生蠔哪些部位不能吃？(新鮮生蠔哪些部位不能吃)

生蠔哪些部位不能吃

除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃。黑的東西最好不吃，那時(shí)是代謝物和泥沙。

生蠔怎么打開(kāi)：

將生蠔清洗干凈以后放在碗里，用微波爐大火叮大約15秒，當(dāng)你聽(tīng)到輕微的“嘭”的一聲，此時(shí)生蠔就已經(jīng)開(kāi)口了，里面的蠔肉只是有點(diǎn)微熱，而且外殼完整，也不會(huì)擔(dān)心被刀具劃傷手。用上述這種方法打開(kāi)生蠔簡(jiǎn)單又方便，喜歡吃生蠔的朋友們絕對(duì)要試一試。另外，網(wǎng)上流傳的一些不用刀打開(kāi)生蠔的方法我也試過(guò)，下面給大家介紹一下我的試用結(jié)果：

1、火烤法：說(shuō)是把生蠔放在火上烤一下殼就開(kāi)了。但這種方法其實(shí)是很難掌握的，烤的時(shí)間短了沒(méi)有效果，烤的時(shí)間久了就把生蠔烤熟了。

2、鹽水法：說(shuō)是把生蠔泡在鹽水里靜置一會(huì)就開(kāi)口了，結(jié)果我泡了幾十分鐘也沒(méi)有開(kāi)口。

3、螺絲刀法：說(shuō)是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞里，然后用小錘子把螺絲刀砸進(jìn)去。這種方法非常復(fù)雜而且容易砸到手。

4、蒸法：說(shuō)是把生蠔放在蒸鍋里蒸一下，蒸至生蠔張開(kāi)口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。

拓展資料

食補(bǔ)價(jià)值：

1、經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，中國(guó)已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進(jìn)的檢測(cè)手段，對(duì)牡蠣成分作了全面的分析，發(fā)現(xiàn)牡蠣肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。

2、其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的重視，在醫(yī)學(xué)界被認(rèn)為有益智健腦、降脂減肥、促進(jìn)膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨(dú)特的滋養(yǎng)功效。同時(shí)牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備，提高體力和腦力的活動(dòng)效率。

生蠔什么不能吃

1.生蠔的外殼主要是起保護(hù)作用的，因此生蠔外殼十分的堅(jiān)硬，生蠔的外殼上會(huì)覆有藻類(lèi)以及微生物等，食用后可能會(huì)引起身體不適，所以一般不建議直接食用生蠔外殼。

2.生蠔的內(nèi)臟與生蠔肉聯(lián)系得比較緊密，打開(kāi)生蠔之后會(huì)發(fā)現(xiàn)有一團(tuán)黑色的東西，這樣的情況一般是不建議食用的，其中包裹著生蠔的代謝物以及泥沙，其中還可能含有許多重金屬，所以一般建議處理生蠔時(shí)將其黑色部分摘除后再食用。

烤生蠔什么地方不能吃

1.生蠔的殼是不可以吃的，還有便是生蠔的內(nèi)臟最好不要吃，因?yàn)樯杻?nèi)臟中帶有著一些污染物，含有的重金屬含量比較高。

2.在吃生蠔的時(shí)候，大家一定要看顏色，若是看到有點(diǎn)發(fā)黑的肉塊，那這種肉塊多半就是內(nèi)臟，這就不要吃了。一般我們?nèi)ゲ宛^中吃生蠔的時(shí)候，很多的廚師在烹飪生蠔的時(shí)候，都不會(huì)去掉生蠔的內(nèi)臟，因?yàn)闀?huì)影響到生蠔的成像，所以大家餐館中吃生蠔的時(shí)候，最好是自己用刀慢慢的將內(nèi)臟給去掉。

3.生蠔的內(nèi)臟中帶有著很多生蠔的代謝物還有泥沙，所以大家在吃生蠔的時(shí)候，最好是把生蠔放到鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓泥沙更好的代謝一些出來(lái)。

4.吃生蠔的時(shí)候，一定要吃新鮮的，不要吃變味的生蠔。新鮮的生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而變味的生蠔，會(huì)帶有一些不好的元素，人們食用之后，會(huì)影響到身體。