怎樣種綠豆,綠豆有多少種做法？

??1百合綠豆薏米湯

用料怎樣種綠豆：綠豆、薏米、百合、冰糖

做法：百合泡發(fā)、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然后轉中火煮至綠豆開(kāi)花；倒入泡發(fā)好的百合,煮10分鐘左右；放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。
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小貼士：薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話(huà),煮起來(lái)時(shí)間會(huì )短很多

2蜂蜜綠豆冰棒

用料：綠豆、冰糖、蜂蜜

做法：綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)；綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調味；綠豆湯倒入模具，冰凍24小時(shí)。

3清涼綠豆沙

用料：綠豆和水的比例：1:8；冰糖（適量）、桂花（適量）

做法：綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi)；煮至綠豆開(kāi)花，豆皮浮起。
??將豆皮撈出備用；盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出（綠豆湯待用），過(guò)蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥；將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調味；撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
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小貼士：撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開(kāi)花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥；還有一種方法，是撈出豆皮后，繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時(shí)，豆泥不易均勻；綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說(shuō)法。我覺(jué)得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過(guò)。
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4綠豆湯

解暑神器，涼的熱的都可以！還可以加大米、加小米！

用料：綠豆（一大碗）、冰糖（適量）、水

做法：綠豆用涼水泡半個(gè)小時(shí)這樣，然后洗干凈；鍋中涼水，倒入綠豆，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2，3公分為好；煮開(kāi)后改用中火，當水分快要煮干時(shí)，如果發(fā)現鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次；加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續煮開(kāi)；加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠。
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小貼士：綠豆湯放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝，感覺(jué)也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話(huà)，在家可以多煮來(lái)喝喝。

5綠豆糕

用料：綠豆(400克)、植物油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

做法：400克綠豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個(gè)小時(shí)。
??夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。將去皮后的綠豆清洗干凈后放蒸鍋里蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網(wǎng)眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。蒸好以后的綠豆放到自然涼以后用料理機打碎。
??使用一個(gè)干凈的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里。植物油最好使用無(wú)味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油。炒好以后放涼。然后將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻。分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然后放入月餅模具里壓出漂亮的形狀即可。
??如果家里沒(méi)有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒(méi)有，也可以放入飯盒里，壓實(shí)在，然后取出切小塊。

6杏仁綠豆粥

用料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯

做法：將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
??撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，并可用剪刀將杏仁分成小塊。

功效及禁忌：清熱解毒、祛暑止渴。

7翠花綠豆粥

用料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7。5克，冰糖2大匙。

做法：西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時(shí)；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。
??鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開(kāi)，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。

功效及禁忌：清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點(diǎn)，并能消除青春痘。不過(guò)同時(shí)有整腸的瘦身效果，腹瀉時(shí)最好不要飲用。

8綠豆山藥湯

用料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙

做法：綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。
??綠豆加4碗水煮，大火開(kāi)后轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。

功效及禁忌：解毒清熱、優(yōu)化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

9綠豆百合菊花粥

用料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

做法：綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
??把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。先大火煮開(kāi)，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺(jué)，冰凍起來(lái)飲用也更愜意。

功效及禁忌：由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會(huì )讓你胃口大開(kāi)。
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10綠豆蜜爽奶茶

用料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮

做法：先煮綠豆湯，10分鐘即可；盛出綠豆湯泡綠茶，然后待冷卻后加入牛奶和蜂蜜；繼續添加清水煮綠豆，水開(kāi)后，放入陳皮；煮到綠豆開(kāi)花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；冰鎮后飲用，冰爽可口。

小貼士泡綠茶時(shí)，綠豆湯一定要清，口感和色彩會(huì )比較好；喝奶茶時(shí)最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
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功效及禁忌：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫

11小米枸杞綠豆粥

用料：小米、枸杞、綠豆

做法提前一小時(shí)用溫水泡綠豆后，洗凈下鍋煮約40分鐘

，把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，然后將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘，即可成養胃清火又美味營(yíng)養的小米枸杞綠豆粥。
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12綠豆冰

用料：綠豆(適量)、煉奶(適量)、蜂蜜(適量)、碎冰塊(適量)

做法綠豆提前泡水12小時(shí)；將泡好的綠豆煮至熟爛；冷卻后放置冰箱冷藏2小時(shí)；加入適量煉奶；兌入適量蜂蜜；加入一些冰塊即可

小貼士：綠豆泡水后煮起來(lái)很快就熟爛了，如果家里有電壓力鍋那就更快了。
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