老營養(yǎng)餐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

1.老年人的營養(yǎng)餐要怎么搭配比較好?

老年人的營養(yǎng)餐搭配方法：1.少量多餐。

以點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進(jìn)食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進(jìn)食，在三次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點(diǎn)心，像是低脂牛奶泡餅干（或營養(yǎng)麥片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品（如豆腐、豆?jié){）取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品（如豆腐、豆?jié){）取代。素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2.國內(nèi)有在做老人營養(yǎng)餐的項(xiàng)目嗎

老年人鈣物質(zhì)流失比較嚴(yán)重所以要多吃鈣物質(zhì)食品。

其他的要看老年人缺什么補(bǔ)什么要限制食鹽，油膩食物攝入。多補(bǔ)充富含鉀的食物，水果（香蕉，橘子等）蔬菜（香菇，西蘭花，茼蒿等）豆類（紅豆等）。

適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)如瘦肉，魚類（除鯰魚），雞蛋（不吃蛋黃）去買完美營養(yǎng)餐，他們搭配比較全面，要是不喜歡那可根據(jù)自己口味做選擇。 早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。 晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。

晚點(diǎn) 桔子50克。 老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35%本的原則，好消化、能量足。

3.營養(yǎng)餐論文的摘要怎么寫

1、學(xué)術(shù)論文是某一學(xué)術(shù)課題在實(shí)驗(yàn)性、理論性或預(yù)測性上具有的新的科學(xué)研究成果或創(chuàng)新見解和知識的科學(xué)記錄，或是某種已知原理應(yīng)用于實(shí)際上取得新進(jìn)展的科學(xué)總結(jié)，用以提供學(xué)術(shù)會議上宣讀、交流、討論或?qū)W術(shù)刊物上發(fā)表，或用作其他用途的書面文件。

2、學(xué)術(shù)論文的寫作是非常重要的，是衡量一個人學(xué)術(shù)水平和科研能力的重要標(biāo)志。在學(xué)術(shù)論文撰寫中，選題與選材是頭等重要的問題。一篇學(xué)術(shù)論文的價值關(guān)鍵并不只在寫作的技巧，也要注意研究工作本身。在于作者選擇了什么課題，并在這個特定主題下選擇了什么典型材料來表述研究成果?？茖W(xué)研究的實(shí)踐證明，只有選擇了有意義的課題，才有可能收到較好的研究成果，寫出較有價值的學(xué)術(shù)論文。所以學(xué)術(shù)論文的選題和選材，是研究工作開展前具有重大意義的一步，是必不可少的準(zhǔn)備工作。

3、學(xué)術(shù)論文，就是用系統(tǒng)的、專門的知識來討論或研究某種問題或研究成果的學(xué)理性文章。具有學(xué)術(shù)性、科學(xué)性、創(chuàng)造性、學(xué)理性。

4、其分類如下：

(1)按研究的學(xué)科，可將學(xué)術(shù)論文分為自然科學(xué)論文和社會科學(xué)論文。每類又可按各自的門類分下去。如社會科學(xué)論文，又可細(xì)分為文學(xué)、歷史、哲學(xué)、教育、政治等學(xué)科論文。

(2)按研究的內(nèi)容，可將學(xué)術(shù)論文分為理論研究論文和應(yīng)用研究論文。理論研究，重在對各學(xué)科的基本概念和基本原理的研究；應(yīng)用研究，側(cè)重于如何將各學(xué)科的知識轉(zhuǎn)化為專業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)，直接服務(wù)于社會。

(3)按寫作目的，可將學(xué)術(shù)論文分為交流性論文和考核性論文。交流性論文，目的只在于專業(yè)工作者進(jìn)行學(xué)術(shù)探討，發(fā)表各家之言，以顯示各門學(xué)科發(fā)展的新態(tài)勢；考核性論文，目的在于檢驗(yàn)學(xué)術(shù)水平，成為有關(guān)專業(yè)人員升遷晉級的重要依據(jù)。