養生食材介紹(春季養生最佳食材)

養生食材介紹

養生食材介紹

養生食材介紹1

心臟是人體的核心所在，在給家里打掃衛生的時(shí)候也別忘了給你的心臟做一次保養，給它除一除“垃圾”吧！

養生食材介紹2

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。春韭為韭菜中的佼佼者，炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口，但提醒胃不好的人應少吃。

紅棗

古代名醫孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”中醫認為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì )使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，可以適當吃甜食。

春芽

中醫經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)》說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

除了吃，還要注意這些生活細節

1、早起早睡以養肝

立春開(kāi)始后自然界生機勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)人們應當順應自然界生機勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著(zhù)春天生發(fā)之氣而不可違背它，這就是適應春天的`養生方法。違背了這種方法，就會(huì )損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。

2、防止舊病復發(fā)

古諺語(yǔ)：“百草回芽，舊病萌發(fā)。”可見(jiàn)立春后是疾病多發(fā)的季節。春天的多發(fā)病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過(guò)敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對于有肝炎、過(guò)敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

3、不要過(guò)早減衣

“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還未轉暖，不要過(guò)早減掉冬衣。冬季穿了幾個(gè)月的棉衣，身體產(chǎn)熱散熱的調節與冬季的環(huán)境溫度處于相對平衡的狀態(tài)。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過(guò)早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會(huì )使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發(fā)各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

4、每天梳頭百下

《養生論》說(shuō)：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽(yáng)氣萌生升發(fā)的季節，這時(shí)人體的陽(yáng)氣也順應自然，有向上向外升發(fā)的特點(diǎn)，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長(cháng)迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽(yáng)氣的重要作用。

春季養生最佳食材

春季養生最佳食材

三月為什么吃蘆筍最好？

三月是蘆筍大量上市的季節，孔子說(shuō)：“不時(shí)不食”。比如西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，在夏天食用最為合時(shí)。而三月正式蘆筍大量上市的季節，因此推薦食用。

蘆筍有哪些營(yíng)養？

1、蘆筍的營(yíng)養價(jià)值：

蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。營(yíng)養學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，其中以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。經(jīng)常食用對高脂血癥、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。礦物質(zhì)元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jì)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

2、蘆筍的營(yíng)養成分：

蘆筍的營(yíng)養價(jià)值最高，每1百克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物4.9克，粗纖維1.9克，鈣10毫克，硒0.21維克，磷42毫克，鈉3.1毫克，鎂10毫克，鉀213毫克，鐵1.4毫克，銅0.07毫克，錳0.17毫克，維生素A 17微克，維生素C 45毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.05毫克等，能量為22千卡，蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，脆嫩可口。

常吃蘆筍對身體有3大有益功效

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)。 有清熱解毒，生津利水的功效。 總結起來(lái)有三大功效如下：

1、祛燥養生又防癌

蘆筍是一種常見(jiàn)蔬菜,富含多種營(yíng)養物質(zhì),在多種疾病的預防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應。蘆筍中的'甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質(zhì),現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。

2、保護血管又降脂

實(shí)驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀(guān)察蘆筍對動(dòng)物實(shí)驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高,但氨基酸組成比例適當。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

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3、清口解膩又減肥

隨著(zhù)天氣日益見(jiàn)暖，開(kāi)始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動(dòng)的少，避免不了身上的肉肉有長(cháng)出來(lái)了，不少愛(ài)美的女性朋友已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動(dòng)，可以在晚餐上適當該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

哪些人適宜吃 哪些人不適宜吃？

適宜：大部分人群都比較適合食用。

不適宜：

蘆筍雖然有著(zhù)這樣那樣的好處，大部分人群都比較適合食用，但是痛風(fēng)和尿酸代謝異常的人群不適宜食用，由于蔬菜中蘆筍的嘌呤含量相對較高，會(huì )加重尿酸的代謝障礙。

煎炒烹炸 蘆筍怎么吃營(yíng)養功效最佳？

由于蘆筍中水溶性維生素比較豐富，如：維生素C和B族維生素 ,過(guò)度的烹煮這些維生素極易流失，而且影響蘆筍特有的爽脆口感，為了攝入比較豐富的營(yíng)養物質(zhì)和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗后切、急火快炒、開(kāi)湯下菜、炒好即食為主，比較適宜的烹飪方法有焯水后清炒、涼拌、清蒸，用蘆筍做湯時(shí)要最后放，煮熟即可，避免過(guò)度水煮。

蘆筍能和多種蔬菜葷菜搭配烹調，比如雞絲炒蘆筍、滑菇炒蘆筍、豆腐絲木耳涼拌蘆筍等，還可以加工成蘆筍汁、蘆筍泥或切成條狀制成罐頭食品。

如此營(yíng)養的美味蘆筍，您是不是已經(jīng)迫不及待的想吃了呢？下面推薦三款簡(jiǎn)單易操作、營(yíng)養又健康的蘆筍美食。

推薦美食一：蘆筍芝麻拌銀耳

A、原料：蘆筍200g 、銀耳半朵（干）、芝麻5g、蒜末、芝麻油

B、做法：

1、將蘆筍焯水后切成段備用，銀耳泡好焯水撕碎備用。

2、將鍋燒熱關(guān)火，用余溫把芝麻炒熟涼涼。

3、調味：把所以食材放到一起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。

C、營(yíng)養分析：由于蘆筍中的膳食纖維含量非常豐富，銀耳多糖含量同時(shí)也很豐富，可以協(xié)同幫助體內垃圾排出體外，蘆筍其生物活性物質(zhì)可以幫助預防癌癥和輔助治療癌癥。

推薦美食二：百合蘆筍茶樹(shù)菇

A、原料：鮮百合兩個(gè)克、蘆筍100g、茶樹(shù)菇（鮮）100g、胡蘿卜、蒜末、香蔥絲適量。

B、做法：

1、先把茶樹(shù)菇焯水至熟切段。

2、將蘆筍焯水后，滾刀切條。

3、胡蘿卜滾刀切成條后焯水。

4、最后將百合洗凈再放入鍋中焯水，至7分熟，所有食材撈出把水瀝干備用。

5、將鍋燒熱以后，放入少量植物油，待油溫制6成熱時(shí)，放入蒜末煸至金黃，放入姜絲，再將食材入鍋快速翻炒，放入香蔥段，適量的鹽，即可出鍋。

C、營(yíng)養分析：由于蘆筍、茶樹(shù)菇富含膳食纖維、植物華學(xué)物質(zhì)，對高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化、等血液粘稠者比較適宜，另外蘆筍中鉀含量比較豐富，對于高血壓的人群也是一道上好的菜肴。配以性味甘、微寒，能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著(zhù)功效。更是對這個(gè)季節引起的上呼吸道感染的治療大有益處。

推薦美食三、冰鎮蘆筍

A、原料：蘆筍200g、雞蛋兩個(gè)、香蔥末、香菜末、黃豆醬。

B、做法：

1、把開(kāi)水中滴兩滴植物油（顏色翠綠）把蘆筍焯水、或清蒸，滾刀切斷，放在準備好的冰沙上。

2、將雞蛋打散，鍋熱以后放入適量的植物油，油溫之6、7成熱時(shí)，把雞蛋制5分熟，放入適量黃豆醬，翻炒至雞蛋熟透，加入香蔥末，香菜末。即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用。香脆可口。

C、營(yíng)養分析：蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點(diǎn)。可以增加飽腹感，幫助體內多余的脂肪排出體外。

備注：腸胃不好者，蘆筍就不要放在冰上了，焯水后直接食用即可，另外雞蛋醬會(huì )咸，要少吃。