鹽水雞典故(祖逖的典故)
1.祖逖的典故
祖逖（266-321），東晉初期著名的北伐將領(lǐng)。
成語(yǔ)，聞雞起舞。意為聽(tīng)到雞叫就起來(lái)舞劍，后比喻有志報(bào)國(guó)的人及時(shí)奮起。
典出自《晉書(shū)·祖逖傳》：“中夜聞荒雞鳴，蹴琨覺(jué)，曰：‘此非惡聲也。’因起舞?！?
傳說(shuō)，祖逖年青時(shí)就很有抱負(fù)，每次和好友劉琨談?wù)摃r(shí)局，總是慷慨激昂，滿(mǎn)懷義憤，為了報(bào)效國(guó)家，他們?cè)诎胍挂宦?tīng)到雞鳴，就披衣起床，拔劍練武，刻苦鍛煉。
成語(yǔ)，中流擊楫。比喻立志奮發(fā)圖強(qiáng)。
典出自《晉書(shū)·祖逖傳》：“中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復(fù)濟(jì)者，有如大江?！?/p>
譯文：祖逖手敲船槳（中流擊揖），向眾人發(fā)誓說(shuō)：“祖逖此去，若不能平定中原，驅(qū)逐敵寇，則如這濤濤江水，一去不返！”
2.鹽水鴨的歷史典故是怎樣的
南京人自古以來(lái)以喜食鴨饌而著稱(chēng)，南京有“鴨都”之稱(chēng)和“金陵鴨饌甲天下”之美譽(yù)。鹽水鴨作為南京的城市名片已成為當(dāng)?shù)厝嗣耩佡?zèng)親友的不二選擇和游客到南京來(lái)必然品嘗的特色食品。
早在六朝時(shí)期，南京就有了鴨饌的制作，而且鹽水鴨當(dāng)時(shí)已是南京頗具盛名的食品。金陵鹽水鴨被譽(yù)為“六朝風(fēng)味，白門(mén)佳品”。宋代，南京城盛行用鴨配菜，并有“無(wú)鴨不成席”之說(shuō)。明代初年，南京流傳一首民謠“古書(shū)院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨”。同時(shí)，烤鴨也已聞名遐邇，成為明代宮中宴席上不可缺少的名菜。后來(lái)，烤鴨的烹飪技藝隨著明都的遷移而傳至北京。清代，南京鴨饌品種很多，《調(diào)鼎集》中收錄的80 多種鴨饌中，有幾十種屬金陵風(fēng)味。當(dāng)時(shí)，除了各大菜館烹制鴨饌外，還有眾多的專(zhuān)門(mén)制作鴨饌的鴨子鋪。其中，有名的有劉天興、金恒興、濮恒興、韓復(fù)興等八大家。他們烹制的板鴨常被用作宮廷貢?shū)喓凸賵?chǎng)禮品鴨，并于1905 年在南京舉行的南洋勸業(yè)會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。民國(guó)政府定都南京后，進(jìn)一步刺激了鴨饌業(yè)的發(fā)展。除大小菜館烹制鴨饌外，還形成了鴨鋪行業(yè)，最高時(shí)全市有156 家，鴨饌的年銷(xiāo)量高達(dá)51萬(wàn)只，出現(xiàn)了濮恒興、劉天興、馬恒興、韓復(fù)興等新的鹽水鴨八大家。特別是馬恒興菜館的鴨饌美人肝和韓復(fù)興板鴨店的板鴨尤為出名。
20 世紀(jì)90 年代以來(lái)的南京鴨饌，無(wú)論在哪一方面，都超過(guò)了歷史最好記錄，全市一年鴨子銷(xiāo)量3000萬(wàn)只以上。烹飪鴨饌的技藝，達(dá)到了精湛的程度，鴨子身上的東西幾乎都被用來(lái)烹制鴨饌。名店有韓復(fù)興、魏洪興、江蘇酒家、金陵飯店等幾十家，還有大大小小許多專(zhuān)門(mén)制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷。
3.求八寶鴨的典故
1. 八寶鴨是上海名菜，以上海城隍廟老板店烹制最佳，深受食客歡迎。該店原來(lái)只經(jīng)營(yíng)便菜便飯，沒(méi)有八寶鴨、八寶雞之類(lèi)的名菜供應(yīng)。據(jù)說(shuō)在30年代，有一位老顧客建議該店經(jīng)營(yíng)此類(lèi)菜肴。當(dāng)時(shí)店里的廚師不知此菜的制法，便到位于市中心的大鴻運(yùn)飯店買(mǎi)了一只八寶雞回來(lái)仿制，用光雞配以栗子、筍丁、腕肝、火腿等輔料，上籠蒸熟。做成后香味四溢，雞肉細(xì)嫩味鮮，很受顧客喜愛(ài)，不久便聞名全市。后來(lái)他們將八寶雞改為八寶鴨，因鴨子胸腔比雞大，皮肉薄，容易蒸酥。從那時(shí)起直到今天，八寶鴨比八寶雞更為著名；
2. 此八寶鴨的獨(dú)特之處，在于不但采用干貝、火腿、腕肝、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆等優(yōu)質(zhì)配料，還一改八寶鴨拆骨的傳統(tǒng)操作法，用背骨鴨開(kāi)背，填入配料，扣在大碗內(nèi)，封好玻璃紙，再上籠蒸制的方法，這樣制作的成品，不但鮮香味特別濃郁，而且形態(tài)豐滿(mǎn)，菜形美觀(guān)，再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，使成品更豐富多彩，風(fēng)格別具 。 3.糯米八寶鴨，清代宮廷名菜，原是江蘇蘇州地區(qū)的特色菜肴。據(jù)乾隆三十年正月乾隆南巡時(shí)的《江南節(jié)次照常膳底檔》記載，‘正月二十五日，蘇州織造普福進(jìn)糯米鴨子，萬(wàn)年春燉肉，春筍糟鴨，燕窩雞絲’，其中'糯米八寶鴨‘是當(dāng)時(shí)蘇州地區(qū)最著名的傳統(tǒng)名菜，清《調(diào)鼎集》和《桐橋倚棹錄》都記載了’八寶鴨‘一菜及其制法。乾隆時(shí)已成為宮廷名菜。
4.蟾宮折桂的典故是什么
蟾宮折桂，也有一此傳說(shuō)和掌故。其中以明初宋濂的《重榮桂記》所敘最詳。
文章說(shuō)江西廬陵周孟聲與其子學(xué)顏都是讀書(shū)人，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?。其家在吉水泥石村，院?nèi)有棵大桂樹(shù)，枝葉繁榮，樹(shù)蔭可遮蓋二畝地面。元末動(dòng)亂中房屋被焚毀，樹(shù)也被燒死，樹(shù)枝被砍做燒柴，只留下光禿禿的樹(shù)干。到明初天下安定，老樹(shù)干竟發(fā)出新芽，不幾年，便又郁郁蔥蔥。有人說(shuō)，此樹(shù)經(jīng)火之后，外焦內(nèi)枯，現(xiàn)發(fā)新芽，事出反常，恐非好兆。也有人說(shuō)，草木無(wú)知，卻得風(fēng)氣之先。當(dāng)年寇準(zhǔn)病故，人們?yōu)閼{吊他插下的竹枝竟都生筍，田氏兄弟鬧分家，其家的荊樹(shù)無(wú)故枯萎，兄弟和好不分，樹(shù)又復(fù)榮，可見(jiàn)周家又將復(fù)興。不入，學(xué)顏之子仲方考中進(jìn)士，人們就都認(rèn)為此樹(shù)重榮是祥瑞了。祥瑞之說(shuō)本出迷信，牽強(qiáng)附會(huì)的以自然現(xiàn)象解釋社會(huì)現(xiàn)象，毫無(wú)可取，但從老樹(shù)重榮中，亦可看到桂的頑強(qiáng)生命力。
漢晉以后，又有月中桂樹(shù)的傳說(shuō)盛行，《太平御覽》引《淮南子》云：“月中有桂樹(shù)”。到了唐代，段成式《酉陽(yáng)雜俎》中記載則進(jìn)一步演繹出吳剛砍桂的神話(huà)。傳說(shuō)月中桂樹(shù)高達(dá)五百丈，有一位吳剛因?qū)W仙術(shù)違規(guī)被罰在月宮砍桂，每砍一斧，桂樹(shù)的創(chuàng)傷就會(huì)立即愈合，因此吳剛常年在月宮砍桂而始終砍不倒樹(shù)。關(guān)于月中桂樹(shù)的傳奇故事被古人演繹附會(huì)得五花八門(mén)，尤其以唐宋兩代為盛。月中桂樹(shù)又被命名娑羅樹(shù)、騫樹(shù)，月中桂樹(shù)的果實(shí)每年四五月后飄落人間，稱(chēng)“月中桂子”。反映了古人對(duì)月中桂樹(shù)的確深信不疑，文人學(xué)士每當(dāng)中秋望月，吟詩(shī)作服，都把月中桂樹(shù)、桂子作為常用的典故。因有月中桂樹(shù)的傳說(shuō)，所以人們又稱(chēng)月亮為“桂月”、“桂宮”、“桂窟”、“桂輪”等。在古希臘，人們常以月桂樹(shù)葉編成冠冕，奉獻(xiàn)給英雄或詩(shī)人，以表示崇敬。后來(lái)在英國(guó)還有“桂冠詩(shī)人”的稱(chēng)號(hào)，開(kāi)始是大學(xué)授予，到英王詹姆斯一世時(shí)，便成為王室御用詩(shī)人的專(zhuān)稱(chēng)。月桂屬樟科長(zhǎng)綠喬木，春季開(kāi)花，原產(chǎn)地中海地區(qū)，與中國(guó)桂相近但不同科。中國(guó)也有桂冠之說(shuō)，是以帶桂枝編制的，取其清香高潔。三國(guó)時(shí)魏國(guó)繁欽的《弭愁賦》中有“整桂冠而自飾，敷綦藻之華文”之句，意思是編織桂冠來(lái)打扮自己，鋪排像錦繡一樣華美文字。因?yàn)楣鹎逑愀邼?，人們?cè)缇陀盟鼇?lái)形容、評(píng)價(jià)人物。漢武帝曾問(wèn)東方朔，孔子和顏淵誰(shuí)的道德最高尚，東方朔說(shuō)：顏淵的道德是高尚的，但他只像一山桂花，獨(dú)自芳香，孔子的道德像春風(fēng)一樣浩蕩，天下萬(wàn)物都受其化育熏陶。 在中國(guó)封建社會(huì)科舉場(chǎng)，每年秋闈大比剛好在八月，所以人們將科舉應(yīng)試得中者稱(chēng)為“月中折桂”或“蟾宮折桂”?！都t樓夢(mèng)》第九回仲林黛玉聽(tīng)說(shuō)賈寶玉要上學(xué)了，就笑道：“好？這一去，可定是要蟾宮折桂去了。”以蟾宮折桂比喻科場(chǎng)得意，也表現(xiàn)出古代人民對(duì)月亮的美好向往。
5.臭鱖魚(yú)的歷史典故
這道菜的誕生在上百年前，地點(diǎn)在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔(dān)鋪。話(huà)說(shuō)有一年，徽州府調(diào)來(lái)了個(gè)姓苗的酷吏當(dāng)知府。此人嗜魚(yú)成性，食不離魚(yú)，且愛(ài)吃活蹦亂跳的鮮魚(yú)，尤其是鱖魚(yú)，這可就難壞了他手下的衙役們。因?yàn)榛罩菥硟?nèi)重巒疊嶂，水流湍急，難產(chǎn)大魚(yú)，徽州人吃鱖魚(yú)都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運(yùn)進(jìn)，往返一趟要六七天時(shí)間。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有保鮮設(shè)備，魚(yú)一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此折本而破產(chǎn)。商人只有在氣候轉(zhuǎn)涼時(shí)，才到江邊去購(gòu)鱖魚(yú)，用木桶盛裝，雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣(mài)。
扁擔(dān)鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔(dān)鋪就到了徽州地界，翻過(guò)上七里下八里的羊棧嶺古道，就是古黟的宏村。這一年，經(jīng)常給苗知府運(yùn)送鱖魚(yú)的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了，就雇了八個(gè)楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購(gòu)活鱖魚(yú)，然后趕緊往回趕，一則是交差，滿(mǎn)足苗知府的食魚(yú)欲，二則自己也想賺一筆錢(qián)好好過(guò)個(gè)年?？墒翘旃蛔髅溃下泛筇鞖鉄崃似饋?lái)，鱖魚(yú)在桶中開(kāi)始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了扁擔(dān)鋪?zhàn)〉旰?，王小二打開(kāi)桶蓋看看，不少魚(yú)已經(jīng)窒息而死了，散發(fā)出一股臭味。王小二著了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回貴池重買(mǎi)，錢(qián)由哪個(gè)出？自己要血本無(wú)歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚(yú)刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚(yú)身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于虧本。為試鱖魚(yú)“腌鮮”的味道如何，王小二提出幾條大鱖魚(yú)叫扁擔(dān)鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認(rèn)為雖與鮮鱖魚(yú)味道相差很大，卻別有一番風(fēng)味。王小二笑了，主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚(yú)盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。
王小二的兄長(zhǎng)王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒(méi)有忙著去衙門(mén)復(fù)命，而是將八個(gè)挑夫挑的16桶臭鱖魚(yú)全部交給了王老大。王老大雇請(qǐng)來(lái)城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚(yú)，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制，又寫(xiě)了一條“徽菜珍品風(fēng)味鱖魚(yú)應(yīng)市，本店免費(fèi)品嘗”的橫幅拉出來(lái)，立即吸引了許多顧客，不少達(dá)官貴人、市井人家應(yīng)約而來(lái)，品嘗“風(fēng)味鱖魚(yú)”。大家吃過(guò)魚(yú)后，都連連道好，問(wèn)王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說(shuō)苗知府沒(méi)有如期吃上王小二去貴池購(gòu)買(mǎi)的鮮鱖魚(yú)，早已對(duì)魚(yú)饞涎欲滴，正在這時(shí)，王小二從府前街端了一鍋“風(fēng)味鱖魚(yú)”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問(wèn)，張口一嘗，道：“風(fēng)味鱖魚(yú)，名不虛傳！”原來(lái)這“風(fēng)味鱖魚(yú)”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，既保持了鱖魚(yú)的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚(yú)肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問(wèn)要吃鮮鱖魚(yú)的事了。臭鱖魚(yú)由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一躍而登上徽菜譜。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心開(kāi)了一家“風(fēng)味鱖魚(yú)館”，做販賣(mài)烹飪一條龍生意，用“風(fēng)味鱖魚(yú)”品牌招攬顧客，生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫，也因?yàn)槭煜ず驼莆樟顺赭Z魚(yú)的腌制方法，在扁擔(dān)鋪這個(gè)地方開(kāi)設(shè)了一家楊記鱖魚(yú)館，從此一開(kāi)就是百年歷史。
6.劉伶的典故 要詳細(xì)的
杜康酒名聲大振，還有一段趣聞： 傳說(shuō)杜康在白水康家衛(wèi)開(kāi)了一個(gè)酒店。
東晉“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名天下。一天，劉伶從這里路過(guò)，看見(jiàn)酒店門(mén)上貼著一幅對(duì)聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”。
橫批：“不醉三年不要錢(qián)”。劉伶看了，不禁哈哈大笑，心想，我這個(gè)赫赫有名的海量酒仙，哪里的酒沒(méi)吃過(guò)，從未見(jiàn)過(guò)這樣夸?？诘?。
且讓我把你的酒統(tǒng)統(tǒng)喝干，看你還敢不敢狂？接著，劉伶進(jìn)了酒店，杜康舉杯相敬。誰(shuí)知，三杯下肚，劉伶只覺(jué)天旋地轉(zhuǎn)，果然醉倒了，跌跌撞撞地回家去，一醉三年。
三年后，杜康到劉伶家要酒錢(qián)。家人說(shuō)，劉伶已死去三年了。
劉伶的妻子聽(tīng)到杜康來(lái)討酒錢(qián)，又氣又恨，上前一把揪往杜康，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道：“劉伶未死，是醉過(guò)去了?！?/p>
他們到了墓地，打開(kāi)棺材一看，劉伶醉意已消，慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。他睜開(kāi)睡眼，伸開(kāi)雙臂，打了一個(gè)大呵欠，吹出一股噴鼻的酒香，得意地說(shuō)：“好酒，真香?。 边@就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶”的故事。
至今，在白水縣大楊鄉(xiāng)康家衛(wèi)村杜康墓對(duì)岸，一小溪之隔，便是劉伶之墓，石砌而就。古代流傳下來(lái)的《杜康造酒醉劉伶》一書(shū)中寫(xiě)道：“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整。”
當(dāng)然，這是夸張的民間傳說(shuō)。但杜康酒確實(shí)有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的美譽(yù)。
據(jù)記載，劉伶平日少言寡語(yǔ)，惟以飲酒為樂(lè)事。常縱酒狂飲，數(shù)日不止，劉伶常帶著酒，并命人拿著鐵鍬跟在后面，囑令說(shuō)，“我如果醉死了，就地把我埋掉?！?/p>
劉伶的妻子見(jiàn)他嗜酒如狂，苦苦勸說(shuō)，劉伶對(duì)妻子說(shuō)：“要我戒酒可以，但是我自己總下不了決心，只能向鬼神的力量才能戒掉，你快去置辦酒肉敬鬼神吧！”妻子聽(tīng)了十分高興，馬上準(zhǔn)備了酒肴，要?jiǎng)⒘鎸?duì)鬼神起誓，哪知?jiǎng)⒘嬖谏袂白５溃骸疤焐鷦⒘?，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲。婦人之言，慎不可聽(tīng)！”說(shuō)罷取過(guò)酒肉大吃狂喝，頃刻間，喝得爛醉如泥。
某日，妻子釀制了一大缸酒，劉伶見(jiàn)了又要酒喝，妻子說(shuō)：“待酒熟之后，讓你喝個(gè)大醉?！本剖炝?，妻子喚劉伶喝酒，劉伶興沖沖地揭開(kāi)了酒蓋，酒香撲鼻，劉伶忍不住俯身就喝，妻子一把將他推進(jìn)了酒缸，隨即壓上了蓋子，氣惱地對(duì)缸中的劉伶說(shuō)：“這回叫你喝個(gè)夠！”三天以后，劉伶妻聽(tīng)缸中寂然無(wú)聲，急忙打開(kāi)缸蓋，發(fā)現(xiàn)缸中酒已見(jiàn)底，劉伶垂頭坐于酒糟上，妻以為劉伶死了，急得大聲呼叫，誰(shuí)知?jiǎng)⒘媛靥痤^，笑著對(duì)妻子說(shuō)：“。
7.東坡肉的來(lái)歷和典故
東坡肉由來(lái) 宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官，第一次是當(dāng)通判（公元1069年），寫(xiě)了很多膾炙人口的西湖詩(shī)。
公元1088年時(shí)，西湖久無(wú)整治日見(jiàn)頹敗，官府花了大錢(qián)整治西湖卻未見(jiàn)成效，時(shí)任太守竟欲廢湖造田，危急時(shí)刻蘇東坡再度到杭州任太守。蘇東坡帶領(lǐng)杭州民眾疏浚西湖，終使西湖重返青春。
杭州百姓感激不盡，紛紛敲鑼打鼓、抬豬擔(dān)酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉，只好收下。
面對(duì)成堆豬肉，他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法，結(jié)合杭州人的口味特點(diǎn)。加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛，然后再按疏浚西湖的民工花名冊(cè)，每戶(hù)一塊，將肉分送出去。
民工們品嘗著蘇太守送來(lái)的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱(chēng)其為“東坡肉”。有家飯館老板靈機(jī)一動(dòng)，設(shè)法請(qǐng)來(lái)太守府的廚師，按照蘇東坡的方法制成“東坡肉”，于是飯店從早到晚顧客不斷，生意格外興隆。
別的飯館一見(jiàn)也紛紛效仿，一時(shí)間，大小飯館都賣(mài)起了“東坡肉”，“東坡肉”遂成了杭州第一大菜。后來(lái)，東坡肉越傳越廣，越做越精，成為風(fēng)靡全國(guó)的一道名菜。
關(guān)于“東坡肉”，還有一則典故。相傳蘇東坡于采風(fēng)之時(shí)來(lái)到艾城，救了一個(gè)中暑的兒童。
父母便買(mǎi)了豬肉兩斤，用稻草拎回來(lái)，詢(xún)問(wèn)他的口味。恰逢蘇東坡在作詩(shī)填詞，口中念著：“禾、草、珍珠、透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)后，以為是叮囑他將肉和稻草擱置一起煮，并煮透。
吃飯之時(shí)，東坡見(jiàn)肉為一整塊，并未切開(kāi)，感到詫異。原來(lái)，農(nóng)夫早上所見(jiàn)所聞為“和草整煮透心香”，以為他喜歡如此烹飪，便為之，沒(méi)想到，誤打誤撞，做出了一道摻雜著稻草香氣的菜肴。
后人便把這道菜叫做“東坡肉”。擴(kuò)展資料 東坡肉的做法 食材 五花肉450g，老抽3勺，生抽4勺，紹興黃酒300-400毫升，冰糖40g，香蔥20棵，生姜一大塊，大料2個(gè)。
做法步驟1、準(zhǔn)備好食材，蔥洗凈，中間切一刀備用，生姜用刀拍扁備用；2、鍋中放水，水開(kāi)后把整塊五花肉放進(jìn)去，煮五分鐘左右，這一步為了去血水；3、焯水撈出的五花肉切大塊備用；4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋底適量放油，然后鋪一層香蔥；5、蔥上放五花肉；6、五花肉上鋪上拍散的生姜；7、最后再鋪一層香蔥；8、倒入三勺老抽，四勺生抽；9、放入冰糖，兩個(gè)大料；10、最后倒入黃酒，黃酒沒(méi)過(guò)食材即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；11、把蒸熟的肉移入大碗或盤(pán)子里，澆上剩余的湯汁，蔥扔掉，姜碼放在肉的旁邊，上鍋蒸，大鍋燒開(kāi)后，中火蒸二十分鐘；12、最后擺盤(pán)上桌，享用美味吧。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)--東坡肉由來(lái)（地方名菜） 參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)--食肉之美（美在生活）。
8.乳姑不怠的典故
崔山南，名琯，字從律，唐代博陵（今屬河北）人，官至山南西道節(jié)度使，人稱(chēng)“山南”。當(dāng)年，崔山南的曾祖母長(zhǎng)孫夫人，年事已高，牙齒脫落，祖母唐夫人十分孝順，每天盥洗后，都上堂用自己的乳汁喂養(yǎng)婆婆，如此數(shù)年，長(zhǎng)孫夫人不再吃其他飯食，身體依然健康。長(zhǎng)孫夫人病重時(shí)，將全家大小召集在一起，說(shuō)：“我無(wú)以報(bào)答新婦之恩，但愿新婦的子孫媳婦也像她孝敬我一樣孝敬她?！焙髞?lái)崔山南做了高官，果然像長(zhǎng)孫夫人所囑，孝敬祖母唐夫人。
9.椒房之寵典故從何而來(lái)
西漢未央宮皇后所居殿名，椒房殿亦稱(chēng)椒室。因以椒和泥涂墻壁，取溫暖、芳香、多子之義，故名。后亦用為后妃的代稱(chēng)。椒房之寵就是宮中女子受到皇帝寵信。
椒房出自《漢書(shū).董賢傳》：“又召賢女弟以為昭儀，位次皇后，更名其舍為椒風(fēng)，以配椒房云?！鳖亷煿抛ⅲ骸盎屎蟮罘Q(chēng)椒房。欲配其名，故云椒風(fēng)。”
《三國(guó)志.魏.志文德郭皇后傳》：“宜各自慎，無(wú)為罰”。裴松之注引《魏書(shū)》：“后常敕戒表、表武等曰：‘漢氏椒房之家，少能自全者，皆由驕奢，可不慎乎！’”
擴(kuò)展資料：
中國(guó)歷史上有椒房之寵的皇后有：陳阿嬌【后來(lái)失寵】、衛(wèi)子夫【后來(lái)失寵】、趙飛燕、陰麗華、漢明帝馬皇后、漢章帝竇皇后、漢安帝閻皇后、漢順帝梁妠皇后、漢桓帝梁女瑩皇后【后來(lái)失寵】、魏文帝郭女王皇后、晉武帝楊艷皇后、漢昭武帝劉聰劉娥皇后、后燕昭文帝苻訓(xùn)英皇后、隋文帝獨(dú)孤皇后、唐高宗武瞾皇后、遼圣宗蕭菩薩哥皇后、明孝宗張皇后。
參考資料：搜狗百科-椒房
