做可樂(lè)雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？
做可樂(lè)雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達(dá)愛(ài)，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！吃過(guò)可樂(lè)雞翅但不一定您就會(huì)做？在外用餐的時(shí)候，好像大大小小的餐館，都沒(méi)有這道菜，所以美味的可樂(lè)雞翅，您想學(xué)會(huì)后，做給您的家人吃嗎？
看到這里，您一定會(huì)說(shuō)，做可樂(lè)雞翅還不容易，但是您是否同題主一樣，有這樣的困惑，做可樂(lè)雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？
為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)，我想原因只有一點(diǎn)，那就是您在家做可樂(lè)雞翅的時(shí)候，雞翅沒(méi)有焯水，雞翅的肉腥味影響了您的食欲；
可樂(lè)雞翅是用雞翅和可樂(lè)作為這道菜肴的主要原材料，烹飪過(guò)程中，放入姜末、料酒、生抽、蒜泥、食鹽等調(diào)料，制作而成的一道美食，可樂(lè)雞翅燒好后，雞翅帶有淡淡的可樂(lè)清香，雞翅嫩滑，口感咸甜適中，味道非常鮮美好吃，在回答這道問(wèn)答題之前，我們先給大家簡(jiǎn)單的介紹一下可樂(lè)雞翅的做法：
1、準(zhǔn)備可樂(lè)一瓶，放入碗中待用，一般我們買的都是500ml的可樂(lè)，大約用到大半瓶的樣子；
2、超市購(gòu)買的雞翅在清水處沖洗干凈，之后放入冷水鍋中，放入2-3片姜片，3勺左右的料酒，大火煮沸，焯一下水，去除雞翅的肉腥味，最后將焯過(guò)水的雞翅在清水處再次清洗干凈，瀝干水分待用；
3、瀝干水分的雞翅，用刀劃上三刀劃痕，放入碗中，放入料酒、生抽、姜末、食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，攪拌均勻后腌制大約3個(gè)小時(shí)左右，讓雞翅充分入味；
4、鍋中放入少量的色拉油，加熱至5成熱的樣子，放入腌制好的雞翅，轉(zhuǎn)中小火，將雞翅兩面煎炸至色澤金黃后撈出待用；
5、 炒鍋清洗干凈后，再次放入少量的色拉油，放入姜末、蒜泥炒出香味，之后放入我們剛剛準(zhǔn)備好的可樂(lè)、和煎好的雞翅，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁時(shí)，放入一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，湯汁濃稠后即可盛出；
做可樂(lè)雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？
上文，我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下可樂(lè)雞翅的做法，大家看到這里應(yīng)該知道我的答案了，做可樂(lè)雞翅的時(shí)候，一定是需要給雞翅焯水的，原因如下：
1、我每次在超市購(gòu)買雞翅的時(shí)候，用手挑選好合適的雞翅放入袋中，挑選雞翅的手都會(huì)留下雞翅的肉腥味，我相信大家一定和我一樣，對(duì)于禽類的肉腥味是非常不喜歡的；
2、雞翅有肉腥味這件事，大家或多或少都是有切身體會(huì)的，那么通過(guò)清水清洗能夠去除嗎？我試過(guò)，可以去除一小部分，但是影響食欲的、禽類特有的肉腥味是還存在的；
3、冷水鍋中放入清洗過(guò)的雞翅，放入姜片和料酒，大火煮沸后，撇出浮沫，撈出炒過(guò)水的雞翅，在清水處沖洗干凈，焯水是去除肉腥味比較好的方法；
備注：如果您對(duì)禽類的腥味比較敏感，焯水的時(shí)候，放入少量花椒，之后就很難再聞到影響食欲的肉腥味了；
我比較討厭雞翅、雞腿、雞爪自帶的那種肉腥味，特別不喜歡，如果不通過(guò)焯水去除肉腥味，我基本上對(duì)于這類食材，那就完全是沒(méi)有食欲的，所以關(guān)于做可樂(lè)雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？我的回答是：
我在做可樂(lè)雞翅的時(shí)候，那是必須要焯水的；
做可樂(lè)雞翅到底應(yīng)不應(yīng)該焯水？我的答案是必須要焯水的，期待大家在評(píng)論區(qū)給我們留言，您也分享一下您的做法，或者您是如何去除食材的肉腥味的？分享帶來(lái)快樂(lè)，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您！
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優(yōu)岳答題 不偏不倚 敬請(qǐng)關(guān)注↗↗↗
可樂(lè)雞翅，總受孩子們的歡迎，所以，@優(yōu)岳7 也經(jīng)常做這道菜。那么，可樂(lè)雞翅到底要不要焯水呢?
雞翅其商品的獨(dú)特性，很難買到新鮮的，一般都是冰凍的；總不能家里殺只雞，兩個(gè)雞翅做一道可樂(lè)雞翅吧。買來(lái)的雞翅清洗的第一道水是乳白色的，有旁瑤說(shuō)速泡過(guò)雙氧水的，這個(gè)我尚不清楚是否是這樣操作的，但總要多清洗幾遍。
腌制前，最好是焯一遍水，冰凍的雞翅要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的退冰，才能泡出血水，焯水能有效焯掉血水，腥膻味及泡沫；焯過(guò)水瀝干后的雞翅，腌制更容易入味。
再且，如果不焯水去浮沫，放可樂(lè)燉煮時(shí)，可樂(lè)的氣泡會(huì)把雞翅產(chǎn)生的泡沫浮起來(lái)，形成一層黑黑的雜質(zhì)，如果粘到雞翅上，既影響美觀色澤，又有一股膻味；況且在收汁時(shí)，如果這層黑黑的雜質(zhì)粘在鍋邊，在大火收汁，這層雜質(zhì)就會(huì)糊了，發(fā)出燒焦的味道，雞翅吸收了這味道，就廢了這道菜。
