烏賊和魷魚(yú)和章魚(yú)的區別
章魚(yú)、烏賊和魷魚(yú)外形上的的區別1外套膜胴部就是外套膜，有三種形態(tài)。章魚(yú)是球形，烏賊是袋形，而魷魚(yú)是錐形。我們吃的最多的是魷魚(yú)，也叫槍烏賊，主要是槍形目（或稱(chēng)管魷目Teuthida）槍烏賊科的種類(lèi)，從這名字就可以想象出它們的體型了。三者胴部上的肉鰭也各有不同，章魚(yú)的肉鰭退化或具有中型鰭（如有鰭亞目Cirrina的深海章魚(yú)種類(lèi)），魷魚(yú)具端鰭，烏賊則是周型鰭或中型鰭。2腕足章魚(yú)屬于八腕總目（Octopoda），有八條相對較長(cháng)的腕足，這也是我們經(jīng)常把它們叫作八爪魚(yú)（主要種類(lèi)是真蛸 Octopus vulgaris）的原因。多數雄章魚(yú)右側的第三腕特化為交接腕，或稱(chēng)生殖腕。交接腕上具有特化的吸盤(pán)或溝槽，能將精莢送入雌性體內，是許多頭足類(lèi)判斷雌雄的重要依據。烏賊和魷魚(yú)同屬于十腕總目（Decapodiformes），擁有十只腕足。因此通過(guò)數腳就可以從外表上區分它們和章魚(yú)。烏賊和魷魚(yú)的十條腕左右對稱(chēng)排列。魷魚(yú)的十只腕足里，有一對明顯比其他腕足更長(cháng)的“觸腕”。需要注意的是，來(lái)自槍形目蛸烏賊科的深海蛸烏賊，同是魷魚(yú)，卻不同于其它種類(lèi)的魷魚(yú)，蛸烏賊并沒(méi)有發(fā)育出兩根長(cháng)長(cháng)的“觸腕”，只有8條腕。大多數頭足類(lèi)雄性動(dòng)物的陰莖是一個(gè)生殖管（gonoduct）肌肉末端，用來(lái)將精囊輸送到交接腕上。有些種類(lèi)，如深海魷魚(yú)（Architeuthis），又被稱(chēng)為巨烏賊或大王烏賊，它們缺少交接腕，直接將較長(cháng)的陰莖伸出外套膜與雌配。值得一提的是，深海魷魚(yú)的陰莖長(cháng)度占體長(cháng)的比在所有活動(dòng)生活的動(dòng)物中排名第一，在動(dòng)物界中排名第二，僅次于某種藤壺。2010年，科學(xué)家捕獲的一頭幼年深海魷魚(yú)，發(fā)現其勃起時(shí)的陰莖長(cháng)度居然跟軀體長(cháng)度相當。3吸盤(pán)三者腕足上的吸盤(pán)也不一樣。章魚(yú)腕足上的吸盤(pán)2行或1行，沒(méi)有柄和角質(zhì)環(huán)，且不會(huì )特化成鉤。烏賊的腕吸盤(pán)4行，觸腕穗吸盤(pán)數行至數十行，有柄和角質(zhì)環(huán)。魷魚(yú)，也就是槍形目的種類(lèi)吸盤(pán)多為2行，觸穗腕吸盤(pán)多為4行，有柄且角質(zhì)環(huán)小齒達，有些種類(lèi)的吸盤(pán)特化成鉤。烏賊和魷魚(yú)的觸腕是捕獵中的重要武器，而章魚(yú)的腕足也十分厲害，上可以絞殺鯊魚(yú)，下可以擰開(kāi)塑料瓶蓋。如果說(shuō)觸腕是以爆發(fā)力見(jiàn)長(cháng)，那章魚(yú)的腕足就是以技巧取勝。除了外形上的差異，它們的內殼也有明顯差別。章魚(yú)的內殼已經(jīng)退化，使它們具有極其高超的縮體功夫，可以從很小的洞里鉆進(jìn)鉆出。魷魚(yú)的內殼為角質(zhì)，薄而透明。烏賊的內殼發(fā)達，為石灰質(zhì)，稱(chēng)為海螵蛸。
首先我們要明確，墨魚(yú)和烏賊是同一種，章魚(yú)和八爪魚(yú)也是同一種，因此我們只要分清楚墨魚(yú)、魷魚(yú)和章魚(yú)就OK啦。墨魚(yú)、魷魚(yú)、烏賊傻傻分不清章魚(yú)、墨魚(yú)、魷魚(yú)的祖先都是鸚鵡螺，他們同屬軟體動(dòng)物頭足綱，在海洋動(dòng)物中是一個(gè)大家族，號稱(chēng)'頭足類(lèi)三兄弟'，也叫'軟氏三兄弟'。墨魚(yú)、魷魚(yú)和章魚(yú)，雖然叫“魚(yú)”，其實(shí)它們并非魚(yú)類(lèi)，它們沒(méi)有魚(yú)類(lèi)的特征。'軟氏三兄弟'外形十分相似，都是流線(xiàn)體型，左右對稱(chēng)，頭部連著(zhù)胴體，故稱(chēng)頭足綱。在頭部、嘴的周?chē)?條腕（墨魚(yú)和魷魚(yú)還有兩條較長(cháng)的觸腕），這些腕柔軟、富有彈性，每條腕的內側都有吸盤(pán)。魷魚(yú)又稱(chēng)句公、柔魚(yú)或槍烏賊，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。魷魚(yú)身體細長(cháng)，呈長(cháng)錐形，有十只觸腕，其中兩只較長(cháng)。觸腕前端有吸盤(pán)，吸盤(pán)內有角質(zhì)齒環(huán)，捕捉食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。魷魚(yú)干又被稱(chēng)為“土魷”在廣東等地被稱(chēng)為“吊片”，這種稱(chēng)謂的來(lái)源是因其經(jīng)過(guò)鮮魷魚(yú)干曬而成，而干曬時(shí)多用細繩吊掛，所以叫“吊片”。魷魚(yú)似乎還有兩種：一種是軀干部較大的魷魚(yú)，叫“槍烏賊”，還有一種軀干相對細長(cháng)的魷魚(yú)，叫“柔魚(yú)”，小柔魚(yú)也叫“小管仔”。魷魚(yú)一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。
