芹菜葉怎么吃(熗芹菜葉怎么做好吃)
芹菜葉怎么吃
大部分我們只吃芹菜梗，不吃芹菜葉，其實(shí)芹菜葉也是很好吃的，下面介紹怎么做芹菜葉。
一、這是一道山東人的吃法，叫蒸芹菜葉。
1、把芹菜葉洗干凈，準(zhǔn)備蔥姜蒜。把蔥姜蒜切成粉末。
2、把菜葉放在一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，準(zhǔn)備面粉，把面粉倒在放菜葉的盆里，不要倒多了。
3、然后面粉和菜葉參在一起翻翻讓他均勻。
4、接著加鹽，味精雞精。
5、準(zhǔn)備鍋，鍋里加水，加蒸籠，把調(diào)好的菜葉放在蒸籠上，蒸20分鐘。
6、我們把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切成粉末，把一口干鍋加熱，放油要比平時(shí)炒菜的時(shí)候放多點(diǎn)。
放蔥姜蒜，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，炒炒，翻均勻，放在一旁待用。
7、這時(shí)候菜葉蒸好了，把蒸好的菜葉放在炒好的油里面翻炒，這道菜就做好了。
二、芹菜葉拌木耳
材料：芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟），鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段；
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過(guò)沸水焯熟，過(guò)涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲；
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤(pán)食用了。
三、芹菜葉胡蘿卜肉餡包子
材料：面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
做法
1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機(jī)攪拌，發(fā)酵至兩倍大；
2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻；
3、將發(fā)酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個(gè)小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒；
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。
芹菜渾身都是寶
芹菜葉洗凈瀝干水分后加植物油拌勻，加上小麥面粉也裹勻。上鍋蒸熟，用蒜泥和辣椒碎調(diào)配料汁再倒進(jìn)蒸熟的芹菜葉拌勻，擺盤(pán)就可以。芹菜加植物油拌勻后加上小麥面粉也拌勻，鍋中加水燒對(duì)外開(kāi)放上芹菜葉蒸10min，取下后加小米椒和蒜末、芝麻油、鹽、生抽醬油攪拌均勻就可以。芹菜加植物油拌勻后加上小麥面粉也拌勻上鍋蒸熟預(yù)留。另出鍋把雞蛋液煎塊撈起來(lái)，再倒入蒜泥炒出香味倒進(jìn)芹菜葉并調(diào)料煸炒后放入生雞蛋就可以。
芹菜葉無(wú)需摘，和芹菜一起炒著吃；摘下的芹菜葉清洗干凈焯沸水后拌涼菜吃；將芹菜葉洗凈剁碎做芹菜粥或是和豆面在一起做芹菜豆面球特別好吃；把芹菜葉綽水后剁碎做餃子或是做包子吃，味兒芳香；芹菜葉還能夠煮面吃做熗鍋面或是熗鍋面都不錯(cuò)；芹菜葉涮鍋吃味兒十分美味，營(yíng)養(yǎng)成分還提高；芹菜葉剁碎和生雞蛋面粉淀粉混和搓成球體，能夠炸蔬菜丸子吃。
將芹菜葉子洗凈，剁碎一點(diǎn)裝碗里。打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)來(lái)。攪拌均勻。加適當(dāng)?shù)柠}、白胡椒粉，再度攪拌均勻。炒菜鍋加油燒開(kāi)，將攪拌均勻的雞蛋糊倒入，攤成餅型，一面熟透后，再翻面煎熟。最終在炒菜鍋稍微攤涼后，就能夠獲得香噴噴的芹菜炒蛋啦!這兒還能夠給大伙兒科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236卡路里(200g分量)上下，歸屬于較低脂肪。
芹菜葉洗凈炒羊肝，用水焯一下。碗中打進(jìn)2個(gè)蛋，與芹菜末拌和，加上適當(dāng)小麥面粉，調(diào)為粘稠。在煎鍋中倒少量油，煎熟就可以。雞蛋餅有芹菜葉的芳香，滑嫩爽口。芹菜葉做餃子最好吃了，先把芹菜葉用沸水戳一下隨后剁碎，用五花肉做餃子餡加蔥，姜，耗油，生抽，芝麻油，鹽，五香粉，黃豆醬一起調(diào)合好那樣包出去的餃子十分美味爽口。
芹菜葉的吃法大全集
炒芹菜葉做法
食材準(zhǔn)備：芹菜葉 1把,杏鮑菇絲 1支,紅蘿卜絲 1小段,黑木耳絲 1朵,鹽巴 少許,白胡椒粉 少許,泰山橄欖油 1大匙
做法步驟：
1: 備料:橄欖油備用，將芹菜葉、杏鮑菇、紅蘿卜、黑木耳切細(xì)絲
2: 因?yàn)樘┥介蠙煊瓦m合生飲、涼半、中溫烹調(diào)，不適合高溫快炒，所以先將芹菜葉、木耳、杏鮑菇川燙撈起。
3: 再取適量橄欖油中低溫加熱后，將紅蘿卜絲下鍋拌炒后，接著將川燙過(guò)的食材下鍋略拌數(shù)下調(diào)味即可。
木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化。
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