變蛋最長(zhǎng)保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間(變蛋的保質(zhì)期限)
變蛋最長(zhǎng)保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間
1、變蛋的保質(zhì)期一般是3~5個(gè)月，如果已經(jīng)剝開，需要在1~2小時(shí)內(nèi)吃完。 放在家里保存，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。
2、松花蛋，又稱變蛋、皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
皮蛋的保質(zhì)期一般是多少天
1、一般皮蛋的保質(zhì)期是一年，但是也是要情況，有些惡劣的皮蛋只能保存幾個(gè)月。保存的時(shí)間要看皮蛋是否變質(zhì)，變質(zhì)了無論放多久都是不能吃的。
2、皮蛋屬腌制食物，如果沒有出現(xiàn)異味的話是可以繼續(xù)食用的，皮蛋是通過石膏進(jìn)行變異的，石膏的保質(zhì)期時(shí)間是非常長(zhǎng)的，所以這個(gè)時(shí)候的皮蛋是可以繼續(xù)吃的，但是如果皮蛋的味道已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)臭的話要注意是不可以吃的。
3、判斷皮蛋是否變質(zhì)方法有：
（1）看外觀。變質(zhì)皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
（2）觸摸檢查。變質(zhì)皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時(shí)，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
（3）聞氣味。切開時(shí)蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
（4）燈光透照鑒別。將皮蛋去掉包料后按照鮮蛋的燈光透照法進(jìn)行鑒別，觀察蛋內(nèi)顏色、凝固狀態(tài)、氣室大小等。變質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
擴(kuò)展資料：
1、據(jù)有關(guān)食品專家檢驗(yàn)分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個(gè)細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。 在選購(gòu)松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬(wàn)不能吃。
2、皮蛋又叫松花蛋，松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃。
3、好的松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。
參考資料：百度百科-皮蛋
參考資料：人民網(wǎng)-如何選擇放心皮蛋？
變蛋有保質(zhì)期放時(shí)間長(zhǎng)還能吃不
變得是有保質(zhì)期的，在密封的條件下的話，一般情況下是180天，如果放的時(shí)間特別長(zhǎng)，過了保質(zhì)期建議就不要再吃了
松花蛋有保質(zhì)期嗎放久了還能吃嗎
有的，皮蛋通常保質(zhì)期是3~5個(gè)月左右。
皮蛋密封并且保持恒溫的狀態(tài)下，皮蛋通常保質(zhì)期是3~5個(gè)月左右，若是皮蛋的外殼已經(jīng)剝開，兩個(gè)小時(shí)內(nèi)要吃完。皮蛋也叫作變蛋、松花蛋等，是我國(guó)漢族人民發(fā)明的一種蛋類加工食品，可以生吃，也可以和菠菜、黃瓜搭配煮湯，或者煮粥，炒菜。
皮蛋的選購(gòu)方法：
選購(gòu)皮蛋簡(jiǎn)單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。一掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，無顫動(dòng)皮蛋的品質(zhì)較差；二搖：是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的皮蛋無響聲，質(zhì)量差的則有聲音；而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋。
三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。
四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。
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