短文_關(guān)于人間有味是清歡賞析

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人間有味是清歡

　　《人間有味是清歡》庸常瑣碎的日子在作者隨意散淡的敘說(shuō)中，如一幅幅絢麗多彩的油畫(huà)，在讀者眼前徐徐展開(kāi)，真實(shí)而濃烈的生活氣息撲面而來(lái)，同時(shí)，字里行間又散發(fā)著(zhù)幽微的書(shū)香。

　　節后第一天上班，早早起床，喚妞起床去幼兒園。上學(xué)路上，一遍又一遍的交代，多喝水，熱了脫衣服，提醒老師喂藥……

　　原來(lái)總嫌媽媽嘮叨，現在有了孩子，自己也是絮叨個(gè)沒(méi)完沒(méi)了。為孩子操不完的心，這是天下做母親的通病。養兒方知父母恩，現在才算真正理解了當年父母養育我們時(shí)，那顆辛勞牽掛的心。

　　來(lái)到辦公室，時(shí)間尚早，泡了紅棗玫瑰茶。依舊是大掃除，整理資料。辦公室里，幾個(gè)人輕笑著(zhù)，處理著(zhù)各自手頭的事情，喜歡這樣這樣的工作氛圍，緊張而又不乏輕松。新分來(lái)的同事雯，是一個(gè)率真而勤奮的女孩，閑暇之余喜歡看些書(shū)。一日，她在微信里留言說(shuō)喜歡我的《煮婦日記》，娓娓道來(lái)的風(fēng)格似汪涵的《有味》。聽(tīng)后，我很不以為然。汪涵，不就是那個(gè)油嘴滑舌，抱著(zhù)老壇酸菜面，一臉衰樣的小胡子嗎?他寫(xiě)的書(shū)，能好到哪里去，也就騙騙不解人事的小女孩和整日看宮斗劇的少婦們吧!抱著(zhù)這樣的好奇心，百度了《有味》，結果不搜不知道，一搜嚇一跳，這個(gè)看起來(lái)很衰的男人，竟然也能寫(xiě)出那樣干凈、細膩的文字。

　　節后例會(huì )，又是模棱兩可、含沙射影的批語(yǔ)。讓人心涼的是，對于偷奸耍滑的人和盡職盡責的人，評價(jià)都是一樣的。加之?huà)寢尨騺?lái)電話(huà)說(shuō)爸爸又失聯(lián)了，整個(gè)下午，很郁悶。

　　晚上下班，接了孩子，三步并作兩步，穿梭在菜市場(chǎng)。記得古龍寫(xiě)過(guò)，一個(gè)人如果想尋短見(jiàn)，就帶他去菜市場(chǎng)。可不是，進(jìn)了菜市場(chǎng)，那種念頭定然全消，立馬重新萌發(fā)對生活的熱愛(ài)。菜市場(chǎng)里，豌豆苗翠綠圓潤，口感略甜，清香纖維少。妞喜歡清炒豌豆苗，他喜歡水煮豌豆尖。先把豆腐用清水稍微煮了，去掉豆腥氣，放入湯里，一點(diǎn)鹽就好，擱了碗豆尖，臨出鍋撒些香蔥，淡淡的清湯，絲絲翠綠，滑嫩鮮香。清炒時(shí)，放幾瓣蒜，青青的豆苗，點(diǎn)點(diǎn)瑩白，似青衣蓮步輕移，淺笑低顰，眼波流轉，百媚千嬌。

　　小攤兒上，綠油油的菠菜、紫幽幽的甘藍、胖墩墩的蓮藕、黃燦燦的南瓜，清新可人;豬、牛、羊肉用锃亮的鐵鉤子高高懸起;銹跡斑斑的鐵籠里，雞鴨們耷拉著(zhù)美麗的羽毛瑟縮在一角;骯臟的塑料盆中，幾條鯽魚(yú)無(wú)精打采地擺動(dòng)著(zhù)尾鰭，盆外是一地的血漬、魚(yú)鱗、腸肚。市場(chǎng)角落里，賣(mài)菜的吆喝聲、剁肉的“砰砰”聲、剖魚(yú)的“刷刷”聲、雞鴨狗的嗚咽低鳴聲，溫暖而又嘈雜、鮮活卻又真實(shí)。如一大海碗熱辣、滾燙地羊肉泡饃，把生活的真像一股腦兒雜燴了，給你端到了眼前，由不得你吃或是不吃。看著(zhù)那些粗糙、皸裂，熟練而又靈活地殺雞、宰魚(yú)人的手，不禁唏噓，生活就是這么現實(shí)，人到中年，上已老下尚小，夾縫中生存，即便前方的道路坎坷不平，也只有咬牙前行，你又有什么資格抱怨和矯情呢。

　　在市場(chǎng)出口，看見(jiàn)有賣(mài)馓子的，黃燦燦地盤(pán)著(zhù)，宛若游龍。妞吵著(zhù)要吃，就稱(chēng)了些，盡管語(yǔ)言不通，但美食面前絲毫不影響溝通。只見(jiàn)戴著(zhù)小白帽的大爺，左右手分別握著(zhù)粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動(dòng)，輕輕向外拉抻，將面條對折，與另一端并齊，輕輕向外拉抻，再把拉細的面條再對折，再并齊，形成并列的四根環(huán)狀，拉長(cháng)的細條從一端開(kāi)始纏繞在筷子上，放入油鍋炸制，直到將面條表面炸成金黃色將筷子抽出，灑上芝麻，金黃酥脆，咬一口，油而不膩，口留余香。記得友青蟲(chóng)兒出謎語(yǔ):“纖手搓來(lái)玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡濃于酒，壓褊佳人纏臂金——打一食物”當時(shí)不知是何物，后來(lái)百度了才知說(shuō)的竟是馓子。只寥寥個(gè)幾筆，從廚娘“纖手”揉面做油馓子起句，描繪了炸馓子時(shí)的油溫火候，馓子炸成后勻細、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。在蘇軾筆下，一款普通點(diǎn)心也如此銷(xiāo)魂啊，他不僅是一位大詩(shī)人，還是個(gè)美食家。他的“東坡肉”皮薄肉嫩，色澤紅亮，口感酥爛而外形不碎，味道香醇而不油膩。由衷感嘆就怕吃貨有文化啊!

　　讀后兩句“夜來(lái)春睡濃于酒，壓褊佳人纏臂金。”腦海里浮現出一幅畫(huà)來(lái)，大觀(guān)園里，湘云醉臥于青石之上，頭枕鮫帕包的芍藥花瓣，芍藥花飛了一身，滿(mǎn)頭臉衣襟上皆是紅香散亂，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜜蜂、蝴蝶圍繞著(zhù)……

　　走到小區門(mén)口，遇見(jiàn)老同事，看他拎著(zhù)一捆水芹，問(wèn)他包水芹餃子啊?他笑笑，水芹餃子，她喜歡!一句她喜歡!包含了多少疼愛(ài)與包容啊!

　　買(mǎi)完菜，回到家，調了三鮮餡兒和豆沙餡兒做包子，豆沙餡兒的做成熊貓包，滴些紫甘藍汁兒在面團里，做眼睛和耳朵;再用剪刀剪出刺猬狀，小紅豆點(diǎn)綴做眼睛。第一次學(xué)蒸包子，把賣(mài)相難看的自己吃了，漂亮的給公婆送些，結果當然是，兩籠包子大部分被我吃了。再熬一鍋糯糯的白米粥，出鍋時(shí)灑些糖桂花，讓香氣在鼻翼氤氳著(zhù)，在舌尖慢慢融化。

　　隨后，做大拉皮兒。以前在一個(gè)東北同事家見(jiàn)過(guò)她母親做過(guò)，其中粉皮是最難做的一道程序，首先，大鐵鍋加水，水滾時(shí)可以適當加入涼水待用。用鐵皮自做一個(gè)底部凸起的圓形鐵皮盤(pán)叫旋子，洗凈后，在底部刷少許油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后放在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色時(shí)，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩觯纫环昼姾髮⑹焱傅姆燮と〕觥Ｍ度肜渑柚校瑳龊髶瞥觯伷降茫馗伤帧１”〉膮s勁道十足，這時(shí)候的拉皮能用來(lái)當皮筋。然后攤雞蛋皮兒，里脊肉切絲，煸熟。將黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、黑木耳、粉皮兒切絲擺盤(pán)，肉絲碼在拉皮上，撒些香菜末，最后勾芡汁兒，加上醬油、老醋、糖、蒜泥等調料，入口即化，味道清爽可口，又帶著(zhù)絲絲清甜。花花綠綠的一盤(pán)子，宛若春日里，一只只黃鶯，一只只春燕，一朵朵紅花，一條條綠柳。又似嬌俏明媚、風(fēng)流婉轉的大小花旦聯(lián)袂登臺。

　　晚上，友發(fā)來(lái)小窗，說(shuō)下雪了。推開(kāi)窗，漫天的雪花飛舞著(zhù)，寂靜無(wú)聲。北方的室內溫暖如春，米蘭地開(kāi)著(zhù)，素凈細小，溫婉柔美，低眉順眼，讓人不由得分外憐愛(ài)起來(lái)。清風(fēng)繞花枝，抱香上枝頭，枝未動(dòng)，但你能看見(jiàn)風(fēng)，風(fēng)是柔柔的，花香也是緩緩的，淡淡的，一絲絲，若有苦無(wú)的，深吸一口,連呼吸都是香的。小野麗莎略帶沙啞的聲音流淌著(zhù)，很適合在這樣的意境里胡思亂想。一杯蜂蜜檸檬，那些一地雞毛的煩心事暫且拋到九霄云外。置身于《有味》里，恍若隔世，煙雨空蒙的江南，清幽、婉轉的琵琶聲，身著(zhù)藕荷色旗袍的女子，雨滴順著(zhù)紙傘，輕輕滴落在長(cháng)滿(mǎn)青苔的石板上，一滴、兩滴“叮叮”、“叮咚”、“叮咚叮咚……”

　　喜歡王維那句“繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，佳蔬綠芋羹。”一碗青菰米，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美，又富有禪機。也喜歡陶淵明的.田園詩(shī)，清新脫俗，不染塵埃。像一灣清泉，地流淌在山林之間;又似一朵素菊，寂靜地綻放在空谷，不為悅人，只為悅己。“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”這樣的千古佳句也只有他寫(xiě)得出。

　　我想汪涵以《有味》做書(shū)名，一定是因為蘇軾那句“人間有味是清歡”吧!詩(shī)人淡淡幾筆，為我們勾畫(huà)了一副陌上初熏時(shí)分的田園風(fēng)光，清晨，細雨斜風(fēng)，乍暖還寒，山中嫩黃柳兒碧玉絲;中午時(shí)分，“柴門(mén)聞犬吠”的農家，一杯浮著(zhù)雪沫乳花似的清茶，一碟嫩綠的蒿筍，遠離喧囂，忘卻功名，走進(jìn)山林，淡然寂靜，感受農家素樸的清茶淡飯生活，這就是“清歡”。“清歡”者，清淡的歡愉也，不是狂歡，更不是貪歡。

　　這說(shuō)法有些類(lèi)似日本作家村上春樹(shù)說(shuō)的“小確幸”，我想生活中那些“微小而又確切的幸福”，應該是，繁雜的工作之后，那碗撒著(zhù)蔥花，帶著(zhù)親人關(guān)愛(ài)的西紅柿雞蛋面;應該是，周末去看公婆，廚房里紅燒肉燉蘑菇發(fā)出的“咕嘟咕嘟”聲;應該是，從不關(guān)注我微信的他，某一日，寫(xiě)下留言:“以為是轉載，沒(méi)注意看，原來(lái)是原創(chuàng )。寫(xiě)的很棒!電腦已經(jīng)收拾好了，可以上網(wǎng)，不要老抱著(zhù)手機了。用電腦碼字雖然有些過(guò)時(shí)，速度也不快，但總好過(guò)手機碼字，還對眼睛不好。老婆，支持你寫(xiě)作，無(wú)論能否發(fā)表。”我想這些就是我微小而又確切的幸福啊!

　　生活在喧囂、紛雜的都市里，也無(wú)法像陶公般瀟灑地說(shuō)一句不如歸去，然后拋下父母、孩子歸隱山林。那么，何不在心中修籬種菊，穿最舒適的衣服，過(guò)最簡(jiǎn)單的生活，為喜歡的人做可口的飯菜，然后看著(zhù)他們美美地吃下去;或者，看自己喜歡看的電視劇，陪著(zhù)故事情節或哭或笑;在屬于自己的暖陽(yáng)里，盡情享受陽(yáng)光地撫摸，把積累在心里的塵土都打掃干凈，只留有明媚，給自己微笑，給親人溫暖，樸素的歲月，洗盡鉛華，尋常日子，自有它的香。

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