食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)(食品檢驗(yàn)員的入門(mén)知識(shí))
1.食品檢驗(yàn)員的入門(mén)知識(shí)
1 、檢驗(yàn)員在進(jìn)行全數(shù)檢驗(yàn)時(shí)，剔除不合格品，并隔離存放，不需要記錄不合格情況。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 2 、冰箱接通電源后，調(diào)好所需溫度，不能隨便將控溫旋鈕來(lái)回多次旋轉(zhuǎn)，以免壓縮機(jī)啟動(dòng)頻繁，造成壓縮機(jī)出現(xiàn)過(guò)載現(xiàn)象，影響壓縮機(jī)壽命。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 3 、實(shí)驗(yàn)廢棄的酸堿液可以用于超聲波清洗儀清洗。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 4 、檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照技術(shù)文件規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 5 、檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)做好檢驗(yàn)記錄，但無(wú)需在記錄上簽名。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 6 、若產(chǎn)品因檢驗(yàn)和試驗(yàn)手段缺乏而無(wú)法檢驗(yàn)?zāi)承╉?xiàng)目時(shí)，公司最好委托經(jīng)確認(rèn)有檢驗(yàn)和試驗(yàn)?zāi)芰Φ膯挝贿M(jìn)行檢驗(yàn)。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 7 、對(duì)成品中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告，如果得不到及時(shí)處理，檢驗(yàn)員有權(quán)越級(jí)上報(bào)。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 8 、檢驗(yàn)和試驗(yàn)用來(lái)表示所有確定事物能否被接受的作業(yè)活動(dòng)。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 9 、例行檢驗(yàn) 在生產(chǎn)線上進(jìn)行抽檢。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 10 、檢驗(yàn)員應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持三不放的原則，作好本職工作。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B: 11 、通過(guò)首件檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性缺陷，防止成批不合格發(fā)生。 A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請(qǐng)選擇答案： A: B： 填空題，如果有多個(gè)空，空與空之間用一個(gè)空格空開(kāi)。（每小題2分，共8題。）1 、崩解儀的預(yù)設(shè)置溫度為（ ），預(yù)置時(shí)間為（ ）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：2 、通?；瘜W(xué)試劑應(yīng)該儲(chǔ)藏在（ ）的藥品柜中。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：3 、“三檢制”是指（ ）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：5 、
粘度儀上顯示的結(jié)果“EEEE”則表示（ ）
請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：6 、酚類沾到皮膚可用用（ ），可氧化分解。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：7 、
實(shí)驗(yàn)室廢棄酸、堿的處理必須（ ）。
請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：8 、化學(xué)藥品分級(jí)的縮寫(xiě)分別是：優(yōu)級(jí)純（ ）、分析純（ ）、化學(xué)純（ ）、化學(xué)試劑（ ）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)答案：
2.食品檢驗(yàn)必須知道的專業(yè)知識(shí)
食品檢驗(yàn)分理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)
國(guó)家單位比較多
其中理化檢驗(yàn)就是用化學(xué)的方法進(jìn)行分析，每個(gè)食品所檢驗(yàn)的項(xiàng)目，依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)不同，具體檢驗(yàn)過(guò)程中要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)不斷的在更新
而微生物就少點(diǎn)，一般有常進(jìn)行檢驗(yàn)的菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌包括沙門(mén)、志賀、金黃色葡萄球菌等等
還有是每三年一次的資質(zhì)認(rèn)證，單位的老人應(yīng)該都知道，得后天學(xué)
私企食品單位
理化和微生物都很單一了，只做你們廠子生產(chǎn)的東西就可以
還有在企業(yè)里叫QS認(rèn)證，也挺麻煩，得后天學(xué)習(xí)
這差不多就是干食品檢驗(yàn)的人應(yīng)該了解的
希望能幫到你
3.食品檢驗(yàn)專業(yè)包括哪些課程
某大學(xué)介紹[本科] 食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)和分析、檢驗(yàn)等基本理論，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，食品安全與衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)，食品分析與檢測(cè)技能，通曉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，熟悉食品加工技術(shù)、食品安全評(píng)價(jià)技術(shù)、食品質(zhì)量控制與管理規(guī)律的德、智、體、美全面發(fā)展的綜合型應(yīng)用技術(shù)人才和掌握教育教學(xué)方法、具備良好素質(zhì)的教育和研究工作者。
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，接受食品營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)與設(shè)計(jì)、食品分析與檢測(cè)、食品質(zhì)量控制與管理、食品安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)、食品加工與品質(zhì)評(píng)定等方面的系統(tǒng)訓(xùn)練。主干課程包括：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品毒理學(xué)、食品病理檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、儀器分析、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全性評(píng)價(jià)、食品感官評(píng)定、教育學(xué)、心理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品企業(yè)認(rèn)證、食品質(zhì)量控制與管理等。本專業(yè)通過(guò)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文，課程技能訓(xùn)練和專業(yè)技能訓(xùn)練，專業(yè)實(shí)驗(yàn)（食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品加工實(shí)驗(yàn)、食品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)）等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)。
本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域包括：在食品原輔料生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)管理、貿(mào)易經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)等工作；在政府部門(mén)從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作；在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品營(yíng)養(yǎng)、安全與質(zhì)量控制方面教育教學(xué)及研究等工作。
4.食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)學(xué)的是什么
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專科專業(yè)介紹
本專業(yè)以食品檢驗(yàn)技術(shù)為特色，服務(wù)面向食品行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，培養(yǎng)能夠從事食品分析與檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等工作的高素質(zhì)技能型專門(mén)人才。
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)?？凭蜆I(yè)前景
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專科學(xué)習(xí)課程
食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品工藝、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品添加劑、食品微生物綜合實(shí)訓(xùn)、食品分析綜合實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)。
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)?？婆囵B(yǎng)目標(biāo)與要求
培養(yǎng)能從事食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生質(zhì)量管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)?？票貍淠芰?/p>
食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測(cè)的能力。
