烏雞湯(烏雞不能和什么放在一起燉湯)

1.烏雞不能和什么放在一起燉湯

烏雞不能和兔肉放在一起燉湯。

因為雞肉與兔肉相克，雞肉性味甘溫或酸溫，屬于溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬于涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進(jìn)，很容易導致泄瀉。

此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類(lèi)，進(jìn)入人體后的生化反應復雜，可產(chǎn)生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。所以烏雞不能和兔肉放在一起燉湯。

擴展資料：

喝烏雞湯的好處

1、鋅和鈣同補

因為鈣會(huì )搶占鋅的載體，影響吸收，所以鋅和鈣不能同補。市面上各種補鋅品都無(wú)法解決鋅鈣不能同補的難題，而烏雞同時(shí)富含鋅和鈣，不但解決了鋅鈣不能同補的難題，而且烏雞體內的鋅和鈣還容易被小孩吸收。

2、改善食欲

烏雞湯中含鋅等微量元素，能促進(jìn)進(jìn)孩子的味覺(jué)發(fā)育，從根本上解決孩子不愛(ài)吃飯的問(wèn)題，改變嘴里沒(méi)味兒、食欲不佳，美味佳肴也提不起興趣的現象。充足的鋅讓孩子真正愛(ài)上吃飯，茁壯成長(cháng)，甩掉挑食和營(yíng)養不良。

喝烏雞湯的注意事項：

1、小孩感冒發(fā)熱、內火偏旺時(shí)不宜喝烏雞湯，因為烏雞湯性溫助火，會(huì )加重癥狀。

2、烏雞湯性溫助火，所以小孩口腔糜爛、便秘時(shí)不宜食用。

3、小孩腸胃系統還在發(fā)育中，所以烏雞湯不宜太濃，要保持清淡。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)：兔肉營(yíng)養價(jià)值高 兔肉不能和這8種食物同吃

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)：孩子多大可以喝烏雞湯 孩子喝烏雞湯好處真不少

2.哪些人不適合吃烏雞湯

好多人都認為雞湯是最佳的滋補方法。回顧中國成百上千年的歷史，老百姓大多生活在貧困交加的境況中，沒(méi)有條件吃人參。能吃到人參的少數人用人參燉雞滋補，收到一定的效果，于是這種做法一輩一輩流傳下來(lái)，人們喝人參雞湯補身體的做法越來(lái)越普遍。

近些年來(lái)，許多專(zhuān)家認為不宜喝雞湯。首先筆者看到河北一位專(zhuān)家提出了中老年人不宜喝雞湯的觀(guān)點(diǎn)，有根有據地進(jìn)行了論述。近日又看到北京協(xié)和醫院營(yíng)養科主任于康教授的文章，于教授認為雞湯營(yíng)養價(jià)值不高，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪，對一些心血管病人和痛風(fēng)病人，飲用大量雞湯對身體很不利。

專(zhuān)家們總結出六種人不宜喝雞湯

胃酸過(guò)多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。

膽道疾病者因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì )刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。

腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì )引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

高血脂患者雞湯中脂肪被吸收后，會(huì )使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì )在血管內膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重。好多人都認為雞湯是最佳的滋補方法。回顧中國成百上千年的歷史，老百姓大多生活在貧困交加的境況中，沒(méi)有條件吃人參。能吃到人參的少數人用人參燉雞滋補，收到一定的效果，于是這種做法一輩一輩流傳下來(lái)，人們喝人參雞湯補身體的做法越來(lái)越普遍。

近些年來(lái)，許多專(zhuān)家認為不宜喝雞湯。首先筆者看到河北一位專(zhuān)家提出了中老年人不宜喝雞湯的觀(guān)點(diǎn)，有根有據地進(jìn)行了論述。近日又看到北京協(xié)和醫院營(yíng)養科主任于康教授的文章，于教授認為雞湯營(yíng)養價(jià)值不高，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪，對一些心血管病人和痛風(fēng)病人，飲用大量雞湯對身體很不利。

專(zhuān)家們總結出六種人不宜喝雞湯

胃酸過(guò)多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。

膽道疾病者因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì )刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。

腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì )引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

高血脂患者雞湯中脂肪被吸收后，會(huì )使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì )在血管內膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重動(dòng)脈硬化外，還會(huì )使血壓持續升高，難以降下。

糖尿病患者韓國醫學(xué)專(zhuān)家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見(jiàn)，可供糖尿病患者參考。

上面就是詳細的介紹。雖然雞湯配伍人參可以起到一定作用，但也抵消或降低了人參應有的功效。所以，不宜提倡喝人參雞湯，尤其是中老年人要注意，一定要改變過(guò)去那種燉人參雞湯的不正確習慣。

3.烏雞不能和什么一起燉

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。

這里介紹幾種烹調烏雞的方法，按照這個(gè)做就不用考慮烏雞和什么不能一起吃了。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養豐富。烏雞營(yíng)養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。

感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊而見(jiàn)食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。