購物中心營運(yùn)(誰能幫我介紹幾本關(guān)于商場運(yùn)營的書)

1.誰能幫我介紹幾本關(guān)于商場運(yùn)營基礎(chǔ)知識的書

1、《商場超市運(yùn)營與管理》

霍紅，付瑋瓊，陳宇 主編 化學(xué)工業(yè)出版社出版

本書是《商場超市物流與管理系列讀本》中的一本。目前，研究商場超市運(yùn)營與管理的書較少，而商場超市運(yùn)營與管理又是個大的系統(tǒng)工程，本書詳細(xì)地介紹了商場超市運(yùn)營與管理的技術(shù)與方法。

本書可供商場超市管理者及從業(yè)人員閱讀及培訓(xùn)使用，也可供相關(guān)院校師生參考閱讀。

2、《現(xiàn)代商場超市管理工具箱》

本書是超市管理人員為商場超市工作人員編寫的書籍，其內(nèi)容包括商場超市的布局與裝修、商品的陳列、員工崗位職責(zé)、營業(yè)員服務(wù)規(guī)范、采購與配送、盤點(diǎn)、商品保管、銷售規(guī)范、儲運(yùn)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范、安全保衛(wèi)規(guī)范、人力資源部規(guī)范、員工培訓(xùn)、財務(wù)部規(guī)范、后勤部規(guī)范、工程部規(guī)范、商場超市管理常用表格。本書通俗易懂，又不失專業(yè)水平，是商場超市管理人員、操作人員的“手冊性”書籍。

3、《商場·超市經(jīng)營管理實(shí)務(wù)》

結(jié)構(gòu)全面、系統(tǒng)，內(nèi)容實(shí)用，理論與實(shí)踐相結(jié)合，操作性強(qiáng)，為商場（超市）作業(yè)人員策劃管理方略、制定規(guī)章制度、制作管理表單、進(jìn)行規(guī)范服務(wù)提供了一攬子解決方案。是提升商場（超市）人員服務(wù)技能、技巧極佳的行業(yè)操作指南，也是不可多得的培訓(xùn)教材。不僅可以指導(dǎo)一線員工，同時也可供管理者和經(jīng)營者參考、借鑒。

2.求商場營運(yùn)管理方面的資料

注：由于篇幅所限謹(jǐn)在此提供了一小部分！ 隨著公司的快速發(fā)展，我們面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，公司員工的平均工作經(jīng)驗(yàn)減少，迫切需要對門店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的管理。

門店是公司最基礎(chǔ)的經(jīng)營單位，門店經(jīng)營管理的好壞，關(guān)系著公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存與發(fā)展。為了強(qiáng)化管理，促進(jìn)經(jīng)營，降低成本，使門店工作有機(jī)有序地開展，符合公司經(jīng)營管理規(guī)范要求，特制訂本手冊。

第一章 人事管理 第一則 編制管理 第一條 門店人員編制，由門店測算分析后提出建議，報營運(yùn)部、人力資源部審核后提交總經(jīng)理審批。 第二條 門店必須嚴(yán)格控制編制，降低公司人力成本。

第二則 人員錄用 第一條 門店在編制內(nèi)可以根據(jù)工作需要進(jìn)行人員調(diào)整、補(bǔ)充，如超編制增員必須填報《員工增減審批表》（表一）經(jīng)營運(yùn)部審批，門店辦理招聘手續(xù)。 第二條 經(jīng)面試、評定合格人員，需填寫相關(guān)表格。

一、聘用原則：公開招聘，擇優(yōu)錄用。本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等而有所區(qū)別及受到歧視。

二、聘用條件： （一）女性身高1.55米以上（收銀員和服務(wù)員身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防損員身高1.65米以上）。 （二）品貌端正。

（三）普通話流利（收銀員、服務(wù)臺人員普通話標(biāo)準(zhǔn)）。 （四）熱愛商業(yè)工作，具有零售業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

（五）門店員工的親屬原則上不安排在本店工作，特殊情況經(jīng)店長批準(zhǔn)可以例外。 （六）以下情況均將被視為不符合錄用條件： 1、曾經(jīng)被本公司解聘或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職者； 2、判處有期徒刑，尚在服刑者； 3、被剝奪公民權(quán)力者； 4、通輯在案者； 5、經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者； 6、未滿16周歲者； 7、有欺騙、隱瞞行為者； 8、患有精神病或傳染病者； 9、酗酒、吸毒者； 10、不具備政府規(guī)定的就業(yè)手續(xù)者； 11、工作能力不符合要求者； 三、招聘程序： （一）應(yīng)聘者提交簡歷、身份證復(fù)印件、學(xué)歷證書、照片等到門店人事助理處報名，填寫《（ ）超市員工招聘審批表》（表二）。

（二）由人事助理進(jìn)行初試，按應(yīng)聘崗位提交復(fù)試： 1、助理以下人員由經(jīng)理、處長或主持工作的主管復(fù)試報店長審批。 2、助理、主管由經(jīng)理、處長與共同復(fù)試報店長審批。

3、經(jīng)理、處長由、店長共同復(fù)試后報營運(yùn)部、人力資源部審批。 4、、店長由公司營運(yùn)部、人力資源部復(fù)試報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。

以上程序適用于白云店。 其他門店的招聘適用以下程序： 1、應(yīng)聘者提交簡歷、身份證復(fù)印件、學(xué)歷證書、照片等到門店或總部報名。

2、普通員工由主管、店長進(jìn)行面試后由營運(yùn)部經(jīng)理審批。 3、主管由店長、營運(yùn)部經(jīng)理面試后報營運(yùn)副總審批。

4、店長由營運(yùn)部、人力資源部復(fù)試報應(yīng)運(yùn)副總及公司領(lǐng)導(dǎo)審批。 5、面試合格者由門店通知本人參加上崗培訓(xùn)、見習(xí)及考核。

（三）經(jīng)批準(zhǔn)錄用的一般員工、助理、主管、經(jīng)理、處長，由門店人事助理（其他門店由店長指定人員）填寫《（ ）超市錄用通知信》（表三）通知參加上崗培訓(xùn)、見習(xí)和考核；經(jīng)批準(zhǔn)錄用的，店長由人力資源部填寫《（ ）超市錄用通知信》通知參加上崗培訓(xùn)、見習(xí)和考核。 （四）所有人員檔案由人事助理（或門店指定人員）歸檔整理后，門店留存一份，報人力資源部一份。

第三條 培訓(xùn)： 一、培訓(xùn)內(nèi)容： 二、培訓(xùn)時間及培訓(xùn)分工： 1、人事助理負(fù)責(zé)“入職培訓(xùn)” 1天； 2、防損部經(jīng)理負(fù)責(zé)“安全培訓(xùn)” 1天； 3、收銀部經(jīng)理負(fù)責(zé)“顧客服務(wù)培訓(xùn)” 0.5天； 4、負(fù)責(zé)“管理藝術(shù)培訓(xùn)” 0.5天； 5、人事助理、入職部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)“營運(yùn)培訓(xùn)” 3天， 6、入職部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)“崗上見習(xí)培訓(xùn)” 3天。 其他門店的培訓(xùn)時間及分工遵循以下原則； 人力資源部負(fù)責(zé)“入職培訓(xùn)” 1天； 防損主管負(fù)責(zé)“安全培訓(xùn)” 1天； 店長負(fù)責(zé)“顧客服務(wù)培訓(xùn)”0.5天； 店長或營運(yùn)部負(fù)責(zé)“營運(yùn)知識培訓(xùn)”3天； 第四條 經(jīng)見習(xí)、考核合格符合公司錄用標(biāo)準(zhǔn)的，辦理入職手續(xù)。

一、辦理經(jīng)濟(jì)擔(dān)保手續(xù)：員工及擔(dān)保人填寫《經(jīng)濟(jì)擔(dān)保書》（按公司范本）。 二、簽訂《聘用協(xié)議》（按公司范本），協(xié)議內(nèi)容：期限；工作內(nèi)容和要求；勞動保護(hù)和勞動條件；勞動報酬；勞動紀(jì)律；協(xié)議終止的條件；雙方的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)；其他約定。

三、收銀員、系統(tǒng)員及助理以上人員簽訂《商業(yè)機(jī)密保密協(xié)議》（按公司范本）。 四、交納“培訓(xùn)金”：由入職員工到門店出納處一次性交納，出納根據(jù)門店的書面通知收取，促銷員由廠家統(tǒng)一交納。

五、入職員工填寫《入職登記表》（表四）并提供下列資料： （一）身份證復(fù)印件、戶口復(fù)印件（注明與戶主關(guān)系）； （二）本人近期國家正規(guī)醫(yī)院體格檢查表、健康證； （三）學(xué)歷證書或其他資格復(fù)印件； （四）《經(jīng)濟(jì)擔(dān)保書》、擔(dān)保人身份證及戶口； （五）再就業(yè)優(yōu)惠證等相關(guān)證件； （六）“培訓(xùn)金”收據(jù)復(fù)印件。 第三則 入職試用 第一條 所有新進(jìn)人員均實(shí)行試用期（特殊專業(yè)人才除外），一般員工試用期為兩個月，管理人員試用期為三個月。

試用期滿前5天由人事助理（或門店指定的人員）和用人部門作出考核并填寫《（ ）超市員工轉(zhuǎn)正考核表》（表五）報店長審批。 第二條 新進(jìn)人員試用。

3.購物中心日常運(yùn)營和管理工作有哪些

1巡場管理 制定巡場路線、巡場管理制度，每周組織各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行集體巡場；巡場中發(fā)現(xiàn)的問題須立即解決。

無法立即解決的，由營運(yùn)部發(fā)《整改通知單》并跟蹤《整改通知單》的落實(shí)情況。對于超時限未解決事項(xiàng)及時上報主管領(lǐng)導(dǎo)處理；? 營運(yùn)部須每周對本周內(nèi)的《日常運(yùn)營巡視記錄表》中記錄的問題進(jìn)行跟進(jìn)解決并匯總分析，并將每月匯總分析報告抄報總經(jīng)理。

? 《日常運(yùn)營巡視記錄表》是巡場的現(xiàn)場記錄，該表單由營運(yùn)中心存檔；2開閉店管理 制定標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)時間，嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一的開、閉店管式理，包括員工進(jìn)場、開店前準(zhǔn)備、迎賓、閉店前準(zhǔn)備、送賓、閉店管理等程序及要求。3例會管理 開業(yè)后營運(yùn)部須每日/每周組織商戶營業(yè)員/各店負(fù)責(zé)人召開會，會議內(nèi)容包括通報最新指示與要求、營運(yùn)狀況、注意事項(xiàng)、營銷企劃活動信息、問題通報及培訓(xùn)等；4現(xiàn)場管理 包括廣播、背景音樂時段播放、櫥窗、環(huán)境設(shè)施、貨品的品質(zhì)、上貨補(bǔ)貨時段、店招設(shè)計等，均須嚴(yán)格規(guī)范，營業(yè)期間巡視賣場，應(yīng)確保各經(jīng)營商戶店招明亮，不可因省電而關(guān)閉店招電源；檢查櫥窗須保持整潔、櫥窗布置是否體現(xiàn)品牌風(fēng)格和商品特色；是否能渲染店鋪商業(yè)氛圍等；5物價簽管理 遵守本地物價部門的法律、法規(guī)；檢查各商戶是否明碼實(shí)價，嚴(yán)禁討價還價或欺詐顧客的行為；6商戶出入貨管理 明確規(guī)定廣場內(nèi)貨物運(yùn)出的審批流程，必須持《放行證》出貨；明確規(guī)定各商戶垃圾傾倒的詳細(xì)要求，并做好監(jiān)督檢查。

7特種行業(yè)管理 對于涉及餐飲、食品及食品加工、藥品、煙酒、珠寶、化妝品等行業(yè)的商戶，營運(yùn)部須嚴(yán)格進(jìn)行資質(zhì)審核和備案，同時注意資質(zhì)的年檢更新。8客流導(dǎo)向管理 科學(xué)的人流導(dǎo)向設(shè)計來延長或增加顧客的駐留時間，提高各樓層商戶的營業(yè)額與提升商鋪價值的手段，也是開業(yè)后運(yùn)營/二次招商需要重點(diǎn)解決的問題。

9經(jīng)營環(huán)境管理 ? 依據(jù)季節(jié)性或日照時間確定各公共區(qū)域開關(guān)燈時間（工程部/營運(yùn)部制訂），營運(yùn)部在日常巡場中須關(guān)注照明的開啟狀況； ? 夜景照明管理：保證夜景照明達(dá)到設(shè)計效果，且開啟夜景照明時間不得晚于當(dāng)?shù)芈窡糸_啟時間，遇節(jié)假日關(guān)閉時間延長30分鐘；? 空調(diào)溫濕度管理：內(nèi)場環(huán)境溫度冬天為18~20°C ，夏季22~26°C;10客戶關(guān)系管理 租戶與MALL是唇齒相依、互為依存的利益共同體，開業(yè)后加強(qiáng)與商戶的溝通，與各商戶建立良好的關(guān)系，留住好的商戶，對經(jīng)營困難的商戶在經(jīng)營方面給予專業(yè)指導(dǎo)與支持。方法與措施：? 建立與主力店的月溝通會議機(jī)制，并形成完整的會議紀(jì)要；? 每月召開商戶店長座談會，并形成會議紀(jì)要抄送總經(jīng)理；? 對商戶營業(yè)員的考勤進(jìn)行管理，每月匯總反饋給各商戶；? 每年至少組織一次“優(yōu)秀商戶”評選，并進(jìn)行公示；? 每月定期向各進(jìn)駐商戶提供員工培訓(xùn)及地方政府協(xié)調(diào)等服務(wù).11消費(fèi)者關(guān)系管理 設(shè)立總經(jīng)理信箱，接受消費(fèi)者的意見與建議。

總服務(wù)臺人員須詳細(xì)記錄消費(fèi)者提出的投訴及意見；每月對投訴情況進(jìn)行一次匯總分析，形成分析報告，次月5日前上報營運(yùn)中心。12多種經(jīng)營管理（開源創(chuàng)收） ? 多種經(jīng)營主要指在商戶租賃區(qū)域以外的所有公共區(qū)域所從事的經(jīng)營活動，旨在塑造廣場品牌、帶動人氣，促進(jìn)商戶銷售。

? 多種經(jīng)營點(diǎn)位設(shè)置區(qū)域包括室內(nèi)步行街、室外廣場、廣場出入口、通道、樓頂、墻體、停車場、倉庫、電梯間等區(qū)域。13優(yōu)質(zhì)顧客服務(wù)管理 對新錄用的商戶營業(yè)員進(jìn)行不少于1天的營業(yè)員進(jìn)場培訓(xùn)。

培訓(xùn)結(jié)束后經(jīng)考核合格方能上崗。培訓(xùn)內(nèi)容須包括：XX廣場經(jīng)營簡介、商戶手冊、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范、XXX營運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)等；營運(yùn)部每月須組織1次商戶營業(yè)員的素質(zhì)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)；營運(yùn)部門每半年進(jìn)行1次“優(yōu)秀營業(yè)員”評選活動，并予以通報表揚(yáng)獎勵。

14商戶與品牌分析 按月度/季度對各商戶和品牌進(jìn)行分析，包括：品牌定位、品牌貢獻(xiàn)度、盈利能力、品牌發(fā)展趨勢、經(jīng)營風(fēng)險等；對不符合廣場定位、經(jīng)營有風(fēng)險的商戶，建立退、掉鋪預(yù)警機(jī)制，進(jìn)行備選品牌和商戶的儲備。

4.如何做好購物中心營運(yùn)管理與經(jīng)營分析

所謂運(yùn)營，其實(shí)跟經(jīng)營是一個意思，就是將一件事情從頭到尾做好。

在項(xiàng)目當(dāng)中，可能這個人就是一個項(xiàng)目經(jīng)理，在企業(yè)當(dāng)中，可能這個人就是CEO。我就個人的意見談?wù)勅绾巫龊闷髽I(yè)運(yùn)營。

企業(yè)運(yùn)營是一件統(tǒng)籌管理的事情，是一種方向性與框架性的工作，當(dāng)然細(xì)節(jié)的把握也是必須的，畢竟框架也是由細(xì)節(jié)構(gòu)成的。在古時候，運(yùn)營者就是軍師，軍師制定軍事戰(zhàn)略，布局戰(zhàn)術(shù)和安排將帥。

看過歷史劇的人都熟悉這樣一個類似的場面：諸葛亮拿著地圖觀察了一番，圈圈點(diǎn)點(diǎn)，然后坐在臺上拿著羽毛扇揮一揮，從筆筒內(nèi)取出幾支令牌扔在臺下并喝到“張飛聽令，今夜三更時分，從左側(cè)攻擊曹營”“馬謖聽令，今夜二更時分，你率三軍直取呂布扎營地，搗亂一番立即撤退，不可戀戰(zhàn)，否則以違背軍令處罰”“所有將士聽令，兵馬現(xiàn)行，糧草隨后，不得有誤?！?/p>

對了，這也是運(yùn)營！戰(zhàn)略、全局、方向、框架，這些字眼都可以用來描述運(yùn)營的定位。

了解了運(yùn)營的含義之后，我們再來看看如何做好運(yùn)營，企業(yè)運(yùn)營需要考慮那幾個方面的事情？1、資金鏈資金是運(yùn)營中最首先要考慮的環(huán)節(jié)，啟動一個項(xiàng)目需要多少資金，有多少資金可以用來使用，資金無法支撐運(yùn)營規(guī)劃時，是否考慮融資？如何將這些資金通過自己的運(yùn)營變成雪球，并為投資者帶來最大化的收益，是運(yùn)營中最核心的職能所在。因此運(yùn)營者得考慮包含項(xiàng)目投資金額、資金回籠時間和周轉(zhuǎn)周期、運(yùn)營開支（固定資本和流動資本）2、產(chǎn)品即你要賣什么？這個產(chǎn)品的市場容量如何？這是對產(chǎn)品線的規(guī)劃和對市場的預(yù)測，研發(fā)或引入一個產(chǎn)品，運(yùn)營者首先要考慮的是這個產(chǎn)品的前景和整個市場大致能產(chǎn)生多少銷售量，然后會考慮為消費(fèi)者提供什么樣的產(chǎn)品。

我舉一個很簡單的例子：一家企業(yè)是生產(chǎn)筷子的，我們通過調(diào)研得知，中國使用筷子的方式大概有2種：一種是重復(fù)使用，一種是一次性使用。重復(fù)使用的筷子平均單價為10元，一次性筷子的平均市場單價為0.2元/根。

有12億的人口都使用筷子，平均每人每年消費(fèi)可重復(fù)使用的筷子2次，平均每人每年使用一次性筷子會消耗掉5雙，那么如何規(guī)劃產(chǎn)品線和預(yù)測它的市場容量呢？通過如上假設(shè)，我們可以大致有這么一個方向：產(chǎn)品線層面，我們可以生產(chǎn)兩種類型筷子，即滿足重復(fù)使用的筷子和一次性消費(fèi)的筷子，如果市場更細(xì)分，我們可以考慮重復(fù)使用的筷子細(xì)分為高檔的象牙筷子、中檔的銀筷、低檔的竹子筷子、塑料筷子等。一次性筷子可以細(xì)分為打包的筷子和分別包裝出售的筷子。

在做市場預(yù)測時，我們可以這樣計算：單價*預(yù)計使用人數(shù)*更換次數(shù)*年=年度產(chǎn)品市場容量的大小，根據(jù)這個公示我們可以計算出筷子的消費(fèi)市場總?cè)萘繎?yīng)為10元/根*12億人*2次/年*1年+0.2元/根*12億人口*5次/年*1年=240億+2.4億=242.4億元的市場容量。3、目標(biāo)消費(fèi)者是誰？目標(biāo)消費(fèi)者是產(chǎn)品的消費(fèi)方，可能分為2種類型，一種為銷售單位，一種為直接消費(fèi)單位。

銷售單位是指產(chǎn)品的銷售中轉(zhuǎn)平臺，一般意義上會是指渠道商。直接消費(fèi)單位是指產(chǎn)品的最終消費(fèi)者。

產(chǎn)品的最終消費(fèi)者又可以分為2中類型，一種為組織性購買，一種為個體消費(fèi)。組織性購買可以視為團(tuán)購，如政府單位、工程項(xiàng)目或自發(fā)組織的團(tuán)購組織。

分清楚目標(biāo)消費(fèi)者才能更好的做好營銷。4、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品定價體系產(chǎn)品包裝包含2個部分，外形包裝和內(nèi)在包裝，外形包裝是指傳統(tǒng)的實(shí)物外包裝，屬于產(chǎn)品VI體系范疇。

內(nèi)包裝是只產(chǎn)品的優(yōu)勢賣點(diǎn)提煉、產(chǎn)品功能和價值描述、產(chǎn)品定位和廣告語的包裝。產(chǎn)品定價體系根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者、競爭對手、成本和市場定位進(jìn)行設(shè)置。

目標(biāo)消費(fèi)者不同，設(shè)置的價格體系不一樣，這表現(xiàn)在渠道商和終端客戶之間的價格差。競爭對手和市場定位是價格競爭策略制定的參考標(biāo)準(zhǔn)，成本是利潤的角度考慮。

一般說來，定位高端的產(chǎn)品通過品牌引導(dǎo)，會實(shí)行高價高促銷方式獲得最大利潤，通過渠道銷售，則會與渠道商分割銷售利潤，通過扁平化運(yùn)作，則將價格優(yōu)勢發(fā)揮了出來。5、渠道有了產(chǎn)品以后，通過什么方式賣出去。

這里的globrand.com渠道可指信息傳播通道，也可指產(chǎn)品銷售通道。有了這么一個產(chǎn)品之后，你通過什么方式讓目標(biāo)人群知道？是通過廣告方式傳播？還是通過鋪貨？是通過直銷？（電子商務(wù)、電話推銷、上門推銷、電視直銷）還是通過建立自營店，還是通過代理或經(jīng)銷模式進(jìn)行？從模型上說，一個產(chǎn)品要達(dá)到利潤最大化，有這么幾個關(guān)鍵的影響因素：A、單品成本和市場價之間的利潤空間；B、單位時間內(nèi)銷售的數(shù)量，即銷售規(guī)模；C、渠道的數(shù)量。

因此，為提升整體利潤，我們需要從這三個方面考慮選擇渠道、刺激消費(fèi)，管理渠道。6、管理管理是一種運(yùn)營的支撐體系，即以人和結(jié)構(gòu)為單位組成的流程體系。

作為運(yùn)營者，他需要考慮如下幾個方面來支撐整體的運(yùn)營目標(biāo)。A、結(jié)構(gòu)管理，即確立組織結(jié)構(gòu)，一個企業(yè)要運(yùn)營，先得有個組織架構(gòu)，這些架構(gòu)下的成員各自行駛什么樣的職能，這些成員都是齒輪，環(huán)環(huán)相扣，相輔相成。

在談?wù)摻M織結(jié)構(gòu)時，我建議大家先羅列出職責(zé)，然后根據(jù)職責(zé)去劃分崗位，只有這樣才能做到有效的利用人力資源，不至于機(jī)構(gòu)臃腫和重復(fù)建設(shè)。B、營銷。

5.請問商場營運(yùn)部都做些什么事

一般是管理賣場正常營運(yùn)秩序的。例如對營業(yè)員的管理，貨品庫存與到位情況的管理，有的商

場還負(fù)責(zé)招商，有的商場負(fù)責(zé)處理客訴?？傊芾頎I業(yè)員和貨是所有營運(yùn)部門都要做的，會議

天天開，有的一天好幾次，和上級開會總結(jié)賣場情況，和營業(yè)員開會傳達(dá)上級指示，這個就是

營運(yùn)部門所需要做的，總之管理賣場正常營運(yùn)的部門屬于商場的一線人員，商場與商場不同，

部門分工也不同，有的營運(yùn)部門還負(fù)責(zé)業(yè)績分析，他們是最了解賣場的管理人員。

商場運(yùn)營部的主要工作：

1，指導(dǎo)營運(yùn)主管貫徹執(zhí)行公司的有關(guān)政策

2，向上級領(lǐng)導(dǎo)反映商場營運(yùn)管理狀況

3，根據(jù)市場變化提出各樓層的經(jīng)營對策

4，協(xié)調(diào)營運(yùn)部門與各職能部門的關(guān)系，促進(jìn)商品銷售

5，定期對管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高管理人員的素質(zhì)

6，制定營業(yè)規(guī)范性制度。

6.請高手提供超市商品陳列、商場服務(wù)、日常營運(yùn)、超市安全方面的知識

陳列原則 n1、顯而易見的原則：n賣場內(nèi)所有商品都必須讓顧客看清楚，并讓其作出購買與否的判斷。

要做到商品陳列使顧客顯而易見，要做到：第一，商品要正面對顧客，特別是商品的價格標(biāo)簽要正面面向顧客，POP吊牌制作清楚，擺放準(zhǔn)確；第二，每一種商品不能被其他商品擋住視線；第三，貨架下面不易看清的陳列商品，可以向后傾斜式陳列，方便顧客觀看。2、伸手可取的原則（易拿易放原則）：n在陳列商品時，與上隔板之間應(yīng)留有3—5厘米的空隙，讓顧客的手容易進(jìn)入，并方便放回原處。

3、滿陳列原則（滿架滿放原則） n貨架上的商品必須要經(jīng)常、充分地放滿陳列，給顧客一個商品豐富的好感覺，從而吸引顧客購買，同時減少內(nèi)倉庫存，加速商品周轉(zhuǎn)。4、先進(jìn)先出原則：n當(dāng)商品第一次在貨架上陳列后，隨著商品不斷地被銷售出去，就要進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列，補(bǔ)充陳列的商品要依照先進(jìn)先出的原則來進(jìn)行。

n陳列方法：先把原有的商品取出來，然后放入補(bǔ)充的新商品，再在該商品前面陳列原有的商品。此方法可在一定程度上保證顧客買到商品的新鮮性。

5、關(guān)聯(lián)陳列原則 n將同類別關(guān)聯(lián)性商品或不同分類但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，以方便顧客購買。注意，對關(guān)聯(lián)性商品，應(yīng)陳列在通道的兩側(cè)，或陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的不同組貨架上，而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。

6、同類商品縱向陳列原則：n同類商品在要垂直陳列（即豎式陳列），避免橫式陳列。其好處是垂直陳列會使同類商品呈一個直線式的系列，體現(xiàn)商品的豐富感，會起到很強(qiáng)的促銷效果；同時，同類商品垂直陳列會使得同類商品平均享受到貨架上各個不同段位的銷售利益，從而避免因橫式陳列而使同一商品或同一品牌商品都處于一個段位上，帶來銷售要么很好，要么很差的現(xiàn)象。

n 二、商品陳列操作要領(lǐng)：一）集中陳列法：1、關(guān)連陳列法 n把不同類型但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，稱為關(guān)連陳列法，關(guān)連陳列的目的是當(dāng)顧客購買商品A后，也順便購買陳列在一起的關(guān)連商品B或C。關(guān)連陳列法可使賣場的整體陳列活性化，同時也大大增加了顧客購買商品的件數(shù)，關(guān)連陳列的原則是商品之間必須有很強(qiáng)的關(guān)連性和互補(bǔ)性，要充分體現(xiàn)商品在顧客消費(fèi)使用、食用時的連帶性2、比較陳列法 n把相同商品按不同規(guī)格、不同數(shù)量予以分類，然后陳列在一起，比較陳列是促使顧客購買更多數(shù)量的商品，比較陳列法事先都必須計劃好價格、包裝量、商品投放量，這樣才能保證既達(dá)到促銷又保證賣場的盈利率水平。

集中陳列法注意要點(diǎn)：n1、同類商品縱向陳列；2、明確相鄰?fù)惿唐返妮喞么笮“b交錯，不同顏色分開，用特殊指示牌明顯區(qū)分；n3、第一排商品陳列數(shù) 目要適當(dāng)；n4、周轉(zhuǎn)快的商品安排在貨架最好的位置——黃金段 什么是貨架的"黃金段"？該位置一般用來陳列什么商品？n 以高1.8米，寬1米的5層段位貨架從低層算起貨架的第3—4層，高度一般為90—160厘米之間，在這一段，成人消費(fèi)者看到或拿到商品最為容易，商品流轉(zhuǎn)速度也最快。該位置一般陳列高毛利商品、自由品牌商品或大力向顧客推銷的商品或自品牌商品。

二 特殊陳列技巧：1、落地托盤陳列法 n托盤陳列是整齊陳列的變化陳列法，它表現(xiàn)的也是商品量感刺激顧客產(chǎn)生購買欲望。托盤式陳列不是將商品從紙箱中取出，而是將紙箱割除60%至70%左右，露出商品的品牌，袋裝托盤陳列商品必須高于紙箱10—20公分。

2、島式（堆裝）陳列法 n將商品整齊堆積起來，必須是單商品，商品尺寸、大小一致、整齊陳列，突出商品量感，從而給顧客一種刺激的印象。一般是特價商品、季節(jié)性商品、購買率較高商品、附近競爭店缺少的商品。

3、端頭陳列法 nQ：什么是端架？端架通常用來陳列什么商品？n 端架是指整排貨架的最前端或最后端，即顧客流動線轉(zhuǎn)彎處所設(shè)置的貨架，常被稱為最佳陳列點(diǎn)。端架通常用來陳列一些高毛利商品、新品、促銷商品或要處理的滯銷商品。

n從顧客視角上說，可從三個方面看到陳列在這一位置的商品，因此端頭是商品陳列極佳的黃金地段，是賣場中最能吸引顧客的位置。端頭陳列可以單一商品大量陳列或多品種商品組合大量陳列，采用落地托盤陳列法是最佳方法，但不能影響顧客行走挑選商品。

4、突出陳列法 n在中央陳列架前面，不影響顧客購物通道前提下，將商品突出陳列，必須采用托盤陳列法，如中央貨架間距太窄，不宜使用這種方法。另也可折除貨架上擱板，然后將商品堆放在下擱板上，必須采用整齊陳列法。

7、懸掛陳列 n懸掛陳列能使無立體感、不正規(guī)的商品產(chǎn)生很好的立體感效果，并且能增添賣場內(nèi)其他陳列方法所沒有的變化。8、加量陳列法 n這種陳列法與其他量感陳列法不同，它是島式陳列法、整齊陳列法、落地托盤陳列法三種的組合，能給顧客造成一種特大量陳列的感覺，當(dāng)附近競爭店缺某一品種時，用同一品種量感陳列法是促進(jìn)銷售的最好機(jī)會。

10、死面陳列法 n生活中的必需商品，陳列在商品各個死面（角），使顧客必須走遍全部賣場，采用落地托盤陳列法。另在賣場內(nèi)所有貨架上也可采用活面與死面跳格陳列相結(jié)合的方法提高全部商品的。

7.現(xiàn)代購物中心開發(fā)基礎(chǔ)理論誰知道

現(xiàn)代購物中心開發(fā)基礎(chǔ)理論 一、現(xiàn)代城市商業(yè)布局原則 1、最短時間原則。

在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大型城市，由于乘車購物，距離已不再是決定顧客商業(yè)行為的主要因素，道路的通行能力已成為影響購物的重要條件。商業(yè)中心區(qū)建筑高度密集、道路狹窄，汽車通過能力受到諸多因素的限制，給乘車購物者進(jìn)入中央商業(yè)區(qū)造成極大的困難。

所以，中央商業(yè)區(qū)不再是最便捷的購物場所。到城市的外緣地帶去購物，雖然是舍近求遠(yuǎn)，但它比到中央商業(yè)區(qū)購物可以節(jié)約時間、提高效率。

因此，商業(yè)的“接近性”原則時，不再用距離指標(biāo)，而是用乘車時間指標(biāo)。 2、接近購買力原則。

按著傳統(tǒng)的布局理論，城市商業(yè)密度與人口密度成正比關(guān)系，城市的中央商業(yè)區(qū)多位于人口稠密的幾何中心。 隨著中、高產(chǎn)階級居民區(qū)向城郊輻散，顧客購買潛力也出現(xiàn)離心傾向，根據(jù)接近購買力的原則從事商業(yè)布局，在城市外圍配置一系列新的商業(yè)群已是大勢所趨。

3、消費(fèi)心理學(xué)的原則。消費(fèi)者的心理和購買行為是這一設(shè)計和布局的重要依據(jù)之一。

社會購買力隨著中產(chǎn)階層居住區(qū)的輻散而呈離心分布，高消費(fèi)居住區(qū)主要分布在城市周圍的近郊，這個地帶應(yīng)以設(shè)立銷售高檔商品為主的大型商場為宜。 在中央商業(yè)區(qū)附近是低收入居民區(qū)，應(yīng)以供應(yīng)價廉物美的大眾化商品為主。

介于上述兩地區(qū)之間的商業(yè)點(diǎn)，則低、中、高檔消費(fèi)品兼而有之，而且有要適當(dāng)?shù)谋壤?4、停車場原則。

配置與商業(yè)區(qū)規(guī)模相適應(yīng)的停車場，已成為布局新商業(yè)體系的必要條件。沒有停車場設(shè)施的商店就會無人問津，缺少停車場的傳統(tǒng)中央商業(yè)衰落的一個主要原因。

當(dāng)然，在規(guī)劃現(xiàn)代城市商業(yè)中心布局時，還要考慮經(jīng)濟(jì)上的原則，如縮短銷售渠道的長度，加寬商業(yè)渠道的寬度，減少商品流通環(huán)節(jié)等。二、建設(shè)摩爾的前提條件 國際通用的MALL的解釋是：由開發(fā)商開發(fā)、建設(shè)、統(tǒng)一管理的商業(yè)設(shè)施；擁有大型的核心店、多樣化商業(yè)和寬廣的停車場，能滿足消費(fèi)者的購買需求與日?；顒拥纳虡I(yè)場所。

在中國建設(shè)摩爾，除了城市下載地址：地產(chǎn)互動資源網(wǎng)。

8.如何抓好購物中心運(yùn)營管理

1.建立經(jīng)營預(yù)警機(jī)制：

每天關(guān)注與走訪各商戶銷售狀況，對商戶的貨品款式（菜品）、價格帶、櫥窗美陳、營銷方式、員工服務(wù)等實(shí)際問題提供專業(yè)經(jīng)營指導(dǎo)與培訓(xùn)；每周或每月進(jìn)行匯總分析，并根椐各業(yè)態(tài)、各業(yè)種商家的預(yù)警及時溝通與分析，把問題控制在萌芽狀態(tài)。

2.完善品類/品牌配置：

開業(yè)后商戶貨品適銷對路面臨考驗(yàn)，此時要協(xié)助商戶經(jīng)營調(diào)整，同時做好各樓層品牌調(diào)整預(yù)案：如現(xiàn)缺乏國內(nèi)二線品牌女裝、日韓系女裝、女鞋女包、名表/配飾、品牌箱包或東南亞特色美食等。

3.進(jìn)行二次招商儲備：

一個MALL開業(yè)后會有部分曾溝通但未能引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)品牌重新關(guān)注，利用開業(yè)效應(yīng)，重新洽談，及進(jìn)調(diào)整。建立區(qū)域品牌資源庫，利用商家答謝會或調(diào)研等，對符合項(xiàng)目定位的品牌，通過各種渠道與商家建立合作關(guān)系，以備未來及時補(bǔ)充。

4.樹立品牌：

第一年的重點(diǎn)是在項(xiàng)目所在城市或地區(qū)樹立項(xiàng)目的品牌與主題形象，將MALL的全新業(yè)態(tài)組合模式，在廣大市民心里打上烙印。（策劃部以軟文介紹、形象包裝、主題活動、推廣等）

5.吸引客流：

巨大的客流造就MALL旺盛的人氣，旺盛的人氣匯聚強(qiáng)勁的商機(jī)！人流=錢流，一個MALL人氣鼎盛單廣告費(fèi)年收可逾千萬以上。

6.營銷推廣：

制訂全年到每月或每周的具體營銷推廣計劃與費(fèi)用預(yù)算，培養(yǎng)一批本地穩(wěn)定的購物習(xí)慣和忠誠度高的目標(biāo)消費(fèi)群

7.財務(wù)目標(biāo)：

一個大型商業(yè)中心或MALL往往少則投資逾數(shù)億多則10億以上，回收期一般需10年或以上更多，首年年度財務(wù)目標(biāo)多少？分解到各部門的經(jīng)營指標(biāo)多少？明確運(yùn)營成本如何控制、如何開源節(jié)能、開源創(chuàng)收來達(dá)成財務(wù)目標(biāo)？項(xiàng)目開業(yè)后必須重視與解決的。

8.運(yùn)營狀況評估報告：

開業(yè)3-6個月內(nèi)，由營運(yùn)部門依據(jù)經(jīng)營狀況、市場調(diào)研報告、消費(fèi)者調(diào)研報告等對MALL的定位和業(yè)態(tài)組合須進(jìn)行全面客觀地評估。

注重日常運(yùn)營管理工作