花蛤肉如何做好吃又簡(jiǎn)單視頻
花蛤肉如何做好吃又簡(jiǎn)單視頻
爆炒花蛤肉，簡(jiǎn)單又下飯
原料：花蛤肉、蔥末、香菜、鹽、蠔油、醬油、料酒、干辣椒。
做法步驟：
第1步、所有材料準(zhǔn)備好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干凈放入碗中備用。
第2步、蔥干辣椒和香菜清洗干凈分別切成末備用。
第3步、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，倒入準(zhǔn)備好的干辣椒末爆出香味。
第4步、倒入蔥末爆出香味。
第5步、倒入清洗干凈的花蛤肉，翻炒均勻。
第6步、倒入1匙醬油，2匙料酒1匙蠔油和1-2匙鹽，大火炒至湯汁收的差不多時(shí)倒入切好的香菜末翻炒至香菜斷生關(guān)火盛出即可。
小貼士：
1:買回來(lái)的花蛤肉只需要用清水清洗干凈即可。2:買不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不過(guò)買回來(lái)的花蛤要放在水里加上鹽或者香油浸泡2-3小時(shí)，讓花蛤吐凈沙子。3:家里沒(méi)有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。4:加料酒，蠔油和干辣椒是為了炒出的花蛤肉沒(méi)有腥氣味。
花蛤肉如何做好吃又簡(jiǎn)單視頻
爆炒花蛤肉，簡(jiǎn)單又下飯，鮮美極了，十分鐘就搞定
原料：花蛤肉、蔥末、香菜、鹽、蠔油、醬油、料酒、干辣椒。
做法步驟：
第1步、所有材料準(zhǔn)備好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干凈放入碗中備用。
第2步、蔥干辣椒和香菜清洗干凈分別切成末備用。
第3步、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，倒入準(zhǔn)備好的干辣椒末爆出香味。
第4步、倒入蔥末爆出香味。
第5步、倒入清洗干凈的花蛤肉，翻炒均勻。
第6步、倒入1匙醬油，2匙料酒1匙蠔油和1-2匙鹽，大火炒至湯汁收的差不多時(shí)倒入切好的香菜末翻炒至香菜斷生關(guān)火盛出即可。
小貼士：
1:買回來(lái)的花蛤肉只需要用清水清洗干凈即可。2:買不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不過(guò)買回來(lái)的花蛤要放在水里加上鹽或者香油浸泡2-3小時(shí)，讓花蛤吐凈沙子。3:家里沒(méi)有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。4:加料酒，蠔油和干辣椒是為了炒出的花蛤肉沒(méi)有腥氣味。
炒花蛤肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
1.先把花蛤用淡鹽水泡起來(lái)吐沙，一般泡兩個(gè)小時(shí)就差不多了，然后用搟面杖攪一攪，用水沖一沖，把花蛤表面的浮塵雜質(zhì)清洗干凈，攪過(guò)的水會(huì)變成乳白色，需要多沖洗兩遍。
2.接下來(lái)為了讓花蛤開(kāi)口，需要上“燙刑”，開(kāi)始起鍋燒水。
燒水的時(shí)候準(zhǔn)備一下輔料，姜蒜切片，愛(ài)吃辣的朋友準(zhǔn)備一些小米椒，再切一點(diǎn)小蔥，一些香菜。
水開(kāi)以后，先把花蛤?yàn)V干水分，然后倒入開(kāi)水，只燙10秒鐘就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開(kāi)始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，開(kāi)大火進(jìn)行爆炒。
等到花蛤開(kāi)口后，就可以開(kāi)始調(diào)味了，倒入海鮮醬，蠔油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻就可以出鍋了。
這道爆炒花蛤除了吐沙的時(shí)候放一點(diǎn)鹽以外，全程不用放鹽，因?yàn)榛ǜ虮旧砭陀邢涛?，所以本身就便宜的水產(chǎn)連鹽都幫你省了，甚至海鮮醬和蠔油不放也是可以的，絲毫不會(huì)影響到它的鮮味，總之這道實(shí)惠方便的菜還是值得一試的！
花嘎啦怎樣炒好吃視頻
[紅燒蛤蜊]
佐料
蛤:500
佐料
線椒:35；洋蔥:8；江:8；大蒜8；香菜:15；辣椒醬:10；二鍋頭酒:15；干辣椒:5；鹽:5；雞粉:5；白胡椒:4個(gè)；香油:4
詳細(xì)速度
第一步
將蛤蜊浸泡在清水中三個(gè)小時(shí)，直到它們吐出沉淀物。
第二步
將鍋燒熱，用油將辣椒炒熟，將濾水后的蛤蜊倒入鍋中。
第三步
參加少量的二鍋頭酒。
第四步
加入花椒、蔥、姜、蒜和調(diào)料，蓋上鍋蓋，用蛤蜊加熱的原汁慢燉30秒。
第五步
當(dāng)所有蛤蜊開(kāi)殼后，在鍋里倒少量香油，然后放入香菜。
[脆藕炒蛤蜊]
佐料
蓮藕:200；花蛤:500元
佐料
石油:過(guò)剩；辣椒:過(guò)量；生粉:1勺；小蔥:過(guò)量；生姜:過(guò)量；大蒜:過(guò)量；鹽:過(guò)量；料酒:過(guò)量；生抽:過(guò)量
詳細(xì)速度
1.蓮藕去皮切塊。
2.洗蛤蜊。
3.姜切絲，蒜切末，蔥切絲。
4.將生粉，料酒，鹽，醬油和胡椒粉混合在另一個(gè)碗里。
5.用熱油爆香大蒜、姜絲和洋蔥。
6.將蛤蜊倒入火中翻炒。
7.平均爆炒。
8.然后加入蓮藕一起翻炒。
9.倒入調(diào)好的生面粉汁。
10.炒好。這時(shí)，每一只蛤蜊都開(kāi)口了。
11.一開(kāi)始撒上蔥花。
【酸辣炒蛤蜊】
佐料
紅辣椒:2個(gè)；蛤:500
佐料
石油:過(guò)剩；生粉:過(guò)量；韭菜:過(guò)量；鹽:過(guò)量；生姜:過(guò)量
詳細(xì)速度
1.一磅蛤。
2.紅辣椒、韭菜、生姜洗凈備用。
3.將文蛤放入盆中，取2勺鹽，放入清水，使文蛤吐出泥沙。(文蛤吐出沉淀物需要4到5個(gè)小時(shí))
4.姜切成粉，辣椒切成小塊，留兩根大蔥，其余切成段。
5.吐泥后的蛤蜊洗凈，用篩子控制水分。
6.鍋里放油，加熱，放入姜末，炸至香味四溢。
7.一起炒辣椒。
8.將干蛤蜊倒入鍋中翻炒。
9.蓋上鍋蓋燜1到2分鐘，讓文蛤張開(kāi)嘴。
10.把蛤蜊湯倒掉，用少量生粉稀釋，在生粉水中翻炒幾下，撒上蔥花。
11.可以上麻辣甜炸蛤蜊。
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