厚街瀨粉的作文開(kāi)頭(家鄉的瀨粉作文)
1.家鄉的瀨粉作文
一碗上好的瀨粉，面條長(cháng)，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無(wú)窮。
在八十年代以前，高明還處于比較貧窮的狀態(tài)。那個(gè)時(shí)候的瀨粉，算得上是糧食中的珍品。許多農戶(hù)一般都會(huì )在糧食豐收后把一部分自家的口糧留下來(lái)杵成粉，然后曬上七天，儲藏好。等到喜慶的日子，才將它取出做成瀨粉。
當然，在那樣的艱苦歲月里，配料和湯也不可能像現在這么講究。一位做了幾十年瀨粉的老太太曾經(jīng)告訴過(guò)我，好的瀨粉并不是有錢(qián)人家才能做出來(lái)的，相反，農民用下等米做出來(lái)的瀨粉反而口感更佳。因為用上等好米做成的瀨粉，粉質(zhì)松軟且易斷，沒(méi)有辦法達到通透爽口，滑而不斷的境界。或許正是瀨粉這種對中下階層的青睞和對艱苦歲月的執拗，成就了它在各個(gè)時(shí)期的歷史不衰，成就了各個(gè)階層的人們對它的熱愛(ài)，成就了它在高明大地上的扎根。
相傳在高明的農村，村民串門(mén)分別的時(shí)候，總會(huì )說(shuō)這樣一句話(huà)，“等有瀨粉吃的時(shí)候，我再來(lái)。”多么真摯的一句話(huà)。這讓我想起了唐代詩(shī)人孟浩然“待到重陽(yáng)日，還來(lái)送菊花”的名句。
時(shí)光流逝，亙古不變的卻是善良勤勞的人們追求幸福生活的美好愿望。從手工制作到機械生產(chǎn)，瀨粉已經(jīng)不再是一道家中珍品。如今，走進(jìn)高明，賣(mài)瀨粉的店鋪隨處可見(jiàn)。其中，高明區好夢(mèng)島餐廳的瀨粉備受推崇。在高明，你會(huì )看見(jiàn)背著(zhù)書(shū)包的孩子、穿著(zhù)入時(shí)的白領(lǐng)小姐、晨運歸來(lái)的大爺叫上一碗清香濃郁的瀨粉，在晨光中細細品嘗。
相傳瀨粉還有著(zhù)長(cháng)長(cháng)久久、如意吉祥的寓意。在農村，喜慶日子吃瀨粉的習俗依然保留下來(lái)。農戶(hù)們?yōu)榱俗龊脼|粉，還專(zhuān)門(mén)種植適合做瀨粉的下等米。其實(shí)，要做上好的瀨粉，做工非常的講究，沒(méi)有三四個(gè)小時(shí)的功夫是不成的。
為著(zhù)喜慶而來(lái)，為著(zhù)吉祥而吃。在瀨粉的氤氳中，你能感受過(guò)上美好生活而憶苦思甜的思想沉淀，也能看到追求幸福不斷奮進(jìn)的印記。這是高明人對瀨粉熱愛(ài)的情懷所在，也是高明瀨粉十里飄香的魅力根源。
一地一鄉風(fēng)，十里各不同。一碗碗瀨粉，透著(zhù)高明濃濃的鄉情和人情。它育就了高明人的淳樸與勤勞，也平添了高明青山綠水的秀麗和靈氣。在冉冉升起的縷縷瀨粉清香中，我們埋頭品嘗瀨粉。
2.家鄉的瀨粉作文
一碗上好的瀨粉，面條長(cháng)，入口軟、韌、爽、滑。
配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無(wú)窮。在八十年代以前，高明還處于比較貧窮的狀態(tài)。
那個(gè)時(shí)候的瀨粉，算得上是糧食中的珍品。許多農戶(hù)一般都會(huì )在糧食豐收后把一部分自家的口糧留下來(lái)杵成粉，然后曬上七天，儲藏好。
等到喜慶的日子，才將它取出做成瀨粉。當然，在那樣的艱苦歲月里，配料和湯也不可能像現在這么講究。
一位做了幾十年瀨粉的老太太曾經(jīng)告訴過(guò)我，好的瀨粉并不是有錢(qián)人家才能做出來(lái)的，相反，農民用下等米做出來(lái)的瀨粉反而口感更佳。因為用上等好米做成的瀨粉，粉質(zhì)松軟且易斷，沒(méi)有辦法達到通透爽口，滑而不斷的境界。
或許正是瀨粉這種對中下階層的青睞和對艱苦歲月的執拗，成就了它在各個(gè)時(shí)期的歷史不衰，成就了各個(gè)階層的人們對它的熱愛(ài)，成就了它在高明大地上的扎根。相傳在高明的農村，村民串門(mén)分別的時(shí)候，總會(huì )說(shuō)這樣一句話(huà)，“等有瀨粉吃的時(shí)候，我再來(lái)。”
多么真摯的一句話(huà)。這讓我想起了唐代詩(shī)人孟浩然“待到重陽(yáng)日，還來(lái)送菊花”的名句。
時(shí)光流逝，亙古不變的卻是善良勤勞的人們追求幸福生活的美好愿望。從手工制作到機械生產(chǎn)，瀨粉已經(jīng)不再是一道家中珍品。
如今，走進(jìn)高明，賣(mài)瀨粉的店鋪隨處可見(jiàn)。其中，高明區好夢(mèng)島餐廳的瀨粉備受推崇。
在高明，你會(huì )看見(jiàn)背著(zhù)書(shū)包的孩子、穿著(zhù)入時(shí)的白領(lǐng)小姐、晨運歸來(lái)的大爺叫上一碗清香濃郁的瀨粉，在晨光中細細品嘗。相傳瀨粉還有著(zhù)長(cháng)長(cháng)久久、如意吉祥的寓意。
在農村，喜慶日子吃瀨粉的習俗依然保留下來(lái)。農戶(hù)們?yōu)榱俗龊脼|粉，還專(zhuān)門(mén)種植適合做瀨粉的下等米。
其實(shí)，要做上好的瀨粉，做工非常的講究，沒(méi)有三四個(gè)小時(shí)的功夫是不成的。為著(zhù)喜慶而來(lái)，為著(zhù)吉祥而吃。
在瀨粉的氤氳中，你能感受過(guò)上美好生活而憶苦思甜的思想沉淀，也能看到追求幸福不斷奮進(jìn)的印記。這是高明人對瀨粉熱愛(ài)的情懷所在，也是高明瀨粉十里飄香的魅力根源。
一地一鄉風(fēng)，十里各不同。一碗碗瀨粉，透著(zhù)高明濃濃的鄉情和人情。
它育就了高明人的淳樸與勤勞，也平添了高明青山綠水的秀麗和靈氣。在冉冉升起的縷縷瀨粉清香中，我們埋頭品嘗瀨粉。
3.厚街瀨粉的簡(jiǎn)介
厚街瀨粉是莞邑的傳統美食，享譽(yù)粵港澳。厚街鎮厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日堅守著(zhù)手工瀨粉制作技藝，成為這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的唯一傳承人。經(jīng)過(guò)舂米、打粉漿、瀨粉煮粉、過(guò)冷河等工序，潔白細長(cháng)、嫩滑爽口的瀨粉新鮮出爐。厚街瀨粉有著(zhù)上百年的歷史，主要產(chǎn)地在厚街鎮厚街村下柵小組。
瀨粉：一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(cháng)粉條。 酹粉，亦叫瀨粉（「酹」字粵語(yǔ)文讀為「睞」，白讀為lai6，音「瀨」）。為廣東，香港和澳門(mén)地區常見(jiàn)的食品。過(guò)去以冷飯曬乾后，磨粉特制而成。現以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長(cháng)而有韌性的圓條狀透明粉條。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長(cháng)又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。
4.關(guān)于瀨粉的由來(lái)的故事
厚街鎮：
北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長(cháng)長(cháng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(cháng)圓柱狀的粉條，吃起來(lái)特別滑爽。厚街盛產(chǎn)。當地的瀨粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
5.關(guān)于瀨粉的由來(lái)的故事
厚街鎮： 北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長(cháng)長(cháng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當然非厚街莫屬。
燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(cháng)圓柱狀的粉條，吃起來(lái)特別滑爽。厚街盛產(chǎn)。
當地的瀨粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
6.厚街瀨粉的來(lái)歷
厚街鎮：北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長(cháng)長(cháng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當然非厚街莫屬。
燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長(cháng)圓柱狀的粉條，吃起來(lái)特別滑爽。厚街盛產(chǎn)。
當地的瀨粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
7.怎么寫(xiě)燒鵝瀨粉的作文
最近一直很饞燒鵝，一想到燒鵝那脆脆的皮，加上下層綿綿的肉，與酸梅汁產(chǎn)生奇妙無(wú)比的化學(xué)反應，在口舌間旋轉著(zhù)，別提有多好吃了！總覺(jué)得燒鵝，若配著(zhù)飯吧，仿佛又奪去了那酸甜脆爽的口感，只有與瀨粉才是天生一對！綿軟的瀨粉，再加上濃香的湯底，一想到這，口水就止不住的流！抱著(zhù)對燒鵝的這般鐘愛(ài)，走了一站路去尋以前那家大塘燒鵝，卻發(fā)現它早已拆掉，只得失望而歸。
第二天去菜市場(chǎng)沒(méi)看到賣(mài)瀨粉的，只得買(mǎi)些圓米粉，買(mǎi)了些韭黃、生菜做配菜，又買(mǎi)了些筒骨打算熬底湯。去到燒鵝檔，不忘囑咐：“多加些酸梅汁！”回家熬了湯，沒(méi)過(guò)多久美味簡(jiǎn)單易做的燒鵝米粉就上桌啦！材料燒鵝、圓米粉、筒骨、韭黃、生菜做法1，筒骨熬湯加入適量鹽，備用。
2，另鍋燒開(kāi)水，放入圓米粉，煮熟后撈出過(guò)冷河。3，韭黃生菜略焯。
4，最后把圓米粉放入湯底內，放上韭黃生菜和主角燒鵝。提示湯底可比平日喝的湯略咸些，否則最后吃來(lái)會(huì )覺(jué)得沒(méi)味。
8.厚街瀨粉怎么樣
長(cháng)安現有多家厚街瀨粉店了，這家厚街瀨粉店是最老的一家，店內的裝修從來(lái)都沒(méi)變過(guò)，新開(kāi)的厚街瀨粉店都有比較干凈明亮的環(huán)境，這家的又破又舊，而且店里只有一臺又小又舊的空調，夏天在這吃都是吹風(fēng)扇，熱得大家滿(mǎn)頭大汗的，但是它的生意還是很好，因為它的燒鵝 燒鴨 燒排骨 叉燒都很好吃，我想吃燒味的時(shí)候大多來(lái)這吃，燒鴨飯￥7，燒排骨飯￥8 叉燒飯￥8 鵝腿飯￥18 鹵味的我吃過(guò)鹵水翼，也很好吃，鵝腿還經(jīng)常沒(méi)貨。
很多人開(kāi)車(chē)來(lái)這買(mǎi)燒味回家吃的，我有時(shí)也買(mǎi)半只燒鴨￥30，半斤叉燒￥15 回家當菜，我還很喜歡它擺在桌子上的油辣椒，很香。但是它家的外賣(mài)收費很貴，它附近的店（穆姑娘）送來(lái)我這只要2元，或不收費（貴族派香雞排），厚街瀨粉要收4元，要占所買(mǎi)的東西的10%，有點(diǎn)過(guò)分，所以我幾乎不叫它的外賣(mài)。
2012 現在好像味道全變了，換了師傅？ 吃的人少了很多。我也很久沒(méi)去吃了。
