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臘腸制作方法和配方,香腸的制作方法及配方？

2022-02-12

自制香腸的做法 ? 豬肉絞碎加所有配料拌勻腌1小時(shí)以上臘腸制作方法和配方。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述腸衣洗凈泡軟。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用灌腸機(jī)將肉末灌入腸衣。沒有灌腸機(jī)用漏斗也可以。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述適當(dāng)長度用線結(jié)扎。腸體均勻地扎上眼，每根扎十幾下吧，少了煮的時(shí)候容易爆。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋里加大量水燒至將開將腸放入，最小火煮到腸浮起來就行了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士 1、姜汁蒜汁什么的根據(jù)自己口味加入，盡量別用鮮的切碎放入，因?yàn)槭旌笄忻媛冻鼋獕K蒜片什么的影響美觀。2、鼠尾草用量不宜過大，以免喧賓奪主。3、香腸不易久煮，會(huì)爆。4、不建議蒸熟香腸，滲出的油脂會(huì)附著在香腸表面，粘乎乎的不...

臘腸制作方法和配方,香腸的制作方法和配方？要詳細(xì)的！

2022-02-12

主料臘腸制作方法和配方：五花肉1000g 輔料：蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量 1、五花肉切成粗條，放入姜片。 2、放點(diǎn)大蔥。 3、放入鹽、糖。 4、放點(diǎn)高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時(shí)。 5、準(zhǔn)備好腸衣，放在水里泡一會(huì)。 6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊。 7、撿出蔥姜，棄之不用。 8、放入肉。 9、放到自己滿意的長度，用線扎緊。 10、全部灌好后放在通風(fēng)的地方，7-10天就可以了。 11、放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼。 12、切薄片。 13、盛盤上桌。主料：豬肉500克。輔料：鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒...