說到普洱茶,近來最火的一個話題就是方舟子所說的普洱茶致癌了。在這里先要對這個問題進行科普辟謠。方舟子送檢的普洱茶的確檢查出了致癌物質,因而其得出結論,普洱茶致癌。其實并不能如此理解。致癌的并不是普洱茶本身,而是普洱茶發(fā)霉變質后所產(chǎn)生的黃曲霉素等致癌物質。
而普洱茶和黑烏龍茶等發(fā)酵茶如果保存不當,都極易發(fā)霉變質,進而產(chǎn)生致癌物質。所以普洱茶等發(fā)酵茶都需要科學保存。30年的普洱茶能不能喝,與保存年份無關,關鍵在于是否妥善保存。如果科學保存,別說30年,再放30年也沒問題。但如果沒有按照普洱茶的保存方法進行科學保存,只是隨便一放,那質量就難以保障了,不建議飲用。
看到題主提問的這個問題,家里有一盒普洱茶,放了十多年了,生產(chǎn)日期是2007年10月,至今已經(jīng)有十二年了,那么,這盒茶還能不能喝呢?普洱茶有一句著稱,叫“越陳越香”,本人覺得叫“越陳越滑”可能更貼切。
首先要分清楚這盒(餅)茶的類別,因為普洱茶有生茶(也稱:青餅)和熟茶之分,可以查看一下包裝上有沒有注明,如果生產(chǎn)日期是2007年10月的,很多大廠的茶包裝上都有注明的,比如:大益,下關,老同志等籌,包裝標識是非常清晰的。
對于普洱茶的后發(fā)酵過程,一般都有一個生命周期,如果是生茶(也稱:青餅),生命周期大約在30年以內(nèi),30年后茶的本質就會進入退化期,如果是熟茶,生命周期大約在17年-25年之間不等(需要根據(jù)茶的級數(shù)來評定)。
也就是說,如果是生茶,可以保存30年,如果是熟茶,最長可以保存25年都可以喝,即使進入了退化期,還可以喝,只是茶氣顯得有些不足的感覺。
但是需要注意的是,在保存過程中,茶的本質一定不能產(chǎn)生霉變,如果產(chǎn)生霉變就不能喝了,因為黃曲霉素是致癌的,喝了對身體是有害無益的。
                                聲明:本網(wǎng)站尊重并保護知識產(chǎn)權,根據(jù)《信息網(wǎng)絡傳播權保護條例》,如果我們轉載的作品侵犯了您的權利,請在一個月內(nèi)通知我們,我們會及時刪除。
 蜀ICP備2020033479號-4  Copyright ? 2016  學習鳥. 頁面生成時間:0.615秒