豌豆淀粉的提取的做法步驟圖片(豌豆淀粉的100種做法)
豌豆淀粉的提取的做法步驟圖片
豌豆淀粉的做法
主料
豌豆淀粉80g
水80g
水400g
1.
將80g豌豆淀粉(網(wǎng)售)加80g水充分混合，靜置15分。由于淀粉的特性，用筷子攪拌時(shí)會(huì )感覺(jué)有硬塊，但慢慢攪動(dòng)就會(huì )散開(kāi)混合成漿狀了。
2.
小鍋中加入400g水，將靜置好的水粉液重新用筷子攪成均勻的粉漿(因為沉淀會(huì )使粉沉底結硬塊)倒入，并開(kāi)小火熬煮，一邊用筷子不停攪動(dòng)直到鍋內溶液變濃稠鼓起大氣泡。關(guān)火，迅速倒入準備好的容器中(貓直接用的奶鍋就沒(méi)再倒出來(lái))，放涼后入冰箱冷藏一小時(shí)以上。
3.
容器不必抹油，從邊緣處下手很容易倒出。
4.
切條或刨條(買(mǎi)淀粉時(shí)贈送了刨板)，黃瓜絲打底，配上自己喜歡的調料(蒜蓉、醋、醬油、糖、鹽、味精、芝麻醬混合淋上)，再澆兩勺辣椒油，最后點(diǎn)幾滴香油撤上香菜末即可。
5.
這樣約兩平盤(pán)的量。
豌豆面粉怎樣提取豌豆淀粉
1.豌豆用5杯水泡發(fā)（要5-6個(gè)小時(shí)），之后用高壓鍋煮熟
2.將豌豆加5杯水先煮開(kāi)反復撇去浮沫，用高壓鍋煮熟（有時(shí)間的話(huà)還是慢慢熬，因為水分可以在這個(gè)時(shí)候蒸發(fā)）。之前要用小蘇打漂洗瀝干。
3.因為用高壓鍋多余出來(lái)的水，倒掉后用blender打后過(guò)濾
4.鍋中放糖，倒回過(guò)濾好的豌豆漿，加熱反復攪拌，直至粘稠（這個(gè)步驟是有耐心和力氣活）
5.倒到容器中，表面鋪保鮮膜用刷子刷平。
6.最后放到冰箱冷藏過(guò)夜。
豌豆面怎么提取豌豆淀粉
1、將干豌豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，陽(yáng)光下曝曬一天。
2、用粉碎機分多次將豌豆粉碎成細粉。
3、將豌豆粉倒入涼水中充分泡發(fā)，然后把水粉漿倒入豆漿機細磨。
4、將磨好的生碗豆漿用紗布（兩層紗布折疊）過(guò)濾去渣。沉淀至水清，瀝干清水，留下淀粉。
5、淀粉在太陽(yáng)下曬干，成塊狀的淀粉用粉碎機磨成細粉即可。
豌豆面怎么提取豌豆淀粉
1、將干豌豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，陽(yáng)光下曝曬一天。
2、用粉碎機分多次將豌豆粉碎成細粉。
3、將豌豆粉倒入涼水中充分泡發(fā)，然后把水粉漿倒入豆漿機細磨。
4、將磨好的生碗豆漿用紗布（兩層紗布折疊）過(guò)濾去渣。沉淀至水清，瀝干清水，留下淀粉。
5、淀粉在太陽(yáng)下曬干，成塊狀的淀粉用粉碎機磨成細粉即可。
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