龍蝦外賣(新開龍蝦店整體營(yíng)銷策劃方案)

1.新開龍蝦店整體營(yíng)銷策劃方案

去百度文庫，查看完整內(nèi)容> 內(nèi)容來自用戶：范梅英 客戶：我男朋友以前是在飯店里做廚師的，手藝很精湛的，尤其是在蝦蟹方面，他很有研究，這些年我們積攢了一些錢，開了一家以蝦蟹為主的飯店，一開始因?yàn)闆]有這方面的經(jīng)驗(yàn)，租了一個(gè)人流量不是很集中的地方，四間鋪面，開業(yè)三個(gè)月了，根本沒有什么生意，就在兩個(gè)月前，我們把店已經(jīng)轉(zhuǎn)讓了，搬到了夜宵一條街這邊來，租了兩間鋪面，本以為這里人流應(yīng)該大一些，可是這邊競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意仍然很淡，幾乎很難維持了。

老師：像這類餐飲的前提肯定是以口味為主，你們的口味能留住客人嗎？客戶：這個(gè)我很有信心，我男朋友還專門拜師過蝦蟹類的烹飪專家為師，以前就是在省城專門給大地方做蝦蟹的廚師，都干了快8年了。老師：如果真像你說的這樣，那就很好辦了。

不過剛剛你遞過來的申請(qǐng)資料中，我看到你的店名存在很嚴(yán)重的問題，完全不能體現(xiàn)你店的特色，這是第一個(gè)要修改的地方，尤其是餐飲類的店更要注意這一點(diǎn)。客戶：這方面還真沒想過，因?yàn)槲倚∶小熬ЬА?，所以就以我的名字來作為店名，我老公就?chuàng)意了“晶晶有味”這個(gè)店名，當(dāng)時(shí)我還感覺我老公挺有才的，呵！老師：做生意不是玩藝術(shù)，店名是抓人眼球的第一個(gè)點(diǎn)，可不能兒戲，餐飲店的命名有三重境界，最低的就是“模糊命名”，也就是看了店名之后不知道是干什么的，比如：聚義堂、好友聚，以及你的“晶晶有味”都屬于這種命名形式。

客比如：介紹一下他曾經(jīng)在省城哪些大店擔(dān)任過蝦蟹的主廚、拜過哪些大師、客老。

2.辣椒小龍蝦活動(dòng)方案

龍蝦要好，佐料要精，火候是關(guān)鍵！1.把小龍蝦買回后先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時(shí)候再清洗。清洗時(shí)先去頭殼，挑出腹腸（這很重要），放在鹽水中浸泡漂洗；2.約10分鐘后用清水沖洗干凈，并瀝干水分待用；3.準(zhǔn)備操作：因?yàn)樾↓埼r性寒，所以適量的大蔥、和生姜是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。孜然和肉桂葉能增加獨(dú)特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要佐料。先將鍋燒熱，隨后鍋內(nèi)放適量油。燒至8分熱后將大蔥、大蒜和生姜倒入嗆鍋，隨后到入小龍蝦一起翻炒，再炒的同時(shí)加入少許料酒。記住一定要將小龍蝦炒成紅色卷曲狀，因?yàn)橹挥袕氐壮赐覆艜?huì)好味。隨后在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣后就可以到入醬油調(diào)味了。4.在完成上述步驟后就可以加水了，加水的目的是為了能徹底鏟除小龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和使小龍蝦的肉能充分的入味，請(qǐng)一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態(tài)并且開足大火。5.收汁，由于水較多，所以這個(gè)過程是比較長(zhǎng)的，請(qǐng)一定耐心等待，小龍蝦不會(huì)因?yàn)闊髸r(shí)間場(chǎng)而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘OK了！十八香，紅燒， 爆抄，香辣小龍蝦香辣小龍蝦的做法：主料：小龍蝦配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點(diǎn)香葉作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒有也可）先把小龍蝦買來，去頭殼，泥筋，用鹽淹一下，等于消毒外殼，過15分鐘清水洗凈，瀝干水。把鍋燒熱，加油，油要多放點(diǎn)，燒熱，放香葉炸出香味，再加入花椒（自己隨意，喜歡吃多放點(diǎn)，否則少放點(diǎn)），把干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜放入油中炒出香味后倒入龍蝦煸炒至變紅色，加入料酒，少許醬油，豆瓣醬，糖，味道不夠的話放點(diǎn)鹽，高湯或水適量，煮會(huì)兒（殺菌），等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜歡吃花生米的話把前面炸好的花生米放入翻炒一下就可以出鍋了，

3.我開了個(gè)龍蝦館,馬上就要開業(yè)了,急需廣告詞和營(yíng)銷方案,請(qǐng)求大家

龍行天下，蝦米四海。

這個(gè)可以做對(duì)聯(lián)也可以做廣告詞。一看很大氣，很有韻味。龍行天下，龍象征著尊貴，尊嚴(yán)，王者之氣。而且龍?jiān)谥袊?guó)人心目中有著神奇、吉祥的形象。龍行天下的霸氣和尊嚴(yán)象征著你的龍蝦館的有品味和高檔定位。蝦米四海，四海于天下相對(duì)很大氣霸氣，說明你的龍蝦館的高貴莊嚴(yán)，呼應(yīng)了上句。另外，蝦米有多的意思，而且現(xiàn)在蝦米在網(wǎng)上流行為粉絲的意思（最初表示當(dāng)紅歌手實(shí)力派胡夏的粉絲即“夏迷”的意思，經(jīng)過幾年蝦米發(fā)展為粉絲的意思）。蝦米四海，一方面表達(dá)你的龍蝦館粉絲很多——也就是味道好，一直爆滿，回頭客多，追捧著來，生意紅紅火火，另外可以利用當(dāng)紅實(shí)力派歌手的聲譽(yù)進(jìn)行免費(fèi)做形象大使宣傳。還有一個(gè)，要是你細(xì)心的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，上聯(lián)第一字是龍下聯(lián)是蝦，剛好是龍蝦，呼應(yīng)龍蝦館的主題。天下、四海除了大氣之外、兩個(gè)詞都有中國(guó)、全國(guó)的意思，預(yù)示著你的龍蝦館美味到極點(diǎn)，全國(guó)的顧客都被吸引，生意極好，或者全國(guó)吃過你的龍蝦的人都懷念和回頭，也意味著你可以因?yàn)樯饧t火而終究在顧客的需求和利潤(rùn)的雙重驅(qū)動(dòng)下開連鎖或者加盟店開遍全國(guó)。哈哈哈哈，祝賀祝賀生意興隆

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