蕨根粉是日常生活中非常普遍的美味食物嗎
蕨根粉是日常生活中非常普遍的美味食物嗎
蕨根粉是人們一直非常喜歡的一種珍稀野生食物。它具有通便、降脂、減肥的作用，蕨根粉在餐廳里很受歡迎。今天來(lái)看看蕨根粉的美味吃法吧！
一、酸辣蕨根粉。首先準(zhǔn)備材料：蕨根粉200克，豬肉末100克，油適量，鹽適量，料酒少許，香辣醬一勺，生姜一勺，香醋兩勺，醬油一勺，雞精少許，胡椒粉少許，胡椒粉少許，熟花生適量，蔥花適量，蒜末適量。做法如下：
1、根據(jù)你家的量，提前將適量的蕨根粉放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí)軟化。
2、煮半壺水加入泡好的蕨根粉，煮三分鐘。將蕨根粉煮軟，煮熟。將煮熟的蕨根粉撈入冷水中，洗凈備用。
3、準(zhǔn)備一些豬肉末，根據(jù)個(gè)人口味取一些辣醬或豆瓣醬，切一些蔥姜蒜末備用。
4、炒鍋用油燒熱，炒豬肉末，中間放少許料酒翻炒。
5、豬肉煮熟后，加入姜蒜末和香辣醬翻炒一會(huì)。炒出香味和紅油。
6、炒好紅油后，倒入一大碗熱水中煮沸。加入適量的鹽和醬油調(diào)味。
7、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量香醋、少許胡椒粉、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
8、取一個(gè)大碗，將蕨根粉放入碗中，倒入湯汁，加入一些炒好的花生米，撒上蔥花即可開(kāi)吃哦！
二、蕨根粉涼拌豆芽。材料：黃豆芽適量、蕨根粉適量、大蔥適量、花椒少許、生抽適量、香醋適量。
1、提前用溫水浸泡蕨根粉。
2、將蔥切成細(xì)絲，放入耐熱容器中，在蔥上放入適量的胡椒粉。
3、炒勺中加入適量油，加熱至冒煙，淋在辣椒和蔥絲上。
4、挑出花椒，加一些醬油和香醋拌勻。
5、往鍋里加水。煮沸后，加入浸泡過(guò)的蕨根粉，煮1分鐘左右。
6、加入洗凈的黃豆芽煮熟。
7、撈出后，將開(kāi)水放涼，瀝干水分。
8、將瀝干水分的黃豆芽和蕨根粉放入混合醬中拌勻就可以了哦！
涼拌蕨根粉的正宗做法
一般情況下需要煮5~7分鐘左右；是的，我認(rèn)為只能用小米辣，因?yàn)樾∶桌毕鄬?duì)來(lái)說(shuō)比較辣一點(diǎn)，而且比較顏色鮮艷。
蕨根粉煮火鍋大約幾分鐘
大約煮八分鐘就可以了，不要煮得過(guò)久以免影響口感。這是很重要的。
涼拌蕨根粉煮幾分鐘
蕨根粉絲1團(tuán)（125克）、大蒜3瓣、小紅尖椒2-4個(gè)（根據(jù)自己嗜辣的程度哈）、香菜2根、香醋2大勺
涼拌蕨根
涼拌蕨根
（30ml）、生抽2大勺（30ml）、白砂糖2勺（10ml）、香油1大勺（15ml）、鹽1小勺（5克）。
做法編輯
1、把蕨根粉絲放入滾水中煮8分鐘左右，或者根據(jù)包裝外面的說(shuō)明控制烹調(diào)的時(shí)間，將煮好的蕨根粉絲（無(wú)硬心）放入涼開(kāi)水中浸泡至涼，撈出備用；
2、小米椒、大蒜、香菜洗凈切末，將香醋、生抽、白糖、鹽、小米椒碎、蒜末放入碗中調(diào)成料汁，倒在煮好的蕨根粉絲中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
1.胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了，拌勻待用。
4.另起鍋開(kāi)一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無(wú)硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道，然后撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
小貼士編輯
1.辣椒油是自制的，并不太辣，在這道菜它主要提供的是香味。杭椒是隨手丟進(jìn)來(lái)配色的，沒(méi)有可以不放。但最為重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，雖然我不能吃辣但我對(duì)朝天椒和醋混合后的味道欲罷不能，只要吃的時(shí)候注意別吃朝天椒就好。
2.有香醋的話盡量用香醋，沒(méi)有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以滴。
做法總結(jié)編輯
做法一
食材準(zhǔn)備
涼拌蕨根粉
涼拌蕨根粉
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
蕨根粉用溫水泡發(fā)，上鍋煮5-8分鐘，用冷開(kāi)水冷卻后漏水裝入盤(pán)中，調(diào)入上述調(diào)料即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?br>各式?jīng)霭柁Ц?13張)
1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無(wú)硬心，撈出過(guò)涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉條
配料：食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末
涼拌蕨根粉
涼拌蕨根粉
制作步驟
1、將蕨根粉放到開(kāi)水鍋里煮一下，關(guān)火、稍微的再泡一下?lián)瞥?，過(guò)涼開(kāi)水撈出，裝到一個(gè)大一點(diǎn)的容器里。
2、做炒菜鍋，放入食用油，然后放花椒，看到花椒變色關(guān)火，將花椒撈出。
3、調(diào)涼拌汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器里，再將花椒油倒入，拌勻即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
涼拌蕨根粉
涼拌蕨根粉
制作步驟
1、蕨根粉用熱水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，然后再用涼水過(guò)一遍，備用。
2、最重要的是調(diào)汁：香醋:涼拌醬油:香油 = 3:2:1，再依個(gè)人口味添加少許白砂糖和食鹽，或者放些姜汁。
3、準(zhǔn)備香菜、辣椒，澆汁上盤(pán)。OK！
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