荏子是什么植物,紫蘇可能是煮魚時最好的調(diào)料，但紫蘇也有好幾種，哪一種紫蘇最美味？

農(nóng)村這種野草只是一種雜草而已荏子是什么植物，有些地方幾乎很難找到了，而有些地方卻多的來沒人要，甚至影響到耕作了，還要費時費力地把它拔掉，否則和莊稼爭奪養(yǎng)分和空間。

點擊右上角紅色按鈕關注【刺楸】，了解更多農(nóng)村趣聞趣事。這就是紫蘇，葉子大，不懂它用途的人只是當它是一種雜草、豬草，其實紫蘇在制作美食方面大有益處，有人專門割來賣，刺楸曾見過老太太背著滿滿一背篼紫蘇在城里邊走邊賣，兩元一小把。

一、紫蘇的信息與分類紫蘇，名字好聽，其實除了紫蘇這個較為通行的名字外，尚有香蘇、香荽、野藿麻、赤蘇等多種不同的名字。與香料薄荷有淵源，同為唇形科，但紫蘇為紫蘇屬一年生草本植物，而薄荷則為薄荷屬多年生草本植物。

紫蘇因生境差異而容易變異，但嚴格地從植物分類上來看，紫蘇只有一種，外加三個變種，即四種紫蘇。目前對紫蘇的分類比較謹慎，有些差別不大的也歸為了一類，例如將背面泛白的全綠白蘇、葉面全紫色的紫蘇、背紫色面綠色的紫蘇等三種紫蘇就只歸為一類。

三個變種分別為葉子雙面有疏柔毛的野生紫蘇、具有耳狀齒缺的耳齒變種、具狹且深鋸齒的雞冠紫蘇。

二、紫蘇的食用紫蘇是一種野菜，因其含有獨特的香味而被作為香料添加到菜肴中去。在眾多紫蘇中，葉面為全紫或者背面紫色而表面綠色的紫蘇的香氣最濃，而葉子全為綠色的白蘇則稍遜一籌。

煮魚加入紫蘇可去除魚腥味，而炒鴨子放紫蘇也能去除鴨子身上的那股毛臭味。當然，紫蘇的吃法多得是，各地都充分地利用它做成有特色的美食。

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