咖啡廳開店(急求一份咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書)
1.急求一份咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書
如何開一家成功咖啡館 咖啡館已取代速食店，成為聚會或消磨時光的首選。
而每年的創(chuàng)業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng)業(yè)行業(yè)，可見開一家咖啡館對許多創(chuàng)業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！ 雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現(xiàn)實的，」 咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感 決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是「咖啡+糕點」、或「咖啡+糕點+簡餐」？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的。 咖啡館的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經(jīng)營方向，再去規(guī)劃其它細節(jié)。
但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務規(guī)劃—開店，算盤要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐） 2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等） 3.硬體設備（冷氣、照明設備等） 4.器皿 5.設計裝潢（吧臺設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具等） 這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧臺設計。
如果一開始只想開家「咖啡+糕點」的咖啡館，吧臺設計比較簡單；但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。
裝潢預算最容易失控 咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支： 1.生財設備 2.硬體設備 3.器皿 4.設計裝潢 5.房租（第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租） 6.原料 7.人事開支（如計時人員的薪資） 8.雜支（水電費用） 9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個月的預備金【（房租+原料+人事開支+雜支）*5】 建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用；至于房租則牽涉到地點的選擇，變數(shù)較大。 「為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經(jīng)驗告訴我們，許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬現(xiàn)金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經(jīng)花掉50萬了。
」剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是頂讓。每分錢花在刀口上 「有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，」 煮咖啡設備與吧臺是整個咖啡館的核心，「其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數(shù)十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，」 絕不可忽視咖啡機的售后服務，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用，「因為一整天都不用做生意了！」 裝潢設計保持彈性 其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺設計好，其他幾乎花不了什么錢。
咖啡店第三課：專業(yè)—技術沒到位，一切免談 既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客回流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責吧臺，外場部分再請2~3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？ 很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗。 國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，才是不二法門。 咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段 許多人相信開店成功的關鍵是「location,location,location」，只要在黃金地段開店就穩(wěn)操勝券，其實這句話只。
2.急求一份咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書范文
我有一個咖啡店的計劃書， 請你看看： 市場定位云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場. 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高 校的師生，學生家長及參觀人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價 格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務. 3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也。
我有一個咖啡店的計劃書， 請你看看： 市場定位云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場. 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高 校的師生，學生家長及參觀人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價 格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務. 3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門設置與職責，店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學校的交流工作. 工作 內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工 作. 行政人事部主要職責：1.人員到職與離職的相關辦理 2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè) 4.員工考勤，督導并薪資核算 5.對本店各項工作的紀律檢查 6. 做好每次會議的會議記錄 7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名. 薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工 作時間，準確地計算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制 在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段 有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員. 人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考 核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù). （1）對員工的考核 我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對 應的分數(shù). 例如： 要素指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進取心 1工作熱情時高時低，缺乏進取精神（3分） 2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進取心，工作熱情，積極性高（5分）責任心 1對本店銷售狀況漠不關心 （0分）2涉及個人利益時會關心 （2分）3對分配下來的任務被動完成 （4分） 4對店內工作積極參與，與本店共命運（5分） 考核時，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核. （2）對管理層工作績效考核 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進行評價，制定此制度. 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主。
3.咖啡廳開店流程
創(chuàng)業(yè)流程 A 了解市場定位，評估適合商圈與地點 B 決定咖啡館的型態(tài) C 市場的了解與評估 D 風格特色的營造 A1 商圈的了解 在都市的演進中，會自然地形成一些消費性不同的商圈，如購物商圈ˋ休閑娛樂區(qū)ˋ文教商圈ˋ補習街ˋ夜市ˋ住宅社區(qū)與交通樞紐.不同商圈的消費者組成就不同，消費時間與消費習性差異就出現(xiàn).下列各項為判斷依據(jù)：1.何種產(chǎn)品的搭配最看好2.價位接受3.營業(yè)時間4.在店內停留的時間 A2 地點的選擇 用平均客單價與客人來店停留的時間做一個簡單的市場定位，可藉由消費者的型態(tài)定訂出選擇開店地址的原則.1.低價位停留時間長者：已看書ˋ聊天為目的，地點可選巷弄的二樓以上，以圖安靜.2.低價位時間停留短者：消費習性是方便型，可選在人潮多ˋ交通樞紐ˋ夜市ˋ學區(qū)附近.3.價位高停留時間長者：消費目的大部分是因公或洽商，因此私密性ˋ安全性需求較高，可選大馬路邊的2樓，或1ˋ2樓2層樓皆為營業(yè)點.4.價位高停留時間短者：多屬於有特殊關系的人，擁有特殊消費的客群，通常采招商承攬制，較不適合一般人的開店范圍.咖啡館的型態(tài) 個性店型態(tài)：1.著重於咖啡調制的手法及過程2.著重店內氣氛營造3.強調店主人個人風格 復合式型態(tài)：1.服飾店或精品店搭配咖啡吧2.書店ˋ算命ˋ茶藝兼營咖啡吧3.以餐點為主，咖啡飲料為輔4.網(wǎng)路咖啡，以連線上網(wǎng)為主，咖啡不過是提 供的飲料 連鎖店型態(tài)：1.以品牌號召為訴求2.講求一定的裝潢型態(tài)格局ˋ產(chǎn)品設計與服務 市場的了解與評估 所謂"知己知彼，百戰(zhàn)百勝"，開店應對咖啡館的整體市場有一定程度的了解，包括了咖啡館型態(tài)ˋ經(jīng)營規(guī)模ˋ產(chǎn)品組合&價格，與目標客群的狀況，未來可能走向與變化，針對自己要開店的商圈內同性質咖啡館作細部評估.風格特色的營造 店內特色及風格塑造，可根據(jù)店主人本身的喜好ˋ店所在位置的客層屬性ˋ設定消費額度等，利用顏色的選擇ˋ冷暖色系的搭配ˋ目標顧客群的年齡，來表現(xiàn)店所要展示的保守或流行風，裝飾品及音樂的搭配.成功案例 背景：王慧以前是從事教育工作的，開咖啡店前，經(jīng)營一家旅游網(wǎng)站，緊張、高壓的工作讓王女士感到疲憊，于是改做咖啡店。
開咖啡店前，王慧對咖啡幾乎是一無所知，通過購買相關的書籍和參加相關培訓，才有了今天的成績。經(jīng)營項目：咖啡+酒水+簡餐 面積：30平米 初期資金投入：10萬元 收回投資時間：8個月 開店帶給王慧最大的滿足感是自由，帶著學習的樂趣、小資的心情開一家自己的咖啡店，沒有煩惱，只有快樂。
以小投資獲得理想化的生活方式是最讓王慧滿意的?？Х鹊晁孛?0平米渲泄自由"夢旅人"在魏公村酒吧、咖啡一條街中并不特別顯眼，"夢旅人咖啡館"幾個字鑲嵌在簡潔的白色店面上。
走進"夢旅人"，我驚訝地發(fā)現(xiàn)這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。
東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，王女士稱之為情感渲泄地。深色木質的小吧臺坐落在西面一角，說它是吧臺，實在有些牽強，因為它太小了，也就是收銀臺那么大。
吧臺后面的墻上掛著一個木質的小酒架，碼放著十余種洋酒，我想是為了節(jié)省空間吧。南面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
"夢旅人"只有三十多平米，十五六個座位，每天的營業(yè)時間為下午2:00至夜里12:00，下午三四點鐘和晚上9:00以后是營業(yè)高峰，全部滿座。客人中有不少搞藝術的，也有北京電視臺的和周邊院校的學生，還有朋友推薦來的。
要想自己做生意，得先學會算賬。投資："夢旅人"初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費用。
當然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應考慮）。
收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業(yè)額的30%。
每天大約有40人次，人均消費30元左右。經(jīng)營之道 咖啡 雞尾酒 沙龍派對 會計師事務所 在"夢旅人"的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點真是讓人很驚訝，沒想到這樣一個只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。
最初王慧是通過互聯(lián)網(wǎng)查詢的，咖啡設備和產(chǎn)品的購買途徑，并慢慢知道了更多的供應商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設備供應商會提供相關的免費培訓。為保證咖啡的新鮮度，每次只進1~2袋咖啡豆（每袋1斤）。
只關起門來學習是遠遠不夠的，還要走出去體驗，看一看最有情調和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖。
4.咖啡廳的策劃案怎么寫
第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。
隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。
咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。
南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元（2）音響系統(tǒng)。
共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。
價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元（2）營銷廣告費用；預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的費用咖啡，成為越來越多人的寵兒。
創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書。
5.咖啡店開張有哪些活動方案
活動主題：攜手欣慶，品味XX情
活動詳情
一.開業(yè)典禮：
邀約對象：共25人
1.XX新老客戶約10人，對原來咖啡品第的開卡客戶進行篩選，邀請其中的高端客戶，從而增加新老客戶的忠誠度，體現(xiàn)高端客戶群體；
2.特邀嘉賓約15人，邀請政府官員或者大型企業(yè)領導人，制造名人效應，發(fā)掘潛在客戶。
=典禮流程：
1.迎賓接待
2.主人感恩致詞
3.領導致賀
4.代表人剪彩，鳴炮，鼓掌祝賀
5.特級咖啡煮制表演，邀請嘉賓品嘗
6.店面環(huán)境參觀
?
7.自助式互動了解（自助桌上陳列不同咖啡煮制器具供體驗試用，配備數(shù)專業(yè)咖啡師進行指導、合影等。）
8.賓客離場簽字禮品領取（真情卡含咖啡5杯）
9.結束
二.自助晚宴：
邀約對象：
1.參與開業(yè)典禮的25人
2.XX其它新老客戶45人，對原來開卡客戶進行篩選，邀請其中的高端客戶，讓客戶體現(xiàn)到新店的開業(yè)與升級，從而打開新店的客源。
(XX市場提供名單、政府單位或大企業(yè)領導)
晚宴流程
1、迎賓、來賓接待。（15分鐘）
2、主客雙方代表致詞，主持人開場白。（5分鐘）
3、調酒師調酒表演（20分鐘）
4、自助宴會，自助雞尾酒，（20分鐘）
5、咖啡品第宣傳文化展
6、發(fā)放禮品（賓客離開時發(fā)放）
7、結束
優(yōu)惠活動（為期一周）
1.新客戶開卡，老客戶消費，都獲贈精美禮品一份（選取較時尚禮品如高級木梳、咖啡器具）。
2.現(xiàn)場購買指定產(chǎn)品獲贈小禮品
前期準備：
（一）人員準備：
1.提前三天聯(lián)系，以邀請函和電話的形式邀請參加開業(yè)典禮的25名賓客，在開業(yè)前一晚再次電話確認到場人員。
2.提前三天以電話的形式聯(lián)系參加晚會的45名品第新老客戶，在開業(yè)的前一晚再次電話確定到場人員。
3.提前一周聯(lián)系調酒師、主持人等
4.服務人員的招聘、培訓
（二）物料準備：
1.宣傳物料：邀請函、宣傳X展架、橫幅、宣傳海報、活動背景圖、剪彩的帶子等
2.禮品物料：飲品、點心、真情卡、小禮品、雞尾酒、自助食物等
（三）場地布置：
1.晚宴活動場地的約租，布置
2.臺凳、宣傳物品、燈光、音樂設施等的布置
（四）活動臺詞準備：
1.主客雙方致詞
2.主持人臺詞
3.調酒師臺詞
4.朗誦者臺詞
6.怎么寫開咖啡屋的創(chuàng)業(yè)計劃,不要太專業(yè)的,簡單簡介一些的
咖啡廳計劃書 咖啡館已取代速食店，成為聚會或消磨時光的首選。
而每年的創(chuàng)業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng)業(yè)行業(yè)，可見開一家咖啡館對許多創(chuàng)業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！ 雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現(xiàn)實的，」 咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感 決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是「咖啡+糕點」、或「咖啡+糕點+簡餐」？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的。 咖啡館的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經(jīng)營方向，再去規(guī)劃其它細節(jié)。
但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務規(guī)劃—開店，算盤要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐） 2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等） 3.硬體設備（冷氣、照明設備等） 4.器皿 5.設計裝潢（吧臺設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具等） 這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧臺設計。
如果一開始只想開家「咖啡+糕點」的咖啡館，吧臺設計比較簡單；但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。
裝潢預算最容易失控 咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支： 1.生財設備 2.硬體設備 3.器皿 4.設計裝潢 5.房租（第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租） 6.原料 7.人事開支（如計時人員的薪資） 8.雜支（水電費用） 9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個月的預備金【（房租+原料+人事開支+雜支）*5】 建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用；至于房租則牽涉到地點的選擇，變數(shù)較大。 「為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經(jīng)驗告訴我們，許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬現(xiàn)金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經(jīng)花掉50萬了。
」剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是頂讓。 每分錢花在刀口上 「有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，」 煮咖啡設備與吧臺是整個咖啡館的核心，「其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數(shù)十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，」 絕不可忽視咖啡機的售后服務，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用，「因為一整天都不用做生意了！」 裝潢設計保持彈性 其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺設計好，其他幾乎花不了什么錢。
咖啡店第三課：專業(yè)—技術沒到位，一切免談 既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客回流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責吧臺，外場部分再請2~3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？ 很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗。 國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，才是不二法門。 咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段 許多人相信開店成功的關鍵是「location,location,location」，只要在黃金地段開店就穩(wěn)操勝券，其實這句話只對了一。
7.誰能幫寫一個咖啡廳的策劃案
一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，體現(xiàn)休閑優(yōu)雅
二、市場定位
格調方面：咖啡廳為休閑優(yōu)雅的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。
針對消費群體：學校休閑一族及追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
咖啡廳行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所，越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場發(fā)展?jié)摿薮?因此，在學校開設咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著一定的風險。
首先，作為年輕一代新新人類的大學生們對咖啡廳有著一定程度上的青睞，相對于其他休閑聚會場所來說，咖啡廳無論從消費水平還是環(huán)境上都更適合大學生。
其次，大學生相對于其他社會人員來說，社交及生活的圈子都比較窄小，平時的活動消遣選擇性也較小，因此，在學校開設咖啡廳會有較多的學生愿意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會、消遣等。
但是，由于大學生尚為無收入人群，所以消費能力相對社會人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學校，面向的客戶群也相對較為單一，因此，在學校開設的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點，才能吸引消費者的目光。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2.可適當?shù)钠刚埿燃彝l件較差的學生勤工儉學，讓大家感受到本咖啡廳回饋學校的溫情.
3.營造集體氛圍：既要有嚴明的紀律，也要有人性的關懷，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專業(yè)咖啡為主，結合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛爾蘭咖啡等；
2.餐點方面以糕點為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當?shù)耐瞥鲆恍┐蟊娀闹形魇教撞停?/p>
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場營銷策略
1.品牌策略：咖啡廳意在營造一個溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術性，要在風格上與社會上其他咖啡廳有所不同。
2. 價格策略：
1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足；
2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3.促銷策略
(1)咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應以在校學生與教師，及教師家屬等為主要消費對象來制定相應的促銷計劃，在促銷過程中，應突出本咖啡廳的獨特風格及價格優(yōu)勢；
(3)宣傳走低成本路線，印刷宣傳品，于學校發(fā)放，同時利用學校廣告宣傳欄宣傳，利用校內互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
8.咖啡館的的計劃書怎樣寫
咖啡店營銷策劃書一、內容概述（1）本策劃書說明了咖啡磨坊在2010年開實體商店的計劃。
（2）本計劃涉及的實施時間的時間為06屆云南大學藝術與設計學院學生畢業(yè)后的三個月內。（3）啟動這個計劃，對于應屆畢業(yè)的學生來說，是基于目前國內的大學生就業(yè)市場狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的：大學連年擴招，導致近年來大學生人數(shù)激增，由此也帶來了大學畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn)；而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統(tǒng)一的意見，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)；我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金?。?）本商業(yè)營銷策劃書的主要目標是：取得昆明咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計劃實施的半年內開啟連鎖店；并通過集資股份責任制，在應屆畢業(yè)生畢業(yè)的時候降低大學生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。
（5）實現(xiàn)上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學藝術與設計學院應屆畢業(yè)生的專業(yè)知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過對本計劃的投資分析，實現(xiàn)本計劃書的市場風險不超過5%。
(6)為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬，作為此項目的主創(chuàng)團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創(chuàng)人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。
二、項目市場定位及分析1.市場定位（1）產(chǎn)品和服務描述：①產(chǎn)品介紹 ：以專業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；2.西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；3. 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）。
②服務描述：為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。
反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。
相對而言，我們咖啡點環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務質量以及性價比，都占有相當?shù)膬?yōu)勢。（3）資源、技術：咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。
（4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。（5）針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族。
2.地點選擇市場需求：固定的老客戶資源。寫字樓與賓館客源。
購物娛樂場所。成熟居民小區(qū)。
外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
（2）地點選擇：結合我們是商務、休閑、藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、藝術社區(qū)、商務休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷（洋人街），但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。原因：文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個純美仿古風格的文化休閑商業(yè)街區(qū)；總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區(qū)的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；翠湖周邊歷來體現(xiàn)出了典型的文化經(jīng)濟，周邊與云南大學、師范大學、云南民族學校相毗鄰，發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長廓的開發(fā)推波助瀾；文林巷就在我們生活了四年的學校的旁邊，我們對周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。
9.我想開一家咖啡廳,請問怎么寫創(chuàng)業(yè)計劃書
1.寫的讓人心動（有點合理的夸大也沒關系）
就是要寫的要讓別人覺得有可圖，愿意投資，對你的計劃感興趣，或者同意授權.
2，思路邏輯清晰.
3，注意地點分析.如果要把4P理論改為1P，那就是PLACE.4P理論中，對開店來說，最重要的的就是PLACE（地點），這是店成不成功的關鍵.在計劃書中一定要寫清，為什么這個地點能有客源.專業(yè)一點的人一定會很看中你計劃書中的這一部分的.
4財務計劃以及現(xiàn)金流量預測是讓你做一張現(xiàn)金流量表，讓財務做一張預測的舊可以了，因為，還沒正式開，數(shù)據(jù)都是猜想的，所以，讓你寫計劃書的人也只是看看這種預測可不可行，如有問題，他會對你提出建議的，不用擔心.這個在做計劃書的時候，顯得不老練是不要緊的.
現(xiàn)金流量在日后真的很重要，所以聽聽他的建議是好的，不用太擔心.
5，如果是用別人的牌子，一定要說明會符合別人的企業(yè)文化，不會壞了別人的招牌，這樣別人才放心
