炒田雞怎么做好吃(炒田雞的正確方法)

炒田雞怎么做好吃 　主料：田雞600g。　　輔料：黃辣椒150g，黃剁椒10g，蒜瓣15g，姜15g，蔥8g，鹽2g，味精1g，老抽1ml，蠔油3ml，米酒15ml，胡椒粉1g 。　　步驟　　1.田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。　　2.新鮮黃椒切成小丁。　　3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。　　4.鍋中熱少量油，八成熱時(shí)倒入田雞塊炒出水分，盛出。　　5.洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。　　6.加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。　　7.放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時(shí)，淋入少量油。　　8.撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。 個(gè)田雞的做法大全 我最喜歡...