萵筍的家常做法大全家常

萵筍風鵝湯萵筍風鵝湯需要風鵝、去皮、開水、枸杞、蔥姜等。制作步驟如下：1鵝剁成塊，萵筍洗凈后也切成長方條。2把鵝塊放入湯鍋中，下適量的蔥姜，不放也行，本來風鵝里面就有這些調料的。3加適量的開水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。4燉好后放萵筍條和洗凈的枸杞。5蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右至萵筍熟爛，什么都不要放，這湯的味道就很好了。青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

口蘑燴萵筍食材： 萵筍1根，口蘑200g，鹽，雞精，蔥，油。 做法： 1. 萵筍去皮，洗凈，切薄片。 2. 口蘑去蒂，洗凈，切片。 3. 蔥綠洗凈，切粒，待用。 4. 鍋加適量的油，倒入萵筍片，旺火炒到聞到香味為止（大概3分鐘），萵筍片出鍋瀝干油。 5. 鍋內余油，繼續(xù)加熱。 6. 倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水。 7. 將萵筍回鍋，一起翻炒。 8. 調入適量的鹽和雞精。 9. 撒入蔥粒，翻炒均勻，出鍋擺盤！ 涼拌萵筍金針菇食材： 萵筍 ，金針菇， 紅辣椒， 生抽， 麻油。 做法： 1、紅辣椒去籽洗凈切絲。 2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。 3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。