打發(fā)的奶油剩下了可以做什么點(diǎn)心(雞蛋清怎么打發(fā)成奶油)
打發(fā)的奶油剩下了可以做什么點(diǎn)心
剩下的打發(fā)的奶油可以做淡奶油曲奇、草莓蛋糕卷、芒果冰淇淋。以淡奶油曲奇為例，準(zhǔn)備食材、工具：奶油、烤盤、裱花袋。分為2個(gè)步驟，以下是詳細(xì)做法：
操作/步驟
1
奶油擠到盤中
把打發(fā)的奶油裝入裱花袋中，依次擠到烤盤中，大小一致，中間留有間距。
2
放入烤箱
放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火180度約18～20分鐘即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于打發(fā)的奶油剩下了可以做什么的具體操作步驟，希望對大家有幫助
打發(fā)過度的淡奶油可以做什么
打發(fā)過度的淡奶油還有非常多的用處，比如說可以用來做冰淇淋牛奶小方黃油蛋撻等等。小編也是經(jīng)常用打發(fā)過度的淡奶油來做黃油和冰淇淋，口感都是非常的綿密香甜，今天小編來教大家用打發(fā)過度的淡奶油制作黃油做出來的黃油質(zhì)量是非常的好，而且制作方法也是非常的簡單。
一、用打發(fā)過度的淡奶油制成黃油
在家中打發(fā)奶油的時(shí)候一般是當(dāng)?shù)逃涂梢栽诖虬l(fā)器上矗立成一個(gè)小尖，則說明奶油打發(fā)成功了，但是如果沒有注意用力過猛，繼續(xù)打發(fā)的話就會出現(xiàn)明顯的淡黃色顆粒狀，這就說明是淡奶油打發(fā)過度了，打花過度的淡奶油是可以制作成黃油的。在打發(fā)過度的淡奶油中加入100毫升的冰水，并且繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)完一分鐘后用過濾網(wǎng)，取一些打發(fā)完的淡奶油。并用勺子按壓直至壓出打發(fā)完淡奶油中的水分。
二、淡奶油的打發(fā)技巧
在按壓的時(shí)候，盡量把淡奶油中的水分全部按壓出去，這樣遺留在過濾網(wǎng)上的物質(zhì)就是黃油了。小編認(rèn)為用這種方法制作出來的黃油口感是非常濃郁香甜的，但是在按壓的時(shí)候一定需要盡量將淡奶油中的水全部按壓出去，這樣黃油的質(zhì)量才會更高。小編想要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，在家打發(fā)淡奶油的時(shí)候一定要用多少就打發(fā)多少，淡奶油是不能冷凍的，將淡奶油冷凍之后再進(jìn)行解凍，淡奶油吃起來的口感不像之前那么絲滑綿軟，口感會變差。
在家中打發(fā)奶油也是有技巧的，在打發(fā)的時(shí)候要將蛋清與蛋黃分離干凈，這樣制作出的淡奶油雜質(zhì)不會過多，而且在打發(fā)之前所有的工具都應(yīng)該保持無水無油的狀態(tài)。小編還想要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，很多人都會認(rèn)為將蛋清打發(fā)后的物質(zhì)非常像奶油，其實(shí)這一種物質(zhì)并不是奶油，只是一種蛋白霜，蛋白霜不可以直接食用，而是需要加熱熟后才能食用。
打發(fā)過度的奶油怎么辦
打發(fā)過度的奶油，可以做哪些美食？該如何制作呢？打發(fā)過度奶油還有很多的用途，例如可用于制作冰淇淋牛奶小方無鹽黃油蛋黃酥這些。用打發(fā)過度鮮奶油做無鹽黃油和冰激凌，口味都非常的細(xì)密甘甜，小編今天來簡單地用消磨過度鮮奶油制做無鹽黃油做出來無鹽黃油品質(zhì)是特別的好，并且做法也是相當(dāng)?shù)暮喴住?/p>
一、用消磨過度鮮奶油做成無鹽黃油
在家里打發(fā)奶油時(shí)一般是當(dāng)鮮奶油還可以在打發(fā)器上屹立成一個(gè)深窩，則表明淡奶油打發(fā)通過了，但如果沒有留意用力過度，再次消磨的話會出現(xiàn)嚴(yán)重的淺黃色顆粒，那就說明是淡奶油打發(fā)過度了，打花過度鮮奶油是能夠做成無鹽黃油的。在消磨過度鮮奶油里加入100亳升的涼水，而且再次消磨。消磨完一分鐘后用濾網(wǎng)，取一些消磨過的鮮奶油。并拿勺子輕按直到壓出來消磨完鮮奶油的水分。
二、鮮奶油的消磨方法
在輕按時(shí)，盡量將鮮奶油的水分所有輕按出來，那樣遺留下在濾網(wǎng)里的化學(xué)物質(zhì)便是無鹽黃油了。小編覺得這個(gè)方法生產(chǎn)出來的無鹽黃油口味是很濃厚香甜的，但在輕按時(shí)一定需要盡量把鮮奶油里的水所有輕按出來，那樣無鹽黃油的品質(zhì)才會更加高。我要想強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，在家里打發(fā)淡奶油的時(shí)候一定要用多少就消磨是多少，鮮奶油是不可以冷凍的，將淡奶油冷凍后再進(jìn)行解除凍結(jié)，鮮奶油吃著口感不像之前那樣順滑柔軟，口味變差。
在家里打發(fā)奶油是有的技巧，在打發(fā)的時(shí)候一定要將雞蛋清與蛋黃分離整潔，那樣制做出鮮奶油殘?jiān)蝗菀滋啵⑶以谙ヒ郧懊恳粋€(gè)專用工具都應(yīng)維持沒有水全無油狀態(tài)。我還想要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，大部分人都會覺得將蛋清打發(fā)后化學(xué)物質(zhì)非常像鮮奶油，實(shí)際上這一種化學(xué)物質(zhì)并不是鮮奶油，只是一種打發(fā)蛋白，打發(fā)蛋白不能直接服用，而是要加溫熟之后才能食用。
打發(fā)的淡奶油剩下的可以做什么吃的呢
打發(fā)的淡奶油可以做蛋糕、面包、泡芙等一些甜品，也可以用現(xiàn)成的吐司配著吃。
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