石花菜涼粉怎么涼拌好吃竅門(涼拌石花菜涼粉的做法)

石花菜涼粉怎么涼拌好吃竅門 石花菜制作涼粉：1. 石花菜稱重，按照1斤石花菜出45-50斤涼粉的比例加水，如果喜歡涼粉稍硬一些，可以適量少加水；2. 石花菜少加水浸濕，輕揉，去掉貝殼，灰塵等雜質(zhì)，3. 石花菜入鍋，小火加熱，加少量醋翻炒，按照比例加水，轉(zhuǎn)大火；4. 大火燒至水開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制，大約20-25分鐘，湯汁出現(xiàn)粘稠且比較滑膩的手感時(shí)即可出鍋，5. 用細(xì)網(wǎng)漏勺粗過(guò)濾湯汁，過(guò)濾后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量為前次的1/3多一點(diǎn)就好了，熬制程序相同，此時(shí)不需再加醋；注意：熬制的湯汁盡量不要混合到一起。6. 過(guò)濾后的湯汁還有一些雜質(zhì)，會(huì)影響食用的口感，就需要用更密的手絹布再過(guò)濾1-...