水物化性質(zhì)介紹及健康飲水知識(水物化性質(zhì)介紹及健康飲水知識培訓(xùn))
水（化學(xué)式：H?O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括無機化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分，在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。
純水可以導(dǎo)電，但十分微弱（導(dǎo)電性在日常生活中可以忽略），屬于極弱的電解質(zhì)。日常生活中的水由于溶解了其他電解質(zhì)而有較多的正負離子，導(dǎo)電性增強。
攝氏溫標規(guī)定在一個標準大氣壓下水的沸點為100℃
物化性質(zhì)
三態(tài)變化眾所周知，水有三態(tài)，分別為：固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。但是水卻不止只有三態(tài)，還有：超臨界流體、超固體、超流體、費米子凝聚態(tài)、等離子態(tài)、玻色-愛因斯坦凝聚態(tài)等等。
物理
水通常是無色、無味的液體。
沸點：99.975℃（氣壓為一個標準大氣壓時，也就是101.375kPa）。
凝固點：0℃
三相點：0.01℃
最大相對密度時的溫度：3.982℃
比熱容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸發(fā)潛熱：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃
密度：水的密度在3.98℃時最大，為1×103kg/m3，水在0℃時，密度為0.99987×103kg/m3，冰在0℃時，密度為0.9167×103kg/m3。
臨界溫度：374.2℃
水密度的變化
水(20)水的密度在3.982℃時最大，為1000kg/m3，溫度高于3.982℃時（也可以忽略為4℃），水的密度隨溫度升高而減小 ，在0～3.984℃時，水熱縮冷漲，密度隨溫度的升高而增加。
原因：主要由分子排列決定。也可以說由氫鍵導(dǎo)致。由于水分子有很強的極性，能通過氫鍵結(jié)合成締合分子。液態(tài)水，除含有簡單的水分子（H?O）外，同時還含有締合分子（H?O）2和（H?O）3等，當(dāng)溫度在0℃水未結(jié)冰時，大多數(shù)水分子是以（H?O）3的締合分子存在，當(dāng)溫度升高到3.98℃（101.375kPa）時水分子多以（H?O）2締合分子形式存在，分子占據(jù)空間相對減小，此時水的密度最大。如果溫度再繼續(xù)升高在3.982℃以上，一般物質(zhì)熱脹冷縮的規(guī)律即占主導(dǎo)地位了。水溫降到0℃時，水結(jié)成冰，水結(jié)冰時幾乎全部分子締合在一起成為一個巨大的締合分子，在冰中水分子的排布是每一個氧原子有四個氫原子為近鄰兩個氫鍵這種排布導(dǎo)致成是種敞開結(jié)構(gòu)，冰的結(jié)構(gòu)中有較大的空隙，所以冰的密度反比同溫度的水小。
渴了就要喝水。然而據(jù)最新的一項調(diào)查顯示，目前人們在飲水方面存在著較多誤區(qū)。為此，專家提醒大家，喝水不要踏入5大誤區(qū)。
方法/步驟
礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質(zhì)而深受大家喜愛。但不少人卻認為礦物質(zhì)含量越高越好，其實不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強。反之，當(dāng)水中礦物含量超標時，還會危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時，對人體有益，大于0.05毫克/升時則會引發(fā)碘中毒。
水越純越好
不少人認為水越純越好。事實上，長期飲用純水也會導(dǎo)致身體營養(yǎng)失調(diào)。大量飲用純凈水，會帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易產(chǎn)生疾病。由于人體的體液是微堿性，而純凈水呈弱酸性，如果長期飲用微酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。專家指出，長期飲用純凈水還會增加鈣的流失。對于老年人，特別是患有心血管病、糖尿病的老年人，兒童、孕婦更不宜長期飲用。
喝水僅為解渴
口渴了才喝水，不渴就不用補充水分。人們喝水時往往忽略了水的營養(yǎng)及保健功能。干凈、安全、健康的水是最廉價最有效的保健品。水在體內(nèi)能將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)稀釋，這樣才能便于人體吸收。由于一切細胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細胞也喝足水，才能促進新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力。
飲料=飲用水
不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水。對此，專家提醒，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質(zhì)，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。長期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會導(dǎo)致熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負擔(dān)。咖啡因作為一種利尿劑，過量飲用會導(dǎo)致排尿過多，出現(xiàn)人體脫水的現(xiàn)象。另外，對兒童來說，碳酸性飲料會破壞牙齒外層的琺瑯質(zhì)，容易引發(fā)齲齒。
醫(yī)療用水可當(dāng)飲用水
目前在市場上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水。嚴格的說，這些都屬于醫(yī)療用水，不能作為正常人群的飲用水。電解水就是通過電解作用，把水分解成陽離子水和陰離子水。陽離子水是醫(yī)療用水，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。陰離子水則常被用于消毒等方面。富氧水是指在純凈水里，人為加入更多的氧氣。這種水中的氧分子到了體內(nèi)，會破壞細胞的正常分裂作用，加速衰老。而純凈水加入氧氣后，由于分子結(jié)構(gòu)的原因，仍然是大分子團水，也不易被細胞吸收。
