龍井茶什么時候出新茶,如何挑選龍井茶，新茶和舊茶有什么差別
1.看產(chǎn)地
西湖龍井居中國名茶之冠龍井茶什么時候出新茶，主要是和其產(chǎn)地有關(guān)。很多業(yè)內(nèi)人士都知道，只有西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)才稱得上是龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)，在這里種植、成產(chǎn)、炒制出來的龍井方可以使用“西湖龍井”這個稱謂。除了西湖產(chǎn)區(qū)之外的杭州其他地區(qū)所產(chǎn)的龍井茶都不能稱為西湖龍井茶，大家在這點上弄清楚了，辨別的時候就比較容易了。
2.采摘時間
茶的好壞很大部分取決于采摘的時間，西湖龍井的茶葉之所以這么名貴在采摘時間上也是比較講究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一葉和一芽兩葉初展的芽葉，到清明之后就停止采摘，采摘熟練的人員一天最多也只能采12兩。而很多假西湖龍井都不是在這個時節(jié)采摘的，而且也不一定是一芽一葉或一芽兩葉的。
3.觀其形
正品西湖龍井茶葉為扁形，葉片整齊，寬度一致，大多為綠黃色，光滑挺直，芽葉均勻成朵，不帶碎片或者是夾蒂。而市面上其他龍井茶葉顏色看起來是那種嫩綠色的，大家這點要分清，雖然西湖龍井也是綠茶，但是并非以綠色來分高低，所以外表看起來顏色極綠的，就不要相信是正品了。
4.看湯色
在我們沖泡茶葉的時候，我們也可以通過觀察湯色來辨別真?zhèn)?。正品的茶葉沖泡的湯色澄清，湯色呈現(xiàn)黃綠色，看起來沒有任何雜質(zhì)，泡開后的茶葉顆顆肥壯美麗。但是假西湖龍井在沖泡的時候，湯色看起來相對就要渾濁一些，有些時候還會發(fā)現(xiàn)里面有細微的茶葉碎片，很顯然大小和質(zhì)量就不過關(guān)。
5.查防偽標(biāo)識
在每個真正西湖龍井的包裝上面，大家都會看到很多個標(biāo)識，其中大家要注意的就是下圖這個防偽標(biāo)識。在標(biāo)識上有驗證碼防偽涂層、產(chǎn)區(qū)、監(jiān)制單位、地理標(biāo)志、查詢網(wǎng)址和電話。我們可以刮開防偽涂層獲得驗證碼。通過撥打防偽標(biāo)識上的電話或者是登陸網(wǎng)站進行真假辨別。
