煲仔飯的做法有誰(shuí)知道阿

做法一　　

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒(méi)法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。 　　

2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快! 　　

3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開(kāi)蓋來(lái)看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 　　

4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

做法二　　

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個(gè)、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。 　　

做法： 　　

1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時(shí)當然也是久點(diǎn)更好了； 　　

2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類(lèi)，大約10分鐘左右，排氣開(kāi)蓋； 　　

3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點(diǎn)油，沿著(zhù)煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開(kāi)蓋； 　　

4、將油菜放入開(kāi)水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。

做法三　　

選料：百米、青菜、牛肉、雞蛋 　　

制作過(guò)程 　　

1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。 　　

2. 把泡過(guò)的米放進(jìn)煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。 　　

3. 當鍋內冒大泡時(shí)用筷子適當攪拌，待水差不多干時(shí)，沿著(zhù)煲仔邊淋上少許油，適當轉動(dòng)，在煲里結成一層鍋巴。 　　

4. 放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。 　　

5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時(shí)直接關(guān)火，切記不可開(kāi)蓋，繼續焗十分鐘。 　　

6. 等到焗的時(shí)間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
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