飄香醬鴨作文800字_小學(xué)作文

開完休學(xué)式的小年夜，我接到爺爺奶奶打來電話。“爍爍，啥時(shí)候回來過年呀？過年最想吃什么菜呢？”沒等我開口，爺爺奶奶就迫不及待地問了一連串的問題。

“醬鴨！”我脫口而出，“奶奶，今年的醬鴨我要和您一起做。”“好好好！”奶奶在電話里連連答應(yīng)。就這樣，我和奶奶有了一起做醬鴨的約定。

“嘎嘎嘎……”一回到家，就從家門口那熟悉的小池塘里傳來了鴨子的叫聲。我興沖沖地跑過去一看，哇！爺爺今年養(yǎng)了好多好多的鴨子。這時(shí)，我的腦袋中居然想起那首熟悉好玩的兒歌，忍不住哼了起來：“快來快來數(shù)一數(shù)，二四六七八……”

準(zhǔn)備做醬鴨了，爺爺大壺?zé)?，?zhǔn)備宰殺鴨子，我和奶奶著手準(zhǔn)備材料。這次，我可得把奶奶制作醬鴨的技術(shù)學(xué)到手。只見奶奶把準(zhǔn)備好的醬油、茴香、桂皮、香葉按照比例放入鍋內(nèi)的水中煮開。然后，加入適量冰糖和鹽攪拌融化后放涼。

這時(shí)，爺爺和爸爸已經(jīng)一起把鴨子都?xì)⒑昧?。殺好的鴨子要放在開水里去毛，爺爺手提鴨掌，麻利地把鴨子在裝滿熱水的大盆里旋轉(zhuǎn)、翻滾，爸爸又飛快地把鴨子的羽毛往下拔，十幾只鴨子褪毛工作在他倆的配合下很快就完成了。最艱巨的是拔細(xì)小絨毛的活兒，我必須參與進(jìn)來。于是我也學(xué)著大人的樣，把那些難拔的絨毛用夾子一根根地往下拔。奶奶說自己制作的醬鴨，必須弄得干干凈凈的，這項(xiàng)大工程，我們一家人用了好幾個(gè)小時(shí)才完成。

接下來，就把洗殺干凈的鴨子晾掛一天，瀝干水分。爺爺找來一個(gè)大容器，把鴨子放在容器里壓平，倒上奶奶煮好放涼的醬香湯汁，灑入高度白酒殺菌，最后在鴨子上面壓一塊大石塊。

把鴨子浸泡兩天之后，再翻身浸泡一天。這時(shí)，鴨子已經(jīng)上色了。撈出鴨子后，爺爺用鐵絲穿過鴨嘴，用扁竹條撐開鴨肚，把鴨子放到陽光下晾曬。這幾天，我負(fù)責(zé)看管晾曬的醬鴨，只見醬鴨顏色一天比一天深，濃濃的醬香味時(shí)時(shí)誘惑著我。一周后，香噴噴的醬鴨終于晾曬完成了。奶奶說用這種方法做成的醬鴨，不僅干凈衛(wèi)生口感佳，而且放上好久也不會(huì)壞。

家鄉(xiāng)晾曬的一排排醬鴨，是我愛吃的年“味”。我愛醬鴨，愛這種年“味”，更愛爺爺奶奶。

（小作者是浙江省寧波大榭開發(fā)區(qū)第二小學(xué)四年級學(xué)生）

后 記

每當(dāng)吃著香噴噴的醬鴨，我就回憶一遍制作過程，也回憶著在爺爺奶奶家的歡聲笑語。

家長感言

制作醬鴨以前是為了便于儲存，現(xiàn)在讓孩子參與進(jìn)來，多了一份樂趣，也多了一份年味的記憶！

教師賞析

你跟爺爺、奶奶一起制作醬鴨，不僅自己創(chuàng)造年“味”，而且還將這份年“味”化成童年美好的記憶，一份你想起就會(huì)嘴角上揚(yáng)，心中無限思念的記憶，真好?。U君娜）