酸辣子的腌制方法比例(醬辣子的腌制方法)

酸辣子的腌制方法比例 1.辣椒的選擇。 2.腌制酸辣椒，我們盡量選擇那些長的比較飽滿的，比如二金條，秦椒。 3.想吃辣點的可以選朝天椒、七星椒等。 4.先將辣椒洗凈去除椒巴，然后在陰涼通風處晾干水分。 5. 處理辣椒。 6.燒一鍋開水，將辣椒焯水兩三分鐘，撈出晾涼；放入一半鹽、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌勻后放入容器（壇子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的鹽；倒入適量的白醋。 7.香料不喜歡可以不放或者放點自己喜歡的！ 發(fā)酵處理。 8.壇子（罐子）密封，放在放陰涼處發(fā)酵一周左右可以享用啦。 正宗酸辣椒的腌制方法視頻 正宗酸辣椒的腌制方法 正宗酸辣椒的腌制方法，辣椒是我們日常生活中...