打蛋清打不發(fā)怎么補救？(蛋清打不發(fā)怎么回事)
打蛋清打不發(fā)怎么補救 在做蛋糕和一些甜點的時候，需要做蛋清打發(fā)。如果打發(fā)不成功，可以采取一定的方法來補救，比如說可以放入泡打粉，或者放一點醋，這樣也有助于打發(fā)成功，蛋白打發(fā)的時候需要一定的竅門，首先要選擇新鮮的雞蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合適，這樣都容易打發(fā)。 補救方法 在做蛋糕和一些甜點的時候，需要將蛋清打發(fā)，如果打不發(fā)，可以采取一定的方法來補救。比如說： 1、可以放入一些泡打粉 一般在做一些甜食，饅頭的時候都會用到，作用是促進面粉快速發(fā)酵，所以在蛋清打不發(fā)的時候也可以加入適量的泡打粉，繼續(xù)打。 2、加點醋 在打蛋的時候，發(fā)現(xiàn)但打不發(fā)也可以入加點醋進去，...
