餐飲企業(yè)一般怎么設(shè)置(餐飲業(yè)設(shè)置)
1.餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置
1.資產(chǎn)類 （1）現(xiàn)金 每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。
核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。 設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。
（2）銀行存款 核算酒店存入銀行的各種存款。 “根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置”銀行存款日記賬“，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。
采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。 （3）應(yīng)收賬款 核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項(xiàng)目的營業(yè)收入中對方的欠款。
分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項(xiàng)，按團(tuán)體或個(gè)人設(shè)分戶賬。 設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。
報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。 （4）其他應(yīng)收款 核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險(xiǎn)賠償?shù)取?/p>
按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 （5）待攤費(fèi)用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。
對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，不入本科目。 每項(xiàng)待攤費(fèi)用一般在12個(gè)月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/p>
（6）存貨核算 餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲(chǔ)備的各種包裝容器。 各類存貨按不同類別倉庫設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點(diǎn)。
（7）其他流動(dòng)資產(chǎn)及其他不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。 根據(jù)不同類型或項(xiàng)目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。
（8）固定資產(chǎn) 核算所有固定資產(chǎn)的原價(jià)。 所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和其他設(shè)備。
第一批購入的營業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。 （9）累計(jì)折舊 核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項(xiàng)目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。
根據(jù)合作經(jīng)營合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。 （10）開辦費(fèi)（指新建酒店） 核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。
本科目在開業(yè)后多少個(gè)月攤銷由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。
（11）其他遞延費(fèi)用 核算一次支付金額較大、收效時(shí)間較長、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，如設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。 每項(xiàng)金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。
按項(xiàng)目根據(jù)收效時(shí)間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。 2.負(fù)債類 （1）應(yīng)付賬款 核算購入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項(xiàng)。
對往來款項(xiàng)較大及往來次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。 （2）應(yīng)付工資 核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼等。
按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。 （3）應(yīng)付稅金 核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。
按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。 （4）其他應(yīng)付賬及稅金核算 應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項(xiàng)應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。
按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 （5）預(yù)提費(fèi)用 核算預(yù)提計(jì)入成本、費(fèi)用而實(shí)際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內(nèi)的各項(xiàng)支出。
超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。 按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。
（6）社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金 核算按規(guī)定提取的社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金。此科目要?？顚Ｓ?。
（7）待還投資 此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。 3.資本類 （1）實(shí)收資本 核算資本總額。
按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。 （2）歸還資本 本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推銷開辦費(fèi)之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。
（3）本年利潤 核算本年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤（或虧損）總額。 年度結(jié)算時(shí)將營業(yè)收入、營業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目內(nèi)出本年實(shí)現(xiàn)的利潤（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤”。
（4）分配利潤 核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結(jié)存金. 4.損益類 （1）營業(yè)收入 核算酒店經(jīng)營范圍內(nèi)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入。 營業(yè)收入分為： 酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音樂茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂廳、美容中心。
住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。 商業(yè)大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。
商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。 其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。
（2）營業(yè)稅金 根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費(fèi)及其他費(fèi)用和稅金。 根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)稅分別列賬登記。
（3）營業(yè)部門直接成本 核算營業(yè)過程中支付的直接成本支出。 （4）營業(yè)部門直接費(fèi)用 核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。
根據(jù)營業(yè)收入的各部門。
2.餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)科目一般怎么設(shè)置
1，餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目 —— 餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置：
一、資產(chǎn)類
現(xiàn) 金
銀行存款
其他貨幣資金
短期投資
應(yīng)收帳款
壞帳準(zhǔn)備
其他應(yīng)收款
原材料
燃 料
低值易耗品
物料用品
庫存商品
待攤費(fèi)用
長期投資
固定資產(chǎn)
累計(jì)折舊
固定資產(chǎn)清理
在建工程
無形資產(chǎn)
遞延資產(chǎn)
待處理財(cái)產(chǎn)損溢
二、負(fù)債類
短期借款
應(yīng)付帳款
其他應(yīng)付款
應(yīng)付工資
應(yīng)付福利費(fèi)
應(yīng)交稅金
應(yīng)付利潤
其他應(yīng)交款
預(yù)提費(fèi)用
長期借款
應(yīng)付債券
長期應(yīng)付款
三、所有者權(quán)益類
實(shí)收資本
資本公積
盈余公積
本年利潤
利潤分配
四、損益類
營業(yè)收入
營業(yè)成本
營業(yè)費(fèi)用
營業(yè)稅金及附加
管理費(fèi)用
財(cái)務(wù)費(fèi)用
投資收益
營業(yè)外收入
營業(yè)外支出
2，餐飲企業(yè)中：原材料分為：主料、配料、調(diào)料。低值易耗品可分為：餐具用具、日用品等，原材料設(shè)置：主料、調(diào)料、配料二級科目就可以了。
大的設(shè)備入固定資產(chǎn)，小的用品入低值易耗品，食材及食品醬料類入原材料。倉庫按你的大類分成小類。
3.餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)科目一般怎么設(shè)置
1、購進(jìn)蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類
貸：現(xiàn)金 / 應(yīng)付賬款
2、支付人工工資，計(jì)提和發(fā)放
借：主營業(yè)務(wù)成本
貸：應(yīng)付職工薪酬—工資
借：應(yīng)付職工薪酬—工資
貸：現(xiàn)金
3、購買輔料
借：主營業(yè)務(wù)成本
貸：現(xiàn)金
4、購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào)
借：固定資產(chǎn)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款
5、交房租、水電費(fèi)等
借：營業(yè)費(fèi)用—房租
營業(yè)費(fèi)用—水電費(fèi)
貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款
6、收入
借：現(xiàn)金 / 應(yīng)收賬款
貸：主營業(yè)務(wù)收入
7、收入存入銀行
借：銀行存款
貸：現(xiàn)金
8、計(jì)提折舊
借：營業(yè)費(fèi)用
貸：累計(jì)折舊
9、計(jì)算稅金
借：主營業(yè)務(wù)稅金及附加
貸：應(yīng)交稅金—營業(yè)稅
應(yīng)交稅金—城建稅
應(yīng)交稅金—教育費(fèi)附加
10、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費(fèi)用
借：主營業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
借：本年利潤
貸：主營業(yè)務(wù)成本
營業(yè)費(fèi)用
主營業(yè)務(wù)稅金及附加
所得稅費(fèi)用
11、結(jié)轉(zhuǎn)收入
借：主營業(yè)務(wù)收入
貸：本年利潤
12、結(jié)轉(zhuǎn)利潤分配（若虧損，相反分錄）
借：本年利潤
貸：利潤分配—未分配利潤
建賬——四本賬簿：現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬、總分類賬和明細(xì)分類賬。日記賬必須用訂本式賬冊，固定頁碼，每冊100頁。總賬可用訂本式也可用活頁式；明細(xì)賬一般用活頁式，費(fèi)用類可選擇多欄式，其他可用三欄式。
擴(kuò)展資料
注意事項(xiàng)
1、根據(jù)出納轉(zhuǎn)過來的各種原始憑證進(jìn)行審核，審核無誤后，編制記賬憑證。
2、根據(jù)記賬憑證登記各種明細(xì)分類賬。
3、月末作計(jì)提、攤銷、結(jié)轉(zhuǎn)記賬憑證，對所有記賬憑證進(jìn)行匯總，編制記賬憑證匯總表，根據(jù)記賬憑證匯總表登記總賬。
4、結(jié)賬、對賬。做到賬證相符、賬賬相符、賬實(shí)相符。
5、編制會(huì)計(jì)報(bào)表，做到數(shù)字準(zhǔn)確、內(nèi)容完整，并進(jìn)行分析說明。
6、將記賬憑證裝訂成冊，妥善保管。
參考資料來源：百度百科-主營業(yè)成本
4.餐飲業(yè)的賬目設(shè)置
建議設(shè)置現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬、費(fèi)用明細(xì)賬、其他二級明細(xì)賬、總賬。
餐飲行業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，它不像工業(yè)企業(yè)一樣有固定的產(chǎn)品以計(jì)算成本，也不可以按照工業(yè)企業(yè)的成本模式硬套，在會(huì)計(jì)核算中，收入計(jì)入“營業(yè)收入”（分主營及其他），而營業(yè)成本則按照具體項(xiàng)目設(shè)置明細(xì)科目，如原料費(fèi)、人工費(fèi)、維護(hù)費(fèi)、低值易耗品等，原料又可下分三級明細(xì)如蔬菜、肉類、米面等。具體環(huán)境具體掌握。在核算時(shí)要做好各類外購品的出入庫核算，這樣也就當(dāng)好了餐飲行業(yè)的會(huì)計(jì)了。
5.餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)科目一般怎么設(shè)置 愛問知
1，餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目 —— 餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置： 一、資產(chǎn)類現(xiàn) 金銀行存款其他貨幣資金短期投資應(yīng)收帳款壞帳準(zhǔn)備其他應(yīng)收款原材料燃 料低值易耗品物料用品庫存商品待攤費(fèi)用長期投資固定資產(chǎn)累計(jì)折舊固定資產(chǎn)清理在建工程無形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)待處理財(cái)產(chǎn)損溢二、負(fù)債類短期借款應(yīng)付帳款其他應(yīng)付款應(yīng)付工資應(yīng)付福利費(fèi)應(yīng)交稅金應(yīng)付利潤其他應(yīng)交款預(yù)提費(fèi)用長期借款應(yīng)付債券長期應(yīng)付款三、所有者權(quán)益類實(shí)收資本資本公積盈余公積本年利潤利潤分配四、損益類營業(yè)收入營業(yè)成本營業(yè)費(fèi)用營業(yè)稅金及附加管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用投資收益營業(yè)外收入營業(yè)外支出 2，餐飲企業(yè)中：原材料分為：主料、配料、調(diào)料。
低值易耗品可分為：餐具用具、日用品等，原材料設(shè)置：主料、調(diào)料、配料二級科目就可以了。 大的設(shè)備入固定資產(chǎn)，小的用品入低值易耗品，食材及食品醬料類入原材料。
倉庫按你的大類分成小類。
6.餐飲類會(huì)計(jì)怎么弄,科目,做賬,注意事項(xiàng)
（一）營業(yè)收入的確認(rèn) 旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營業(yè)收入是指企業(yè)在銷售商品或提供勞務(wù)等經(jīng)營業(yè)務(wù)中實(shí)現(xiàn)的收入，包括基本業(yè)務(wù)收入和其他業(yè)務(wù)收入。
旅游、飲食服務(wù)企業(yè)的營業(yè)收入主要是提供勞務(wù)取得的收入。它是企業(yè)經(jīng)營取得的總成果，亦稱勞動(dòng)總成果。
該類企業(yè)大多是多功能的，經(jīng)營項(xiàng)目繁雜，收入結(jié)算方法較多，必須合理確認(rèn)營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)，并將已實(shí)現(xiàn)的勞務(wù)收入按時(shí)入賬。 營業(yè)收入的確信，一般應(yīng)以提供了勞務(wù)，收到了貨款或取得了收取貨款憑據(jù)時(shí)確認(rèn)營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)。
旅行社（不論是組團(tuán)社還是接團(tuán)社）組織境外旅游者到國內(nèi)旅游應(yīng)以旅行團(tuán)離境（或離開本地）時(shí)確認(rèn)營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)；旅行社組織國內(nèi)旅游者到境外旅游，應(yīng)以旅行團(tuán)旅行結(jié)束返回時(shí)確認(rèn)營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)；旅行社組織國內(nèi)旅游者在國內(nèi)旅游，也應(yīng)以旅行團(tuán)旅行返回時(shí)確認(rèn)營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)。飲食業(yè)以收到貨款或取得了貨款憑據(jù)時(shí)確認(rèn)營業(yè)收入；先服務(wù)后收款的服務(wù)業(yè)，以提供了勞務(wù)時(shí)確認(rèn)營業(yè)收入；照相、洗染業(yè)等服務(wù)業(yè)，以接受服務(wù)時(shí)反映營業(yè)收入，期末扣減未完成作業(yè)部分。
（二）營業(yè)收入的核算 企業(yè)實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入，按實(shí)際價(jià)款記入“營業(yè)收入”科目。其核算內(nèi)容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車隊(duì)收入、其他收入等；旅行社的綜合服務(wù)收入、組團(tuán)外聯(lián)收入、零星服務(wù)收入、票務(wù)收入、旅游及加項(xiàng)收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業(yè)的餐費(fèi)收入、冷熱飲收入、服務(wù)收入、其他收入等；理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)的服務(wù)收入；各類企業(yè)向外轉(zhuǎn)讓已入賬的無形資產(chǎn)收入。
期末應(yīng)將本科目的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目，結(jié)轉(zhuǎn)后本科目應(yīng)無余額。 旅游服務(wù)企業(yè)成本和費(fèi)用的核算 （一）旅游服務(wù)企業(yè)營業(yè)成本和費(fèi)用核算的特點(diǎn)和內(nèi)容 1.核算特點(diǎn) （1）旅游服務(wù)企業(yè)經(jīng)營的項(xiàng)目多，因而會(huì)計(jì)核算也有不同的內(nèi)容和方法。
經(jīng)營項(xiàng)目有旅行社、客房，客車出租等服務(wù)業(yè)務(wù)，也有商品經(jīng)銷業(yè)務(wù)，還有餐飲生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)。對生產(chǎn)服務(wù)性業(yè)務(wù)，在成本費(fèi)用核算上有歸集成本費(fèi)用的核算，對商品經(jīng)營項(xiàng)目要核算經(jīng)營成本，對旅行社、客房服務(wù)，則主要是核算營業(yè)費(fèi)用和管理費(fèi)用。
（2）旅游服務(wù)企業(yè)與工業(yè)企業(yè)比較，其主要特點(diǎn)在于后者為物質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，會(huì)計(jì)核算的主要對象是生產(chǎn)制造過程，而前者為旅游服務(wù)性企業(yè)，會(huì)計(jì)核算的主要對象是商品經(jīng)銷和各項(xiàng)服務(wù)過程。因此，旅游服務(wù)企業(yè)的營業(yè)成本和費(fèi)用核算有其自身的特點(diǎn)。
（3）旅游服務(wù)企業(yè)的成本項(xiàng)目和費(fèi)用主要是按營業(yè)成本和營業(yè)費(fèi)用劃分的。管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用作為當(dāng)期費(fèi)用單獨(dú)核算，從每期的營業(yè)收入中直接扣除。
2.營業(yè)成本和費(fèi)用核算的內(nèi)容 旅游服務(wù)企業(yè)的成本和費(fèi)用項(xiàng)目一般是按費(fèi)用要素劃分，即分為“營業(yè)成本”、“營業(yè)費(fèi)用”、“輔助營業(yè)支出”和“管理費(fèi)用”、“財(cái)務(wù)費(fèi)用”五項(xiàng)。其中，輔助營業(yè)支出在期末要分配攤?cè)敫黜?xiàng)營業(yè)費(fèi)用中。
因此，主要是使用“營業(yè)成本”和“營業(yè)費(fèi)用”兩個(gè)科目核算企業(yè)各營業(yè)部門成本費(fèi)用開支。管理費(fèi)用是核算公司管理機(jī)構(gòu)的和非營業(yè)性的費(fèi)用開支。
“財(cái)務(wù)費(fèi)用”則是核算企業(yè)的利息支出、匯兌損失和金融機(jī)構(gòu)手續(xù)等費(fèi)用開支。對營業(yè)成本和營業(yè)費(fèi)用的明細(xì)項(xiàng)目介紹如下： （1）營業(yè)成本的明細(xì)項(xiàng)目： ①餐飲營業(yè)成本：包括餐廳、酒吧、咖啡廳等部門在經(jīng)營中耗用的各種食品原材料、飲料、調(diào)料、配料等的實(shí)際成本。
②商品銷售成本：指售出商品的進(jìn)價(jià)。 ③汽車營業(yè)成本：應(yīng)比照運(yùn)輸企業(yè)會(huì)計(jì)制度，即出租汽車經(jīng)營中所產(chǎn)生的實(shí)際成本，包括司機(jī)工資、燃料費(fèi)、材料費(fèi)、輪胎費(fèi)、折舊費(fèi)、維修費(fèi)、養(yǎng)路費(fèi)、低值易耗品攤銷，制服費(fèi)和其他直接費(fèi)用等。
④旅行社的營業(yè)成本，包括各項(xiàng)代收代付費(fèi)用，如代收的房費(fèi)、餐費(fèi)、交通費(fèi)、文娛費(fèi)、行李托運(yùn)費(fèi)、票務(wù)費(fèi)、門票費(fèi)、專業(yè)活動(dòng)費(fèi)、簽證費(fèi)、陪同費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、宣傳費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、機(jī)場費(fèi)等。 ⑤照相、洗染、修理等服務(wù)企業(yè)營業(yè)成本主要指耗用的原材料成本。
（2）營業(yè)費(fèi)用的明細(xì)項(xiàng)目： 1）職工工資：指部門管理人員和服務(wù)人員的工資，根據(jù)有關(guān)規(guī)定計(jì)提。 2）職工福利費(fèi)：指按國家規(guī)定企業(yè)應(yīng)支付給職工的洗澡費(fèi)、交通費(fèi)、獨(dú)生子女費(fèi)、奶費(fèi)、書報(bào)費(fèi)、探親路費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用。
3）工作餐費(fèi)：指企業(yè)按規(guī)定為職工提供工作餐而支付的費(fèi)用。 4）物料消耗：包括企業(yè)的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。
5）包裝費(fèi)：指旅游服務(wù)企業(yè)在銷售商品等經(jīng)營活動(dòng)中消耗的包裝物品開支。 6）保管費(fèi)：指旅游服務(wù)企業(yè)為客人提供行李、服裝等物品的保管發(fā)生的開支。
7）展覽費(fèi)：指企業(yè)為舉辦展覽而發(fā)生的開支。 8）清潔衛(wèi)生費(fèi)：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業(yè)為保持服務(wù)場所和設(shè)備的清潔衛(wèi)生而發(fā)生的開支。
9）低值易耗品攤銷：指企業(yè)使用的低值易耗品攤?cè)氡酒诘慕痤~。 10）折舊費(fèi)：指企業(yè)內(nèi)部按提供經(jīng)營服務(wù)的固定資產(chǎn)和有關(guān)規(guī)定計(jì)算折舊列入。
各部門也可以不計(jì)提折舊費(fèi)，由企業(yè)統(tǒng)一計(jì)提折舊，列入管理費(fèi)用。 11）燃料費(fèi)：指餐飲部門烹飪食品實(shí)際支付的煤氣費(fèi)用，客車出租等所耗用汽油、柴油費(fèi)用的實(shí)。
7.關(guān)于餐飲業(yè)的賬務(wù)設(shè)置
酒店會(huì)計(jì)科目表科目編碼 屬性 科目名稱 級類101-00-00-00 資產(chǎn) 現(xiàn)金 一級102-00-00-00 資產(chǎn) 銀行存款 一級109-00-00-00 資產(chǎn) 其它貨幣資金 一級111-00-00-00 資產(chǎn) 短期投資 一級113-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款 一級113-01-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—商務(wù)單位 二級113-02-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收帳款—酒店職員 二級114-00-00-00 資產(chǎn) 壞帳準(zhǔn)備 一級115-00-00-00 資產(chǎn) 應(yīng)收票據(jù) 一級116-00-00-00 資產(chǎn) 預(yù)付賬款 一級119-00-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款 一級119-01-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—員工短款 二級119-02-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—備用金 二級119-03-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—借款 二級119-04-00-00 資產(chǎn) 其他應(yīng)收款—其他 二級126-00-00-00 資產(chǎn) 物料用品 一級126-01-00-00 資產(chǎn) 物料用品—服務(wù)用品 二級126-02-00-00 資產(chǎn) 物料用品—清潔用品 二級126-03-00-00 資產(chǎn) 物料用品—印刷品及文具二級科目編碼 屬性 科目名稱 級類126-04-00-00 資產(chǎn) 物料用品—工程用品 二級126-05-00-00 資產(chǎn) 物料用品—玻瓷器皿 二級126-06-00-00 資產(chǎn) 物料用品—廚房用品 二級126-07-00-00 資產(chǎn) 物料用品—其他物資 二級128-00-00-00 資產(chǎn) 存貨 一級128-01-00-00 資產(chǎn) 存貨—食品 二級128-02-00-00 資產(chǎn) 存貨—飲品 二級128-03-00-00 資產(chǎn) 存貨—香煙 二級128-04-00-00 資產(chǎn) 存貨—高檔干貨 二級131-00-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用 一級131-01-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—報(bào)刊 二級131-02-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—布草棉織品 二級131-03-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—玻瓷器皿 二級131-04-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—廚房用品 二級131-05-00-00 資產(chǎn) 待攤費(fèi)用—其他 二級141-00-00-00 資產(chǎn) 長期投資 一級151-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn) 一級151-01-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—土地及建筑 二級151-02-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—供電設(shè)備 二級151-03-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—空調(diào)設(shè)備 二級151-04-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—通訊設(shè)備 二級科目編碼 屬性 科目名稱 級類151-05-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—廚房設(shè)備 二級151-06-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電腦設(shè)備 二級151-07-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—電梯 二級151-08-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—營業(yè)家具 二級151-09-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—辦公家具 二級151-10-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—音響設(shè)備 二級151-11-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—其他設(shè)備 二級151-12-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)—裝潢 二級155-00-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊 一級155-01-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—土地及建筑 二級155-02-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—供電設(shè)備 二級155-03-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—空調(diào)設(shè)備 二級155-04-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—通訊設(shè)備 二級155-05-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—廚房設(shè)備 二級155-06-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電腦設(shè)備 二級155-07-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—電梯 二級155-08-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—營業(yè)家具 二級155-09-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—辦公家具 二級155-10-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—音響設(shè)備 二級155-11-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—其他設(shè)備 二級155-12-00-00 資產(chǎn) 累計(jì)折舊—裝潢 二級科目編碼 屬性 科目名稱 級類156-00-00-00 資產(chǎn) 固定資產(chǎn)清理 一級159-00-00-00 資產(chǎn) 在建工程 一級161-00-00-00 資產(chǎn) 無形資產(chǎn) 一級171-00-00-00 資產(chǎn) 遞延資產(chǎn) 一級171-01-00-00 資產(chǎn) 遞延資產(chǎn)—開辦費(fèi) 二級181-00-00-00 資產(chǎn) 待處理財(cái)產(chǎn)損益 一級201-00-00-00 負(fù)債 短期借款 一級203-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付帳款 一級206-00-00-00 負(fù)債 預(yù)收帳款 一級209-00-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款 一級209-01-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款—員工押金 二級209-02-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款—員工長款 二級209-03-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)付款—員工工資 二級211-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付工資 一級214-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付福利費(fèi) 一級221-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付稅金 一級221-01-00-00 負(fù)債 應(yīng)付稅金—營業(yè)稅 二級221-02-00-00 負(fù)債 應(yīng)付稅金—城建稅 二級223-00-00-00 負(fù)債 應(yīng)付利潤 一級229-00-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款 一級229-01-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—教育附加費(fèi) 二級科目編碼 屬性 科目名稱 級類229-02-00-00 負(fù)債 其他應(yīng)交款—糧食補(bǔ)貼 二級231-00-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用 一級231-01-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—利息 二級231-02-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—電費(fèi) 二級231-03-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—水費(fèi) 二級231-04-00-00 負(fù)債 預(yù)提費(fèi)用—煤氣 二級241-00-00-00 負(fù)債 長期借款 一級301-00-00-00 權(quán)益 實(shí)收資本 一級311-00-00-00 權(quán)益 資本公積 一級313-00-00-00 權(quán)益 盈余公積 一級321-00-00-00 權(quán)益 本年利潤 一級322-00-00-00 權(quán)益 利潤分配 一級501-00-00-00 損益 營業(yè)收入 一級501-01-00-00 損益 營業(yè)收入—食品 二級501-02-00-00 損益 營業(yè)收入—飲品 二級501-03-00-00 損益 營業(yè)收入—海鮮 二級501-04-00-00 損益 營業(yè)收入—香煙 二級501-05-00-00 損益 營業(yè)收入—其他 二級502-00-00-00 損益 營業(yè)成本 一級502-01-00-00 損益 營業(yè)成本—食品 二級502-02-00-00 損益 營業(yè)成本—飲品 二級科目編碼 屬性 科目名稱 級類502-03-00-00 損益 營業(yè)成本—海鮮 二級502-04-00-00 損益 營業(yè)成本—香煙 二級503-00-00-00 損益 營業(yè)費(fèi)用 一級503-01-00-00 損益 營業(yè)費(fèi)用—員工工資 二級503-02-00-00 損益 營業(yè)費(fèi)用—員工福利 二級503-03-00-00 損益 營業(yè)費(fèi)用—員工膳。
8.餐飲服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置問題
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餐飲服務(wù)業(yè)賬務(wù)
設(shè)置賬簿：1、總賬
2、現(xiàn)金日記賬
3、銀行存款日記賬
4、三欄明細(xì)賬（分戶賬）
5、材料明細(xì)賬（原材料、周轉(zhuǎn)材料）6、庫存商品明細(xì)賬7、固定資產(chǎn)明細(xì)賬
8、期間費(fèi)用明細(xì)賬
核算過程：
一、籌集資金
（一）投入資金借：庫存現(xiàn)金∕銀行存款
貸：實(shí)收資本
（二）借入資金1、借入時(shí)借：銀行存款
貸：短期借款
2、支付利息時(shí)借：財(cái)務(wù)費(fèi)用
貸：銀行存款
3、還款時(shí)借：短期借款
貸：銀行存款
二、準(zhǔn)備
（一）房屋
1、自建房屋（1）購材料借：工程物資
貸：銀行存款
(2)領(lǐng)料借：在建工程
貸：工程物資
(3)人工借：在建工程
貸：應(yīng)付職工薪酬
(4)水電衛(wèi)生費(fèi)等借：在建工程
貸：銀行存款
(5)完工時(shí)借：固定資產(chǎn)
貸：在建工程
2、租用房屋、裝修房屋（1）發(fā)生費(fèi)用時(shí)借：長期待攤費(fèi)用
貸：銀行存款
(2)按月、季攤銷時(shí)借：管理費(fèi)用
貸：長期待攤費(fèi)用
（二）機(jī)器設(shè)備（空調(diào)、音響、車）
1、購入時(shí)借：固定資產(chǎn)
貸：銀行存款
2、按月計(jì)提折舊時(shí)借：管理費(fèi)用
貸：累計(jì)折舊
（三）材料（原材料、周轉(zhuǎn)材料）1、原材料（1）需要入庫的如主食類、干貨類、其他材料類，購入時(shí)應(yīng)辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)，由專人保管；
(2)不需要入庫的（八）
9.餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)科目一般怎么設(shè)置
1，餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目 —— 餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置： 一、資產(chǎn)類現(xiàn) 金銀行存款其他貨幣資金短期投資應(yīng)收帳款壞帳準(zhǔn)備其他應(yīng)收款原材料燃 料低值易耗品物料用品庫存商品待攤費(fèi)用長期投資固定資產(chǎn)累計(jì)折舊固定資產(chǎn)清理在建工程無形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)待處理財(cái)產(chǎn)損溢二、負(fù)債類短期借款應(yīng)付帳款其他應(yīng)付款應(yīng)付工資應(yīng)付福利費(fèi)應(yīng)交稅金應(yīng)付利潤其他應(yīng)交款預(yù)提費(fèi)用長期借款應(yīng)付債券長期應(yīng)付款三、所有者權(quán)益類實(shí)收資本資本公積盈余公積本年利潤利潤分配四、損益類營業(yè)收入營業(yè)成本營業(yè)費(fèi)用營業(yè)稅金及附加管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用投資收益營業(yè)外收入營業(yè)外支出 2，餐飲企業(yè)中：原材料分為：主料、配料、調(diào)料。
低值易耗品可分為：餐具用具、日用品等，原材料設(shè)置：主料、調(diào)料、配料二級科目就可以了。 大的設(shè)備入固定資產(chǎn)，小的用品入低值易耗品，食材及食品醬料類入原材料。
倉庫按你的大類分成小類。
