黃辣丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適合兒童吃嗎(黃辣丁怎么做好吃)
黃辣丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適合兒童吃嗎
1、食療作用，性味，性平，味甘。歸經(jīng)，歸脾、胃經(jīng)。功效，利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。宜，肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
2、真正的黃辣丁是江里或是河里的，現(xiàn)在出現(xiàn)很多養(yǎng)殖的，也有叫黃骨魚，但是吃來(lái)味道很有區(qū)別。要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃辣丁的確實(shí)高，對(duì)小孩體骼成長(zhǎng)、傷病員康復(fù)都很有幫助。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。孩子在長(zhǎng)身體的時(shí)候飲食是很重要的事情，她們的身體各個(gè)器官還比較嬌嫩，不能隨便的去刺激。而且也不能讓孩子吃太咸的辣的東西，會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，家長(zhǎng)應(yīng)該多給孩子做容易消化的食物，多吃蔬菜水果，不能讓孩子養(yǎng)成挑食的習(xí)慣。
黃顙魚的功效與作用、禁忌和食用方法
食材簡(jiǎn)介：
黃顙魚，又稱黃辣丁、黃角丁、黃骨魚等，成熟個(gè)體長(zhǎng)約20cm，腹面平直，體后半部側(cè)扁，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，頭大且扁平。白天不經(jīng)常活動(dòng)，喜歡棲息于水底層，夜間游至水體的中、上層覓食。黃顙魚是一種廣為分布的魚類，廣東省珠江水系和其它河流、湖泊都可以發(fā)現(xiàn)它的蹤影。
營(yíng)養(yǎng)功效：
黃顙魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葉酸、維生素B2、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫的功效。黃顙魚富含蛋白質(zhì)，能夠緩沖貧血，利于生長(zhǎng)發(fā)育;另外，黃顙魚含有的銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，能夠調(diào)節(jié)滲透壓、維持酸堿平衡的作用。不僅如此，銅還是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜搭配：
那么，黃顙魚適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
黃顙魚和豆腐搭配，可以軟化血管、補(bǔ)鈣;
黃顙魚和紅椒搭配，可以利尿消腫;
黃顙魚和雞蛋搭配，可以抗衰老、美容護(hù)膚;
黃顙魚和大蒜搭配，可以降血糖、防治癌癥;
黃顙魚和黃豆搭配，可以美白、益智。
常見做法：
在生活中，黃顙魚還有哪些常見的做法呢?
干鍋黃顙魚、黃顙魚豆腐湯、紅燒黃顙魚、豆瓣黃顙魚、豉香蒸黃顙魚等等;
相同的食材，不同的做法，不一樣的美味，就在你的身邊，怎么樣，
趕緊動(dòng)手試試吧!
黃辣丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
1、蛋白質(zhì):黃辣丁蛋白質(zhì)含量極高，本身屬于高蛋白食物，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)之后，就可以快速的轉(zhuǎn)化成氨基酸，能夠有效促進(jìn)自身蛋白的合成，食用有補(bǔ)虛，增強(qiáng)免疫力的功效，很適合虛弱的人群。
2、脂肪:黃辣丁中含有少量的脂肪，而且大部分都是不飽和脂肪酸，DHA在人體中對(duì)大腦和視網(wǎng)膜都很重要，對(duì)于青少年或者老年人來(lái)說(shuō)是有一定作用，促進(jìn)青少年智力發(fā)育，改善老年人智力衰退。
3、鈣元素:黃辣丁多以煮湯食用，魚湯中不僅僅會(huì)擁有大量的蛋白質(zhì)，而且魚骨里面的鈣元素都會(huì)流向魚湯中，食用可起到補(bǔ)鈣之效，有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，中老年人群也很適合，可以促進(jìn)骨骼的健康，很有幫助性。
4、磷元素:磷也是人體的必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，100g黃辣丁中含有磷元素504mg，與此同時(shí)就可以改善血磷濃度，也能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，快速的確保人體的健康，可以獲得所需要的鈣元素，而且也可以改善人體所存在的異?，F(xiàn)象。
5、維生素e：黃辣丁是魚類中少有的含有維生素E的一種，維生素e本身就是人體必須要的一種物質(zhì)，維生素E參與精子的合成，對(duì)于女性的卵巢發(fā)育也有一定的幫助，因此，黃辣丁十分適合備孕的年輕男女食用，促進(jìn)受孕幾率。
清煮黃辣丁魚的做法
【黃辣丁魚湯】
【準(zhǔn)備食材】黃辣丁2條，蔥，姜，食用油，鹽。
【做法】：1.黃辣丁處理內(nèi)臟后洗干凈晾干水分，一般叫賣魚老板弄好即可，看個(gè)人喜好要不要切成塊，小編一般是整只魚來(lái)燉湯的，這樣吃起來(lái)很方便除魚刺。把姜切絲，蔥切小段。
2.鍋里下入一勺食用油，晃動(dòng)鍋?zhàn)屖秤糜屯縿蝈伒?，將鍋燒熱后把火關(guān)小一點(diǎn)，下入黃辣丁煎香。很多人在燉魚湯的時(shí)候直接加水燉了，沒(méi)做煎魚這一步，導(dǎo)致魚湯不白而且有腥味。用黃辣丁燉湯，最好多做這一步，這樣魚肉鮮嫩湯更香濃，吃起來(lái)也沒(méi)有腥味。
3.撒入一勺鹽，放入姜絲，把黃辣丁翻一面繼續(xù)煎香。黃辣丁的皮比較薄，煎的時(shí)候可能會(huì)破皮，所以盡量不要?jiǎng)铀?，怕粘底的話可以拿起鍋晃?dòng)幾下讓它均勻受熱。
4.把黃辣丁兩面都煎出香味后，倒入適量的清水，開大火把水煮開。
5.水煮開后把火調(diào)至中火，蓋好繼續(xù)燉10分鐘，加入適量鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。
擴(kuò)展資料：黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第1步黃顙魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，藥用價(jià)值高。
第2步黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓 、緩沖貧血的功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
第3步黃顙魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
第4步調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
第5步每100克黃顙魚中，含有蛋白質(zhì)519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。
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