最成功的面館營(yíng)銷方案是：
1、滿20送20，滿30送30（每張券面值10元），給人第一印象就是吃多少送多少，感覺就是五折。所以折扣力度大。
2、客人拿著券會(huì)有二次消費(fèi)的欲望。
3、通過統(tǒng)計(jì)券的回收與發(fā)放比例，可以把握客人回頭率。一般來說，附近上班族和常住居民是主要的回頭客。通過客人的多次重復(fù)消費(fèi)可以更好地理解他們的口味特點(diǎn)和個(gè)性需求。
其實(shí)新店促銷活動(dòng)的目的只有一個(gè)，就是吸引人氣。核心的活動(dòng)內(nèi)容也無非是新店打折、買贈(zèng)等。這本身也是一種推廣宣傳。
但能否留下美好印象卻是通過顧客實(shí)際在店里的消費(fèi)體驗(yàn)決定的：
1、菜品怎么樣。
2、服務(wù)怎么樣。
3、環(huán)境怎么樣。
但也可以針對(duì)消費(fèi)者的感受這塊設(shè)計(jì)活動(dòng)。舉例：店里留一塊墻面做客人留言墻，隨便起個(gè)名字，客人可以隨便寫點(diǎn)什么，或者對(duì)店面菜品服務(wù)做些評(píng)價(jià)。用彩色貼紙貼上。如果有顧客愿意在小店留下痕跡可以得到打折或者贈(zèng)送什么之類的，直到貼滿。
一來好玩，二來起碼這些來過的客人，每次再來都可以看到自己的痕跡，還可以與他人炫耀，這是這家店的第一批客人。像這類活動(dòng)是增加已到店顧客消費(fèi)感受的，吸引客人的功能就差點(diǎn)。可以舉一反三。
1、"面館"顧名思義就是專業(yè)賣面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、鹵味、湯、飲料最好一起賣！除了提供客戶更多豐富菜色，同時(shí)刺激消費(fèi)、提高消費(fèi)金額，如每一客人進(jìn)來吃一碗面是五元，又吃了一碗湯或切一盤鹵味，那就多五元收入，一天下來累計(jì)金額是可觀的。
2、促銷活動(dòng)，無非幾種；限時(shí)折扣、面對(duì)面銷售、贈(zèng)品促銷、免費(fèi)試用，圍繞著這個(gè)塊變換新招數(shù)，結(jié)合你們客戶的消費(fèi)層次、感興趣的東西、去做就可以了。
3、突出特色，引起消費(fèi)關(guān)注：例如變“點(diǎn)面送啤酒”為“點(diǎn)特色面送啤酒”一個(gè)字的變化，會(huì)將客戶的注意力吸引到面館的特色上，而不是簡(jiǎn)單的那些以其他面館一樣，但是價(jià)位卻低很多的特價(jià)面菜上面。保證促銷效果，同時(shí)又集中展示面館的特色；用驚喜挽留回頭客。
你要專業(yè)的設(shè)計(jì)方案我就給你，不過嘚加分啊像一樓說的已經(jīng)很在點(diǎn)子上了其實(shí)開個(gè)面館就是這樣的一年可以盈利5萬塊錢如果要分給員工的話利潤(rùn)就很少了。3塊的面就這樣。
我是開拉面的名字是“愛尚拉面”40平方的地方一年可以盈利60-80萬聽起來是很不可思議。但是我們成功了。
其實(shí)沒十么秘籍的我的招牌拉面也只賣8塊錢一碗份量多，可是其他面的價(jià)格都在10塊錢以上的，吃的人要排隊(duì)的，也不能怪杭州人多麼我們店5個(gè)人上下都是一條心的干我是創(chuàng)始人，但是我們店沒有老板這說法的，掃地沖廁所都是輪流干的每個(gè)人都是一級(jí)廚師，都是星級(jí)經(jīng)理，都是優(yōu)秀的策劃師。這是基本條件。
我們用的湯是3年前開店時(shí)煮的老湯，環(huán)境都是大家一手設(shè)計(jì)出來的，讓人一看就知道這里的面一定清潔，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)。
下面是開店的方案：
開面店分為首次資金的注入有房租費(fèi)用50平方的鬧市區(qū)店面價(jià)格在4萬一年一次付清，平攤109塊1天平均店面裝潢就算普通地板白色瓷磚墻玻璃門一起算上大概18000元5年累計(jì)折舊算一天9.8一天，店里硬件設(shè)備包括座椅鍋碗灶頭15000塊，5年累計(jì)平均每天8.2元。水電費(fèi)300塊一個(gè)月10塊錢一天預(yù)付半年是1800塊。營(yíng)業(yè)執(zhí)照500一次付清。衛(wèi)生證2張200。員工費(fèi)用以5人最優(yōu)計(jì)算一品廚師2000一月服務(wù)員2位1250一位，我是大堂部經(jīng)理處理客人的大小事件1500一個(gè)月，你采購部天天采購很辛苦1800一個(gè)月工資平均每天260元至于利潤(rùn)和個(gè)人只有在年終時(shí)才能享受分紅（面店凈利率的30%來分紅，對(duì)于分紅我設(shè)計(jì)了一份紅利機(jī)制，絕對(duì)公平）。 以上首次注入資金大概為房租4W+裝修1.8W+硬件1.5W+半年水電0.18+營(yíng)業(yè)執(zhí)照0.05w+衛(wèi)生證0.02w=7.55w. 企業(yè)流動(dòng)資金主要包括拉面材料廢，0.5W+員工1個(gè)月預(yù)備工資0.78W=1.28W 機(jī)會(huì)成本與隱形成本包括庫存與材料浪費(fèi)一個(gè)月來算最多0.5W