包房服務的(夜場包廂服務人員應注意哪些事項)
1.夜場包廂服務人員應注意哪些事項
有很多懷揣著夢想的男孩女孩來到上海想進夜場工作結(jié)果??大多數(shù)被中介騙錢然后中介把你隨意分配一個生意不好的場子，幾天之后找你麻煩逼迫你離開. 一般招聘帖子招聘多個職業(yè)，保安，服務生，歌手舞蹈，經(jīng)理助理，等等 這樣的帖子百分百是假的丨是中介為了洗你錢騙你錢發(fā)的 真實找人的的帖子都是領隊個人發(fā)出的，記住沒有任何夜總會人事部會通過上網(wǎng)招聘 本團隊現(xiàn)吸收新鮮血液，需大量年輕男女加入 做夜場切忌找個好領隊好場地才是最重要，別讓你的夜場路徒勞本來這行業(yè)就是吃青春飯的短時間內(nèi)多賺錢才是王道。
2.服務員在進行包間服務時需知哪些要領?
包間是一種對空間圍合封閉而產(chǎn)生相對獨立的空間，這里受外部干擾小，屬于一種私密空間。
餐廳中的雅間、包廂就是這樣的一種。服務員在進行包間服務的時候，要掌握以下要領：第一，保證包間的衛(wèi)生。
對于服務原來說，包間服務的第一步，就是要將其內(nèi)衛(wèi)生維護好。要定時清掃地面、整理桌椅，做到“地面無雜物，桌椅無積灰，房間無異味，墻面無痕跡，場所無衛(wèi)生死角”。
第二，擺放桌椅和餐具。通常來說，包間的布置要比大堂的布置講究、檔次高，所以，在桌椅和餐具擺放上，要凸顯出不同的檔次。
一般，包間擺放的時候，會講究主、賓位的區(qū)分，并用餐具或者餐巾等做成的飾品來做出標識。第三，迎接顧客。
包間都有自己的房間門，所以在迎接顧客時，服務員應按照明確的站位要求，站在門內(nèi)一側(cè)，用右手向顧客示意，微笑。 對于有衣物的顧客，服務員應主動將顧客的衣物接過，掛在包間內(nèi)的衣帽架等設施上。
第四，顧客進人包間后，若室內(nèi)有空調(diào)或者取暖設備，需要使用的，服務員應當即刻打開，并為顧客調(diào)試。如果室內(nèi)有音響或者電視，服務員則應征詢顧客的意見，看是否需要開啟。
在得到顧客的同意后，進行調(diào)試。 第五，包間服務的具體操作。
在總體上，服務規(guī)范或程序與大堂基本一樣。但更強調(diào)主次賓主的座位。
一般，點餐和上菜都應在主座顧客的周圍，從右側(cè)開始。接下來，為顧客上菜，上菜的順序通常是涼菜——熱菜——湯——主食——甜品、果盤。
但可以靈活掌握，尤其是主食和湯可以與熱菜穿插上桌。 包間的酒水服務與上菜服務可同時進行。
3.酒店包廂服務員標準流程和服務用語還有用餐禮儀.餐具的擺放和注意事
現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來的。
其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。
上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。
這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。
4.包房服務員的應該做什么
你好！崗位名稱 宴會包房領班 直屬部門 餐飲部
直接上級 餐飲部主管
直接下級 宴會包房服務員
任職條件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡20-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好
崗位職責及工作內(nèi)容 1、按質(zhì)、按量、按時完成上級下達的各項工作任務；2、檢查包房服務員的儀容、儀表及出勤狀況；3、協(xié)助部門主管做好宴會包房的臺型設計，同時根據(jù)客人不同的用餐要求，提供良好的個性化服務，并組織落實；4、了解每日宴會的安排狀況并向本班組傳達、布置任務、進行分工；5、帶領并指揮服務員完成開餐前各項準備工作并進行檢查；6、開餐時督導本班組員工為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務，確保各個崗位嚴格執(zhí)行工作程序及標準；7、負責與備餐間領班及廚房做好銜接工作；8、全面控制包房服務區(qū)域的客人用餐情況及時解決出現(xiàn)的問題，并處理客人一般性投訴；9、宴會包房客人用餐結(jié)束后，做好收尾檢查工作，并負責督導服務員為客人的結(jié)賬工作；10、負責包房區(qū)域內(nèi)設備設施的清潔、維護及保養(yǎng)工作；11、定時做好包房區(qū)域的物資盤點工作，確保各類物資合理有效的使用；12、每月對員工工作進行績效考核，協(xié)助主管對員工進行評估，組織實施包房服務員的培訓工作；13、完成領導交辦的其他任務。
5.酒店服務員注意事項有什么
需要注意事項： 儀容儀表：作為服務行業(yè)一員，個人儀表儀態(tài)十分重要。
所以，在上班前要注意檢查個人著裝、妝容等是否妥當；見面用語：見到客人時應面帶微笑問候客人，如先生/小姐早上好/下午好等，再詢問客人是否已有座位，若沒有，則告知部長或經(jīng)理安排其入座；酒水的量度：俗話說“酒（指白酒）滿敬人，茶滿欺人”，所以斟酒和茶的時候要注意其分量，茶水一般保持到七分滿。另外，洋酒跟紅酒，所使用的杯子和分量也各有千秋；服務用語：問客人是否需要盛飯時，注意不要出現(xiàn)“你要飯嗎？”一類話語。
在廣東地區(qū)，飯跟煩同音，所以米飯又被稱為開心；注意服務態(tài)度；顧客就是上帝。作為服務員，無論顧客多無理，只要不超出個人最高底線，能忍則忍吧。
老板都是為自己店的利益著想的，只要他有錢賺，便不會興師動眾地替你出頭。合格的酒店服務員要求擁有以下能力：記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
應變能力服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健?/p>
特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。
當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。營銷能力一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。
這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。語言能力語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。
語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。
