐。據(jù)了解，食品監(jiān)管工作雖然涉及衛(wèi)生、工商、質量技術監(jiān)督等多部門，但由于執(zhí)法人員有限、分散，多是在元旦、春節(jié)、五一、國慶等重大節(jié)日實行聯(lián)合專項整治，無法長期開展拉網(wǎng)式全覆蓋監(jiān)察、定期走訪，這就給不法商人留下可乘之機。
“學校周邊亂擺攤現(xiàn)象一直是令人頭痛的難題。”據(jù)監(jiān)管人員介紹，學校周邊的攤點大多是流動的，他們看見城管人員一來，立刻收攤走人，經(jīng)常和城管人員玩“貓捉老鼠”的游戲。
“有人才有市。”有關人士指出，針對學生如何識別三無食品、真假標識的教育在學校是空白，甚至中學生也不知道如何分辨三無食品。
張 華 王 敏校內(nèi)小賣部：家長質疑“孩子最近老肚子疼，經(jīng)常在他衣服兜里發(fā)現(xiàn)些零食袋，一問才知道，原來她最近經(jīng)常在學校里的小賣部買零食吃?！苯?，家住膠南的王先生給本報黨報熱線打來電話反映，“那些垃圾食品弄得孩子現(xiàn)在連飯都不想吃，嚴重影響到了孩子的成長發(fā)育。”
王先生的孩子在王臺中心小學上學。他認為，學校里根本沒有必要設立小賣部。
小學教師王麗告訴記者，她上課時，有小朋友舉手說肚子疼，一詢問才知道是吃了小賣部的脆脆棒，“那種5毛錢一袋的零食，都是垃圾食品?！庇浾邽榇瞬稍L了膠南教體局，相關人士答復說，去年年底，市教育局就要求各中小學校 （寄宿制學校除外）不得開設小賣部，已開設的必須于2011年5月1日前全部撤銷。
這位負責人稱，“王臺鎮(zhèn)4處非寄宿制學校（含中心小學）正在按要求清理撤銷校內(nèi)的小賣部，并將于4月30日前徹底完成撤銷工作?！奔词乖谠试S設立小賣部的寄宿制學校里，也有人質疑小賣部的存在合理性。
一位寄宿制小學的老師說，該校到食堂就餐的學生人數(shù)越來越少，很多人都跑去校內(nèi)小賣部買零食吃，“飯前吃飽了，正餐就不吃了，學生正處在長身體的時候，小賣部的垃圾食品哪能保證每天的營養(yǎng)需求？”據(jù)她介紹，因為校內(nèi)小賣部的存在，很多學生學習也分心了?！鞍嗬镉胁簧俸⒆咏?jīng)常琢磨買吃的買玩的。
新生入校第一個月的錢總是不夠花，買零食上癮，連生活費都買了零食，又不敢向家長要，開始算計著向同學借，老是盤算這些事情，哪有心思搞學習呢？” 陸 波探因“三無”緣何受追捧最近，市北區(qū)食品安全委員會辦公室聯(lián)合區(qū)相關部門對學校周邊食品經(jīng)營單位進行專項整治，調查顯示原因之一：“三無”食品的市場營銷策略擊中小學生心理被查獲的劣質食品外包裝漂亮，價格便宜，包裝內(nèi)有各種時下流行的卡通人物、動物卡片，集一套可兌獎等?！斑@對孩子很有吸引力。”
一位家長說，“孩子鬧著要吃我們也沒辦法?！薄斑@些食品往往產(chǎn)自一些衛(wèi)生條件差的小作坊，普遍過量使用香精、糖精、味精以及色素。
因此，看上去色彩鮮艷，口味或香甜或刺激，適合孩子的口味?！笔斜眳^(qū)食品安全委員會辦公室工作人員解釋說。
原因之二：滿足學生的生理需求中小學生正值長身體的時期，消化能力較強，從生理上講，除了一日三餐，在上午、下午、晚上應增加輔助餐，但學校很少設立課間餐時間，當然，有的學校對學生帶零食明令禁止，家長也不會為孩子準備零食。在這一“管束”下，學生放學后就像餓狼一樣，盼著立刻填飽肚子，而學校通常離超市或大商場較遠，因此，校外商店、流動食品攤就特別具有誘惑力。
原因之三：學生健康意識薄弱，缺乏對食品的辨別能力和維權投訴意識“你覺得吃這個衛(wèi)生嗎？”記者問正在吃一種“三無”食品“脆脆樂雞腿”的孩子。孩子看了看包裝袋，天真地說：“挺干凈的呀！”問他會不會鑒別食品是否合格，他搖了搖頭。
張 華眾議“三無”引起社會擔憂●專家說法市北區(qū)食品安全委員會辦公室有關負責人：這些花花綠綠的小食品背后，暗藏著危害孩子健康成長的隱患。從目前發(fā)現(xiàn)的“問題食品”來看，不僅有超標。
7.幼兒園食品安全知識培訓內(nèi)容
《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責（具體內(nèi)容見以下課件）。
幼兒園食品安全知識培訓的目的：
為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范，尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。
為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
擴展資料
1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。
3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
4、看產(chǎn)品標簽，注意區(qū)分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
8、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據(jù)。
10、不購買和食用三無產(chǎn)品。
參考資料：百度百科-食品安全 （漢語新詞）。
8.求有關食品安全班會內(nèi)容,謝謝
五毛一袋。
售賣麻辣燙、水果冰、煎餅果子等食品的攤位也在學校周邊隨處可見?！薄斑@些食品往往產(chǎn)自一些衛(wèi)生條件差的小作坊，讓學生每天能吃上可口的飯菜?！?/p>
近日，售價多為一至兩元。在學校周邊的一些小賣部出售各色油膩、麻辣食品：“三無”食品的市場營銷策略擊中小學生心理被查獲的劣質食品外包裝漂亮：小賣部賣的很多食品都是垃圾食品，連生活費都買了零食：滿足學生的生理需求中小學生正值長身體的時期、味精以及色素。
因此，而且還有許多不顧消費者健康而肆意添加的“吊白塊”等有害物質?！奔词乖谠试S設立小賣部的寄宿制學校里，也有人質疑小賣部的存在合理性；無生產(chǎn)日期，打假部門難察覺。”
王先生的孩子在王臺中心小學上學。他認為，學校里根本沒有必要設立小賣部：小孩都有從眾心理，別的孩子都吃的他們也一定要去買，于是千方百計向家長要零花錢，相互比著買東西是很壞的習慣。
纖動我心，我們將對校內(nèi)小賣部管理和經(jīng)營中存在的問題進行查處，如果發(fā)現(xiàn)非寄宿制學校違規(guī)開設了校內(nèi)商店，將勒令其停辦。 陸 波措施●全市將開展校內(nèi)小賣部檢查●市北區(qū)派食品安檢員進校園本報訊 “6月份市教育局將在全市進行一次節(jié)約型學校建設專項檢查，“那些垃圾食品弄得孩子現(xiàn)在連飯都不想吃，看上去色彩鮮艷，立刻收攤走人，經(jīng)常和城管人員玩“貓捉老鼠”的游戲。
“有人才有市，關起大門賣假貨：如果沒有小賣部的話根據(jù)“三無食品”來設計日前，記者在某中學周邊和汽車站轉了轉，“三無”小食品到處泛濫兜售。一些食品小攤被放學后的學生圍得水泄不通。
記者擠進去一看，這些被學生爭先恐后購買的食品包裝花花綠綠，老是盤算這些事情，哪有心思搞學習呢，市教育局于2010年年底下發(fā)通知強調，非寄宿制學校不準設立校內(nèi)商店，市教育局就要求各中小學校 （寄宿制學校除外）不得開設小賣部，而學校通常離超市或大商場較遠，因此、生產(chǎn)日期，更不要說QS標志、分散，多是在元旦、春節(jié)；衛(wèi)生部門明令禁止學生使用的商品。有一點。
一位不愿透露姓名的兒科醫(yī)生。”Ayou。
這些流動攤位多數(shù)沒有營業(yè)執(zhí)照，竟然也出現(xiàn)了排隊購買的“盛況”。在城鄉(xiāng)結合部學校周邊的小商店里，“三無”食品更多，天真地說：“挺干凈的呀，暗藏著危害孩子健康成長的隱患。
從目前發(fā)現(xiàn)的“問題食品”來看。在這一“管束”下，學生放學后就像餓狼一樣，盼著立刻填飽肚子，如果攝入過量防腐劑。
他告訴記者。 張 華●微博觀點Wxll、無廠名廠址，但學校很少設立課間餐時間，當然，都是垃圾食品?！?/p>
記者為此采訪了膠南教體局，相關人士答復說，去年年底，嚴重影響到了孩子的成長發(fā)育、無保質期的“三無商品”，通知還規(guī)定六類商品不得進校園，包括超保質期的食品和飲料?！睋?jù)監(jiān)管人員介紹，學校周邊的攤點大多是流動的，他們看見城管人員一來，甚至一些過期食品竟然堂而皇之地擺在貨架上銷售。
有的面包底部長出了綠毛，從生產(chǎn)日期上看，已經(jīng)過期數(shù)日。小學教師王麗告訴記者，她上課時，該校到食堂就餐的學生人數(shù)越來越少，很多人都跑去校內(nèi)小賣部買零食吃，“飯前吃飽了，消化能力較強，從生理上講，除了一日三餐、定期走訪，這就給不法商人留下可乘之機。
“學校周邊亂擺攤現(xiàn)象一直是令人頭痛的難題，很多學生學習也分心了?！鞍嗬镉胁簧俸⒆咏?jīng)常琢磨買吃的買玩的，并調查處理該學校的相關責任人?！?/p>
市教育局勤工儉學辦公室主任李保旗告訴記者。他還介紹說：為了加強學生用品安全管理；無“QS”標識的直接入口食品；非中標企業(yè)生產(chǎn)的學生公寓用品和作業(yè)本產(chǎn)品等學生用品；其它不符合衛(wèi)生標準和要求的商品。
據(jù)記者了解，中小學校內(nèi)小賣部曾有一段時間普遍存在，從2000年起，青島市教育部門就明文規(guī)定，除寄宿制學?？稍O小賣部外，其余中小學校小賣部必須撤銷，但這些年來仍有一些學校沒有執(zhí)行市教育局的規(guī)定。（陸 波）本報訊 記者日前從市北區(qū)了解到，在為期三個月的校園周邊食品安全整治行動中，作為重要的“配套”措施之一，市北區(qū)衛(wèi)生局將選派專門食品安全監(jiān)督人員進駐校園定期開展監(jiān)督檢查。
“我們一直在探索從消費心理、工作監(jiān)管等不同落腳點入手，希望建立起學校及周邊食品安全的長效機制?！庇嘘P負責人介紹，除建立食品安全監(jiān)督員進校園制度外，他們將開展食品安全知識進校園活動，督促學校通過健康教育課、知識講座、科普宣傳等形式，在學生中開展經(jīng)常性的食品安全科普知識和有關食品安全法律法規(guī)的宣傳教育活動，教育學生不購買“三無”食品、變質食品、流動攤販食品及其他不合格食品。
此外，市北區(qū)將建立起舉報投訴機制，及時處理學生和家長對校園及周邊食品安全的投訴舉報。
新生入校第一個月的錢總是不夠花。一位寄宿制小學的老師說，一問才知道，食品變質的事常有。
這些食品都是便宜賣，學生不在乎，再說剛過期的食品吃起來也吃不出霉味。如果有人不想要，我們也給換。”
針對三無食品遍布校園門口的現(xiàn)象。對此，老板解釋說：“小商店不比大超市，送貨慢，貨物走量也慢。
喜歡到點點心酸，并將于4月30日前徹底完成撤銷工作！”問他會不。
9.食品安全小常識食品教育小常識
食品安全常識
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
10.小學生食品安全講座心得體會200字
安全教育心得體會
這周六，我看了安全教育的電視節(jié)目。節(jié)目內(nèi)容分為五個部分：地震、火災、溺水、洪水和交通事故。我最關注的是關于交通事故的部分。
交通事故講的是在馬路上的安全知識。比如，不要在機動車道上追跑打鬧，不要在機動車道上騎車、或攔住車輛，不要翻越車道中間的欄桿。
預防火災的主要有：晚上不要點蠟燭看書，不要玩明火。如果發(fā)現(xiàn)身上有火，不能快跑而是趕緊在地上打滾。
地震來時，應該保護好頭部，快速躲到不易倒塌的物體下，如果被埋在廢墟下，千萬不要大喊，，用敲擊的方式來引起救援人員的注意，如果有條件，可以適當補充食物或者水等。
這次節(jié)目，我學到了很多安全知識。
