為什么吃芹菜不吃葉子？

因為芹菜的葉比莖老,口感差.所以大家一般都把老葉去掉,留一點嫩葉. 那是有些人的習慣而已,葉子是好東西的!以100克芹菜為例，蛋白質(zhì)含量葉為3.2克，莖是0.5克；磷含量葉為71毫克，莖為39毫克；脂肪含量葉為0.8毫克，莖為0.4毫克；胡蘿卜素含量葉為3.1毫克，莖為0.1毫克；維生素C含量葉為29毫克，莖為7毫克；維生素B2含量葉為158.5毫克，莖為27.4毫克；維生素A的含量葉也比莖高3倍以上，鐵和鈣的含量葉也都比莖高。 芹菜葉為什么不該扔? 很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養(yǎng)學上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。 　　 　　芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白...