西紅柿炒雞蛋怎么炒才好吃(西紅柿炒雞蛋怎么炒才最好吃)

西紅柿炒雞蛋怎么炒才好吃

西紅柿炒雞蛋做法
1、西紅柿炒雞蛋在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿和三個(gè)雞蛋，再準(zhǔn)備少量的蔥花，把準(zhǔn)備好的西紅柿用沸水焯一下，讓它的表皮變松這時(shí)可以用手把他的表皮撕下來，再把得到的西紅柿果肉切成塊狀，雞蛋殼開到干凈的碗中，放適量料酒和少量食用鹽以及少量清水調(diào)勻成蛋液。
2、在炒鍋中放適量食用油，加熱后，把調(diào)好的蛋液入鍋炒成塊狀，然后取出重新起鍋，放食用油加熱后放入蔥花炒香，再把切好的西紅柿塊入鍋快速翻炒，當(dāng)西紅柿變軟后，加入少量食用鹽和白糖，炒均勻后再把炒好的雞蛋入鍋，快速炒圓，然后直接出鍋裝盤，就是色香味俱全的西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋怎么做

1用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；

西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。

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2打雞蛋的時(shí)候我們要注意方法： 打雞蛋時(shí)，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，

要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。

3炒雞蛋時(shí)加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。

倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。

4在炒西紅柿的時(shí)候我們可以加點(diǎn)糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。

5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜肴的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。

6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費(fèi)了。

我們可以在雞蛋要下鍋的時(shí)候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之后直接放進(jìn)鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。

7鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，經(jīng)驗(yàn)是相當(dāng)于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這時(shí)，雞蛋液會自然的凝固，不要動，

雞蛋炒西紅柿怎么炒好吃

1、首先，我們把西紅柿洗干凈，雞蛋磕入小盆內(nèi)。

2、將西紅柿的蒂去掉，而且需要切成小塊。

3、蛋液內(nèi)加入一小勺食鹽，而且這個(gè)快速打散備用。

4、鍋內(nèi)燒油，倒入蛋液。

5、用鍋鏟輕輕炒散，讓其均勻受熱，蛋液全部定型以后，出鍋備用。

6、再次起鍋燒油，往鍋中加入少許的植物油，等到油溫約5成熱時(shí)，把切好的西紅柿下入鍋中。

7、加入一小勺原釀醬油和少許食鹽，將其翻炒均勻。

8、再加入一勺細(xì)砂糖提鮮，喜歡吃酸甜口的，糖可以多放一點(diǎn)。

9、等到西紅柿被炒出汁水時(shí)，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋吸收番茄汁入味。

10、最后撒上蔥花，一道鮮香嫩滑的西紅柿炒雞蛋就做好了。

西紅柿炒蛋怎么做好吃

西紅柿炒雞蛋這樣做簡單又美味️ 今天做一道家常菜-西紅柿炒雞蛋，做法簡單，營養(yǎng)美味，再配上一碗米飯，簡直是太好吃了！
用料
，西紅柿 2個(gè)
雞蛋 2個(gè)
鹽 2克
小蔥 少許
白糖 1勺
蒜 2瓣
姜 2片
做法步驟
1、西紅柿洗干凈切十字花刀，雞蛋打散，蔥花，蒜末姜末。
2、打散的雞蛋里放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗里備用。
3、起鍋燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水里去皮，切成小塊放入盤里備用
4、起鍋燒油，放入蔥花蒜末姜末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁，放入少許鹽，1勺白糖翻炒均勻，撒上蔥花出鍋即可！
5、西紅柿炒雞蛋，簡單美味，趕緊做起來吧！
小貼士
溫馨小貼士：雞蛋炒熟炒透才能去除腥味，雞蛋不要炒散，稍微塊大一些最好。 西紅柿炒雞蛋是不是特別簡單，喜歡吃的朋友趕緊做起來吧️
西紅柿的營養(yǎng)功效
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽(yù)。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生:患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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