菠蘿需要用鹽水泡泡嗎
菠蘿需要用鹽水泡泡嗎
1、吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，因?yàn)椴ぬ}含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì)，直接食用，會(huì)對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)有一種刺痛的感覺(jué)。
2、菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。
菠蘿要泡鹽水幾分鐘
又到了大批菠蘿、鳳梨上市的時(shí)候了，這時(shí)候人們吃些應(yīng)季的菠蘿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蘊(yùn)含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
大家在購(gòu)買菠蘿時(shí)，也都會(huì)發(fā)現(xiàn)如果是切成一塊一塊的菠蘿，都會(huì)放在鹽水中浸泡，幾乎老一輩的人都是這么做的。可這樣吃到底好不好呢？還有些人說(shuō)買回來(lái)的菠蘿要用鹽水泡，但鳳梨就不用，真實(shí)這樣嗎？
相比于菠蘿，人們普遍認(rèn)為鳳梨會(huì)更高級(jí)，且價(jià)格會(huì)比菠蘿高。其實(shí)，就好比是蘋(píng)果中有眾多品種一樣。菠蘿和鳳梨只是品種不同，但都屬于菠蘿家族。
如果要論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，菠蘿和鳳梨都是差不多的，味道上鳳梨更甜一點(diǎn)，大家可以根據(jù)自身能力以及口味去選擇。對(duì)于菠蘿要泡鹽水這件事，還是有一定道理的。
如果我們直接食用新鮮菠蘿，較為敏感的人會(huì)出現(xiàn)扎嘴的現(xiàn)象，甚至是因?yàn)槭秤眠^(guò)多，出現(xiàn)舌頭麻木，嚴(yán)重的還會(huì)變成香腸嘴，嘴巴會(huì)明顯腫起來(lái)。
出現(xiàn)這些現(xiàn)象罪魁禍?zhǔn)妆闶恰安ぬ}蛋白酶”它對(duì)皮膚、口腔都會(huì)有明顯的刺激，所以大多數(shù)人在食用之后都會(huì)覺(jué)得有不適感，這些都是正常現(xiàn)象。
而鹽水可以起到的作用就是去掉菠蘿蛋白酶，使其降解。但在這里也需要大家注意2件事：
最好不要購(gòu)買外面浸泡的菠蘿。如果我們是自己浸泡，其中放多少鹽能一目了然，在外面購(gòu)買食鹽過(guò)多，再加上當(dāng)天食用鹽量超標(biāo)，會(huì)對(duì)身體健康造成多種威脅，是誘發(fā)高血壓等慢性疾病的危險(xiǎn)因素。
如果我們自己浸泡，做到心里有數(shù)更有利。同時(shí)注意浸泡菠蘿的水，不建議大家直接用自來(lái)水浸泡，自來(lái)水中存在很多細(xì)菌，甚至還有可能有霉菌，吃菠蘿時(shí)如果把湯喝掉，很容易出現(xiàn)食品安全事件。
這也是為什么不想讓大家從外面買去皮菠蘿的原因之一，自己浸泡要選擇安全性高的白開(kāi)水，或者是有安全保障的自來(lái)水、礦泉水都是很好的選擇。
去掉菠蘿蛋白酶不光可以用鹽水浸泡。可能很多人吃了半輩子的菠蘿，都是用鹽水浸泡，其實(shí)根據(jù)菠蘿蛋白酶的特點(diǎn)，要想分解掉，還可以把菠蘿徹底煮熟，它也有不耐熱的特點(diǎn)，對(duì)于要限制食鹽食用的人，這種辦法會(huì)更有利。
鳳梨要用鹽水泡嗎,泡多久
一、要用鹽水泡嗎
在吃鳳梨之前是沒(méi)有必要使用鹽水浸泡的，買回來(lái)之后是可以直接食用的，如果想要用水泡一泡，也是完全可以的。要是泡的話要注意時(shí)間，最好是浸泡15分鐘，最長(zhǎng)也就是半小時(shí)左右，若是浸泡的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，還有可能會(huì)滋生一些細(xì)菌。
二、用鹽水泡的原因
菠蘿在吃之前是需要用鹽水泡的，因?yàn)楹幸环N菠蘿蛋白酶，在吃完之后它就會(huì)分解我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而就會(huì)刺激口腔里面的粘膜，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)頭痛和嘔吐的不良癥狀。而在吃之前泡一下，就能將這種物質(zhì)給破壞掉，這樣在吃完之后就不會(huì)有不適感了。
用鹽水浸泡時(shí)間也要控制在半小時(shí)，時(shí)間太長(zhǎng)不但容易有細(xì)菌，吃起來(lái)的口感還會(huì)降低。在用鹽水泡完后要再用清水沖洗一下，這樣吃起來(lái)會(huì)更好吃。
菠蘿要泡鹽水才能吃嗎
不一定非要泡鹽水，我在海南吃的新鮮菠蘿都是剛好成熟的，可以用水沖洗一下直接吃，但是為了保證菠蘿在運(yùn)輸過(guò)程中不變質(zhì)，只能摘一些不太熟的菠蘿，這樣的菠蘿有點(diǎn)酸，用鹽水泡一下可以吃起來(lái)甜度增加，酸味減少一些
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