桃膠燉不爛怎么做好吃
桃膠燉不爛怎么做好吃
桃膠燉不爛可以加水繼續(xù)燉。桃膠燉湯之前要用清水泡發(fā)，一般建議煮半個(gè)小時(shí)左右，如果桃膠燉不爛，可以適量倒入熱水，繼續(xù)用大火燉煮，但要控制好時(shí)間，以防桃膠從固體變?yōu)橐簯B(tài)，降低口感。
桃膠：
桃膠由桃樹(shù)上分泌出來(lái)的桃樹(shù)油經(jīng)化學(xué)反應(yīng)而制得的淺紅色黃色粘稠液體，經(jīng)進(jìn)一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺紅色黃色透明的固體天然樹(shù)膠。
于夏秋采收，其成分與阿拉伯樹(shù)膠大致相同，天然桃膠性狀大小不等，有的混有雜質(zhì)，假桃膠顆粒大小相等，沒(méi)有雜質(zhì)，沒(méi)有淡淡的清香，大家注意鑒別。
桃樹(shù)枝干部位出現(xiàn)腫脹，然后流出淡紅色黃色透明樹(shù)脂，尤其雨后流膠現(xiàn)象更為嚴(yán)重。凍狀膠體顏色逐漸變成淡紅色。如果天氣干燥，膠狀物轉(zhuǎn)變成淡紅色堅(jiān)硬膠塊呈結(jié)晶狀，粘附于枝干表皮。雨后流膠量大并且膠大多數(shù)在干后呈淺黃色或白色透明固體，因?yàn)楸┯晔固覙?shù)吸收大量水分，把體內(nèi)膠質(zhì)稀釋后，第一批流出來(lái)的膠呈淺黃色或白色透明樹(shù)膠，此種膠質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分含量低。
桃膠的分泌主要由于桃樹(shù)樹(shù)干受損或者被真菌感染產(chǎn)生，是桃樹(shù)的自我防衛(wèi)機(jī)制，一般果農(nóng)稱其為流膠病，高發(fā)于每年的6月直8月，其由真菌引，降雨會(huì)使病菌擴(kuò)散，隨著氣溫上升，樹(shù)體流膠點(diǎn)增多，病情逐漸嚴(yán)重，流膠部位易被腐生菌侵染，使桃樹(shù)皮層和木質(zhì)變褐、腐爛，致使樹(shù)勢(shì)衰弱，嚴(yán)重時(shí)，枝干或全株會(huì)枯死。
桃膠怎么煮才好
當(dāng)然能，為什么不能呢？
桃膠百合銀耳羹，羹的一類，主要材料為銀耳、紅棗等生活中常見(jiàn)的食材。制作方法簡(jiǎn)單，味道鮮美。
制作步驟編輯
1把干銀耳和桃膠放在熱水里泡發(fā)5個(gè)小時(shí)左右。
2去掉銀耳的結(jié)和桃膠上面的黑點(diǎn)。并把銀耳撕成大小均勻的樣子。
3砂鍋里裝水，放入銀耳和桃膠，枸杞，冰糖。
4大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，然后再放入大棗和百合。
5
繼續(xù)再燉30–1個(gè)小時(shí)，即可。（夏天放冰箱里冰鎮(zhèn)后口味更佳）
4小貼士編輯
1，銀耳一定要泡發(fā)好，可以頭天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。
2，桃膠要泡發(fā)到原來(lái)的2倍大體積。
3，煮開(kāi)后，一定要小火燉。
4，個(gè)人認(rèn)為砂鍋比高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)好吃很多。如果有時(shí)間的話，就用砂鍋慢慢燉吧。
5，冰糖可以依個(gè)人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。
6，可根據(jù)個(gè)人喜好，增減水，我放的水的分量是剛好粘稠狀。如果喜歡清一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)水。
7，桃膠，是從桃樹(shù)的樹(shù)干分泌出來(lái)的樹(shù)脂(也有從杏樹(shù)、李樹(shù)、櫻桃樹(shù)上分泌的)。干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬(很像透明的橡膠)，需泡軟發(fā)漲后再煲制。桃膠在南方城市很常見(jiàn)，在北方，需去大型批發(fā)市場(chǎng)的干貨攤位采買。為了方便的話，淘寶上有很多家賣桃膠的店。桃膠被浸泡后，可以漲發(fā)得很…當(dāng)然能，為什么不能呢？
桃膠百合銀耳羹，羹的一類，主要材料為銀耳、紅棗等生活中常見(jiàn)的食材。制作方法簡(jiǎn)單，味道鮮美。
制作步驟編輯
1把干銀耳和桃膠放在熱水里泡發(fā)5個(gè)小時(shí)左右。
2去掉銀耳的結(jié)和桃膠上面的黑點(diǎn)。并把銀耳撕成大小均勻的樣子。
3砂鍋里裝水，放入銀耳和桃膠，枸杞，冰糖。
4大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，然后再放入大棗和百合。
5
繼續(xù)再燉30–1個(gè)小時(shí)，即可。（夏天放冰箱里冰鎮(zhèn)后口味更佳）
4小貼士編輯
1，銀耳一定要泡發(fā)好，可以頭天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。
2，桃膠要泡發(fā)到原來(lái)的2倍大體積。
3，煮開(kāi)后，一定要小火燉。
4，個(gè)人認(rèn)為砂鍋比高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)好吃很多。如果有時(shí)間的話，就用砂鍋慢慢燉吧。
5，冰糖可以依個(gè)人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。
6，可根據(jù)個(gè)人喜好，增減水，我放的水的分量是剛好粘稠狀。如果喜歡清一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)水。
7，桃膠，是從桃樹(shù)的樹(shù)干分泌出來(lái)的樹(shù)脂(也有從杏樹(shù)、李樹(shù)、櫻桃樹(shù)上分泌的)。干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬(很像透明的橡膠)，需泡軟發(fā)漲后再煲制。桃膠在南方城市很常見(jiàn)，在北方，需去大型批發(fā)市場(chǎng)的干貨攤位采買。為了方便的話，淘寶上有很多家賣桃膠的店。桃膠被浸泡后，可以漲發(fā)得很大，買200克左右，能用上很久呢
桃膠怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)
桃膠是從桃樹(shù)上分泌出來(lái)的天然膠;桃樹(shù)茂盛時(shí)，以刀割樹(shù)皮，久則有膠溢出，故而采收，有時(shí)桃樹(shù)也會(huì)自己將桃膠分泌出來(lái)。用小刀削取上述樹(shù)種干上的膠質(zhì)物,置于陽(yáng)光下曬干,即為桃膠原料。采收桃膠時(shí)不傷及樹(shù)皮。
食用方法
桃膠
(一)、木瓜燉桃膠
材料:木瓜1只，桃膠10克。
做法：
1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。
2、將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗，去除黑色的雜質(zhì)，掰成小塊兒。
3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。4、木瓜對(duì)半切開(kāi)，去籽，將隔水蒸過(guò)的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
(二)、桃膠銀耳糖水材料:桃膠15克，雪梨1個(gè)(300克)，冰糖30克，銀耳5克，
做法:
1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。
2、再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。
3、銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時(shí)湯汁開(kāi)始變得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
(三)、桃膠皂角米羹
材料:皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。 做法:
1、桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡，我浸泡了8個(gè)小時(shí)，8小時(shí)后把桃膠、皂角米簡(jiǎn)單沖洗后放進(jìn)砂鍋里，加上6顆紅棗。
2、砂鍋加足夠的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火2個(gè)小時(shí)就煮好了，期間要時(shí)不時(shí)的攪拌一下，別糊鍋了。
3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進(jìn)去攪拌均勻即可。
桃膠怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)
準(zhǔn)備食材：桃膠8粒、紅棗4顆、紅糖、50克、純牛奶、兩盒共500ml、枸杞。
1，桃膠八粒，放純凈水，泡發(fā)一夜。然后清洗干凈里面的雜質(zhì)以及小黑點(diǎn)。
2，然后取紅棗五粒，把紅棗去核，清洗干凈，如下圖所示的樣子。
3，將桃膠和紅棗一起放入養(yǎng)生壺。加入800毫升純凈水，用火鍋或花茶或養(yǎng)生湯功能，熬煮一小時(shí)以上。
4，繼續(xù)用火鍋檔，加入紅糖和枸杞，煮至紅糖化開(kāi)。加入兩盒純牛奶，煮至75度左右，注意千萬(wàn)不能煮沸。
5，嘗一下甜度是否合適，酌情添加紅糖，最后裝進(jìn)碗里就可以了。
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