松花皮蛋的配方及制作方法是什么 主料：土雞蛋50個、土鴨蛋50個。 輔料：鹽150g、石灰粉400g、純堿100g、草木灰1300g、水2000g、黃泥60g、糠1000g、芝麻油適量、辣椒油適量、姜汁5g、醋15g、醬油5g、薄荷200g。 自制皮蛋的做法 1、找一個家里最舊的盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。 2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。 3、放入糠中均勻裹滿表面。 4、把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之后成熟出缸。 5、將表面洗凈，剝皮，切塊。這是成熟后的鴨蛋。 6、這是成熟后的雞蛋。 7、擺盤，加入薄荷調(diào)味。 8、加入醬油和...
新型豆腐凝固劑配方 豆腐凝固劑配方配方1：豆腐凝固劑，粉末A硫酸鈣 50％ B葡萄糖酸內(nèi)酯 50％配方2：豆腐凝固劑A硫酸鈣 70％ B葡萄糖酸內(nèi)酯 30％配方3：豆腐凝固劑A硫酸鈣 63.0％ B 葡萄糖酸內(nèi)酯 36.0％ C氯化鈉 1.0％配方4：“豆味”豆腐凝固劑A氯化鎂 20.0％ B硫酸鈣 65.0％ C 葡萄糖 9.0％ D 葡萄糖酸內(nèi)酯 4.0％ E蔗糖脂肪酸酯 2.0％配方5：“大和精”油豆腐（豆腐中夾有青菜絲和海帶等）凝固劑A干燥植物粉（山藥粉） 35.0％ B碳酸鈣 50.0％ C 多聚磷酸鈉 2.0％ D其它天然物粉 13.0％配方6：充餡豆腐和各種豆腐凝固劑，粉末A葡萄...
很高興回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助，八寶粥配方如下 八寶粥富含蛋白質(zhì)，食用粗纖維素等各種果仁，豆類，谷類，用小火慢熬香糯甜潤養(yǎng)胃又養(yǎng)顏 材料：紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水220毫升，冰糖100克 1.將紅豆及花生洗凈，用水泡兩個小時倒掉水，然后放小鍋里加300毫升水，浸泡中火煮30分鐘，關(guān)火，保留煮豆的湯，蓮子用水泡發(fā)兩小時，撈出去掉蓮子心，紅棗洗凈去殼，葡萄干洗干凈 2.糯米及黑米淘凈泡兩小時，瀝干水分備用 3.取一個大湯鍋，放入紅豆花生，及煮豆的湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，...
八寶粥配方其實有很多種，但大同小異。下面我給大家發(fā)一個我的粥店賣的招牌八寶粥，每天平均能賣六十斤左右，賣的還是相當(dāng)好的。八寶粥配方雖然眾多但都是大差不差，重要的是米豆比列和火候的掌握。 大米22.8斤 糯米12斤 黑米9斤 花生5斤 麥仁15斤 黑豆3斤 江豆3斤 花蕓豆3斤 紅豆6斤 （大棗，桂圓肉，）這兩種是按每鍋放 這個量是我店里用的量，用的時候按照水的量秤米，“水和米的比列是10斤水1斤三兩八寶米，桂圓肉60克，（桂圓肉買回來太大用刀剁幾下），熟大棗10顆左右。這種大量的一般都是做生意賣的，為了出餐快最好用商用12L以上的高壓鍋，大火燒開出氣改小火壓40分鐘，自然出氣，開蓋放入白砂糖，...
》食療八寶粥 原料: 桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 制作方法: 先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然后把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直 至變成粥狀，即可食用了。 2》玉米八寶粥的加工 玉米粥是東北地區(qū)特有食品，是以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為主，添加蕓豆煮熟而成。八寶玉米粥是在玉米粥基礎(chǔ)上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而制成的營養(yǎng)保健食品，具有營養(yǎng)均衡、滋補(bǔ)身體的特點(diǎn)，是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品。 1。原料配方: 玉米粒140g、木耳16g、蕓豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2--6枚...
用料 主料 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 柿子椒3個 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 臘腸6根 輔料 洋蔥 1個 大蒜 1個 調(diào)料 色拉油 適量 食鹽 適量 醬油 適量 雞精 少許 蠔油 適量 十三香 少許 青椒炒臘腸的做法 1.洋蔥一個臘腸制作方法和配方，剝?nèi)ダ掀で逑锤蓛魝溆?2.青椒洗凈備用 3.臘腸洗凈備用 4.大蒜一朵備用 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 5.青椒用刀從中間剖開，去掉辣椒籽，然后切大片備用 6.洋蔥切大片 7.蒜切小粒備用 8.臘腸切片備用，忘記單獨(dú)為臘腸拍照了，借用以前的一張圖片 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 9.炒鍋放油打開火 10.放入蒜粒炸至微微泛黃 11.放入臘腸煸出油 12.下入洋蔥片翻炒 請點(diǎn)擊輸入...
自制香腸的做法 ? 豬肉絞碎加所有配料拌勻腌1小時以上臘腸制作方法和配方。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 腸衣洗凈泡軟。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 用灌腸機(jī)將肉末灌入腸衣。沒有灌腸機(jī)用漏斗也可以。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 適當(dāng)長度用線結(jié)扎。腸體均勻地扎上眼，每根扎十幾下吧，少了煮的時候容易爆。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 鍋里加大量水燒至將開將腸放入，最小火煮到腸浮起來就行了。 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 小貼士 1、姜汁蒜汁什么的根據(jù)自己口味加入，盡量別用鮮的切碎放入，因為熟后切面露出姜塊蒜片什么的影響美觀。2、鼠尾草用量不宜過大，以免喧賓奪主。3、香腸不易久煮，會爆。4、不建議蒸熟香腸，滲出的油脂會附著在香腸表面，粘乎乎的不...
主料臘腸制作方法和配方：五花肉1000g 輔料：蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量 1、五花肉切成粗條，放入姜片。 2、放點(diǎn)大蔥。 3、放入鹽、糖。 4、放點(diǎn)高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。 5、準(zhǔn)備好腸衣，放在水里泡一會。 6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊。 7、撿出蔥姜，棄之不用。 8、放入肉。 9、放到自己滿意的長度，用線扎緊。 10、全部灌好后放在通風(fēng)的地方，7-10天就可以了。 11、放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼。 12、切薄片。 13、盛盤上桌。 主料：豬肉500克。 輔料：鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒...
原 料臘腸制作方法和配方：豬肉(后臀肉去皮)，豬小腸.鹽，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。 制作過程： 1：將去皮豬肉用溫水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1CM的肉丁，在分別裝入不同的瓷灌里。 2：依照個人的口味分別放入鹽，味精，花椒，胡椒面，辣椒面.白酒，糖等作料，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制8--10個小時。由于瘦肉容易進(jìn)味，肥肉油膩，往往肥肉先腌制1--2個小時。?[4]? 腸衣 3：在腌制的過程中，我們可以做腸衣：將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗，但鹽和堿不宜放的太多，那樣會使小腸變脆，在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之后把小腸放到平硬的地方，用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力...
