簡述食品分類方法(食品都有哪幾種分類方式)
1.食品都有哪幾種分類方式
食品分類系統(tǒng)是指科學規(guī)范食品的分類體系的一個標準性文件。有十六大分類，三百多個小類。是我國目前制定企業(yè)標準，食品安全認證主要的依椐性文件。
16大類：
1、乳與乳制品
2、脂肪、油和乳化脂肪制品
3、冷凍飲品
4、水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等
5、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果
6、糧食和糧食制品
7、焙烤食品
8、肉及肉制品
9、水產品及其制品
10、蛋及蛋制品
11、甜味料
12、調味品
13、特殊營養(yǎng)食品
14、飲料類
15、酒類
16、其他類
具體分類：
1、糧食及制品：指各種原糧、成品糧以及各種糧食加工制品，包括方便面等；
2、食用油：指植物和動物性食用油料，如花生油、大豆油、動物油等；
3、肉及其制品：指動物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；
4、消毒鮮乳：指乳品廠（站）生產的經殺菌消毒的瓶裝或軟包裝消毒奶，以及零售的牛、羊、馬奶等；
5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他屬于乳制品類的食品；
6、水產類：指供食用的魚類、甲殼類、貝類等鮮品及其加工制品；
7、罐頭：將加工處理后的食品裝入金屬罐、玻璃瓶或軟質材料的容器內，經排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序達到商業(yè)無菌的食品；
8、食糖：指各種原糖和成品糖，不包括糖果等制品；
9、冷食：指固體冷凍的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；
10、飲料：指液體和固體飲料，如碳酸飲料、汽水、果味水、酸梅湯、散裝低糖飲料、礦泉飲料、麥乳精等；
11、蒸餾酒、配制酒：指以含糖或淀粉類原料，經糖化發(fā)酵蒸餾而制成的白酒（包括瓶裝和 散裝白酒）和以發(fā)酵酒或蒸餾酒作酒基，經添加可食用的輔料配制而成的酒，如果酒、白蘭 地、香檳、汽酒等；
12、發(fā)酵酒；指以食糖或淀粉類原料經糖化發(fā)酵后未經蒸餾而制得的酒類，如葡萄酒、啤酒；
13、調味品：指醬油、醬、食醋、味精、食鹽及其他復合調味料等；
14、豆制品：指以各種豆類為原料，經發(fā)酵或未發(fā)酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素雞、腐竹等；
15、糕點：指以糧食、糖、食油、蛋、奶油及各種輔料為原料，經烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括餅干、面包、蛋糕等；
16、糖果蜜餞：以果蔬或糖類的原料經加工制成的糖果、蜜餞、果脯、涼果和果糕等食品；
17、醬腌菜：指用鹽、醬、糖等腌制的發(fā)酵或非發(fā)醇類蔬菜，如醬黃瓜等；
18、保健食品：指依據《保健食品管理辦法》，稱之為保健食品的產品類別；
19、新資源食品：指依據《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》，稱之為新資源食品的產品類別；
20、其他食品：未列入上述范圍的食品或新制訂評價標準的食品類別。
2.食品都有哪些分類
1. 肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、罐頭食品、腌漬、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類干制品、食物蛋白。
2. 咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫(yī)用營養(yǎng)食品、糕點、代乳制品等五谷雜糧、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精。
3. 未加工的林業(yè)產品，未加工谷物及農產品（不包括蔬菜、種籽），花卉，園藝產品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料（包括非醫(yī)用飼料添加劑及催肥劑），麥芽，動物棲息用品。
4. 啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑。
擴展資料：
1. 強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
2. 弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
3. 強堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
4. 弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
5. 還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
參考資料：食品分類系統(tǒng)_百度百科
3.食品如何分類
食品工業(yè)發(fā)展迅速，其品種多、范圍廣，很難對其做出精確而概括全部的分類。
目前，可用下述幾種方法分類： （1）按照營養(yǎng)特點分類： ①谷類及薯類（米、面、土豆、紅薯等）。 ②動物性食物（羊肉、雞、草魚、鴨蛋、牛奶及其制品等）。
③豆類及其制品（黃豆、豆腐、豆制品等）。 ④蔬菜水果類（包括植物的根、莖、葉、果實等，如胡蘿卜、白菜、蘋果等）。
⑤純熱能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。 （2）按照保藏方法分類： ①罐頭食品。
②脫水干制食品。 ③冷凍食品或凍制食品。
④冷凍脫水食品。 ⑤腌漬食品。
⑥煙熏食品。 （3）按照原料種類分類：果蔬制品、肉禽制品、水產制品、乳制品、糧食制品等； （4）按照加工方法分類：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等； （5）按照食用人群分類： ①嬰幼兒食品。
②中小學生食品。 ③孕婦、哺乳期婦女以及恢復產后生理功能等特點食品。
④適用于特殊人群需要的特殊營養(yǎng)食品，如運動員、宇航員食品，高溫、高寒、輻射或礦井條件下工作人群的食品，高血壓病患者適宜低脂肪、低膽固醇食品，以維持、增進人體健康和各項功能為目的，適于各類人群的各種功能性食品。
4.食物的分類方法~（四年級科學下冊食物單元）急需
從營養(yǎng)學角度來看，一般將食物分為以下五類：第一類谷類及薯類；第二類動物性食物；第三類豆類及其制品；第四類蔬菜水果類；第五類純熱能食物。每類食物為機體提供 的營養(yǎng)是不同的，只食入單一品種的食物對于營養(yǎng)素的攝取是不利的，長此以往，會造成機體某類營養(yǎng)物質的缺乏，導致營養(yǎng)不良，從而影響孩子的生長發(fā)育和身體健康。
從營養(yǎng)學角度來看，一般將食物分為以下五類：第一類谷類及薯類；第二類動物性食物；第三類豆類及其制品；第四類蔬菜水果類；第五類純熱能食物，每類食物為機體提供的營養(yǎng)是不同的。
每類食物為機體提供的營養(yǎng)是不同。一般來說，谷類及薯類主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。動物性食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。豆類及其制品主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。純熱能食物主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必須脂肪酸。
由于每類食物為機體提供的營養(yǎng)是不同。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各類食物都有，這樣才有利于營養(yǎng)的均衡。
了解食物的分類方法，那么具體地說每一類中都有那些食物呢？
1.谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等；
2.動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等；
3.豆類及其制品，包括大豆及其他干豆類；
4.蔬菜水果類，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等；
5.純熱能食物，包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類。
任何一種或一類食物都不能為人體提供全部所需的營養(yǎng)素，所以我們要學會認識事物從營養(yǎng)學角度的分類，以便于我們合理地搭配日常的膳食。
5.食品的分類
食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。
根據食品成分的含量，也可以將食品的成分大致分為八類，即：蛋白質、脂肪、糖類（亦稱碳水化合物）、無機質（亦稱礦物質）、維生素、水、膳食纖維素（統(tǒng)稱纖維素）和甲殼素等。
擴展資料：
防曬補水的食品：
1、牛油果抗紫外線。牛油果中含有單不飽和脂肪酸，有助于肌膚對抗紫外線，緩解過敏和炎癥，增加皮膚彈性。
2、西葫蘆延緩衰老。它的水分含量大，熱量低，很適合夏天吃。而且，富含肌膚所需的維生素A、B族維生素和維生素C，有助于對抗自由基，有助延緩衰老。
3、黃瓜緊致肌膚。它富含維生素C和咖啡酸，能減輕浮腫、緊致肌膚、舒緩曬傷。黃瓜是二氧化硅的豐富來源，能激活生成膠原蛋白的酶，保持肌膚彈性。
4、黑巧克力抗炎癥。黑巧克力能對抗酒糟鼻及濕疹等肌膚炎癥，防止皮膚受到紫外線的損傷。不過要注意的是，只有純度高的黑巧克力才有這種功效。
5、西瓜補水。它的含水量高達93%，且含有大量維生素A和維生素C，能令肌膚煥發(fā)光澤。
參考資料來源：搜狗百科—食品
6.食品的種類有哪些
中國有機食品 根據農業(yè)部發(fā)布的《有機食品認證技術準則》，可以進行有機食品認證的產品包括：糧食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產品、水產品、蜂產品、調料等。
非食品產品包括：飼料，肥料，棉麻，天然殺蟲劑及驅避劑，切花，盆花，木材及木材產品，以及化妝品和清潔用品的個別成分。 方便食品的種類 1.按食用和供應方式分類：即食食品、快餐食品。
2.按原料和用途分類：方便食品（方便面、八寶粥等），方便副食（香腸、土豆片等），方便調味品（粉末醬油、調味汁等），方便小食品（油炸鍋巴、薯條等），其他類（飲料、果汁等）。 轉基因食品有 為了提高農產品營養(yǎng)價值，更快、更高效地生產食品，科學家們應用轉基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農作物具有高營養(yǎng)、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產新的轉基因食品。
第一類，植物性轉基因食品。 植物性轉基因食品很多。
例如，面包生產需要高蛋白質含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質較低，將高效表達的蛋白基因轉入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。 番茄是一種營養(yǎng)豐富、經濟價值很高的果蔬，但它不耐貯藏。
為了解決番茄這類果實的貯藏問題，研究者發(fā)現(xiàn)，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是導致植物衰老的重要基因，如果能夠利用基因工程的方法抑制這個基因的表達，那么衰老激素乙烯的生物合成就會得到控制，番茄也就不會容易變軟和腐爛了。美國、中國等國家的多位科學家經過努力，已培育出了這樣的番茄新品種。
這種番茄抗衰老，抗軟化，耐貯藏，能長途運輸，可減少加工生產及運輸中的浪費。 第二類，動物性轉基因食品。
動物性轉基因食品也有很多種類。比如，牛體內轉入了人的基因，牛長大后產生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。
在豬的基因組中轉入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。 第三類，轉基因微生物食品。
微生物是轉基因最常用的轉化材料，所以，轉基因微生物比較容易培育，應用也最廣泛。例如，生產奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本。
第四類，轉基因特殊食品。 科學家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物，變成能預防疾病的神奇的“疫苗食品”。
科學家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。
而且這種霍亂抗原，能經受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達到防病的目的。
7.食物分類
1、谷物類。說到谷物類食物，大家應該都想到面包、大米、粥、面等，這些谷物類的食物給人日?；顒犹峁┝四芰?，不過主要推薦的選擇粗糧，比如：全麥，蕎麥、麥片等。而谷物類都是含的碳水化合物，而一天的攝入量限定為300~500克，不可攝入過多。
2、肉類食物。這一類食物包括雞肉、牛肉、豬肉、羊肉等等一些禽肉類食物，還有以及水產中的魚、蝦、生蠔等。動物性食物的種類比較多樣，而且能夠給人體提供蛋白質、脂肪、熱量等。動物性食物攝入量限定為125~200克，因為是肉類，相比谷物類的污染物較多，所以也要適量攝入才能平衡營養(yǎng)。
3、豆類食物。豆類包括大豆、綠豆、紅豆、豌豆等，豆類的蛋白質含量都很高，其中大豆的蛋白質含量最多，然后與牛奶都不相上下。大豆制成的豆腐和豆?jié){的營養(yǎng)十分豐富，對于減肥者來說是不錯的蛋白質攝入來源。豆類每天的攝入量控制為50g左右即可。
4、蔬菜類食物。這類食物中，除了含有少量的蛋白質和脂肪外，還含有豐富的維生素。多攝入青菜能夠提高自身的免疫力、抗氧化等。而且多吃蔬菜也能降低患糖尿病、腎結石、高血壓的風險，并且也有通便的效果，所以蔬菜的攝入量可以限定為500~600克左右就可以。
5、水果類食物。水果類的食物含有豐富的果膠，對減肥，高血脂和高膽固醇有幫助，然而水果也不能吃得過多，因為水果里的糖分也是很高，水果的攝入量盡量控制在300~500克左右，適量的攝入才能對身體有更大的幫助。
擴展資料：
1、食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白質、水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養(yǎng)或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產品像是酒精。
2、食物主要來源于自然界可以直接或者間接食用的自然資源。每種生命體的生理功能需要不同，生理機制不一樣，生存方式不同，導致不同生命體的食物千差萬別。例如，馬等草食動物的食物主要是草類等物質，虎等肉食動物的食物主要是動物類食物。植物的食物主要是各種土壤中的營養(yǎng)物質。
3、從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
4、從生長環(huán)境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。
5、從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。
參考資料：百度百科-食物
