普洱茶的真假鑒別,普洱茶煙如何辨別真假?

　　一、建立統(tǒng)一試茶模式 　　關(guān)于泡茶方式，根據(jù)各人習(xí)慣和愛好，千人千法，而每個人只需要找到適合自己的沖泡方式，把它相對固定下來就可以了普洱茶的真假鑒別。這個固定，我想主要體現(xiàn)在以下三個方面，A固定容器容量，固定試茶克數(shù)，固定沖泡時間。必須注意的是，試茶不是品茶，品茶可以根據(jù)各種茶的不同特征，以不同的沖泡技巧抑制缺點(diǎn)發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)，以達(dá)到最佳品飲效果。但試茶或者辨茶卻是機(jī)械的，不存在泡茶技巧高低，只需要按規(guī)定程序進(jìn)行就好，這樣的試茶模式可以得到要試對象的最真實(shí)情況，它可以清晰的告訴你茶的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)在哪里，固定的沖泡方式也可以建立起統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的味覺對比記憶，讓你可以在相同條件下客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶Ρ炔煌柚g的優(yōu)劣所在。從而為你對茶價(jià)估值有了一個非?？陀^的依據(jù)。我也有自己一套試茶模式，根據(jù)試新茶或者說原料和試陳茶略有不同。試新茶我們是用150毫升大蓋碗，投入8克茶樣，悶泡三分鐘起湯，然后看葉底顏色是否正常，蓋冷香或者杯香是否濃郁，然后再喝茶湯，主要辨別是否夠純真，樹齡是否正確，制程有沒有問題，有無摻雜，季節(jié)是否正確等因素。當(dāng)然所有的評價(jià)依據(jù)都是建立在和你腦海里有一個完整記憶或者一泡真實(shí)茶標(biāo)準(zhǔn)樣比較而言的。至于辨別舊茶就更復(fù)雜或者簡單多了，有時候看包裝對用鼻子聞一下就能鑒別，有時候也需要開湯，但這對初學(xué)者而言略有難度，這里不做詳細(xì)介紹。當(dāng)我們?nèi)ベI茶時會試茶，商家都會泡茶，他們泡茶的方式或者流于各自習(xí)慣或者運(yùn)用各種商業(yè)技巧，這樣會對茶葉真實(shí)情況有所影響，當(dāng)要試的茶價(jià)格昂貴或者欲購買的數(shù)量頗多時，不妨先拿些樣回家按自己的統(tǒng)一模式試一下再做決定，這樣可以盡可能的避免風(fēng)向?！　《?、確定試茶的幾大方向 　　對一款茶的評價(jià)，各人都根據(jù)自身喜好和認(rèn)識水平眾說紛紜，有人說它好，有人說他普通，有人說它回甘生津，有人說它香氣迷人，那么如何客觀系統(tǒng)的歸納一款茶的真實(shí)狀況呢？我認(rèn)為可以抓大放小，也就是把握重點(diǎn)就可以了，其余細(xì)微的隨心所欲各自發(fā)揮。試茶試重點(diǎn)，那么何為重點(diǎn)呢，我把試茶的方向歸納為三點(diǎn)：A香氣B口腔內(nèi)表現(xiàn)，C身體反應(yīng)。其中最容易理解的就是香氣，香氣又分為新茶香氣和陳茶香氣，新茶香氣可以在試茶過程中在口腔直接體會，也能通過器皿冷后通過嗅覺聞出，通常而言有花香等自然香的茶是要加分的，而有高溫造成的工藝香意味著茶制程出現(xiàn)問題，說明茶葉制作出了狀況。舊茶轉(zhuǎn)化的香氣又和新茶的花香有所不同，新茶的花香揚(yáng)而清爽，而經(jīng)過歲月積練轉(zhuǎn)化而來的舊茶香沉淀又內(nèi)斂，通常有香氣的普洱茶更加容易打動大眾消費(fèi)者，它給大家?guī)淼氖亲钪苯幼顡涿娑鴣淼暮貌铇?biāo)志。