請客戶喝咖啡的(請客戶去咖啡店喝咖啡有什么必要的禮儀需要注意的嗎?)
1.請客戶去咖啡店喝咖啡有什么必要的禮儀需要注意的嗎?
喝咖啡的禮儀
1
如果在公司工作，時常要接待以及那些有合作意向的伙伴。接待客人喝咖啡遂成為最通行、最簡單的一種待客方式。如果特意請客人喝咖啡，則應約定見面時間并大致估計一下約會要持續(xù)多長時間。約會地點既可以是辦公室，也可以是比較考究的咖啡館。
在這種約會之前，女性通常會為穿什么衣服而頭疼。服飾應搭配和諧，簡單而又大方，裝飾不可過多。
如果是在晚上，除咖啡之外還可用些含酒精的飲料：上等白蘭地和甜酒。但即使是最上等的葡萄酒也不適合喝咖啡時飲用?？梢杂眯╋灨伞⒌案?、冰淇淋、核桃、巧克力、糖果以及水果。
如果在咖啡館約會，可要些熱的甜食，例如雞蛋餅、小煎餅、油炸餅、蘋果餡餅、布丁以及烤菜青等。
如果是在辦公室約會，應事先準備好餐具。最好能有一套茶具、咖啡具和酒具。喝甜酒用小高腳杯，喝白蘭地用大高腳杯?？Х壬缀筒璩?、糖塊、鉗子、水果刀、餐叉、碟子和漂亮的餐巾都是不可少的。最好不要讓秘書負責服務，應雇一個"侍者"專門負責待客。
2
喝咖啡時不要用吸管吸熱咖啡，如starbucks里的熱咖啡的蓋子上有一個小口，那個是用來給嘴喝的，千萬不要把吸管戳進去吸。此外，如有勺子的話，那個勺子是用來攪拌咖啡的，不要用勺子舀咖啡喝，在攪拌咖啡的時候應盡量避免發(fā)出聲音。喝咖啡時加糖或加奶可根據(jù)自己的喜好來定量。
2.請問給客人泡咖啡的時候,要注意些什么呢?
補充+.+ 怎樣拿咖啡杯 在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。
這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。
咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。 怎樣給咖啡加糖 給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。 怎樣用咖啡匙 咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。
不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。 咖啡太熱怎么辦 剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。
用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。 杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。
它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。
不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。
添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。 喝咖啡與用點心 有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。
飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。 調(diào)制美味咖啡的要訣--- 高品質的咖啡豆，是美味咖啡之源。
好的咖啡豆聞起來美味醇香，看上去顆粒飽滿均勻、形狀完整、色澤光亮，以手按壓干脆易碎（手壓不碎謂之“死豆”）。 目前，世界上有70多個國家種植咖啡，以海1000~1500米的熱帶地區(qū)的出產(chǎn)品最佳。
著名的品種有哥倫比亞咖啡、巴西山度士咖啡、埃塞俄比亞的摩卡、印尼的曼特寧、意大利的拼配式咖啡（以2個以上品種的咖啡調(diào)配）等等，牙買加出產(chǎn)的藍山咖啡被視為最高品級的咖啡，在國內(nèi)每公斤售價1200~1300元人民幣。 咖啡樹是常綠熱帶灌木。
咖啡的果實初生時呈暗綠色，歷經(jīng)黃色、紅色，最后成為深紅，果實內(nèi)所包含的一對種子就是“咖啡豆”?？Х榷乖诮?jīng)過烘烤之后，才能產(chǎn)生獨特的香味和風味。
一般說來，烘烤的時間短，咖啡豆呈淺褐色，酸味強；烘烤的時間長，則苦味加重，顏色呈黑褐色?？Х扔形逦叮捍?、香、甘、苦、酸，不同品種的咖啡，風味各有側重，需選擇相應的烘烤程度才可能將其獨特的風味發(fā)揮到最好，象標準口味的哥倫比亞咖啡、藍山咖啡，一般以中度烘焙為佳，而印尼的曼特寧必須以重焙才能發(fā)揮它香濃苦的特色。
購買的咖啡在開封后要放入密封罐中，置低溫處保存，宜盡快飲用以保持最佳品質。 控制咖啡粉的粗細、份量、水量及沖泡方法用新鮮的咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)做咖啡，風味最佳。
制作一標準杯咖啡（約4~5盎司）需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨，苦味豆細磨。
制作淡咖啡時，可以磨粗些，做濃咖啡時，咖啡粉磨的要細，投料比也相應增加。沖泡方法有多種，最簡單的方式是將咖啡粉放在濾袋中直接以開水沖泡，這種方法制出的咖啡可以保留泡沫細膩的咖啡油（好咖啡的標志之一），但酸味稍重。
如果用咖啡壺沖煮，注意不可以用礦泉水，煮的時間不要太長。另一種常見的虹吸法，需要用專門的器具，虹吸法制出的咖啡酸度較輕，但沒有咖啡油。
溫杯是好咖啡的先決條件 對于一杯完美的咖啡而言，溫杯至少占了20%的功勞。無論咖啡煮得多么好，只要倒入一個冰冷的杯子里，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。
而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入后不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適于醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。 溫杯的方式有多種，可放入烘碗機溫熱，也可以放在熱水槽中浸泡，或將熱水倒入杯中燙熱。
攪拌咖啡講究手法 品味純咖啡，近乎品茶。先聞頭香，然后吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之后再隨個人喜好加入糖、奶。
標準的攪拌手法是將匙立于咖啡杯中央，先順時針由內(nèi)向外劃圈，至杯壁再由外向內(nèi)逆時針劃圈至中央，然后重復同樣的手法。這種方法令咖啡質地均勻。
3.請問給客人泡咖啡的時候,要注意些什么呢?
補充+.+ 怎樣拿咖啡杯 在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。
這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。
咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。 怎樣給咖啡加糖 給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。 怎樣用咖啡匙 咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。
不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。 咖啡太熱怎么辦 剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。
用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。 杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。
它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。
不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。
添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。 喝咖啡與用點心 有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。
飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。 調(diào)制美味咖啡的要訣--- 高品質的咖啡豆，是美味咖啡之源。
好的咖啡豆聞起來美味醇香，看上去顆粒飽滿均勻、形狀完整、色澤光亮，以手按壓干脆易碎（手壓不碎謂之“死豆”）。 目前，世界上有70多個國家種植咖啡，以海1000~1500米的熱帶地區(qū)的出產(chǎn)品最佳。
著名的品種有哥倫比亞咖啡、巴西山度士咖啡、埃塞俄比亞的摩卡、印尼的曼特寧、意大利的拼配式咖啡（以2個以上品種的咖啡調(diào)配）等等，牙買加出產(chǎn)的藍山咖啡被視為最高品級的咖啡，在國內(nèi)每公斤售價1200~1300元人民幣。 咖啡樹是常綠熱帶灌木。
咖啡的果實初生時呈暗綠色，歷經(jīng)黃色、紅色，最后成為深紅，果實內(nèi)所包含的一對種子就是“咖啡豆”?？Х榷乖诮?jīng)過烘烤之后，才能產(chǎn)生獨特的香味和風味。
一般說來，烘烤的時間短，咖啡豆呈淺褐色，酸味強；烘烤的時間長，則苦味加重，顏色呈黑褐色?？Х扔形逦叮捍?、香、甘、苦、酸，不同品種的咖啡，風味各有側重，需選擇相應的烘烤程度才可能將其獨特的風味發(fā)揮到最好，象標準口味的哥倫比亞咖啡、藍山咖啡，一般以中度烘焙為佳，而印尼的曼特寧必須以重焙才能發(fā)揮它香濃苦的特色。
購買的咖啡在開封后要放入密封罐中，置低溫處保存，宜盡快飲用以保持最佳品質。 控制咖啡粉的粗細、份量、水量及沖泡方法用新鮮的咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)做咖啡，風味最佳。
制作一標準杯咖啡（約4~5盎司）需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨，苦味豆細磨。
制作淡咖啡時，可以磨粗些，做濃咖啡時，咖啡粉磨的要細，投料比也相應增加。沖泡方法有多種，最簡單的方式是將咖啡粉放在濾袋中直接以開水沖泡，這種方法制出的咖啡可以保留泡沫細膩的咖啡油（好咖啡的標志之一），但酸味稍重。
如果用咖啡壺沖煮，注意不可以用礦泉水，煮的時間不要太長。另一種常見的虹吸法，需要用專門的器具，虹吸法制出的咖啡酸度較輕，但沒有咖啡油。
溫杯是好咖啡的先決條件 對于一杯完美的咖啡而言，溫杯至少占了20%的功勞。無論咖啡煮得多么好，只要倒入一個冰冷的杯子里，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。
而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入后不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適于醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。 溫杯的方式有多種，可放入烘碗機溫熱，也可以放在熱水槽中浸泡，或將熱水倒入杯中燙熱。
攪拌咖啡講究手法 品味純咖啡，近乎品茶。先聞頭香，然后吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之后再隨個人喜好加入糖、奶。
標準的攪拌手法是將匙立于咖啡杯中央，先順時針由內(nèi)向外劃圈，至杯壁再由外向內(nèi)逆時針劃圈至中央，然后重復同樣的手法。這種方法令咖啡質地均勻。
4.去咖啡廳喝咖啡的禮儀問題以及細節(jié)問題
一般來說，咖啡廳不同種類的咖啡有很多，你如果不高興研究那些細節(jié)問題，其實點哪一個都可以，不過男士的話不推薦你點卡普琪諾，呵呵，太多女生喜歡這個咖啡了。
點拿鐵啊，藍山咖啡啊，都可以的。如果是普通的咖啡，會有奶和糖給你，這要看是什么樣的咖啡廳了，高級一點的話是用瓷器裝的奶和方糖，一般放兩粒，普通的咖啡廳的話就類似KFC的了小包裝的奶和糖。
放完之后呢，小勺子用來攪拌，千萬不能用力過猛弄得叮叮當當?shù)呐叮嚢柰曛蟀焉鬃臃呕赝斜P就可以喝啦，慢慢喝哦，不是喝水一樣的牛飲。 還有啊，那個不叫衛(wèi)生員啊，叫服務員。
除了咖啡之外，你還可以點一些蛋糕啊曲奇餅啊三明治之類的小食。 喝完，吃完，聊完了，呵呵，男士就埋單吧。
5.請客戶喝咖啡是先進去還是等客戶一起進去
那就要看你約這個客戶是什么目的了，喝咖啡和吃飯一樣講究的，總不能你先吃吧，如果跟客戶約定好了時間，自己提前到在門口或者周圍稍等并電話聯(lián)系，告訴對方你已經(jīng)到了，對方如果回答很快就到，你就在門口或者周圍稍等會，碰面后一起進入，記得要先行開門，抽凳送座后你自己入座。
如果對方需要很長時間，塞車或是什么的，自己先去周圍逛逛也無妨，或是進上島去跟服務員了解一下他們這兒的各種咖啡，一會兒點的時候顯得你。..你懂的。
.然后是點咖啡，對方點完之后你再點，點的時候一定要利索，不要磨磨唧唧。然后問對方其他還要點什么，兩個人的話光喝咖啡不太。
..你懂的，總之讓對方點就可以了。進行完畢后，方可切入正題。
6.請客戶喝咖啡是先進去還是等客戶一起進去
那就要看你約這個客戶是什么目的了，喝咖啡和吃飯一樣講究的，總不能你先吃吧，如果跟客戶約定好了時間，自己提前到在門口或者周圍稍等并電話聯(lián)系，告訴對方你已經(jīng)到了，對方如果回答很快就到，你就在門口或者周圍稍等會，碰面后一起進入，記得要先行開門，抽凳送座后你自己入座。
如果對方需要很長時間，塞車或是什么的，自己先去周圍逛逛也無妨，或是進上島去跟服務員了解一下他們這兒的各種咖啡，一會兒點的時候顯得你。..你懂的。
.然后是點咖啡，對方點完之后你再點，點的時候一定要利索，不要磨磨唧唧。然后問對方其他還要點什么，兩個人的話光喝咖啡不太。
..你懂的，總之讓對方點就可以了。進行完畢后，方可切入正題。
7.同事請喝咖啡,請教一下該注意什么
在歐美國家，咖啡是日常生活中的必須品。
一般的人每天都會喝上個幾杯咖啡。所以說喝咖啡其實不需要像去參加晚酒會一樣講究。
咖啡館的環(huán)境，以及咖啡本身，其實都是為使人放輕松的。一般穿著可以根據(jù)個人平時的風格，以及與同事的關系好壞來決定。
完全不需要為了喝個咖啡而費盡心機地琢磨穿著?，F(xiàn)在國內(nèi)的咖啡一般都是Espresso咖啡（即意大利咖啡）比較普遍。
據(jù)我了解國內(nèi)咖啡館一般都會配備商業(yè)型Espresso咖啡機。這種咖啡以沖煮時間最短，使用最簡便而盛行。
可以在最短的時間內(nèi)溶解出咖啡內(nèi)的水溶性物質，而且因為用時短，所以咖啡因的含量是最低的。所以既保證了咖啡的口味的同時，受咖啡因的影響也會比較小。
建議平時不常喝咖啡的人可以選擇這種咖啡。像星巴克咖啡，其實是最簡單的咖啡館。
因為星巴克來源于美國，所以受文化背景的影響，喝咖啡其實是最不需要講究的地方。一般呆在美國的人大概都會清楚，美國人喝咖啡可以用“牛飲式”來形容吧。
很少會有美國人為了喝杯咖啡而找個有情調(diào)的咖啡館，坐下享受音樂環(huán)境及服務，慢慢地去品飲裝在陶瓷咖啡杯里的咖啡吧！常見的美國人喝咖啡，通常是用紙杯盛裝了咖啡，邊走邊喝或是坐在公共休息椅上，邊觀察行人邊品嘗咖啡的。在國內(nèi)，不同的咖啡店都會有各自不同的咖啡口味。
不講究咖啡的人也可以選擇鮮奶較多的牛奶咖啡等。還有要注意的是如果喝咖啡喜歡糖奶都加的話，要先加糖然后加奶。
因為一般的加入咖啡里的牛奶事先都是需要保存在冰箱中的，如果先加牛奶會導致咖啡溫度降低，再加糖的話溶解就會很不完全。喝咖啡與喝其他的飲料一樣，不發(fā)出較大的聲音是起碼的禮貌。
不過也不需要太過于謹慎。杯子勺子碰撞等聲音也是難免的，不用太過于緊張這些。
咖啡端上來之后不宜馬上就引用。注意咖啡最適宜的飲用溫度是60度左右。
太熱的咖啡不但會燙傷自己的舌頭，也品嘗不出咖啡的香甜。但也不應等徹底冷卻再喝，會完全失掉咖啡應有的香氣。
國外好的咖啡館會規(guī)定煮出的咖啡在40分鐘內(nèi)沒有賣掉的話，就要倒掉煮新的。至于要關掉手機什么的，大概完全是滑稽了。
不過如果是和關系過于親密的人，或是和上司坐在一起，則應另當別論了。要品嘗一杯好的咖啡之前，了解些必要的東西是理所當然的。
現(xiàn)在，你就可以收拾好東西，用最放松的心情走出大門，去品嘗一杯美妙的咖啡吧~喝咖啡的時候，配上一塊香濃的cheese蛋糕或是巧克力蛋糕，也是絕嘉的選擇哦。
8.喝咖啡時的禮儀是什么
喝咖啡的禮儀 步驟：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或酒那樣，有個循序漸近的過程，以達到放松、提神和享受的目的。
第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的原香； 第二步，觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底； 第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口不要急于將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡的香氣自鼻腔呼出，然后再將咖啡咽下。品嘗咖啡時，最好能一口咖啡一口冷水，這樣每次都喝到新鮮的口味，冷水是含在口中漱口一下。
第四步，再依個人喜好加入適量的糖，并用小湯匙攪拌，趁著攪拌的咖啡漩渦，緩緩加入奶油球，讓油脂浮在咖啡上，保持咖啡的熱度也可蒸發(fā)奶香，享受到多層的口感。 溫度：飲品咖啡的最佳溫度是80℃左右。
因為普通咖啡的質地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯預熱。
咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中的溫度為61-62℃，最為理想。 一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，把咖啡盡可能在十分鐘內(nèi)飲盡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。
若是一杯品質優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會有減少外，口感表現(xiàn)與熱時是一致的，甚至更佳。喝純咖啡是不破壞口味的喝法，在咖啡里添加砂糖或奶油，為使咖啡中的苦味、酸味中和，使口感順口好喝。
不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。一般七八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完也不會有膩的感覺，使身體恢復疲勞頭腦為之清爽。
同時，適量的咖啡液可以滿足某些喜歡直接加糖、奶的客人，以免因加糖、奶加進后杯內(nèi)咖啡液太滿?？Х鹊奈兜烙袧獾?，所以不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以80=100cc為適量，若想連續(xù)喝三、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
沖泡咖啡前、后的注意事項 1、沖泡后器具須洗凈，用過的濾布用清水內(nèi)外沖凈，不可使用洗潔劑，洗后浸泡于冷水中，如使其干燥，濾布上的脂肪會產(chǎn)生酸化。 2、為保證飲用咖啡的溫度，事前要將咖啡杯及容器預熱。
》》其它地區(qū)的咖啡飲用習慣 中東地區(qū)的人們執(zhí)著于基本的飲用方式，他們將咖啡豆深度烘焙至接近暗黑（Dark Roast），通常研磨成極細的粉末，然后煮沸幾次再加入糖即成為一小杯極濃、苦中帶澀、且有沉淀的咖啡。人們以考究而有禮儀的態(tài)度從容不迫的輕啜著這一小杯咖啡。
南歐人及拉丁美洲地區(qū)的人們習慣在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他們偏好深度烘焙、半苦半甜且?guī)е刮兜目Х取?/p>
最好是以Espresso機器沖煮出來的咖啡，一小杯暗黑、濃郁、上層浮著油脂、帶著一點點的沉淀在杯底。早上，一小杯這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個碗或大杯子中，喝咖啡的人以雙手捧著碗或杯子，以咖啡的熱度來溫暖他們的手掌或用鼻孔來感覺咖啡香。
在下午或晚上是時，南歐人則偏好用如中東人所使用的小杯子（大約早上所使用的碗的1/4），喝黑色、濃郁且苦中帶甜的Espresso。 對北歐及歐洲大陸的人來說，一杯完美的咖啡和中東人的偏好大不相同。
首先，所沖煮出的咖啡沒有沉淀物；清淡而圓潤；咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。沖煮的方式或是滴濾式（DripCoffee），或是機器式（即Espresso意大利式咖啡或由Espressorn所變化出的各式花式咖啡）。
在英語系國家中，人們習慣在咖啡中加入牛奶和糖。喝咖啡的習慣于第二次世界大戰(zhàn)時開始風行北美地區(qū)，為降低喝咖啡的成本和配合隨時的需求，美式咖啡通常整壺的煮好后放在保溫盤上保溫一應隨時之需，且煮出的咖啡非常的淡。
典型北美咖啡的飲用者把咖啡當成日常的飲料，整天喝著辦公室咖啡壺中所倒出的咖啡，或者是在做家事時隨時端著咖啡。 》》傳統(tǒng)中伊索比亞人的喝法 當客人拜訪時，客人和主人閑坐在三腳凳聊天，賓主面前擺上一個特殊制陶壺，里面裝有溫壺用的熱煤碳，女主人先清洗咖啡豆，除去豆表上的銀皮。
這些咖啡都是自家栽培的，早在幾周前，果實先暴曬在陽光下，進行發(fā)酵，等咖啡果實脫水變硬，豆豆自然從果肉分離，再以手壓碎果實取出咖啡豆。 女主人接著在爐火中加入一點乳香物質，將整個房間熏的香香的，然后取出一個直徑不到一尺的鐵盤，置于爐火上，放入咖啡豆煎焙，再以一把鐵勺不停的攪拌鐵盤上的咖啡豆，幾分鐘后，豆子呈現(xiàn)淺褐的肉桂色，接著發(fā)出第一包（注：咖啡豆細胞內(nèi)的水分、氣體和油質在烘焙過程中，會突破細胞壁發(fā)出爆裂聲，通常有一爆和二爆之分，一爆與二爆之間出爐者屬于淺焙至中度烘焙，二爆后出爐可稱為重焙豆），一爆沒多久豆豆變成淺褐色，遠離爐火取出咖啡豆，倒入石[]中，以[]搗碎，使勁磨成細粉末，再入陶壺中煮沸，并加入豆蔻和肉桂等香料一塊煮。
這就是伊索比亞人泡咖啡方式。此時滿室生香，令人陶醉，女主人將第一次煮沸的咖啡小心倒入幾個容量約三盎司的無把小杯，加入一勺糖，分送給賓客。
伊索比亞式咖啡很濃稠，為經(jīng)過濾，難免會喝到一些懸浮粉末，不過殘渣多半會留在杯底。
